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食经2014年出版文献
出版文献量（篇）
11142
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食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
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11142
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211. 烤乳猪的前世今生刊名： 食经发表期刊： 2014年4期页码:摘要： “帝里重清明,人心自愁思.”又到一年清明节,在南粤大地,为了表达对先祖的敬意,人们在祭祀时总不忘带一只“金猪”,寓意“红皮赤壮”和“宏图大展”.最近记者接到读者林老先生的电话,询问广州哪里可...
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212. 五味调和更健康刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 央视纪录片《舌尖上的中国》向世人展示了中国各地美食及饮食习惯,刺激着观众的味蕾,令人产生“常回家吃吃”的冲动.片中的美味佳肴虽选用了不同的食材,但均离不开“五昧”,即酸、甘、苦、辛、咸.人有...
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213. 五味调和 药食同源刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 中华饮食烹饪与烹调手法多样,制作工艺讲究色质味形,在饮食结构和营养素搭配上力求互补促进,忌相冲相害.在饮食滋味的确立上,调味成为饮食优劣成败的重要环节. 调味与中医药学有着难分难离的渊源....
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214. 五味调和 出美味刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 说到菜品,恐怕没有人不关注它的味道.中国烹饪理论有“味为之本”的说法,把调好菜品滋味看作是烹调的根本.营养学家认为,美味的食品比不美味的食品更容易被消化吸收.那么,如何才能调出菜品的美味? ...
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刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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216. 富锌食物会诱发关节炎刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 骨关节炎是一大致残主因,其特点是关节软骨组织被破坏.然而,其分子层面病因问题,目前尚缺乏有效治疗措施.韩国一项新研究发现,三文鱼等海鲜、红肉、可可及鸡肉等富含锌的食物容易导致令患者疼痛不堪的...
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217. 声音会影响食物的味道?刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 看到这个题目,也许读者会惊讶.究竟声音如何影响食物的味道呢?据一项新的研究表示,吃食物时听到的声音会比你所想象的更能影响食物的味道. 不相信?读者不妨自己在厨房里测试一下.在吃东西的时候,...
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218. 降胆固醇 喝英国伯爵茶刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 一杯英国伯爵茶就能够降低胆固醇,减少罹忠心脏病的几率?是的,这是最近科学家得出的结论.原来,他们发现英国伯爵茶中含有佛手柑成分,其效用能够媲美降胆固醇药物,并且没有副作用,因此对心脏有着非常...
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219. 喝酒应注意糖摄入过量刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 今年3月初,世界卫生组织就发表了成年人每日摄入不超过25克糖的建议.可你知道吗?仅仅喝2杯你最喜欢的酒就有可能达到建议糖摄入量的上限. 不像食物,酒类饮料在标签上并没有具体的糖含量信息.但...
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220. 食物的“五秒”规则刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 每个人都遇过食物掉在地上的事情,有的人会直接把地上的食物扔进垃圾桶,有的人却选择在五秒内把它捡起来吃掉,认为不会染上细菌,而这就是所谓的“五秒”原则.看到这里,读者可能会觉得不科学.然而,最...
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221. 吃盐多 老得快刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 美国研究人员发现,摄入过多钠盐可能加速细胞老化,这一点在超重人群身上表现得尤其明显. 佐治亚健康科学大学的研究人员征募了766名14岁至18岁间的青少年,按照他们的钠盐摄入量分组. 研究...
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222. 多吃西瓜 可帮超重的人降低血压刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 据报道,一项研究发现:多吃西瓜可帮超重的人降低血压,减少他们心脏病发作风险. 很多人会在寒冷状况下死亡,因为为了保持躯体温暖,身体就形成一股压力,促使血压升高.寒冷环境也迫使心脏更用力工作...
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223. 女性吃蔬果能够防止动脉阻塞刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 最近一项有趣的研究表明,女性若多吃水果和蔬菜,能够防止罹患心脏病.研究表明,吃健康减肥餐的年轻女性很少出现动脉阻塞的情况,而且只对女性有效. 据悉,此项研究对比了美国2500位公民,旨在找...
