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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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91. 轴流风机降温保水通风试验刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年4期页码:摘要： 随着内环流控温技术的推广应用, 储粮仓房蓄冷成为每年秋冬季节一项技术工作, 为确保储粮安全, 保持良好的粮食品质, 达到节能降耗、保水之目的, 探索适合本地区最佳通风工艺, 开展了利用仓房轴...
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92. 中小面粉企业走区域特色发展之路刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 在我国现阶段,中小型面粉企业面临着严酷的竞争,生存与发展经受严峻的考验.分析部分成功的中小型面粉企业的生存发展之路,总结出其共同特点:发挥区域特色优势,研发差异化产品,同时坚持技术进步,保护...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 介绍了粮食行业设计院向工程公司转型的背景形势,分析其转型的优势和劣势,并总结出需要重视的几项工作,展望转型成功后的行业趋势.
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94. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 研究了在不同包装材料和不同温度条件下,小麦粉在海南地区储藏品质的变化情况.结果表明:储藏温度为20℃时,采用真空或充氮气包装能使小麦粉储藏8个月后,其各项质量指标仍在规定数值以内;30℃时,...
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96. 粮食工厂谐波电流的产生和抑制刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 电能质量是粮食工厂日常运行中重要的技术指标.随着粮食工厂工艺的不断发展和改进,以及粮机设备制造水平的提高,工艺流程中非线性负入越来越多,谐波污染问题突出,严重降低电能质量,给工厂供配电系统的...
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97. 论面粉生产技术指标的控制刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 论述面粉生产经济技术指标的内容,介绍部分企业的指标控制方法以及达到的效果,说明现代化的面粉企业通过指标管理,在产品开发、质量控制、节粮减损方面均取得了良好的效果,促进了企业经济效益和社会效益...
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98. 抗冻保护剂在冷冻面食中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 随着食品工业的发展,冷冻面食制品产业也迅速发展.由于冷链条件的影响,在储运过程中经常发生温度波动变化,导致食品品质下降.阐述了不同抗冻保护剂对冷冻面制品的抗冻保护作用机理以及抗冻剂在不同品类...
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99. 鲜湿面褐变机制及品质改良研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 鲜湿面具有方便快捷、美味可口的特点,更符合现代人的饮食需求,但是,产品褐变现象影响鲜温面产业化生产.对鲜湿面褐变机制及其感官品质改良技术进展的研究,对抑制褐变的方法进行总结,旨在为鲜湿面进一...
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100. 青麦仁面包加工工艺优化方法探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 以20％的青麦仁粉和80％的面包粉为主要原料,采用二次发酵法制作面包,以面包的感官评价值为考核指标,比较了发酵时间、烘烤时间、烘烤温度等加工工艺条件对青麦仁面包品质的影响.通过加工工艺响应面...
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101. 小麦水分调节及其设备研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 介绍了小麦入磨前进行水分调节的目的、原理及方法,以及影响着水效果的因素,总结了近年来小麦着水设备的发展,以CQZS系列着水机为例介绍目前的高效着水机工作原理,并结合着水机控制系统的研究进展,...
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102. 白米的加工精度对食味及经济性的影响刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 通过对东北产三个品种的稻谷进行加工精度试验,考察加工精度与出米率、抗压强度、水浸裂纹率、新鲜度、米饭口感、感官评价及加工企业经济效益之间的关系;论证了白米的加工精度超过“适度”范围后,不但对...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 以挤压熟化后的发芽糙米为研究对象,开展其在体外消化过程中多酚、黄酮及抗氧化活性的变化研究.结果表明:胃肠消化的不同阶段均能显著促进发芽糙米中多酚和黄酮的释放及抗氧化活性的提高(p＜0.05)...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 以大米为研究对象,以分样量为引导主线,兼顾GB/T 1354-2009《大米》国家标准和其相关检测方法标准,尝试建立新的大米质量检验流程作为GB/T5490-2010《粮油检验一般规则》中附...
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105. 紫薯丹棱冻粑的制作配方研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 由籼米和紫薯作为主要原料,以麦芽糖醇、鹅油、碳酸氢钠作为辅料,研制出一种紫薯丹棱冻粑.采用感官品质为评定指标,通过单因素试验探讨了紫薯泥、紫薯丁、麦芽糖醇、鹅油添加量对产品品质的影响,并采用...
