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食用菌

投稿

Edible Fungi

影响因子 0.5193

本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。

主办单位：

上海市农业科学院

期刊荣誉：

全国优秀农业期刊一等奖（第三届）

ISSN：

1000-8357

CN：

31-1257/S

出版周期：

双月刊

邮编：

201403

地址：

上海市奉贤区金齐路1000号

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热门刊内文献

年度刊次

1. 日本森产业株式会社食用菌品种权布局分析

作者：朱姝蕊张清洋

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 1-5,10

摘要：以日本食用菌生产企业森产业株式会社品种权为研究对象,分析申请和授权趋势、品种审定年限、品种布局、有效品种,明确森产业株式会社的重点育种人、品种特征,探讨该公司在日本食用菌品种权的布局;同时,...
2. 基于专利视角的食用菌产业发展分析及对策研究

作者：吴秋菊吴小建

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 6-10

摘要：基于1985-2019年专利检索数据,通过目标数据筛选、相关数据分析和数据标引等方法,获得食用菌产业相关专利信息.从食用菌行业的专利申请趋势、技术构成、地域分布、申请人构成、技术转让许可等方...
3. 中国羊肚菌属种类及名称

作者：贺新生张锐杰李小勇王亚洲朱晓琴周莉

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 11-14

摘要：根据采集标本鉴定结果与文献报道的中国羊肚菌属物种,列出了羊肚菌属物种名录.该名录包括40个合法名称的物种(1个有详细信息记载的物种),21个无具体拉丁学名的编号物种(系统学物种),共计61个...
4. 小白菜对四种食用菌菌丝的化感效应

作者：王翠坚王雪儒韦少尚欧小云陈艳露刘斌

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 15-17,21

摘要：为探讨小白菜对食用菌菌丝的化感效应,以小白菜为供体,平菇、香菇、茶树菇、卵孢小奥德蘑(商品名为黑皮鸡(枞))为受体.采用十字交叉法测定小白菜的茎叶水提物、根系分泌物、幼苗挥发物对供试食用菌菌...
5. 一株野生巨大口蘑新菌株的培养条件研究

作者：张振伟周伟坚马紫英倪焱杨水莲莫美华

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 18-21

摘要：采用平皿培养方式探索一株野生巨大口蘑菌株菌丝适宜生长条件.试验结果,该菌株的菌丝生长最适培养温度为30℃,培养基最适pH为6,碳源为果糖,氮源为牛肉膏或酵母膏,适宜维生素为VB2、VB6,无...
6. 蛹虫草遗传多样性分析

作者：李跃刘娜宋莹张季军李红肖千明

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 22-25

摘要：比较12个蛹虫草菌株菌丝生长特性、子实体农艺性状,分析其酯酶同工酶,研究蛹虫草菌株的遗传特性及亲缘关系.结果表明:12个蛹虫草菌株的菌丝生长速度、菌丝密度、菌丝形态有一定差异,匍匐状菌丝更有...
7. 灵芝杂交育种优势亲本筛选试验

作者：李希政白中文朱琳夏宏志

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 26-28

摘要：栽培来自长白山菌种资源库的10个灵芝菌株,考察分析各菌株在不同基质上的菌丝体生长速度、生育期、灵芝产量、子实体形态特征等.结果表明,SW6、SW9、CJ12三个菌株菌丝生长能力强、生育期较短...
8. 高脆金针菇"蓉金567"的选育

作者：曾先富李昕竺熊维全

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 29-32

摘要：以咀嚼口感为主要指标,兼顾营养和产量指标,以F3-1、川金7号为亲本进行单孢杂交育种.经过初筛、复筛和生产试验,选育出子实体脆度值大幅高于亲本的黄色金针菇新菌株"蓉金567",该菌株适合工厂...
9. 立体吊袋栽培黑木耳菌株筛选

作者：王庆武孔怡唐丽娜李秀梅安秀荣

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 33-36,43

摘要：采用菌株间拮抗、分子生物学鉴定、栽培比较试验、继代遗传稳定性检测等方法,筛选出适宜立体吊袋栽培黑木耳菌株35.该菌株子实体单片、褶多、较厚,灰褐色至黑褐色,腹面黑色,韧性,耐水性好,抗逆性强...
10. 羊肚菌菌种培养基的比较试验

