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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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91. 燕麦全粉的应用研究现状刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 燕麦是一种特色杂粮,在中国种植历史悠久,遍及各山区、高原和北部高寒冷凉地带.燕麦具有耐寒、抗旱、耐土地瘠薄、耐适度盐碱等特性.燕麦种子富含蛋白质、脂肪和膳食纤维,营养价值特别高,利于人体健康...
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92. 青稞面粉挤压膨化前后成分变化分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 在实验中将青稞粉经挤压膨化,对膨化前后青稞粉的主要成分进行了检测,结果表明:水分、脂肪、淀粉、蛋白质和β-葡聚糖含量都有所减少,总糖含量有所增加,而灰分含量基本不变.
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93. 低氧对锈赤扁谷盗生长发育的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 研究了不同低氧环境对锈赤扁谷盗生长发育的影响,结果表明,10％的低氧环境能够显著延长锈赤扁谷盗的发育历期,并有效抑制卵的孵化、幼虫的蛹化和蛹的羽化.5％的低氧环境则能完全抑制锈赤扁谷盗的生长...
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94. 两种风机通风降温降水的对比性试验刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年4期页码:摘要： 分别采用离心风机、混流风机对两个试验仓房通风,记录并分析通风时间、单位能耗、粮温变化、水分损耗及水分梯度等数据.结果表明,在降温方面,离心风机表现出通风时间短、单位能耗低、降温速度快的优势;...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 由于粮食产量序列具有复杂性、随机性和非平稳性,导致使用传统的预测方法对其进行预测会受到很大的影响和制约.提出了基于小波变换的BP神经网络模型预测的方法.首先利用小波变换将非平稳序列转化为若干...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 针对面粉加工企业的实际需求,结合面粉厂现有的能源管理模式和生产工艺,设计和实现了面粉厂能源管理系统.系统以实时监测、提前预警、合理用能为主要设计原则,利用自动化控制、计算机、通讯网络和微电子...
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97. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 我国现行的小麦粉国家质量标准体系制定于改革开放初期的20世纪80年代,专用面粉行业标准制定于90年代初,随着面粉工加工技术的发展和食品行业对面粉质量的要求,其中的许多内容已经无法适应市场需求...
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99. 250t/d制粉工艺的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 现代制粉工艺被称作“逐步研磨工艺”,因为麦粒及其在制品是经过多道缓和研磨成面粉.本工艺不仅突出分级筛(重筛)的作用,而且强调逐道分级,轻研细分,皮磨造渣,心磨出粉,实现早出粉、多出粉、出好粉...
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100. 食品非热加工技术在面制主食品中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 食品“非热加工”与传统的“热加工”相比,具有杀菌温度低、快速、安全、可靠、环保等优势,能够保持食品原有的营养成分、质构、色泽和新鲜度,特别是对热敏性食品的功能性及营养成分具有很好的保护作用....
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101. 冷却条件对馒头老化的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 馒头老化对其口感产生显著影响.综述了近年来关于馒头冷却过程中老化的研究成果,详细论述了冷却工艺条件,包括:自然冷却、冷风冷却、真空冷却、混合冷却(a.自然冷却与真空冷却相结合;b.冷风冷却与...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 以稻谷为研究对象,以分样量为引导主线,兼顾GB 1350-2009《稻谷》国家标准和其相关检测方法标准,尝试建立新的稻谷质量检验流程作为GB/T 5490-2010《粮油检验一般规则》中附录...
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103. 大米胚芽的产品开发前景概述刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 大米胚芽是大米生产过程中分离出来的尚未被开发利用的副产物,营养价值丰富.当前我国对米胚芽的开发利用较为有限,与国外水平差距较大.从米胚芽营养价值、处理技术和利用现状等方面阐述了大米胚芽产品的...
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104. 大米加工副产物的综合利用刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 稻米是世界上产量最大的谷物,在2011年稻米的产量多达7亿t,其中我国年产量多达2亿t,排名在世界首位.随着稻谷在国计民生中战略地位的日益提升,稻谷加工技术的发展也越来越受到重视.在一些发达...
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105. 采用水分解吸等温线分析粮食安全水分的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 平衡相对湿度(ERH)70％是储粮霉菌显著生长的界线,从文献报道和课题组试验测定的主要谷物和油料水分解吸等温线最佳拟合方程分析25℃的相对安全水分值,小麦13.58％～13.95％(湿基),...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 成功研制开发了一种基于时间分辨荧光纳米微球的玉米赤霉烯酮快速定量检测试纸条,并在粮食谷物饲料等样品中对其检测性能进行了研究.该产品的最低检出限LOD为3.65 μg/kg,最低定量限LOQ为...
