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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近期,安徽省市场监督管理局印发《安徽省低风险食品生产许可告知承诺管理办法(试行)》(以下简称《办法》),根据《办法》,自5月1日起,在全省范围内将小麦粉、大米等9个类别低风险食品生产许可权限...
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632. 吉林:出台22条人才激励措施推动乡村振兴刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近期,吉林省下发了《关于激发人才活力支持人才服务乡村振兴的政策措施》(以下简称《政策措施》),《政策措施》共有4个方面、22条具体措施,紧紧围绕保障国家粮食安全、打造农业十大产业集群、实施乡...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 为深入贯彻落实《反食品浪费法》、《扬州市餐饮厉行节约实施指南》地方标准以及公筷公勺行动要求,近期,扬州市市场监管局、市文明办在全国率先出台《餐饮厉行节约示范建设指导意见》(以下简称《指导意见...
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634. 福建:推出九条措施稳定发展粮食生产刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 为贯彻落实党中央、国务院关于保障粮食安全的决策部署,促进粮食增产、农民增收,近期,福建省政府办公厅印发《关于稳定发展粮食生产九条措施的通知》(以下简称"通知"). 为加大对规模种粮的支持,...
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635. "浓染酱"渐成趋势有些误区必须要警惕刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 酱酒有多火?很多人都会用浓香主流酒企"染酱"作为例证.5月11日,又一家以浓香为主的知名酒企枝江酒业正式推出了旗下第一款酱酒"谦泰吉",再度将行业视线聚焦到了"浓染酱"这一极具争议性的话题上...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 随着各乳企的2020年业绩出炉,疫情下奶酪、奶油等专业乳品的爆发成为各乳企业绩中的一大亮点,恒天然、妙可蓝多、伊利股份等的专业乳品业务均增速可观.在业内看来,疫情加速了乳业消费从"喝奶"到"...
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637. 乳企竞相加码儿童奶粉或成新的增量市场刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 奶粉市场的竞争,不仅表现在羊奶粉、A2、草饲等新产品不断涌现,也表现在针对年龄因素划分的市场上.由于目前婴幼儿配方乳粉获客成本不断抬高,更多企业把目光转向了婴幼儿以外的群体,比如3岁以上的儿...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 5月12日-14日,2021中国便利店大会在湖南长沙举行,中国连锁经营协会与毕马威联合发布《2021年中国便利店发展报告》(以下简称"报告").报告基于中国连锁经营协会对89家便利店企业(含...
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639. 仍处烧钱揽客阶段生鲜电商亟需破局刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 5月12日,生鲜电商叮咚买菜宣布完成3.3亿美元D+轮融资.一个月左右的时间,叮咚买菜已经完成两轮融资,金额超10亿美元.受到资本青睐的同时,铺天盖地的开屏广告总是能看到叮咚买菜的身影,为了...
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640. 辟谣开放加盟老乡鸡的品牌管控能力亟需提升刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 大张旗鼓布局全国市场的老乡鸡,还未彻底打开局面就遭遇了山寨的攻击.4月25日,老乡鸡相关负责人向记者证实,"所有关于老乡鸡加盟的网站均为虚假信息",目前内部测试的特许经营模式还未正式对外开放...
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641. 再度加码即食粥银鹭能否重回百亿营收阵营刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 被雀巢剥离后,银鹭再次将目光瞄准了即食粥.4月25日,记者了解到,银鹭推出即食粥系列新品顶粥道冻干粥.在业内人士看来,银鹭创始人从雀巢手中拿回银鹭后,在经销商会议上表示未来银鹭将重回百亿营收...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 百事与可口可乐"战火"重燃.近期有消息称,百事推出了功能性苏打水饮料Soulboost.这是百事利用新的创新流程所研发出来的功能性苏打水,而该团队旨在快速地将空白产品推向市场.不过,此举也被...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 亏损上市,Oatly拿什么撑起百亿美元估值成为业界关注的重点.5月12日,燕麦奶品牌Oatly向美国证券交易委员会(SEC)更新了F-1招股说明书,计划在纳斯达克挂牌上市,预期估值达100亿...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 《储藏物害虫与防治》是粮油储藏与检验专业中一门理论与实践联系紧密的专业课,我国目前开设这门课程的仅有河南工业大学、南京财经大学和武汉轻工大学(我校)三所高校.由于开课院校少,课程参考教材也较...
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645. 低糖巴旦仁巧克力生产工艺研究初探刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 巧克力受到人们的广泛喜爱,但传统的巧克力制品所含热量较高,并不符合当今社会人们越来越注重饮食健康的趋势,因此,开发一种低糖、营养、健康的巧克力产品更符合现代人对美味和健康的需求.巴旦仁营养丰...