作者：崔文浩叶勇金郑明海郑江程

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 37-40

摘要：为进一步了解利用羊肚菌种质资源,收集、组织分离了 5个羊肚菌菌株.通过观察羊肚菌菌株在培养基配方和田间栽培时的生长特性,发现5个菌株在菌丝生长速度、菌丝特征、菌核特征、平均产量、单菇重均有差...
11. 钙源及添加量对真姬菇菌丝生长及产量的影响

作者：张晓雪葛长虹李坤

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 41-43

摘要：在真姬菇培养料中分别添加不同种类、不同比例的钙源,测定不同处理真姬菇培养料灭菌前后pH,观察真姬菇菌丝长势,测定菌丝生长速度,统计子实体产量.结果表明,培养料添加轻质碳酸钙或贝壳粉,真姬菇发...
12. 玉米芯栽培海鲜菇配方及后熟期比较试验

作者：韩菊学

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 44-46

摘要：对引进的两个海鲜菇菌株进行分子鉴定及培养料配方试验.结果表明,供试海鲜菇菌株最佳栽培料配方为玉米芯28％,棉籽壳30％,木屑20％,麸皮15％,玉米面5％,石灰1％,石膏1％;最佳配方栽培海...
13. 华北平原地区香菇菌棒越夏关键技术

作者：陈文杰

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 47-48,64

摘要：近几年香菇生产以其劳动密集、生产技术成熟、市场稳定等特点,已经成为北方地区农民脱贫致富的主要产业之一.香菇不耐高温,夏季除高海拔地区外,许多地区选择保持香菇菌棒活力而不出菇,以免造成烂棒.笔...
14. 高温香菇栽培模式对比

作者：付显锋

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 49-50,58

摘要：以L808为试验菌株,考察对比立棒斜靠、覆土两种栽培模式栽培香菇子实体性状、产量、生物转化率、标准菇比例、重金属含量以及经济效益等.结果表明,两种栽培模式栽培香菇子实体的重金属含量均远低于限...
15. 北京房山区四种平菇栽培方式比较分析

作者：张玉铎张东雷郭永杰杨玉娟

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 51-53

摘要：基于房山区设施平菇生产实际,对该区4种平菇栽培方式进行比较分析,并从成本投入变动方面分析煤改气对房山区平菇生产的影响.结果表明,栽培方式D(发酵料+短时高温)灭菌时间短,节省燃料,单位投入成...
16. 平菇辽平八号特性及其栽培技术要点

作者：刘国宇张士义李宏亮

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 54-55

摘要：辽平八号,糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)是辽宁省农业科学院食用菌研发中心从沈阳市棋盘山上采集的野生菌株,采用组织分离选育手段选育出的新品种,已通过辽宁省种子管理局认定.经...
17. 冷棚挂袋栽培黑木耳关键技术

作者：李鑫邓春海

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 56-58

摘要：黑木耳是我国栽培的第二大食用菌,其栽培地已经遍布我国20多个省市,2017年全国黑木耳产量达758.15万t1].我国是世界上唯一人工栽培黑木耳的国家,已有上百年的栽培历史.为了提高土地的利...
18. 运城市羊肚菌高效栽培技术

作者：李武辉尹冰卫婉薛变丽李佳威

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 59-60

摘要：羊肚菌是一种可人工栽培的子囊菌[1],是亚洲、欧洲、美洲等地广泛食用的菌类[2,具有提高免疫力、抗癌等功效[3].山西省运城市是我国苹果主产区之一,每年修剪、间伐产生大量枝条,因此栽培食用菌...
19. 高寒山区香菇层架式栽培技术

作者：陈天泰郭益芬曾宝成

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 61-62

摘要：香菇(Lentinus edodes)呈香物质为香菇精(Len-tionine),是一种挥发性含硫化合物[1],可使香菇味道鲜美,香气沁人.甘肃省天祝县地处青藏高原、黄土高原和内蒙古高原的交...
20. 北方温室大棚大球盖菇与瓜菜周年栽培技术

作者：谷维张荣芳张浩刘江苏雅迪王丙锋郑铁军赵敏杰王朝文张俐俐

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 63-64

摘要：大球盖菇又名皱球盖菇、酒红球盖菇、皱环球盖菇,营养丰富,味道鲜美,较受市场欢迎,是近年来我国广泛推广栽培的草腐食用菌之一.大球盖菇生命力强,适应性好,抗杂能力强,栽培成功率高.黑龙江省是我国...
21. 大球盖菇高效栽培技术

