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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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1081. 社区团购引热议国家及时出手定规矩刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 早在2016年就在一些地方小有发展的社区团购,在资本追捧和2019年的横向淘汰借着疫情带来的爆发式需求增长,成了万众瞩目的宠儿,并被行业预判为新的万亿市场.如今,阿里、京东等互联网巨头也亲自...
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1082. 勇于创新坚守底线全力当好新时代食品安全守护者刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 浙江省丽水市始终牢记防风险、保安全的使命和责任,坚持高位推进、闭环管控、数字赋能、社会参与,取得了明显实效.食品安全公众满意度连续11年全省第一,食品安全县创建工作实现全市9县(市、区)全覆...
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1083. 螺蛳粉属"大器晚成"四大因素助其走向成功刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 之前提起广西柳州,或许大多数人都不知道这个地方,但现在柳州随着螺蛳粉的爆红也逐渐被人们所熟知.经过五年的努力,柳州市实现了柳州螺蛳粉"从无到有、从小到大、从街头巷尾到袋装速食"的工业化转型,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 2020年12月15日,农业农村部新闻办公室举行新闻发布会,介绍长江流域重点水域禁捕退捕阶段性成效和下一步工作安排,农业农村部长江流域渔政监督管理办公室主任马毅、农业农村部渔业渔政管理局局长...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 发展产业是实现贫困人口稳定脱贫的重要途径和长久之策,2020年12月16日,国务院新闻办公室举行新闻发布会,邀请农业农村部副部长刘焕鑫,农业农村部总经济师、发展规划司司长魏百刚介绍产业扶贫进...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 2020年12月以来,全球新冠肺炎疫情加速发展,日均新增确诊病例超过60万例,日均新增死亡病例超过1万例,均为疫情发生以来最高.12月,国内多地报告新增本土散发病例或聚集性疫情,一半以上省份...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 近年来,日本为解决农产品进口依赖度高、农业后继乏人、农业生产经营成本高企等问题,探索推进"地产xq地消"战略.在法律与政策的支持下,采用建设农产品直销市场、促进农业六次产业化以及开展食育教育...
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1088. 在传承中酿造"醉美"事业刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 2020年的最后一个周日,我们循着沁入心田的醇香,驱车来到马鞍山市博望区,在风景秀美的横望山下、石臼湖畔、叶家桥头,实地参观"非物质文化遗产"夏进酒业公司用传统工艺加工纯粮米酒. 新市是个...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 为深入贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的重要指示精神,充分发挥职业技能竞赛在促进技能人才培养、推动职业技能培训和弘扬工匠精神的重要作用,营造劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的社会风气,更好服务...
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1090. 舌尖上的波兰圣诞味道——"波兰美味之旅"再次登场刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 20 19年的"波兰美味之旅"为大家献上了一场"历史感"十足且兼具现代气息的波兰美味飨宴.2020年"波兰美味之旅"如约而至,就在美美的圣诞前夕!圣诞节最应景的美食之一就是姜饼!在波兰,小小...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 2020年12月23日,由陕西省烹饪餐饮行业协会主办的陕西省餐饮行业协会团拜会暨内蒙古牛鼎羊农牧科技有限公司羊肉品鉴会在西安轩茉酒店举行,陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西峰,内蒙古牛鼎羊农牧科...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 近期,国家卫生健康委员会发布3项新规——《餐饮食品营养标识指南》、《营养健康食堂建设指南》、《营养健康餐厅建设指南》,旨在引导餐饮业不断增强营养健康意识,提升营养健康服务水平.新规鼓励各类餐...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 近期,财政部、农业农村部、民政部、人力资源和社会保障部、审计署、国务院扶贫办、银保监会联合印发《关于进一步加强惠民惠农财政补贴资金"一卡通"管理的指导意见》(以下称《指导意见》).财政部相关...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 日前,国家发展改革委、国家粮食和物资储备局、教育部、人社部联合印发《关于"人才兴储"的实施意见》(以下简称"意见"),强调要充分适应粮食和物资储备深化改革转型发展的新形势新任务新要求,实施"...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 近期,交通运输部印发《关于进一步做好总质量4500千克及以下普通货运车辆"放管服"改革有关工作的通知》(简称《通知》),深入贯彻落实党中央、国务院关于"放管服"改革决策部署,促进道路货运行业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 2020年12月17日,农业农村部下达《2021年农田建设任务的通知》(以下简称《通知》).《通知》提出,为适应确保国计民生要求,以保障国家粮食安全为底线,2021年,全国计划新建高标准农田...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： "十三五"期间,我国渔业产业转型升级进一步优化,水产养殖业绿色发展有效推进,产业融合发展也取得了实效,资源养护、远洋渔业、渔业设施装备水平、渔业科技支撑能力、渔政执法监管等都向着高质量发展方...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 为提升农村食品安全水平,保障消费者合法权益,日前,天津市市场监督管理委员会、天津市公安局、天津市农业农村委员会、天津市商务局和天津市供销合作总社五部门决定联合开展为期一年的农村假冒伪劣食品专...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 受年初新冠肺炎疫情影响,沉寂了一段时间的"社区团购"再次火热起来,并在各大平台和资本市场的助力下,迅速走进了消费者的日常生活.为了规范市场行为,近期,南京市市场监督管理局组织电商召开"菜品社...
