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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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271. 湘鄂情1．35亿收购齐鼎餐饮刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 4月13日晚，北京湘鄂情股份有限公司（以下简称“湘鄂情”）发布“重大合同”公告。公告显示，湘鄂情拟收购上海齐鼎餐饮发展有限公司90％股权，总价不超过1．35亿元。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 为贯彻落实2012年中央1号文件精神，推动食用菌产业产销对接和产品流通，加速食用菌产业化、市场化进程，提升食用菌产品整体供给保障能力和质量安全水平，切实保障食用菌等“菜篮子”农产品稳定均衡供...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年4月28日是中国第一家合资酒店-北京建国饭店开业30周年的日子。作为中国改革开放后的第一家中外合资饭店，它是在邓小平等16位中央领导同志的亲切关怀和共同审批下得以兴建的项目。由中国...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 中国社会科学院、中国市场学会13日在北京联合发布“中国企业品牌竞争力指数（CBI）报告”。在酒业排行表中，五粮液竞争力胜于茅台。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 中新网4月5日消息，江苏省南京市建邺区人民法院对南京“瘦肉精”渎职系列案进行一审宣判：以玩忽职守罪，判处被告岳邦超有期徒刑二年六个月，被告王健、周炳祥、王吉林有期徒刑二年。
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276. 康百联盟踞国内饮料业头把交椅刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 随着商务部的一纸批文，中国饮料业正式进入了“康百”称雄时代。 康师傅近日公布，公司与PepsiCo（下称：百事可乐）在其于中国非酒精饮料业务的战略联盟订立的资产注入协议业已完成。
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277. 工信部：葡萄酒行业将实施准入管理刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 中国经济网4月1日消息，工信部正在酝酿对葡萄酒行业实施准入管理，准入条件有望在年内发布。业内人士认为，该政策将利好葡萄酒行业龙头企业的发展。据悉，工信部早在去年就开始了准入条件的编制工作。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： “2012年北京·世界健康产业国际论坛”4月7日至9日在北京召开。4月7日是世界卫生日，是世界卫生组织的成立纪念日。来自德国、美国、俄罗斯、英国、日本、韩国等多个国家的政经领袖和业界精英参加...
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279. 糖酒公司被授予首批“北京市品牌企业”刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 日前，在北京企业评价协会、北京市产品评价中心联合举办的“2011首届北京市企业品牌建设推进大会”上，北京市糖业烟酒公司作为北京市信用企业的代表，被评为首批“北京市品牌企业”，并予以注册。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 食品伙伴网讯：据美国食品安全新闻网报道，近日美国着名的《男性健康》杂志公布了十大“最脏食品”名单，并列出了食用这些“脏”食品的合理方法。
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281. 百胜百城招募会全国同步启动刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年4月8日，拥有肯德基、必胜客等品牌的中国最大餐饮集团百胜餐饮集团中国事业部，在北京、天津、上海和广州等全国百座城市同步举行“百胜百城招募日”活动，主要面向应届大学毕业生招收1000...
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282. 展望斗牛犬餐厅的新未来刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 费朗·阿德里亚（1962年生于西班牙巴塞罗那省），是《时代周刊》评出的全球100位最具影响力人士之一，也是近10年来最重要的厨师之一。他于4月12日莅临北京塞万提斯学院，出席下午6点举行的“...
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283. 第五届中国营养产业高层论坛圆满召开刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 由发改委公众营养中心主办的“第五届中国营养产业高层论坛”2012年3月14日至15在北京国家会议中心圆满召开。全国政协王文元副主席、中国食品工业协会的熊必琳副会长兼秘书长、中国国家工商总局消...