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107. 白芸豆豆渣中淀粉的提取及其特性研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 以提取过α-淀粉酶抑制剂的白芸豆豆渣为原料,采用碱法提取工艺,进行豆渣中白芸豆淀粉的提取,探讨了NaOH用量(相对豆渣的干基质量)、料液比(豆渣:水)、提取温度、提取时间对淀粉得率的影响.应...
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108. 正交试验法优化荞麦壳黄酮提取工艺刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 以荞麦壳为主要原料,采用乙醇浸提法提取荞麦壳黄酮,并应用单因素和正交试验法优化荞麦壳黄酮提取工艺.结果表明:荞麦壳黄酮最佳提取工艺为乙醇体积分数75％、提取温度65℃、料液比1∶8、提取时间...
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109. 玉米蛋白粉酶解工艺技术研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 玉米蛋白粉经蒸煮处理,在一定的温度、pH、底物浓度条件下,经碱性蛋白酶水解后得到含有玉米低聚肽的混合液体.在该体系下,酶解反应的最适条件为:温度45℃,初始底物浓度7.5 mg/mL,酶浓度...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 研制自动扦样器对粮库具有很大的现实意义,扦样样品的准确与否,是整个检验可信度的基础.根据当下粮库运粮抽检的实际需求,在粮库智能化建设的大背景下研发设计新型散粮卡车随机扦样控制系统.在图像处理...
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111. 磨粉机磨辊磨损程度的检测技术研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 磨辊是磨粉机的关键部件,参与研磨,磨损较快,磨损后会对面粉的质量和设备的工作能力造成影响,有必要对磨辊磨损程度进行检测.分析磨损对研磨的影响,介绍了现有的两种磨损检测技术,对磨辊磨损的在线检...
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112. 关于抛光机结构设计的几点建议刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 在分析国内外目前常用抛光机制造厂家设计方案的基础上,就电动机的安装、筛架横梁、螺旋输送头的设计、抛光机机架后端加水等方面提出自己的改进设计建议,以供同行参考讨论.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 建立了HZZD型回转组合多层筛筛体的实体模型,借助有限元分析软件ANSYS Workbench对筛体进行了模态分析,得到筛体前15阶的固有频率和振型.分析结果表明,筛体的各阶固有频率和工作频...
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114. 不同热处理对玉米粉理化性质影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 研究了蒸制、高温高压和挤压膨化三种热处理方式对玉米粉色泽、溶解度、膨胀势和糊化特性的影响.结果表明,三种热处理均使玉米粉颜色加深,峰值粘度降低,崩解值减小,提高了玉米粉热糊稳定性;挤压膨化处...
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115. 非油炸方便面的现状及发展趋势刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 分析我国非油炸方便面的现状,展望其发展趋势,提出非油炸方便面生产的“安全、智能、互联网”化的发展思路.
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116. 高大平房仓储粮内环流控温实验刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 内环流控温储粮技术目的是通过系统的改造,在环流风机的作用下,将粮堆“冷心”的冷源抽出,经过粮堆底部通风茏和环流保温管道,把冷气送入仓房粮堆上部空间,整个环流过程在闭合的循环系统中运行,不与外...
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117. 浅圆仓出入库工艺研究及分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年5期页码:摘要： 通过探讨和分析浅圆仓出入库过程中影响粮食质量和储备的各种影响因素,对出入库工艺进行优化,对不同的出入库设备进行比较与分析,以期为我国粮食物流行业在浅圆仓出入设备的选用方面提供借鉴与指导.
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118. 基于灰色ARIMA组合模型的小麦产量预测刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 为了提高小麦产量预测算法的精度,准确预测短期小麦产量,提出了一种基于灰色模型和改进ARIMA模型的组合预测方法.首先选取适当长度的小麦产量数据构成子序列,对该序列建立灰色预测模型,并计算预测...
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119. 微波耦合壳聚糖覆膜处理小麦胚芽技术研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 为提高小麦胚芽稳定性及其综合利用率,以新鲜小麦胚芽为原料,根据单因素试验结果,采用微波耦合壳聚糖覆膜处理小麦胚芽.通过响应面法确定了最佳工艺条件是:小麦胚芽初始含水量15.86％,投料量15...
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120. 浅谈现代制粉工艺改造的体会刊名： 粮食加工发表期刊： 2017年6期页码:摘要： 小麦制粉企业面临着严酷的市场竞争,提升产品质量、降低生产成本、采用新设备、改造旧工艺才能在夹缝中求生存.在原粮清理工段、小麦研磨工段都有一些新工艺和新设备出现,对旧工艺进行改造可以提高企业生...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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