作者：刘瑞壁

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 65-66

摘要：大球盖菇,别名酒红色球盖菇,商品名赤松茸,隶属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属,是联合国粮农组织向发展中国家推荐的主栽食用菌品种之一.每百克大球盖菇子实体中含粗蛋白29.1 ...
22. 牛肝菌菜谱

作者：周玲

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 66

摘要：牛肝菌合欢花原料:牛肝菌250 g,干合欢花20 g,鲜汤、川盐、味精各适量. 制作:牛肝菌洗净,改刀成片,入锅,加鲜汤、川盐烧沸,下净合欢花、味精,煮至熟而入味,起锅即成. 主要功...
23. 预处理方式对杏鲍菇微波干燥特性的影响

作者：熊荣园魏玲尚英

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 67-69

摘要：探究杏鲍菇不同预处理方式对其微波干燥特性的影响.采取切分不同部位、不同厚度以及不同护色剂护色预处理方式,观察测定预处理后杏鲍菇切片干制过程中含水量的变化、干制后复水性能及机械质地,杏鲍菇的护...
24. 果树枝条屑栽培的三种食用菌农药残留及总砷含量分析

作者：程雪绒樊玉萍雷怀玉杨淑惠林静雅

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 70-71,78

摘要：采用常规的食用菌栽培技术,用果树枝条屑栽培平菇、黑木耳和大球盖菇.依据国标及常规方法,分别测定平菇、黑木耳和大球盖菇子实体中农药残留、总砷含量.检测结果表明:测试样品中农药残留乐果、百菌清、...
25. 茶树菇菌渣对设施土壤肥力及番茄产量、品质的影响

作者：张洪勇魏龙雪张书良

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 72-74

摘要：分析茶树菇菌渣与鸡粪配比施入土壤,考察对土壤肥力、番茄植株生长、产量及果实品质的影响.结果表明:①施用茶树菇菌渣能够改变土壤容重、pH、含盐量,并且随着菌渣用量增加均呈下降趋势.②茶树菇菌渣...
26. 江苏省金针菇工厂化生产现状及可持续发展对策

作者：李勇厉芳樊继德史新敏张俊保

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 75-78

摘要：江苏省作为食用菌大省和食用菌强省,金针菇工厂化栽培经历了从起步、快速发展到产业优化调整发展阶段.回顾江苏省金针菇工厂化栽培近三十年发展历程,分析其现状和存在的主要问题,提出江苏省金针菇工厂化...
27. 建国后大型真菌史研究综述

作者：栗成林毛娜郭恒刘莹莹程雁

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年1期

页码: 79-82

摘要：大型真菌历史的研究起步较晚,中华人民共和国成立后开始受到学界的关注.20世纪50年代刘波的《中国古籍中关于菌类的记述》为大型真菌历史研究的滥觞,对大型真菌历史的探索逐步从栽培技术研究中分离出...
28. 珊瑚菌营养和药用研究现状

作者：何容罗晓莉张沙沙曹晶晶张微思

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年2期

页码: 1-3,15

摘要：概述珊瑚菌的营养价值和药用价值,为珊瑚菌进一步研究与开发新的功能食品和药品提供参考.
29. 双孢蘑菇不同配方打包料理化性状测定

作者：沈新芬姚明军沈渊孙志岗蔡斌强

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年2期

页码: 4-7

摘要：目的:筛选适宜双孢蘑菇打包料配方.方法:试验设计了3个打包料配方,比较各个配方打包料在发酵及栽培双孢蘑菇过程中理化性状的变化以及对双孢蘑菇产量的影响.结果:配方②打包料pH、灰分、孔隙度、含...
30. 培养时间对海鲜菇菌包pH、含水量及产量的影响

作者：赵强陈青

刊名：食用菌

发表期刊： 2021年2期

页码: 8-10

摘要：研究了不同培养时间对海鲜菇菌包pH、含水量及产量的影响.结果表明:随着培养时间的延长,菌包pH先升高后下降,峰值出现在菌包培养60 d时,为7.42;随着培养时间的延长,菌包含水量逐渐上升...

食用菌基本信息

刊名	食用菌	主编
曾用名
主办单位	上海市农业科学院	主管单位	上海市人民政府农业委员会
出版周期	双月刊	语种	chi
ISSN	1000-8357	CN	31-1257/S
邮编	201403	电子邮箱	xx7@saas.sh.cn
电话	021-62203043 52235459	网址
地址	上海市奉贤区金齐路1000号