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食品与生物技术学报2011年第2期出版文献
出版文献量（篇）
4011
总下载数（次）
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总被引数（次）
43817
食品与生物技术学报
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本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
全国食品工业类中文核心期刊
江苏省优秀期刊
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
出版文献量（篇）
4011
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 纤维乙醇发酵菌株的选育影响糖的利用率,特别是木糖利用率的提高有利于乙醇产量的增加.作者综述了纤维乙醇发酵中发酵菌株、发酵工艺和脱水工艺的研究现状,分析它们的优缺点,并提出了未来纤维乙醇发酵和...
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2. 真菌漆酶高级结构研究进展刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 白腐菌分泌的木质素降解酶主要有木质素过氧化物酶、锰依赖过氧化物酶和漆酶3种.漆酶属于蓝色多铜氧化酶家族,可以催化氧化多种有机化合物,伴随着分子氧还原成水,但不同来源的漆酶降解能力差异很大,而...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 采用MTT法测定活性肽对正常小鼠骨髓有核细胞的增殖作用,利用高效液相色谱-2,4-二硝基氟苯柱前衍生法测定4个活性肽组分的氨基酸组成.结果表明:小鼠骨髓细胞培养时间为24 h,泰和鸟骨鸡活性...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 采用琼脂扩散法和二倍稀释法测定了植物提取物的抑菌活性,用正交t值法对复合组方进行优化,并且采用HPLC法对组方进行有效成分分析.结果筛选出抑菌效果佳的植物提取物为茶多酚、五倍子、大黄、黄芩、...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 采用挤压法制备了低聚异麦芽糖为基质的抗坏血酸(AA)玻璃化胶囊.选择了10%和16%两种AA质量分数的配方,在螺杆转速60 r/min,喂料速度1 kg/h的条件下,研究了3种挤压腔温度时的...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以鹌鹑为研究对象,于日粮中添加不同剂量(0,100,500 mg/kg)的牛磺酸(Tau),考察Tau对鹌鹑生产性能、免疫功能及抗氧化能力的影响.将300只1日龄鹌鹑分为3个处理组,每个处理...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 用4-α-糖基转移酶对大米淀粉进行改性,采用体外模拟消化实验测定了改性后大米淀粉的消化特性,并通过差示扫描量热(DSC)、X-射线衍射(X-ray)、扫描电镜(SEM)对改性后大米淀粉消化特...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 研究了黑牛肝菌、香菇、白蘑菇3种食用菌各自特性酶活的动态变化规律.其中黑牛肝菌和香菇在4、10、20℃进行不同的温度调控,白蘑菇进行真空预冷处理调控.研究了各自特性酶如过氧化物酶、多酚氧化酶...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 从羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、二苯苦味肼基自由基体系及还原力测试等方面研究L-抗坏血酸脂肪酸酯(VC脂肪酸酯)体外抗氧化活性,并将其添加到猪油和大豆油当中,评价其抗氧化效果.结果表...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以质量比为2:1的大豆磷脂和蔗糖酯复配处理面包酵母,研究了其对酵母抗冻性的影响.结果表明,与未添加乳化剂组相比,酵母在-30℃含复配乳化剂质量分数为4 g/dL的YPD 培养液中冷冻贮藏5 ...
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11. 大孔树脂纯化笋壳中的黄酮物质刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 通过比较5种大孔吸附树脂对笋壳黄酮的吸附分离性能,筛选出适合分离笋壳黄酮的树脂,并对其动态吸附特性进行研究.结果表明:HPD600树脂对笋壳黄酮不仅吸附量大,而且解吸率高,适合笋壳黄酮的分离...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 为了建立快速检测牛奶中庆大霉素的Elispot assay,采用制备GM免疫抗原获得抗GM 多克隆抗体.将检测抗原点阵在PVDF膜上,通过检测抗原和样品中GM竞争结合抗GM多克隆抗体,酶标结...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 对全藕粉加工莲藕汁的工艺进行了研究,重点研究了其稳定特性,筛选并优化了复合稳定剂的质量添加配比,即:卡拉胶0.02 g/dL、β-环状糊精0.08 g/dL、海藻酸钠0.10 g/dL.借助...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 从载体pUC57-MDA中获得经过大肠杆菌密码子偏好性优化的三聚氰胺脱氨酶编码基因·将该基因连接至表达载体6HisT-pRSET中,构建了重组表达质粒6HisT-pRSET-MDA,将其转化...
