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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 群体感应(quorum sensing,QS)是一种微生物细胞间进行信息交流的系统.腐败菌的一些特性也受到QS系统的调控.在水产品保鲜领域,腐败菌的群体感应逐渐成为研究热点.本文中,笔者着重...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 微生物通过群体感应监控范围内菌体数量并调节其自身相关基因的启动表达,进而完成对质粒的接合转移、毒力因子的表达、抗生素的产生和稳定期的进入等一系列相关生命活动的控制,因此群体感应对细菌群体的稳...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 细菌群体感应(quorum sensing,QS)是细菌的一种密度依赖型信息交流机制.群体感应淬灭(quorum quenching,QQ)能够破坏细菌群体感应系统,阻断细菌的信息交流.本文...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 乳酸菌细菌素具有广谱的抑菌活性,但其合成量低,限制了行业应用.群体感应是细胞间的通信过程,细菌通过感知信号分子浓度变化,调控相关的生物学过程.三组分系统在调控细菌素合成的过程中发挥了核心作用...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 群体感应(QS)是细菌基于细胞密度变化而进行特定通讯的方式.QS细菌能产生并分泌1种称为自体诱导物(AI)的信号分子.细菌AI分子的分泌随着细菌细胞密度的升高而增加,从而调控基于细菌密度的基...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 细菌在生长过程中会合成并释放一种叫做信号分子的化学因子,作为细胞间或细胞内传递信息的介质.这种信号分子积累到一定水平,会对细菌生理性状的表达产生调控作用,即群体感应现象.细菌群体感应现象对食...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 细菌群体感应(quorum sensing,QS)是细菌细胞之间通过感受自诱导物来调控细菌群体行为的现象.细菌生物膜(bacterial biofilm,BBF)是细菌在生长过程中为适应生存...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 乳酸菌作为干腌肉制品生产过程中的主要微生物之一,对制品品质的形成和安全性具有重要意义,而如何耐受腌腊过程中的环境胁迫是乳酸菌生存的基本要求.已有研究表明,LuxS/AI 2介导的群体感应(q...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 乳酸菌是传统的发酵菌株,是公认的安全级(GRAS)菌株.本文中,笔者综述了乳酸菌的群体感应系统、乳酸菌的黏附能力和乳酸菌作为生物防治菌在水产品保鲜方面的研究进展.通过介绍乳酸菌的黏附因素表层...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 生物被膜(biofilm)是微生物聚集黏附在物体表面形成的多细胞结构,是引起微生物感染的主要原因,对食品工业和公共卫生安全造成巨大的威胁.群体感应(quorum sensing,QS)是调控...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 细菌的群体感应现象是近年来微生物学、食品保藏学以及天然产物化学等领域研究的热点.随着对群体感应系统研究的不断深入,越来越多的群体感应类型不断地被报道,不同类型的群体感应现象由不同种类的信号分...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 细菌可利用群体感应系统进行种内及种间的交流,这种交流已经被证实对细菌存在多种调控功能.现有研究表明,细菌的群体感应系统也可以调控细菌的应激反应.本文中,笔者对细菌的群体感应及其对应激反应调控...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以屎肠球菌83和酿酒酵母J8为实验对象,分析酿酒酵母J8对屎肠球菌83生长的影响,同时结合气相色谱、高效液相色谱和生物学方法等探究共培养对屎肠球菌83发酵特性及信号分子AI 2活性的影响.结...
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刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 气单胞菌是冷藏凡纳滨对虾的重要腐败菌,为更好地控制气单胞菌引起的腐败变质,笔者分析了气单胞菌的群体感应特性.结果表明,在腐败的凡纳滨对虾中成功分离出了气单胞菌Aeromonas sp.A01...
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15. 刊首语刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要：
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16. 征稿启事刊名： 生物加工过程发表期刊： 2019年3期页码:摘要：
生物加工过程基本信息
| 刊名 | 生物加工过程 | 主编 | 欧阳平凯 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 南京工业大学 | 主管单位 | 江苏省教育厅 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1672-3678 | CN | 32-1706/Q |
| 邮编 | 211800 | 电子邮箱 | shengwu@njtech.edu.cn |
| 电话 | 025-58139285 | 网址 | www.swjggc.com |
| 地址 | 南京市浦珠南路30号 |
生物加工过程评价信息
该刊被以下数据库收录
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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