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224. 如何让豆渣“丸”美登场?刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 现在越来越多人喜欢在家里自己榨豆浆喝,可是榨完豆浆后,豆渣让人感到“食之无味,弃之可惜”.其实,豆渣也是个不错的烹饪原料,其富含膳食纤维,有助控制血糖和血脂,预防便秘. 打豆浆剩下的豆渣可...
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225. 豆腐冻一冻 营养会更好刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 豆腐是深受大家喜爱的食物,至今已有2100多年的历史.豆腐经过冷冻后,性状发生改变,营养也更胜一筹. 冻豆腐味道更鲜美 豆腐的营养成分非常丰富.不论是冻豆腐还是鲜豆腐都富含大豆蛋白、大豆...
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226. “好脂肪”其实没有那么“好”刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 一直以来,各国机构均以亚油酸等多不饱和脂肪酸对身体有益、能够预防心脏病的理由推荐人们多摄入不饱和脂肪酸.同时,饱和脂肪酸对身体不利、易增加疾病风险,尽可能少食用. 然而,一项最新研究推翻了...
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227. 嗜糖危害犹如吸烟刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 健康饮食不仅需要限盐、限油,还需要限糖.3月5日,世界卫生组织就糖摄入量指南草案公开征询意见,截至3月31日结束.草案建议,成人每天的糖摄入量应控制在当日摄入总能量的5％,约合6茶匙,25克...
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229. 信息动态刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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230. 在美国推销“富氧水”是会被起诉的刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 不久前,某号称“中国食品饮料产业的领军企业”重磅推出了“富氧弱碱性水”,宣称“采用尖端锁氧技术”产品中的溶解氧含量为普通饮用水的6～10倍,可有效补充人体所需氧气,通过喝这种水,“即可通过消...
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231. “增筋剂”有害还是无害?刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 继赛百味、星巴克面包中被曝出含有“偶氮甲酰胺”(俗称“增筋剂”)的消息之后.又有报道指出面粉中也含有这一成分.由于这种添加剂也被用于生产瑜伽垫和鞋底,不少消费者大呼“恶心”.那么,增筋剂到底...
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232. 我国发布食品农药残留新标刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 最近,农业部与国家卫生计生委联合发布了《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014).作为我国监管食品中农药残留的惟一强制性国家标准,我国食品农药最大残留限量指标将由现行的2293项增...
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233. “激素草莓”容易“畸形”与“空心”?刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 眼下,正是品尝草莓的旺季.最近,一则“如何辨别打激素草莓”的帖子出现在网络上一一大、畸形、空心、果柄处发白的草莓,是过量使用了膨大剂这类激素催生而成的,提醒消费者“长点心”.那么,能否仅凭借...
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234. “排酸肉”为什么卖得贵?刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 超市卖的肉,同样的部位为什么价格小一样?有鲜肉,排酸肉,冻肉,那个更好?为什么排酸肉贵?下面给大家科普一下这个常识. 何为排酸肉? 它其实是“排酸冷藏肉”的简称,是一种加工生猪肉的工艺....
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236. 如何辩识真正的巧克力?刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 对于多数人来说,每当提及巧克力,我们的头脑中就会浮现出浓郁、顺滑、香甜这样的感觉.也正因如此,巧克力一直都是女性最钟爱的食品之一,并且也成为了甜蜜爱情的代表.除了香浓味道与浪漫外,人们还发现...
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240. 啤酒真的含有“肥胖因子”?刊名： 食经发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 啤酒被称作“液体面包”,可见其热量不低.那么,啤酒中究竟哪些成分让人发胖呢? 首先让我们来分析一下啤酒的营养成分,啤酒(均值)中含有糖类3.7g/100ml,蛋白质0.4g,另外还有酒精大...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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