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1100. 河北:到2023年全省秸秆基本实现全面综合利用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 日前,河北省政府办公厅印发《河北省秸秆综合利用实施方案(2021-2023年)》(以下简称《实施方案》).《实施方案》要求,到2023年,全省秸秆基本实现全面综合利用,离田利用占比达到38％...
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1101. 河北:发文进一步规范农业综合行政执法工作刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 日前,河北省政府办公厅印发《河北省进一步规范农业综合行政执法工作实施方案》(以下简称"实施方案").实施方案从四个方面明确了重点工作,努力实现依法治农、依法护农、依法兴农,为实施乡村振兴战略...
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1102. 辽宁:沿海六市加强食品安全风险预警交流工作刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 日前,辽宁沿海六市食品安全风险预警交流合作会议在大连市市场监管局召开,大连、丹东、锦州、营口、盘锦、葫芦岛六市市场监督管理局签订了《食品安全风险预警交流合作协议》,制定了《辽宁沿海六市食品安...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 日前,呼和浩特市市场监管局等五部门联合印发《呼和浩特市校园食品安全守护行动方案(2020-2022)》,聚焦当前校园食品安全的突出问题和薄弱环节,明确目标化任务清单,力求通过落实三项责任,构...
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1104. 福建:发文进一步加强耕地保护监督工作刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 人多地少的福建省是中国的传统缺粮大省,粮食自给率不足24％,年粮食产需缺口超过1500万吨.为了牢守耕地保护红线,坚决遏制耕地"非农化"、"非粮化"问题,近期福建省人民政府办公厅下发了《关于...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 2020年12月23日,安徽省市场监管局公布了四起食品领域2020年打击侵权假冒典型案例.其中,有两起为假冒"贵州茅台"、"五粮液"、"剑南春"、"汾酒"等白酒知名品牌案,一起为假冒"旺旺"...
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1106. 《工人日报》:监管对"社区团购"的敲打正当时刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 近期,江苏省南京市市场监管局发布《电商"菜品社区团购"合规经营告知书》,对各电子商务平台经营企业以"菜品社区团购"模式从事经营活动提出合规告知.其中重点强调不得以低于成本的价格实施低价倾销,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 近年来,不少居民小区渐渐兴起了一种服务居民的社区食堂.这种食堂往往面积不大,但价格实惠、用餐便利,既能解决老年人的吃饭问题,也能减轻上班族的家务负担,受到社区居民的欢迎.(2020年12月1...
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1108. 屡获融资人造肉市场亟待规范刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 人造肉概念持续受到资本热捧.2020年12月21日,天眼查信息显示,人造肉企业南京周子未来食品科技有限公司(以下简称"周子未来")获得2000万元融资.截至目前,已有多家人造肉企业获得融资....
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1109. 小吃产业前景广阔未来朝四个方向发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 小吃产业作为餐饮业最大的赛道,具有商户数量多、交易规模大、从业人员多、民生联系紧等特征,在疫情期间,其他餐饮业态均受到严重影响,唯独小吃产业表现出较强韧性,之后的恢复情况也好于餐饮业整体.在...
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1110. 料理包增速超10％未来要想进入家庭尚需时日刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 随着餐饮外卖的狂奔,具有标准化、出餐快、成本可控等优点的料理包被广泛应用于餐饮业.除了外卖,料理包也正广泛进入连锁快餐店、正餐店、街边小店的堂食产品,以及家庭餐桌.仅参考餐饮外卖的增速,预计...
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1111. 国内葡萄酒行业整体低迷做大市场蛋糕是当务之急刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 一场疫情,让国内市场的葡萄酒一夜入冬,在苦等迟迟未到的"报复性反弹"的同时,行业内逐步意识到,国内的葡萄酒消费市场蛋糕并没有如同前几年的进口数据一样快速增长,为了消除赚不到钱的焦虑,"白染红...
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1112. 瞄准酿酒专用粮酒企纷纷加码原粮基地建设刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 部分名酒、酱酒的整体趋热,带来了白酒企业产能的大扩张,与此相伴的则是对原粮需求的走高.持续推进酿酒原粮基地建设,又代表着酒业怎样的发展趋势? 加码原粮基地建设 近期,一些持续走高的白酒企...
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1113. 白酒企业又轮番涨价业内称可能会适得其反刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 临近年底,白酒行业又掀起了一波涨价潮.不过,此次的涨价潮多集中于区域酒企,涨价产品多为一线酒企基础产品系列或次高端产品.对于此次涨价,业内人士表示,这并非是多方获利的好事情,反而会适得其反....
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1114. 生猪期货终上市有望解决猪周期难题刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 2020年12月11日,证监会官方微信发布消息,酝酿了近20年的生猪期货货将于2021年1月8日在大连商品交易所(以下简称"大商所")正式挂牌交易.作为我国价值最大的农副产品、首个活体交割期...
