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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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1. 中国粮食安全状况分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 我国粮食供求关系一直处于紧平衡状态.当前我国粮食安全是有安全保障的,但是受到宏观环境的影响,粮食产量及价格会出现一定幅度的波动.从供给与需求两方面分析我国粮食安全状况,为实现我国长期粮食安全...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 在现有小麦制粉工艺及设备现状基础上,对小麦制粉车间空压机余热与麸皮烘干、温水润麦所需的热量以及员工生活用热进行了计算分析,计算出理论可回收热能与车间生产、员工生活所需热能,设计了空压机余热综...
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3. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 维生素D缺乏已经成为一个世界性的问题,通过在面粉中进行维生素D营养强化的方式直接而有效,介绍了维生素D缺乏症幕勒食品化学的预混料解决方案.本文为面粉维生素D营养强化提供参考.
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5. 青麦绿豆蒸糕护色研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 青麦绿豆蒸糕是以青麦和绿豆为主要原料蒸制而成的一种新型糕点.本实验研究了着色剂和护色剂等添加剂对青麦绿豆蒸糕颜色的影响.在青麦绿豆蒸糕中添加0.36‰的叶绿素铜钠盐、0.62‰的D-异抗坏血...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为了研究膨化加工小麦麸皮对传统挂面的影响,本实验对小麦麸皮进行挤压膨化处理,对比研究膨化麸皮不同添加量对挂面加工及食用品质的影响.研究结果表明:膨化过程显著性影响麸皮的成分含量,其中膳食纤维...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 面包是一类食用良好、营养丰富、容易消化吸收、受大众欢迎的烘焙食品.但面包老化现象直接造成了经济损失,阻碍了面包工业的发展.综述了面包老化的机理,影响面包老化的因素以及控制面包老化的途径,以期...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 研究了人造奶油对面粉流变学特性的影响.实验结果表明,在面粉中适量添加人造奶油,能够降低面团的吸水率,增加面团的形成时间、稳定时间和粉质质量指数,降低面团的弱化度,提高面团的拉伸面积、拉伸阻力...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 面粉加工企业的产品质量关系到企业的生存发展和消费者健康安全,从质量意识、管理机制、原料小麦品质、生产过程管理、出厂检验、先进检测仪器及客户需求等方面予以阐述,供同行交流互鉴.
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10. 稻谷烘干创新解决方案刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 传统的稻谷烘干方式,不论是批次式还是连续式稻谷烘干工艺都存在诸多不足之处,如稻谷品质差等.布勒稻谷烘干解决方案采用采用独特专利设计,提升烘干效率,缩短烘干时间,精准控制稻谷水分缓步下降,保证...
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11. 浅谈碾米机械设备安装的注意事项刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 碾米设备的安装质量对大米加工生产线的连续平稳运转、对企业的高产稳产至关重要,从设备安装前、安装过程中分析阐述主要设备安装的注意事项,为碾米设备安装施工和使用提供参考.
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12. 降低砻谷工序中稻谷破碎的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 常规稻谷加工的过程由清理、砻谷、碾米和白米处理四个工段组成,而其中砻谷是直接产生碎米的第一道工序,70％以上的碎米产生在砻谷脱壳和碾白工序中,因此砻谷工序是控制碎米产生的重要环节之一.探讨砻...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 通过几何解析清晰地呈现粮食等混合物系在加工环节的物质成分、成分比、产品得率物理量间的关系,解决粮食及其产品干燥工程实践中动态频繁换算问题.建立了相邻夹角为60.的平面坐标系.在工程实践中,只...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为探究不同提取方法对大豆种皮膳食纤维(Dietary fiber,DF)的理化性质的影响,对比分析了发酵法和复合酶法提取的大豆种皮膳食纤维的理化性质及其体外降血脂功能.米曲霉发酵大豆种皮的可...
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15. 酶法提取杜仲叶活性成分的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 本研究以杜仲叶为原料,通过添加复合酶制剂来提取活性成分,运用正交试验找出复合酶制剂的最佳配比.结果表明:杜仲叶粉碎为40～80目是活性成分提取效果和过滤难度间的平衡点;正交试验表明影响提取效...
