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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 分析近年来我国主要粮食如稻谷、小麦、玉米的生产及进出口情况,符合“确保谷物基本自给、口粮绝对安全”、“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全新战略.通过数据重点分析...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 针对小麦加工过程中的能耗问题,提出了一种基于广义回归神经网络(generalized regression neural networks,GRNN)的能效优化方法.为了解决GRNN的参数优...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 现代制粉工艺被称作逐步研磨工艺,因为麦粒及其组成部分是在多道磨粉机内经过缓和研磨而生成面粉.该工艺不但可以发挥前路皮磨系统多造心、多造渣的功能,优化清粉系统设计,扩大了清粉范围,而且实现最大...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 小麦粉与大豆粉具有营养的互补性,为了探究小麦粉与大豆粉不同比例混合后粉质的变化规律.试验中将大豆分离蛋白粉以不同比例加入到全麦粉中,并结合其它常规混合粉粉质研究方法,利用粉质仪对其面团流变学...
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5. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 锁掷孢酵母菌菌粉富含β-胡萝卜素,可作为维生素A营养强化剂添加到面粉中,制作富含β-胡萝卜素营养强化面食品.通过面粉粉质和拉伸试验发现,锁掷孢酵母菌菌粉对粉质具有恶化作用,向面粉中添加质量分...
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7. 下脚粮粉碎改造刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 介绍了东方面粉有限公司下脚粮工艺改造的情况,包括改造的指导思想、方案内容、工艺流程、风网设计、设备选型等.通过改造,提高了下脚粮粉碎效果,增加了麸皮含粉量;喂料均匀,计量准确,降低了劳动强度...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 介绍了一种水磨糯米粉的自动化连续生产新工艺,并对其关键工序进行了详细的说明.与传统工艺相比,该工艺更为经济、环保与高效.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 为进一步降低碾米能耗,提出添加纤维素酶以部分降解糙米皮层的方法.以糙米(含水率12.5％)为原料,研究酶预处理糙米工艺中纤维素酶浓度、作用时间、作用温度对碾米能耗的影响规律以及力学强度指标的...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 国家积极倡导粮食加工业改过度为适度加工,保障人们的主食更加安全、健康.而大米加工企业应特别注重适度加工形势下如何更好地提高产品质量,降低生产成本.分析了新型智能CCD色选机在实际运用中的设备...
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11. 谷物水分检测技术现状与展望刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 谷物水分含量是一项重要的质量检测指标,其快速、准确的测定具有重要意义.在系统地总结与分析了国内外各种谷物水分的检测方法、原理、测量特性以及技术现状的基础上,提出了谷物水分检测技术的发展方向,...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 对于蛋白膜的稳定性研究,多数是将玉米醇溶蛋白膜放置在恒温恒湿的环境中储藏,测定其在储藏期间的机械性能的变化,评价膜的稳定性.这种方法有利于从理论上探讨膜的变化趋势和机理,但和蛋白膜的实际应用...
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13. 魔芋馒头工艺与品质的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 介绍了魔芋的营养价值,重点探讨了在传统主食馒头中添加不同比例的精制魔芋粉生产魔芋馒头的最佳生产工艺.运用正交试验确定了魔芋粉添加量35％(质量分数)、加水量45％(占总粉质量)、酵母量0.8...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 以脱壳大麦为原料,采用Obsorne法提取大麦醇溶蛋白,探讨了乙醇体积分数、液料比、提取温度、提取时间对大麦醇溶蛋白提取率和纯度的影响.实验结果表明:在乙醇的体积分数70％、液料比(ml/g...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 对稻壳和稻糠中的天然酚类采用亚临界水法在不同条件下进行了试验分析,确定了萃取温度120℃、萃取时间10 min、萃取液的pH值为3.0的最佳提取条件,并通过优化液相色谱分离条件,分析出提取物...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 采用变频器对挂面厂粉仓顶离心风机进行节能改造,实现粉仓进粉时离心风机高速排风和出粉低速排风控制.介绍了挂面粉仓进出粉的工艺流程、变频器选型、电气原理图设计、参数设置以及改造效果.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 筛分技术是粮食加工工程的重要组成部分,深入研究前沿筛分技术在粮食工业的应用具有重大意义.综合阐述了近年来国内外筛分技术的研究现状,通过分析振动筛研究中存在的问题及原因,提出粮食筛分技术在节能...
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18. 高水分玉米恒温加热破坏试验探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 为研究高水分玉米安全储存的问题,通过恒温加热试验,采用环流加热装置对高水分玉米进行恒温加热.在仓壁不同温度下,了解高水分玉米堆内粮温、粮湿的变化情况,玉米堆中不同高度上所含的危害真菌孢子数变...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： GB/T 23383-2009《食品中双乙酸钠的测定高效液相色谱法》的检测原理为将双乙酸钠转为乙酸后,通过高效液相色谱测定.面包发酵生成本底物质乙酸,导致影响产品检测的准确性.通过实验发现添...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 偏高水分玉米入仓后,首先要在低温季节进行冷却降水通风,将水分控制在16.0％以内;其次选用功率适中的中型谷冷机对粮堆及时降温处理,将粮堆整体粮温控制在20℃准低温状态,稳定粮情;在保管后期采...
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21. 浅谈辽北地区烘干玉米的安全储藏刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 辽北地区收获时节的玉米水分高,需经过烘干实现降水.烘干玉米在入仓、安全储藏、防治虫害等过程中,针对辽北地区的气候变化规律,在各个阶段合理运用系列储粮技术,有效控制粮温缓慢、均匀升降,防止粮堆...
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22. 内循环环流熏蒸系统在储粮中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 陕西泾阳粮食储备库进行了内循环环流熏蒸实验,实验表明:内循环环流熏蒸系统的熏蒸效果好;熏蒸杀虫工作及时主动;与仓外固定式和移动式熏蒸系统相比,取材简单、造价低廉、安装方便、效果良好,值得在行...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 研究了新型绿色储粮防护剂硅藻土、惰性粉和植物源杀虫剂苦皮藤素在高大平房仓进行实仓防虫应用效果研究.结果表明:硅藻土、惰性粉和苦皮藤素能在较长的一段时间对粮堆内的玉米象和赤拟谷盗的发生进行有效...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 从色谱柱的影响、检测器的特性、色谱条件的稳定性、吸附和分解现象、峰面积法和峰高法的判断和选择、样品和标准品的制备、进样的重复性以及环境条件的影响,对气相色谱定量分析的准确度进行了探讨.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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