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1115. 连开两店钱大妈正式竞逐北京社区生鲜赛道刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 钱大妈正式竞逐北京社区零售.2020年12月15日,记者在走访中发现,主打社区生鲜的钱大妈已经正式进入北京,两家门店均选址通州.社区零售是当前最热门的赛道,各大巨头都在虎视眈眈.现如今,北京...
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1116. 老乡鸡进京全国化布局有待市场检验刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 中式快餐品牌老乡鸡的进京计划稍有眉目了.近期,记者走访发现,一家标有老乡鸡招牌的门店搭起了围挡,且围挡上还有其他一线城市的名字.由此可见,老乡鸡对加速布局一线市场表现得跃跃欲试.然而,作为初...
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1117. 收购金枪鱼钓再次告吹加加食品未来需深耕餐饮渠道刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 2020年12月20日晚,加加食品集团股份有限公司(以下简称"加加食品")发布关于终止重大资产重组的公告称,终止收购大连远洋渔业金枪鱼钓有限公司(以下简称"金枪鱼钓")100％股权.这意味着...
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1118. PCR技术在食品检测中的应用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 伴随着经济社会的快速发展和生活水平的不断提升,人们对食品安全的关注程度也日益提高.为了最大程度的保证食品安全,监督检验部门的作用不可或缺,而利用更加先进的技术设备来做好食品安全检查也就成为食...
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1119. 粮食储藏过程中快速检测技术研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 我国每年的粮食产量高达万亿斤,绝大多数粮食都进入到储藏和流通环节中.在粮食储藏过程中,因为储藏时间比较长,需要对粮食的水分、温度、虫害等进行检测,及时发现储藏过程中存在的不利影响因素并加以解...
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1120. 食品安全快速检测技术发展现状探讨刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 社会的发展促使人们对食品的质量安全提出了更高的要求,这在无形中增加了食品检测工作的压力,如何做到既安全又快速地进行食品检测,成为当前食品安全检测部门的重要课题. 一、食品安全快速检测方法概...
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1121. 功能纳米材料在食品污染物检测中的运用分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 随着人们生活水平的不断提高,对于食品安全问题越来越关注.为了确保人们的身体健康,就要对食品中所含有的污染物质进行科学合理的检测,进而避免不合格的食品流入市场,为人们购买到安全放心的食品提供可...
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1122. 重金属检测技术在食品检测中的应用分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 在食品的生产过程中,不合理的生产工艺和生产环境有可能加大食品中重金属的含量,当人体摄入一定量的重金属后,会给身体带来严重的危害,严重时甚至会造成死亡.因此,食品生产企业有必要使用检测技术,降...
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1123. 关于快检技术在食品药品检验中的应用分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 目前食品药品行业的发展十分迅速,产品不断推陈出新,给监管工作带来挑战.对此,我国提出了更加快捷有效的快速检验技术,以解决食品药品领域工作人员的效率低和准确率不高等问题. 一、快检技术在 ...
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1124. 食品中重金属检测及样品前处理方法研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 如今社会经济发展迅速,人们的生活水平逐渐提高,与此同时,人类活动造成的各类污染物正通过直接或间接的方式影响着食品安全,导致食品中重金属含量超标,这就要求食品加工企业要做好食品中重金属的检测工...
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1125. 马铃薯加工业的现状与发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 随着生活水平的提高,各式各样的零食越来越得到消费者的喜爱,其中薯制品受到不同年龄段消费群体的广泛青睐.薯制品需求的快速增长也极大地带动了马铃薯加工业的发展.纵观国内马铃薯加工业,厂家面临着气...
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1126. 梅花草属化学成分与药理活性研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 梅花草属植物多为草本植物,具有清热润肺、补虚益气等作用,传统中医多用其治疗咽喉肿痛、肺结核等,临床多用于治疗一些肿瘤疾病.本文综述了梅花草属植物的化学成分及其药理活性研究,以期为梅花草属植物...
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1127. 真菌淀粉酶的酶学特性及其在酒类酿造中的运用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 直菌淀粉酶又名真菌α-淀粉酶(1,4-α-D-葡聚糖水解酶),是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成.近年来,我国进出口贸易环境不断改善,酿酒需求呈现了明显的上升趋势,探究真菌淀粉酶的...
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1128. 浅谈食品检验机构检验用耗材管理刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 食品检验机构检验用耗材的管理,关系到食品检验机构能否取得资质、检验结果正确与否等方面,意义重大.食品检验用耗材包括一般生物化学试剂(常用化学试剂、标准物质、培养基等)、危险化学试剂(易制毒、...
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1129. 肉制品加工研究进展与新技术应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 肉类能够为人体提供蛋白质,是人们生活中不可或缺的重要食物.随着生活水平的提高,人们对高档肉制品的需求越来越多,国内外对肉制品加工的研究也持续深入,对肉制品新技术、设备和产品的研究逐渐增加,这...