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284. 恒天然将在华兴建两个新牧场刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年4月12日，新西兰恒天然集团公布了下一步的公司战略，将在中国建立安全的高品质本土奶源供应，并宣布将在河北省兴建两座新的大型牧场。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年4月24日在全聚德和平门店四楼金色大厅举行了“2012年首旅集团全聚德公司中秋月饼订货会”，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳、北京焙烤协会理事长高波。
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286. 中国烹饪协会25周年纪念大会隆重举行刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 为了庆祝和纪念中国烹饪协会成立25周年，4月19日，来自商务部、国资委、民政部和中国商业联合的领导和来自全国各地的餐饮企业、烹饪（餐饮）行业组织代表600余人欢聚一堂，共同举行中国烹饪协会2...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 2012年4月12日，在北京开展了由意大利驻华大使馆承办的“意大利健康之路——意大利特级初榨橄榄油”活动。意大利政府、监管部门特派专家从意大利赶来出帘活动。除此以外，还有22家意大利橄榄油生...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 留尼旺渔业公司（REUNIPECHE）是法国海外省留尼旺省渔业领域主要的从业公司（留尼旺岛即位于马达加斯加东南部的一个小岛）。该公司在2012年4月24日至26日的布鲁塞尔海产品国际展览会（...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 日前，澳洲最具代表性的酒庄杰卡斯酿酒师Dan Swincer荣膺澳洲The Wine Society所颁发的“年度青年酿酒师”奖项。年仅30岁的Dan Swincer是奥兰多酒厂酿酒团队成员...
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290. 北京：使用地沟油 企业将被停业刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 在食品中使用地沟油或者超标的添加剂，企业将面临停业的风险；有食品安全犯罪记录的企业和个人，将终身被禁止从事与吃有关的行业，庙会小吃摊的经营者也要被建立档案……
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291. 《食品营养强化剂使用标准》重修刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 卫生部近日公布新修订的《食品营养强化剂使用标准》（GB14880—2012）。该标准将于2013年1月1日起正式施行。
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292. 卫生部：食用燕窝亚硝酸盐限30毫克／千克刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 卫生部4月5日发出通知，食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值为30毫克／千克，自即日起实施。之前，中国没有明确针对燕窝中的亚硝酸盐含量制定安全标准。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 据新华网4月5日消息，今后，我国的餐馆、饮品店、食堂等餐饮服务单位将在显著位置公示食品安全等级。对不按要求张贴、悬挂、摆放餐饮服务食品安全等级公示牌的单位，各地食品药品监管部门将在新闻媒体或...
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294. 以古为师，全面提高我国食品安全的监管水平刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 随着改革开放政策的实施，食品餐饮业成为最早市场化的行业之一，也是发展最快的行业，成为国民经济中的支柱产业。根据国家统计局数据，2011年全国规模以上食品企业31735家，实现食品工业总产值7...
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295. 如何生产绿色蔬菜刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 绿色蔬菜，也被称为无公害蔬菜、健康蔬菜等，是指在无污染的生态环境中种植生长，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜。但我们知道，为...
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296. 连载五 食品辐照新技术（一）刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 传统食品的保藏，如采用罐藏、冻藏和微波加热技术，在食品工业中已经被使用许多年了，消费者也都接受这样的产品。在世界各地区，研究食品的辐射保藏技术已经有40多年的历史了。但这种技术的接受和商品化...
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297. 电子舌对不同品牌啤酒的味觉分析刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 目前市场上常见的啤酒品牌有十几种，每种啤酒的口味不同、市场份额也各异。其中的差异在哪儿？为什么雪花啤酒和雪花勇闯天涯的市场份额大、受到广大消费者的认可，而喜力啤酒和崂山啤酒销量小昵？
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298. 肉品质量与冷却肉保质期刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 肉品质量 肉品质量是一个综合性概念，故称其为“综合质量”。肉的综合质量从技术分析角度着眼可以分为“可测量参数”和“不易测量参数”。前者包括色泽、嫩度、pH值、兽药残留、微生物污染水平等，后...
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299. 蔬菜的保鲜方法和技术刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 新鲜水果和蔬菜采收后仍然进行着复杂的生理变化、生化变化和物理变化，很容易发生皱缩、失重、萎蔫、变质等现象，影响果蔬的品质和销售。目前，在我国每年约有8000万吨的果蔬腐烂，经济损失高达约80...
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300. 莫让“标准之困”成维权拦路虎刊名： 中国食品发表期刊： 2012年9期页码:摘要： 北京市民孟先生花998元买了一件名牌外套，没穿几天，衣服上起了许多厚厚的灰色毛球，在他强烈要求下，商家出示一份质检报告书，遗憾的是，毛球问题不在检测范围。（见3月15日《新京报》）
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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