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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 民以食为天,食以安为先.近年来,食品安全问题频发困扰着大众,奶粉、蔬菜、大米等食品都被不法分子用来获取非法利益.在互联网+时代,餐饮业高速发展,网络外卖订餐已经成为一种重要的用餐方式,而高校...
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992. 蒙古族饮食文化及发展研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 我国的饮食文化博大精深,其中少数民族的饮食更是一朵奇葩,它从不同的角度反映了少数民族的血统、经济历史和生活环境,成为少数民族传统文化不可分割的一部分.现如今,传统的蒙古族食品不仅成为内蒙古人...
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993. 区块链技术在食品安全管理中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 食品安全是全球性的难题,为人们的正常生活带来严峻的挑战.根据世界卫生组织公开的数据可以得知,每年大概10％的全球人口中会有6亿人患上食源性疾病,死亡人数大约为42万人,造成损失3300万健康...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 省级农业科研单位不仅需要进行技术深耕,促进我国农业科技水平的持续提升,还需要开展系统性的宣传工作,旨在通过卓有成效的宣传,促进农业科技信息的传播,为农业的高质量发展营造良好的外部氛围.基于自...
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995. 中式烹饪的科学化与营养化刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 中式烹饪是我国主要的饮食制作方法,不仅历史悠久,在时代传承中也实现了日益创新和发展.现阶段我国经济水平得到了显著提升,人们的生活发生了显著改变,已不再满足于温饱,而是追求怎样才能让食物更美味...
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996. 日本的美食文化刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 近期,2020年东京奥运会在延期一年后终于在日本东京隆重举行.虽然这是一次没有现场观众的奥运会,但人们的观赛热情依然不减. 说起日本,除了它的茶道文化,烹调艺术也是日本文化的一个重要组成部...
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997. 番茄,中西餐里地位最悬殊的蔬果刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 一到了夏天,西红柿、黄瓜便成为我们餐桌上的必备蔬果.尤其是西红柿,凭借着酸甜的口感,无论生吃还是炒蛋,都是不错的选择.可你知道吗,相比于欧洲等国家,我国对番茄的利用率简直太低了,完全辜负了它...
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998. 小龙虾怎么吃最安全?这份权威指导请查收刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 每年的小龙虾上市季,很多"吃货""老饕"都拒绝不了小龙虾的诱惑.前不久,一段关于小龙虾的视频冲上热搜,视频中"只吃虾尾,不要吃虾黄""食用死亡两小时以上小龙虾容易中毒"等说法引来许多网友关注...
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999. 注意!自制辅食未必比成品辅食更健康、安全刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 当宝宝到了添加辅食的阶段,父母都千方百计地给宝宝选择辅食.有人说,自己做的辅食更好,成品辅食都是添加剂、色素等;有人说,买的成品辅食更方便.那么,自制辅食真的比成品辅食更健康、安全吗?为宝宝...
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1000. 信息动态刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要：
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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