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1130. 加强食品药品微生物检测实验室质量控制的方法探析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 随着生活质量的提升,人们对于食品药品安全的重视程度逐步提升,直接入口食品应该做好微生物指标控制,有些药品也要进行微生物检测.为了确保检测结果的准确性,要从微生物检测室、无菌室、样品管理、仪器...
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1131. 加强供应链管理提升食品安全水平刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 食品安全直接关系着国民身心健康,为此,我国非常重视对于食品行业的监督管理.作为其中一个非常重要的环节,食品供应链直接关系到食品的卫生、质量、营养等,而食品的质量和安全也会受到农作物种植、生产...
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1132. 新工科背景下《食品无损检测技术》课程教学改革探索刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： "新工科"建设已经成为我国高等工程教育的重要课题,也是当前教育领域乃至整个社会关注的热点之一.自2017年2月以来,教育部积极推进新工科建设,引领新一轮科技革命与产业变革,实施服务创新驱动发...
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1133. 化学教学中渗透食品安全教育的措施研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 人类赖以生存的基础就是食物,食品的安全与否对人体健康具有非常重要的影响.因此,教师在对学生进行化学教学时,应积极将食品安全的相关知识渗透其中,让学生意识到不同化学元素在相互结合之后会起到什么...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 随着中国经济的持续快速健康发展,国人的消费观念发生了极大的变化,消费水平也得到了极大的提高.随着国内经济大环境的整体向好,淮安市政府依据地方特色,及时把做大、做强、做美、做优淮扬菜作为重要的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 《农产品质量管理与认证》课程是基于对绿色安全农产品的认知、农产品生产全程质量控制、农产品认证与管理等典型工作任务而开发设计的,农产品安全生产的生态理念、绿色技术贯穿始终,重在强化学生的食品安...
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1136. 微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 随着生活质量的不断提高,人们愈发关注食品的营养和保健功能,而微生物发酵和食物营养及保健有一定关系,所以,人们对于微生物发酵工程的重视程度也日渐提高. 一、微生物发酵工程在食品加工中的优势 ...
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1137. 烹饪中食物营养的合理搭配探究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： "五果为助、五谷为养、五菜为充、五畜为益.气味合而服之,以补精益气."这是中式烹饪中较为经典的学说,但是随着人类社会的不断发展以及生活水平的不断提升,中式烹饪在实践过程中也出现了一些新的问题...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 农药的应用促进了农作物产量的不断提升,但是农药的滥用也会导致果蔬中的残留量超标,给人们的身体健康造成不利影响.为了避免残留量超标的果蔬流入到市场中,就要对其中的残留量进行科学合理的检测.但是...
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1139. 粮食入库后不同通风方式探索刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 新粮入仓后,需要进行通风均温,以减少温差.机械通风是最常用、最有效和最重要的储粮通风降温技术,是保证粮食安全储存和保持粮食品质的重要措施.漳平直属库地处亚热带地区,近年来冬季最低气温保持在0...
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1140. 透过传统文化浅析「舌尖上的浪费」刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 前一段时间,"舌尖上的浪费"再一次被提及.习近平总书记在新华社的一份《网民呼吁遏制餐饮环节"舌尖上的浪费"》材料上作出重要批示,"要求厉行节约、反对浪费". 其实我国自古便有珍惜粮食的意识...
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1141. 大雪压顶根坚劲唯有竹笋舌尖香——竹文化漫谈刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 我国是世界上研究、培育和利用竹子最早的国家.自古以来,我国人民就非常喜爱竹子,它不仅是古代文人墨客诗画中的主角,更是人们口中的美味. 竹子的历史 在我国古代的神话传说中,已经反映出竹子的...
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1142. 科学解读复原乳是不是"假牛奶"刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高,乳制品已然成为百姓日常生活中必不可少的营养来源.复原乳作为乳制品的一种,因口感特别而受到一些消费者的青睐.然而,近期朋友圈里频传,复原乳是"假牛奶"、"牛奶中的地沟油...
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1143. 在天寒地冻的冬季,你不准备来顿火锅吗刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 上善若水,水善利万物而不争.《老子》的这句话,为中国哲学和中国人的处世观奠定了基础:水无常势,水无常形,滋养万物,却不与万物相争.文人从中总结出了大学、中庸;将军从中总结出了以正合、以奇胜;...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 为正确审理食品安全民事纠纷案件,保障公众身体健康和生命安全,根据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国民事诉讼法》等法律的规定...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 为贯彻落实《市场监管总局办公厅关于印发〈餐饮质量安全提升行动方案〉的通知》(市监食经〔2020]97号)要求,保障人民群众身体健康和饮食安全,结合我区实际,制定本工作方案. 二、重点任务 ...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 各市、县(市、区)人民政府,区直有关部门: 根据《国务院办公厅关于加强农业种质资源保护与利用的意见》(国办发〔2019〕56号)精神,为全面加强我区农业种质资源保护,健全种质资源保护利用体...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 为扎实推进牧区现代化建设,确保取得实效,结合自治区实际,制定本方案. (二)基本原则 1.坚持生态优先、绿色发展.保持生态定力,严守生态红线,严格落实生态功能区规划,严格执行基本草原保护...