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15. 信息动态刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要：
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 作者从4种自然发酵肉制品中分离出112株乳酸菌,通过考察菌株的发酵特性和耐受性,最终获得一株性能优良的菌株TI-1.该菌株在添加8 g/dL NaCl和150 mg/kgNaNO2的MRS培...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 作者克隆及分析了棘孢木霉木聚糖酶Ⅱ结构基因和上游调控区,并获得了内源启动子.根据木霉属木聚糖酶Ⅱ结构基因及上游调控区的保守性,以棘孢木霉基因组DNA为模板,进行简并PCR扩增,产物纯化并克隆...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 根据已报道乳杆菌胞外多糖生物合成基因的同源性,利用其保守区设计引物,扩增出鼠李糖乳杆菌JAAS8 Rmz/A基因部分序列,并通过染色体步移法扩增出Rml(ACB)的序列.获得了鼠李糖乳杆菌J...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以乳糖作为诱导剂代替传统方法中的IPTG,分别从菌龄、诱导剂浓度、诱导时间及诱导剂的添加方式等方面,对乳糖诱导金黄色葡萄球菌肠毒素A(staphylococcal enterotoxins ...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 应用单链构象多态性(SSCP)方法研究榨菜低盐腌制条件下的微生物群落结构与变化.研究了凝胶质量浓度、电泳前处理、银染操作条件对SSCP分析方法的影响.结果表明,在凝胶质量浓度为22 g/dL...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以大肠杆菌基因组DNA为模板,扩增得到苹果酸脱氢酶(mdh)编码基因mdh,构建了重组菌pET-28a-mdh/BL21并成功表达了mdh,大小约36 000.选用Ni柱亲和层析法纯化具有活...
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22. 去除黄曲霉毒素B1的菌株筛选刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 作者从花生土壤和花生粕中筛选能去除黄曲霉毒素B1(AFB1)的菌.利用营养特异性方法进行去除AFB1菌株的初筛,之后将初筛的7株菌的细胞和发酵上清液作用于质量浓度为200μg/L的AFB1....
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 为了了解上海市市售水产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahaemoly ticus,Vp)污染状况和血清型,为防治Vp引起的食源性疾病提供依据.采用GB/T 4789.7-2008国标...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： D-塔格糖3-差向异构酶是生物法生产新型功能性因子D-阿洛酮糖最为有效的酶.作者克隆到一种新型的D塔格糖3-差向异构酶基因,来源于微生物Clostridium cellulolyticum ...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 乙醇发酵过程中酿酒酵母细胞辅酶NAD+和NADH质量分数及其比例反映了胞内的氧化还原状态和细胞代谢活性,具有重要的生理意义.作者主要研究了加热萃取、珠磨破碎、反复冻融破碎3种方法对乙醇发酵过...
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26. 制麦白地霉的筛选及其初步应用刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 对40株白地霉产β-葡聚糖酶、木聚糖酶、中性蛋白酶和纤维素酶的酶活情况进行研究,以加权评分对这些酶活进行分析评价,从中选出4株白地霉菌株(3号、12号、18号和39号)作为制麦用微生物.通过...
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27. 北冬虫夏草米固态发酵最佳工艺刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 以大米为原料,利用北冬虫夏草菌种经固态发酵制备北冬虫夏草米,以产品中虫草酸质量分数为指标,通过单因素试验和正交试验寻求北冬虫夏草米的最佳固态发酵工艺.结果表明:在料水比为1:0.6(g/mL...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 通过研究不同质量浓度Fe2+对太湖蓝藻厌氧消化过程中相关酶活性的影响,以进一步提高其厌氧产甲烷的能力.结果表明,当添加Fe2+3 mg/L时,反应瓶中甲烷积累产量最高,为986.7mL,比空...
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刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 从天津4条主要河流(独流减河,南运河,,北运河,子牙河)中分离出了耐高温的蛭弧菌并进行了纯化.通过采用宿主双层琼脂平板法对从河水中筛选出耐高温菌株并对其进行宿主范围、pH、温度等生物学特性的...
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30. 强力霉素人工抗原的合成与抗体制备刊名： 食品与生物技术学报发表期刊： 2011年2期页码:摘要： 采用改进的碳二亚胺两步法将强力霉素半抗原与载体蛋白BSA连接制备强力霉素-牛血清白蛋白(BSA-DC)人工免疫抗原,并用同样方法将强力霉素与载体蛋白OVA连接制备人强力霉素-卵清白蛋白(OV...
食品与生物技术学报基本信息
| 刊名 | 食品与生物技术学报 | 主编 | 金征宇 |
| 曾用名 | 食品与生物技术|无锡轻工大学学报 | ||
| 主办单位 | 江南大学 | 主管单位 | 中华人民共和国教育部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1673-1689 | CN | 32-1751/TS |
| 邮编 | 214036 | 电子邮箱 | xbbjb@jiangnan.edu.cn |
| 电话 | 0510-85913526 | 网址 | spyswjs.agrijournals.cn |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号 |
食品与生物技术学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国食品工业类中文核心期刊 |
| 3. | 江苏省优秀期刊 |
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