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106. 基于ANSYS的新型卸料系统设计研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 针对皮带输送机卸料难的问题,设计一种新型卸料系统,实现多点卸料的功能.利用ANSYS对卸料系统进行结构分析,得到工作时的受力情况,证明卸料系统的合理性,提高粮食行业输送水平.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 根据回转组合多层筛实际使用过程中风道系统下沉降室内气流速度过大、沉降效果不好等情况,通过SolidWorks2013对回转组合多层筛风道系统进行建模,运用流体力学仿真软件Fluent对风道系...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 针对布勒MDDK1000/250型辊式磨粉机1M喷砂辊快辊辊面温度、磨粉机工作电流及快辊转速进行了测量,结果显示磨粉机自工作时起,辊体内外温差逐渐缩小,至320 min时刻75℃左右达到稳态...
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109. 胶辊砻谷机的改进优化刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 针对砻谷机的进料机构,脱壳机构和传动装置提出相应的改进方案,使改进后的胶辊砻谷机综合性能提升,可靠性提高,消耗更低,碎米率、爆腰率降低.
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110. 玉米烘干机系统节能减排技术研究与应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 为了降低粮食干燥能耗和减少环境污染,对粮食烘干机进行节能减排技术改造,通过采取尾部干燥段和冷却段废气回收、烟气余热利用、设备保温处理和更换高效换热器、增设脱硫除尘设备等措施达到了节能减排目标...
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111. 马铃薯面条的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 将马铃薯全粉和小麦高筋粉按不同比例进行复配,研究马铃薯全粉对面条品质的影响,通过感官评价得分确定最优配比,当马铃薯全粉的质量分数为20％时,综合评分最高.
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112. 横向通风技术在科学储粮中的应用进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 横向通风技术与传统的竖向通风技术相比,更适应现代化储粮技术发展的需要,简介了横向通风技术的工作原理并总结其在不同跨度平房仓和多种粮食储藏中的应用情况以及与其他储粮技术相结合的应用效果,是储粮...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 通过粮层表面塑膜密封充入高纯度氮气.进行低氧或缺氧杀虫的实验,不仅氮气能均匀地分布在粮堆内部,使储粮环境保持高氮低氧状态,达到了抑制霉菌繁殖,彻底杀死害虫的目的,而且充氮气调储粮具有绿色无公...
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114. 新型内密封窗的工艺设计与操作刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 根据仓房控温和气密性的需要,本密封窗通过三个换向器实现了在仓外开和关,方便快捷.第一换向器内安装了减速机,增加密封窗的关紧度.窗框和防雀网框之间设置了两道径向密封条和两道平面密封条,保温和气...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 在当前信息化飞速发展的时代,加强粮库智能化建设尤为重要,智能化粮库建设不能只注重于出入库的智能化,考虑的重点更要侧重于粮食仓储的智能化,主要介绍了智能化仓储的现状以及对智能化仓储方面的一些展...
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116. 一种采用翻板阀密闭的浅圆仓顶通风孔刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年5期页码:摘要： 针对原浅圆仓仓顶通风孔存在的问题,介绍一种“翻板阀密闭的浅圆仓项通风孔”.该通风孔采用新研发的翻板阀密闭,具有结构合理、隔热密闭性好、开启关闭操作快捷等特点,可弥补现有浅圆仓顶通风孔的不足.
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117. 浅析粮食行业工程总承包项目的投标报价刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 汇总了粮食行业的工程总承包项目投标报价过程中容易出现的问题,同时针对行业工程总承包项目的投标报价列出需要注意的问题和可选择的报价方法.
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118. 发芽小麦对面粉品质特性及卫生安全研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 针对小麦在收获季节连遇降雨造成籽粒穗发芽现状,研究分析发芽小麦对原料籽粒品质特征容重、硬度指数、生芽率、降落数值等的影响,以及对制成面粉后其特征品质如灰分、粗蛋白、湿面筋、降落数值、白度等所...
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119. 响应面法优化和面工艺对馒头品质影响的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 研究和面时间、加水量和加水温度三个变量对馒头的感官评价的影响,通过对于感官评分以及白度的单因素分析确定大致的响应因素范围,再通过响应面法分析各响应因素对感官评价的影响程度,以及各个响应因素之...
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120. 浅析提高小麦粉品质的关键因素刊名： 粮食加工发表期刊： 2018年6期页码:摘要： 小麦质量是决定小麦粉品质的先决条件.小麦清理工艺、制粉工艺、操作技能、工艺控制等因素也有很大影响,必须从原粮的选择、合理利用、制粉工艺的调整、在线搭配、小麦粉内在品质等方面综合考虑.其关键因...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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