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1148. 柿子、山楂别一次吃太多小心得胃石症刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 日常生活中,经常可以听到周围的入得了胆结石、肾结石甚至是膀胱结石,很少听到有人提及"胃石症",很多人甚至还会诧异难道胃里也会"长石头"吗?虽然说结石不是不治之症,胃石症的危害也远没有胆结石、...
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1149. 别再放纵了常喝无糖饮料有五大风险刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 最近几年,无糖饮料成了饮料界的"网红".数据显示,近六成的中国消费者购买过无糖饮料,2019年销售额同比增长超过10％,远高于饮料总体增长率.在某电商平台上,2020年5月份无糖饮料的销售额...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要： 最近一篇名为《三种挂面都得扔,面条厂员工都不吃》的帖子广为流传,里面提到的三种挂面分别为"不易断"、"特别白"、"有咸味",事实是否如此?中国农业大学营养与食品安全博士后王国义为我们做了解答...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年1期页码:摘要：
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1152. 疫情反弹山寨食品泛滥农村地区不应成为被遗忘的角落刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 农村地区防控意识薄弱多地农村新冠肺炎疫情反弹 随着气温逐渐降低,新冠肺炎病毒的活性越来越高,这导致全球的新冠肺炎病毒感染病例逐渐上升.我国在防控措施到位的情况下,仅个别地区呈现零星病例.但...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 我国有亿户市场主体,"十四五"开局之年,健全完善、适应成熟市场的监管规则意义重大.如何构建统一开放、竞争有序的全国大市场?如何保障食品药品安全、提升产品和服务质量?国家市场监督管理总局局长张...
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1154. 安徽公布九起冷链食品安全执法典型案例刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为全面加强冷链食品尤其是进口冷链食品监管,坚决阻断疫情通过冷链食品传播风险,安徽省各级市场监管部门守工尽责,不断加大冷链食品案件查办力度,切实保障广大人民群众生命健康安全.现公布一批典型案例...
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1155. 种养结合示范带动柳州探索螺蛳粉产业扶贫新路径刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近年来,柳州螺蛳粉从现煮堂食的地方小吃华丽转身为袋装速食的"网红"产品,从柳州的街头巷尾走向了国内外市场.现有预包装柳州螺蛳粉注册企业81家、200多个品牌,淘宝的预包装螺蛳粉日销量已突破2...
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1156. 双循环背景下的中国农业高质量发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 一、双循环背景下的我国农业 2020年10月召开的党的十九届五中全会提出,到2035年我国基本实现社会主义现代化的远景目标,还提出了"十四五"规划.其中有很大一部分都是跟农业农村农民密切相...
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1157. 汇聚力量为青少年儿童健康成长"织网驻坝"刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 少年强则国强.习近平总书记曾多次表达对青少年儿童健康成长的关怀和希望,"身体是人生一切奋斗成功的本钱,少年儿童要注意加强体育锻炼,家庭、学校、社会都要为少年儿童增强体魄创造条件,让他们像小树...
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1158. 安徽枞阳:以林业综合效益为扶贫赋能刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： "林业经济是绿水青山转化为金山银山的重要载体.'林长制'改革全面推开以来,枞阳县统筹聚焦'五绿',通过打造'万千工程'和'一村一品',拓展绿色'产量',激活扶贫'能量'."安徽省枞阳县县长杨...
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1159. 浙江海盐:"柴改电"让绿水青山变为金山银山刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近年来,浙江省海盐县通过实施"柴改电"、"全电民宿"等项目,积极推动农村再电气化改造,实现了"多方筹资、村委会统一处置、生物质厂家上门回收、供电部门改造安装、老百姓直接使用"五方受益的良性循...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 受国家市场监督管理总局特殊食品安全监督管理司委托,全国卫生产业企业管理协会食品安全与营养健康分会拟开展保健食品及其注册与监督管理工作宣传活动.2020年12月16日,协会联合健康报社组织召开...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2020年12月13日下午,中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心、中国关心下一代健康体育基金会在北京举行中国青少年儿童健康安全食品管理委员会成立大会,同期启动"中国校园健康行动——中国青...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 1月8日,由中国科学技术协会指导,中国食品科学技术学会主办,多家媒体支持的"2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会"在北京召开,这也是学会连续第10年邀请权威专家对年度热点问题进行解...
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1163. 河北石家庄:将实施财政补贴居家养老助餐配餐服务刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近期,河北省石家庄市民政局发布《对政协石家庄市第十三届委员会第四次会议第0296号提案的答复》,针对委员提出的"解决社区居家养老助餐配餐服务"建议,石家庄市民政局在答复中表示,已草拟完成相关...
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1164. 山西太原万柏林区:超额完成社区食堂建设目标刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 在2020年的最后一天,山西省太原市双合成娘家厨坊荔梅社区食堂敞开大门喜迎宾客,这也标志着太原市万柏林区的社区食堂增至12个,超额完成了既定建设目标任务.综合《山西日报》、《太原晚报》等媒体...
