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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 以苹果、绿茶为原料,研究探讨苹果膳食纤维功能茶饮料的加工工艺.通过实验利用分光光度计在680nm下测茶汁的透光率,确定绿茶的最佳萃取参数,实验结果表明:浸提时间15min,茶与水比例1:80...
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6. 菊苣根复合型袋泡茶的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 以菊苣根、凤梨、薄荷、荷叶、滇橄榄为原料,研制复合型袋泡茶.通过单因素实验、正交试验、感官评价、固形物含量的测定及QAD图的绘制,确定原料的最佳配比及冲泡工艺.结果以每袋袋泡茶总重计,其最佳...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 以枸杞鲜果为原料经过打浆制得枸杞果浆,采用果胶酶酶解枸杞果浆以提高出汁率及澄清度.在单因素实验基础上,采用响应面法优化枸杞果浆酶解工艺条件,选取初始pH、果胶酶用量、酶解温度及酶解时间为影响...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目前双重乳液技术已应用于许多食品.食物中的一些天然成分如蛋白质等具有天然乳化剂的作用,不添加乳化剂形成的乳液结构食品有更高的食用级别.本次研究探索双重乳液(W/O/W)在天然食品原料中即不添...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 在制备牡蛎肽的基础上,探讨其抗过敏性和低致敏性.结果表明,牡蛎肽氨基酸组成丰富,含有较高的人体必需氨基酸和支链氨基酸;牡蛎肽相对分子质量小于1000 u的水解物占比高达90.4267％,易于...
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10. 鱼腥草提取物体外抑菌活性研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的:研究鱼腥草不同溶剂提取物的体外抗菌活性.方法:乙醇法提取后,利用环已烷、乙酸乙酯、乙醚对鱼腥草醇提物进一步分离,挥发有机溶剂后得到三种膏状产品.利用牛津杯实验分别测试其抗菌活性,并测定...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538-2016)作为现行有效、强制性的方法标准,其中规定了大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌等四种微生物学项目的检测方法.然...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 建立了同时测定果汁饮料中7种合成着色剂(柠檬黄、新红、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红)的固相萃取柱净化高效液相色谱方法.试样经无水乙醇-氨水溶液-水(体积比7:2:1)提取,Clean...
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13. 研究发现新型内酰胺咖啡二萜刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 本文优化了两款利用菠萝原汁和山楂原汁制备的酸味果汁饮料工艺,得到白砂糖最佳添加量为8％;柠檬酸的最佳添加量分别为0.20％和0.25％;稳定剂羧甲基纤维素(CMC)和黄原胶的最佳添加量分别为...
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15. 乳铁蛋白可缓解脑中风刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 以菊花、绿茶、红枣浓缩汁、桂圆浓缩汁、枸杞原汁、葡萄干浓缩汁、山楂原汁、冰糖八种配料研制成菊花八宝茶饮料.经过正交试验,对饮料品质进行感官品评,最终确定最佳配方为:绿茶和菊花萃取液15％,红...
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17. 全蛋运动饮料配方及稳定性研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 为了研发一款全蛋运动型饮料,利用粒径、黏度、离心沉淀率、感官评价等方法,对饮料的配方及稳定性进行了研究.结果表明:每100mL全蛋饮料的配方为全蛋液9g、白砂糖7g、全脂乳粉0.5g、柠檬酸...
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18. 降膜式蒸发器循环泵流量如何确定刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 降膜式蒸发器降膜管周边润湿量不足,就需考虑分程增大周边润湿量,而分程需设置循环泵.因循环泵的流量选择不合理造成泵机封烧毁现象时有发生,本文就此仅以RNJM03-5200型三效降膜式蒸发器在奶...
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19. 研究表明维生素K或有益老年人健康刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 通过介绍大数据技术在食品安全方面的应用情况、存在问题和发展趋势,揭示大数据在企业食品安全管理中的重要性,其也是食品安全的未来方向.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 食品质量安全是大众最关心的问题,而食品质量评价方法却存在单一、复杂和不全面的特点.防范食品安全问题,就需要多维度综合评价食品质量.本文以啤酒为例,从品质指标、安全指标中选取了15个底层三级指...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 本文将目前市面上常见的国内外功能饮料中的功能因子及其生物活性与酵母抽提物中的功能因子及其活性进行对比.结果表明:酵母抽提物非常适合作为一种营养丰富的食品辅料添加到功能饮料中,从而达到很好的生...
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23. 果酱、果粒的无菌添加技术及及应用刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2020年3期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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