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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 今年上半年,我国农产品市场经受住了新冠肺炎疫情考验,农产品供给总体平稳有序,价格变化基本正常,但也有一些品种受国际市场传导、国内供需矛盾等因素叠加影响,出现阶段性较大幅度波动.日前,农业农村...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 近期,国务院办公厅印发了《关于切实做好长江流域禁捕有关工作的通知》(下称《通知》).7月15日,国务院新闻办公室举行国务院政策例行吹风会,邀请农业农村部副部长于康震、公安部治安局局长李京生、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 2020年7月,由法国国家干邑行业管理局/BNIC主办的“匠心风土表达,尽在干邑之味”中国媒体巡回品鉴会在太原和杭州成功举办.继走过北京、上海、广州等15个城市之后,今年干邑/Cognac来...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 为深入推进上海市地理标志农产品保护,助推特色产业发展,上海市农业农村委员会近期组织开展2020年度上海市地理标志农产品保护工程项目遴选及研讨,通过听取汇报、审查材料对参选的地理标志农产品进行...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 据贵州省市场监管局7月13日消息,为进一步加强市场监管,打击侵权假冒,加强知识产权保护,齐心协力呵护好茅台品牌,近期,副省长、省双打工作领导小组组长谭炯主持召开进一步深化茅台酒市场专项整治工...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 打击市场销售长江流域非法捕捞渔获物专项行动开展以来,广东省市场监管局迅速成立了以局长麦教猛为组长的打击市场销售长江流域非法捕捞渔获物专项行动工作专班,全面加强对专项行动的组织领导,压紧压实责...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 记者从宁夏教育厅获悉,宁夏教育厅、发改委、财政厅、商务厅、卫生健康委、市场监管厅等六部门近期联合发出通知,要求进一步加强学校食堂管理,提高服务保障能力.其中明确提出,幼儿园、中小学校食堂原则...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： “不锻炼,不节食,一个月能瘦二十斤.”家住湖南省长沙市岳麓区的周女士轻信网上宣传,花高价在微商处购买几盒减肥药,服用几天后,还未等到变瘦,身体就出现心跳加快、口干舌燥等异常反应.经抽样送检,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 2020年初突如其来的新冠肺炎疫情使全国餐饮业遭受到前所未有的打击,餐饮行业积极响应国家号召,有序推进复工复产复业.7月24日,中国烹饪协会发布《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 由联合国粮食及农业组织、国际农业发展基金、联合国儿童基金会、联合国世界粮食计划署和世界卫生组织联手编写的最新版《世界粮食安全和营养状况》报告预测,全球范围内由于新冠肺炎疫情引发的经济衰退将使...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 悄然间,浇水领免费水果的小游戏,成了电商巨头们的标配.天猫的“芭芭农场”、拼多多的“多多果园”、京东的“免费水果”,乃至美团的“免费领水果”都在各自首页中占据了绝对醒目的位置. 对寸土寸金...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 紫燕食品在“三十而立”之年冲刺A股.7月20日,记者从上海证监局官网获悉,上海紫燕食品股份有限公司(以下简称“紫燕食品”)于7月14日同广发证券签署上市辅导协议,并向上海证监局报送辅导备案材...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 近年来业绩增长一直处于“瓶颈”期的老字号品牌全聚德开始主动求变.记者近期发现,全聚德下调了菜品单价、更新了菜单,并且“服务费”这项收费规定也被取消.从这一系列动作似乎可以看出,全聚德放下“身...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 作为黄酒老大的古越龙山,股价连续增长四天,涨幅达1.98％.截至7月23日,古越龙山收盘价为10.14元/股,市值为81.98亿元.股价持续增长的背后,与古越龙山近期发布关于引入战略投资者并...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 营养与食品卫生学是预防医学本科生必修的一门核心专业课程,通过营养与食品卫生学实验课的开设,能够使学生牢固掌握理论内容,培养学生的基本实验操作技能、综合创新的科研思路以及分析解决问题的能力.然...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 一、西餐面点制作技能在线教学过程中的问题 1.学生主观能动性差,对课程的重视程度不够.