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1165. 北京妙峰山玫瑰产业综合开发利用探索刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 玫瑰原产于亚洲东部地区,主要分布在我国的华北、西北和西南,以及日本、朝鲜等地,是集观赏、食用、药用、绿化于一体的木本植物,具有良好的综合开发应用价值.北京门头沟妙峰山地区被誉为"中国玫瑰之乡...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 由安徽省委组织部、省委网信办、团省委联合开展的"全面小康'皖'美答卷"主题信息征集展示活动日前完美收官.编号649号的《扎根基层倾情帮扶的"媒体"扶贫人》,讲述的是安徽铜陵市枞阳县钱桥镇朝阳...
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1167. 加强商标品牌建设提升食品企业影响力刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近年来,党中央、国务院高度重视品牌建设和知识产权工作.习近平总书记多次作出重要指示,强调要提高企业自主创新能力和国际竞争力,推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国...
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1168. 新时代的张謇精神与社会企业刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 转眼已是年末岁初,媒体报道北京、重庆、内蒙古、广东等多省市连续举办企业社会责任论坛,发布社会企业年度榜单,或成立社会企业服务联盟.中央社会主义学院、中华职业教育社、江苏省委统战部主办的"张謇...
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1169. 陶然居等入选2020中国民营企业社会责任优秀案例刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2020年12月30日,由全国工商联主办的"2020中国民营企业社会责任报告发布会"在北京举行,全国工商联副主席谢经荣在会上发布《中国民营企业社会责任报告( 2020 )》.全国工商联党组成...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2020年12月29日,2020 (第三届)社会责任大会暨奥纳奖颁奖盛典在北京长富宫酒店隆重举行,北京值得买科技股份有限公司凭借在"充分发挥消费信息平台优势,积极承担社会责任"等方面的突出表...
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1171. 难忘那年冬天吃饺子刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 老话说:冬至饺子夏至面.饺子是中国人的发明.据说,最会包饺子的是山东人.他们有一种饺子是专门招待姑爷(女婿)的,小巧玲珑,一口一个.我不是山东人的女婿,没那口福,只能心向往之. 吃饺子在过...
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1172. 岭南大地:一日之计起于"饮早茶"刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 很多人都爱喝茶,中国茶艺举世无双.但真正的茶艺与民俗的嗜茶还是有区别的,民间的茶俗不仅没有茶居、茶室、茶品、茶具和"一嗅二闻三品四叹"的讲究,还坚持与吃紧密相连."吃喝"二字,不能缺"喝",...
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1173. 信息动态刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要：
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1174. 延安苹果:脱贫致富法宝,绿色发展典范刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 世上有四种苹果:伊甸园苹果(圣经)、牛顿苹果(万有引力)、乔布斯苹果(手机)、延安苹果(洛川),前两个为传说,第三个为戏说,唯有延安苹果带来的是甜美的口福. "延安苹果"已注册为国家地理标...
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1175. 延安:致力打造世界级现代化果业强市刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： "十三五"时期,延安市坚持苹果产业高质量发展与数字化营销,重点抓好前生产和后整理两个工作重点,提升苹果产业核心竞争力,延安苹果、洛川苹果的品牌影响力和美誉度不断提升,实现了"绿色"与"富民"...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2020年12月24日,由中共志丹县委、志丹县人民政府、陕果集团延安公司主办的陕西?志丹"延安苹果"杭州推介会成功举行.有关方面领导、60多家企业代表、11家媒体代表以及志丹县12家果业专业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2020年12月30日,公安部在京召开新闻发布会,通报最高人民法院、最高人民检察院、公安部、农业农村部联合印发《依法惩治长江流域非法捕捞等违法犯罪的意见》(以下简称《意见》)有关情况.《意见...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近期,为落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》、《国务院办公厅关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》、《国务院食品安全委员会关于印发2020年食品安全重点工作安排的通知》...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近期,农业农村部印发《关于促进农产品加工环节减损增效的指导意见》(以下简称《意见》),旨在指导农产品加工企业合理加工、深度加工、综合利用加工,推进农产品多元化开发、多层次利用、多环节增值,实...
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1180. 商务部:印发商场、超市等商贸领域疫情防控技术指南刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 为深入贯彻落实国务院联防联控机制要求,进一步科学精准做好商贸领域常态化疫情防控和元旦、春节期间疫情防控工作,近期,商务部印发了《商场、超市疫情防控技术指南》、《农贸(集贸)市场疫情防控技术指...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近期,商务部发布《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》(以下简称《指南》),该《指南》适用于元旦、春节期间,正常运营的餐饮服务单位疫情防控.主要内容包括加强内部管理、环境卫生要求、食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近期,为贯彻国务院常务会议部署,进一步促进大宗消费、重点消费,更大释放农村消费潜力,商务部等12部门联合印发《关于提振大宗消费重点消费促进释放农村消费潜力若干措施的通知》(以下简称《通知》)...