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646. 低温保藏对南美白对虾品质的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 水产品的营养价值高,有高蛋白、低脂肪、维生素种类丰富多样的特点,深受大众的喜爱.但是随着健康饮食观念的增强,消费者对于水产品的品质也越发重视.我国水产品加工兴起的时间较晚,加工技术较为滞后,...
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647. 古今中外话辣椒刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 辣椒原生长于中南美洲热带地区,1493年传入欧洲,1583-1598年传入日本.中国最早关于辣椒的记载是明代高濂的《遵生八笺》(1591年):"番椒丛生,白花,果实以似秃笔头,味辣色红,甚可...
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648. 蘑菇,餐桌上的美味,中华文明大融合的结晶刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 时下已过立夏,随着气温回升、雨水充沛,菌类生长迅速.蘑菇,在汉语里有两种释意.广义的蘑菇,是中国人对所有食用真菌的统称.无论是东北的榛蘑、华北的平菇、江浙的香菇、岭南的草菇、滇黔的鸡枞、西域...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 加强农产品产地冷藏保鲜设施建设,是加快形成"双循环"新发展格局下的有效举措,是现代农业重大牵引性工程和促进产业消费"双升级"的重要内容,对提高重要农副产品供给保障能力、巩固拓展脱贫攻坚成果同...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 二、重点任务 (一)全力保障国家粮食安全和重要农副产品有效供给.聚焦国家粮食安全产业带、粮食生产功能区、重要农产品生产保护区等重点区域,围绕水稻、小麦、玉米、大豆等主要粮食作物开展防灾减灾...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 第一条:为了防止食品浪费,保障国家粮食安全,弘扬中华民族传统美德,践行社会主义核心价值观,节约资源,保护环境,促进经济社会可持续发展,根据宪法,制定本法. 第二条:本法所称食品,是指《中华...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 不锈钢制品易清洗、环保耐用且不易滋生细菌,是很多家庭购买餐具的首选.不过市面上不锈钢餐具的价格千差万别,有些商贩打着"物美价廉"的旗号吸引消费者.这里提醒大家,过于廉价的不锈钢餐具不要购买,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 面包夹黄油、黄油炒饭、黄油煎牛排……近年来,黄油在国内餐桌上出现的频率也越来越高,但这种油吃多了并不利于健康.《英国医学委员会医学》杂志刊登的一项最新研究发现,每天多吃一汤匙黄油,心脏病死亡...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 2021年4月27日,雀巢在青岛市莱西工厂举办了嘉宝有机果泥上市发布会,首批国产嘉宝有机果泥已正式投入生产.这将成为嘉宝在中国发展的又一里程碑,也标志着嘉宝品牌本土化战略的进一步落地. 全...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 今年的"五一"假期叠加天气晴暖、假期时间长等因素,带来了餐饮业在疫情之后真正意义上的景气.而餐饮业火热体现了终端消费有望开启加速复苏,进而提振总体消费复苏. 餐饮行业消费金额同比增长超三成...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 当地时间5月5日,根据全球应对粮食危机网络发布的年度报告显示,全球面临重度粮食不安全的人数在2020年达到过去五年的最高水平. 《2021年全球粮食危机报告》显示,2020年,55个国家和...
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657. 联合国粮农组织报告:国际食品价格持续上涨刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 联合国粮农组织(FAO)5月6日发布报告指出,4月份粮食价格指数连续第11个月上涨,预计未来全球小麦和玉米产量将增长.报告指出,联合国粮农组织食品价格指数4月份平均上涨120.9点,环比上涨...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 日前海关公布一季度婴幼儿奶粉进口量消费数据显示:2021年1-3月份,国内进口6.1万吨婴幼儿奶粉,较去年同期下降17.6％.据悉,此次降幅创下近十年最大幅度. 一季度,我国共进口婴幼儿配...
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659. 我国累计批准地理标志产品2473个刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 记者从国家知识产权局获悉,我国地理标志保护水平持续提升.截至3月底,我国累计批准地理标志产品2473个,地理标志作为集体商标和证明商标注册6209件. 安吉白茶、山西老陈醋、烟台苹果、南京...
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660. 中华拓荒人,逐梦稻田立奇功刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 2021年5月22日13时07分,"杂交水稻之父"、中国工程院院士、 "共和国勋章"获得者袁隆平因病医治无效,在长沙逝世,享年91岁.袁隆平是我国研究与发展杂交水稻的开创者,被誉为"杂交水稻...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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