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16. 新型扒谷机液压系统改进设计刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 扒谷机主要用于粮食出仓及倒运,新型液压扒谷机扒粮升降装置采用液压动力单元驱动,当上部刮板装置位于机体侧部扒粮时,底部刮板产生偏斜,影响扒粮效果,导致产量降低.针对这一问题,通过改进液压系统设...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 介绍了 7ZS-10B振动输送机在工作现场安装前对设备安装基础的质量要求、安装时振动输送机本身的质量要求及安装时的质量控制要点,并对振动输送机安装后的调试及维护保养做了论述.
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18. 大型平底筒仓清仓机性能优化刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 轨道式清仓机是平底筒仓的必备专用设备,根据设备实际使用情况和质量事故分析结果对清仓机护罩结构进行模拟分析优化,对导电结构及控制方式进行改进,使清仓机更加适用于大型平底筒仓.
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19. 白芸豆乳酸菌饮料的工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 通过单因素试验和正交试验对白芸豆乳酸菌饮料工艺进行优化,确定了最优的产品配方和配比:白芸豆与水质量比按1∶8比例磨浆,经α-淀粉酶酶解后,添加乳粉10％、乳酸菌1.5％、绵白糖12％及复配稳...
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20. 浅谈大豆的储藏(一)刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 对大豆的分类、储藏特性、储藏设施和配套的仓储设备要求、国储粮库适用的储藏技术及保管时的注意事项进行了综述,特别对国内不同地区用于大豆少量降水与环流控温方式进行了总结,在此基础上提出因地制宜的...
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21. 一种简捷的筒式仓入粮口密闭结构刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 针对生产中筒式仓入粮口密封存在的问题,作者改进的一种盲板加抱箍的密闭结构,并强调了其安装时的注意事项.此结构具有结构简单、经济实用、密闭性能好等特点,可较好解决现有筒式仓的入粮口密闭不佳的问...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 花斑皮蠹适应能力强、体表布满长短不齐的刚毛,对触杀剂有很强的抵抗力,物理防治困难.夏季采用食品级惰性粉局部拌合粮面与使用敌敌畏气溶胶方式杀虫实仓试验对比结果,杀虫不仅防治效果理想,而且无毒无...
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23. 季节温度变化对稻谷品质的影响研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 研究不同季节温度对稻谷品质指标的影响情况.大量实验数据表明:随着夏季温度升高、湿度增大,稻谷的品质下降,发芽率降低.当日平均温度在20℃以上时,稻谷品质劣变幅度略微增加,整精米率逐渐下降.
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24. 硫酰氟熏杀锈赤扁谷盗实仓应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 使用硫酰氟对高抗性害虫锈赤扁谷盗进行实仓熏蒸杀虫处理,在12 h内可以灭杀成虫及卵,表明硫酰氟在熏蒸过程中具有粮堆穿透性强、杀虫时间短、杀虫效果好等优点.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为解决农户口粮稻谷在产后储藏环节中的数量损失、品质下降和卫生安全三大关键问题,设计开发了两种适合于储存农户口粮的组合式圆形稻谷自然通风干燥仓.两仓储粮对比试验表明,JSBZ-015型口粮稻谷...
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26. 食品级惰性粉在空仓杀虫中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品级惰性粉作为一种新型的绿色储粮害虫杀虫剂,其低毒、长效的特性在储粮害虫的防治中尤为突出.为了拓展食品级惰性粉在粮食储藏中更广的使用范围,检测其在空仓杀虫中的使用效果,进行了食品级惰性粉空...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 选取两款市售呕吐毒素酶联免疫吸附试剂盒进行性能研究测评,旨在了解市售呕吐毒素酶联免疫吸附试剂盒质量情况,指导此种试剂盒的选取和提高检测准确性.结果表明,两款试剂盒的检出限、定量限、回收率、重...
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28. 大米中无机砷测定方法的优化改进刊名： 粮食加工发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 对大米中无机砷的提取和测定方法进行了优化改进,比较了国家标准GB 5009.11-2014中推荐流动相磷酸二氢铵(NH4H2PO4)与仪器推荐的磷酸氢二钠(Na2HPO4)和磷酸二氢钾(KH...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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