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1183. 水利部:印发《粤港澳大湾区水安全保障规划》刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 建设粤港澳大湾区是习近平总书记亲自谋划、亲自部署、亲自推动的国家战略.为贯彻落实好《粤港澳大湾区发展规划纲要》,按照水利部统一部署,珠江水利委员会组织编制完成的《粤港澳大湾区水安全保障规划》...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近期,生态环境部与国家市场监督管理总局联合发布了《啤酒工业污染物排放标准》(GB 19821-2005 )修改单、《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》(GB 27631-2011 )修改单...
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1185. 自然资源部:发文要求进一步做好村庄规划工作刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 日前,针对当前村庄规划工作中反映的一些问题,自然资源部办公厅发文要求进一步做好村庄规划工作. 统筹城乡发展,有序推进村庄规划编制.在县、乡镇级国土空间规划中,统筹城镇和乡村发展,合理优化村...
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1186. 江西:全面启动重点水域"十年禁渔"刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2020年12月31日,江西省重点水域"十年禁渔"全面启动仪式在九江市举行.副省长胡强指出,"十年禁渔"是推动长江流域"共抓大保护、不搞大开发"的重要举措.本次"十年禁渔",涉及江西省长江干...
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1187. 北京:丰台区新村街道开展进口冷链食品督查刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 日前,北京市丰台区新村街道党工委书记刘治国带队,对辖区进口冷链食品销售环节进行督导检查,新村街道平安建设办公室、市场监管所、综合办等部门参与行动. 此次督导检查针对五个方面:一是检查经营者...
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1188. 安徽:开展长江"十年禁渔"公开承诺倡议行动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 2020年12月30日,安徽省市场监管局印发通知,部署全省市场监管部门组织开展为期一个月的长江"十年禁渔"、"两承诺一倡议"专项行动,组织食品市场开办者、餐饮服务提供者开展公开承诺活动,向广...
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1189. 江西:发文推动油茶产业高质量发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近期,江西省人民政府办公厅下发《关于推动油茶产业高质量发展的意见》(以下简称《意见》),明确将支持"赣南茶油"、"宜春油茶"等地方区域公用品牌建设,逐步构建以"江西山茶油"公用品牌为引领,地...
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1190. 江苏:出台市场监管行政执法人员履职尽职免责办法刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 日前,江苏省市场监管局出台《江苏省市场监督管理行政执法人员履职尽职免责办法(试行)》(以下简称《免责办法》).《免责办法》围绕落实执法责任制,按照法定职责必须为、法无授权不可为的法治理念,坚...
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1191. 上海:虚假宣传误导消费者"牛约堡"被罚50万元刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 上海市市场监管局日前发布行政处罚信息,上海香旭餐饮管理有限公司所属西式快餐品牌"牛约堡"因虚假宣传被长宁区市场监管局罚款50万元. 行政处罚信息显示,自2020年6月起,上海香旭餐饮管理有...
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1192. 山西:打造四大畜禽品种商业化联合育种体系刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近期,山西省启动畜禽艮种联合攻关计划,提出构建稳定的猪、羊、牛、鸡四大畜禽特色品种商业化联合育种体系,推出一批畜禽联合攻关的基础性与引领性成果,选育开发一批晋系畜禽优良品种,夯实畜牧业基础....
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1193. 广东:出台县城新型城镇化补短板强弱项实施方案刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 日前,《广东省县城新型城镇化补短板强弱项实施方案》印发,提出到2022年,该省将基本补齐以示范县(市)为重点的县城公共服务、环境卫生、市政设施、产业配套等领域设施短板. 据广东省发展改革委...
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1194. 山西:11个设区市发布节水行动实施细则刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 继《国家节水行动山西实施方案》发布以来,山西省11个设区市人民政府已经于2020年年底前全部印发了节水行动实施细则,并建立由20余个成员单位组成的节约用水工作部门联席会议制度,开启了山西深度...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 北京时间2020年12月29日晚11点,美国农业部(USDA)和卫生与公众服务部(HHS)发布了《美国居民膳食指南( 2020-2025 )》(以下简称《指南》). 推荐一:在生命每一个阶...
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1196. 新疆:出台农业生产发展资金管理办法刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 日前,《新疆自治区农业生产发展资金管理办法》(以下简称《办法》)出台.《办法》由自治区财政厅和自治区农业农村厅共同制定,旨在进一步加强和规范农业生产发展资金管理,推进资金统筹使用,提高资金使...
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1197. 年夜饭半成品需求增加单品比套餐更受宠刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 年夜饭半成品并非新鲜事物,早已成为连锁餐饮品牌发力年夜饭市场的重要工具,并在2020年成为备受行业关注的焦点.记者在近期的走访过程中了解到,越来越多的餐饮企业开始加入这一行列,推出年夜饭半成...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 普洱茶是中国特有茶叶品种,生产历史悠久.2008年5月,普洱茶被原国家质检总局公告批准实施地理标志产品保护,并于同年8月正式实施《地理标志产品普洱茶》国家标准;其后,在云南省委、省政府的强力...