在线课程教学多是对于学生的教,授课教师与学生之间并不能够实现实时互动,而且理论学习比较多地影响了学生主...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 食品实验室是对食品进行质量检验的重要场所,因此可在食品实验室的质量管理和质量控制过程中,运用精细化管理配合风险管理的管理方式,提升食品实验室的质量管理措施和效果,提高食品实验室的质量控制效果...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 本文主要阐述了在严抓食品安全的大环境下,食品检测对行业和产业发展的影响,分析了目前食品检测行业存在的问题,并提出应对措施,目的是提高食品检测水平,切实保证食品安全. 一、食品检测行业目前的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 食品微生物检验能够帮助相关检验人员提高专业素养,更好地理解食品微生物检验的内容以及关键控制点,为后续相关检验方案的制定以及质量控制活动的进行奠定基础. 一、食品微生物检验概述 食品微生物...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 鱼子酱,特指由鲟科鱼类的卵经轻微盐渍而制成的珍稀食材,由于其精细的制作方法、丰富的功能营养及考究的食用方法,因而成为中外历代皇室所独享.近十几年来,我国鲟鱼产业取得了快速发展,已成为全球最大...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 为了解山东省日照市莒县农村供水情况,笔者于2014-2019年对全县20处乡镇(街道)131处小型集中供水厂的供水情况进行了摸底调查,现将调查情况报告如下. 一、调查对象 全县20个乡镇...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 近些年,免疫层析检测技术在食品安全领域快速发展,应用范畴也不断拓展.本文回顾了免疫层析检测技术的研发历程,介绍了该法在食源性致病菌、农兽药残留、违规使用添加剂以及生物毒素检测方面的实践应用....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 随着我国经济的快速发展,人们的生活水平不断提高,对于食品的需求除了温饱,更重要的则是追求绿色和健康,这就给食品质量检验检测工作提出了更高的要求,要把握细节,重点做好质量控制工作,切实保障食品...
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54. 疫里扯炸酱面刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 不知何时,炸酱面、北京烤鸭、爆肚(爆堵)、涮羊肉等成为了大北京的“代名词”,其中,炸酱面更成为古老京城文化的代名词.其实,老北京不只有炸酱面,还有打卤面、尹府面、煮嘎咯等,今天咱们就来说说炸...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 当你正在下楼梯或参加接力比赛加速奔跑时,猝不及防的腿抽筋,颇令人懊恼.此时,身边的人往往会善意提醒:这是缺钙的表现,要补钙了.事实真的如此吗? 缺钙不是腿抽筋的唯一原因 腿抽筋就是腿部肌...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 7月14日,中储粮通过官方网站和微博公布了《关于肇东市青冈荣昌收储库点拍卖销售一次性储备玉米有关问题初步核查情况的说明》(以下简称《说明》). 《说明》指出,针对近期网上关于中储粮黑龙江分...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 7月23日,美团点评联合餐饮老板内参共同发布《中国餐饮大数据2020》(以下简称“报告”).报告指出,当前我国餐饮市场规模已突破4.6万亿元. 据悉,该系列报告已经连续发布了四年.本次发布...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 7月15日,中国连锁经营协会发布《2020中国便利店景气指数报告》(以下简称《报告》).《报告》指出,2019年便利店行业保持了稳步发展,行业发展的各项指标表现良好,2020年初新冠肺炎疫情...
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59. 研究证实:蚊子不能传播新冠病毒刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 美国堪萨斯州立大学一项研究证实,新冠病毒不能通过蚊子传播给人类.研究人员7月17日在《科学报告》杂志上发表论文称,新研究首次提供了确凿的实验数据,支持了世界卫生组织(WHO)关于蚊子不能传播...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年15期页码:摘要： 记者7月20日从中国国际茶叶博览会组委会了解到,原计划于今年7月在杭州举办的第四届中国国际茶叶博览会将延期到2021年5月举办,展会地点不变. 据了解,中国国际茶叶博览会由农业农村部、浙江...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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