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1199. 引进前三元高管贝因美"抢食"高端奶粉市场刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 松航被称为三元食品奶粉的"拓荒者",他从三元食品离职后的去向备受关注.记者日前从贝因美相关负责人处证实,吴松航已经正式入职贝因美,现担任贝因美(天津)科技有限公司执行董事、总经理,负责天津新...
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1200. 再获融资妙飞能否成为下一个妙可蓝多刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 从产品上市,到完成多轮融资,妙飞仅用了一年时间.2020年12月29日,天眼查信息显示,儿童奶酪品牌妙飞完成近亿元B轮融资.在业内看来,妙飞之所以能够迅速获得资本市场青睐,与其创始人曾在伊利...
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1201. 餐饮烹饪中食品雕刻技能水平的提升策略探讨刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 食品雕刻不但是餐饮烹饪的一种技术手法,而且是一种传统的文化意识.通过食品雕刻能够提升菜肴的整体美感,让消费者在享受到美食的同时观赏到艺术.因此,食品雕刻技术在餐饮烹饪行业中有着极为广阔的发展...
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1202. 高等职业院校食品检验课程实训教学改革分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 食品检验课程的研究对象是食品的组分、含量、工艺参数等层面,是在基础化学、生物工程、仪器应用等课程基础之上的一门综合性课程,在社会化生产当中涵盖食品工业、质检行业、行业标准测评等领域,既有专业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 将现代学徒制的人才培养模式运用于实践性较强的烹饪专业是很有必要的,也具有一定的优势,可以向社会培养和输送更多高素质的烹饪专业优质人才,因此企业和学校之间的深度合作也是必不可少的.而"三教"改...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 高等职业学校是培养中高级技能型人才的基地,其中烹饪专业实践操作性较强,而烹饪专业实训室是培养学生学习技能、职业素养的重要场所,在培养烹饪技能人才方面具有重要的地位和作用.近年来烹饪专业的办学...
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1205. 喷雾干燥在婴幼儿配方粉中应用的研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 喷雾干燥被认为是最适合除去乳中最后部分水分的工艺,能够在将浓乳转变成粉末的同时保留牛乳中的营养成分.在婴幼儿配方粉生产工艺中,传统的喷雾干燥设备一般包括浓奶进料罐、预热器、高压泵系统、喷雾干...
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1206. 贵州茅台集团国际化经营战略研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 我国在"十二五"期间便提出了扶持酒产业发展的政策,茅台集团及时利用国家政策,开拓了海外市场,而国际化经营也在一定程度上促进了茅台集团的发展,有利于茅台集团的长远发展.茅台集团首先开拓了距离我...
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1207. 中式面点的造型与加工创新技术探析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 中式面点也被称作"白案",在我国不同的民族和地区,所制作出来的面点形式也有所不同.中式面点作为我们日常生沽中常见的点心,其不仅是我们的主食之一,也是出门游玩时的休闲食品,更是过年过节送礼的最...
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1208. 吸收西餐饮食优点助力中餐文化发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 改革开放之后,我国和世界各地间的交流变得更加频繁,在经济、政治以及文化等方面都有越来越深入的交流,进而使得中西方的饮食文化也出现了一定的交融,使得中餐不断完善以及发展.本文简单分析了西餐饮食...
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1209. 博山"四四席"礼食文化的传承与创新刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 国以民为本,民以食为天.在任何民族的经典文化体系中,饮食文化都是其中的重要组成部分.在我国众多的文化之中,博山"四四席"礼食文化显得非常特别,博山菜更是齐鲁饮食中的经典部分.《中国饮食文化史...
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1210. 虾青素红酒及其酿造方法研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 虾青素红酒中所含有的成分包括虾青素、乳酸、氨基酸、酵母多糖、葡萄糖等,都是对人们身体有益的,之所以研究这种红酒的酿造方法也是为了满足人民群众身体健康的需求.目前市场上对虾青素的需要不断提高,...
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1211. 初探天然茄科植物酵母菌液发酵馒头刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 随着国家经济的快速发展,面点行业也在追求用更加方便快捷的方式制作面点.现在行业中广泛使用商业酵母菌,如安琪酵母、燕子酵母等.商业酵母菌的发酵速度快且稳定性强,但其风味弱.天然酵母菌虽不稳定、...
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1212. 发酵辣椒中生物胺含量及其品质分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 生物胺是在食品发酵过程中因微生物作用而产生的一种有机物,一般分为多胺和单胺,在各类发酵食品中都比较常见.生物胺是生物和人体不可或缺的一种重要的活性成分,人体所必须的各种激素、核酸等物质的合成...
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1213. 分析澄清剂和温度对赤霞珠葡萄酒澄清效果的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 葡萄酒的色泽、澄清度和香气是判断是否为优质葡萄酒的感官品质,在生产期间,为了确保葡萄酒的品质,需要进行澄清处理.新酿制的葡萄酒中含有多种化学物质,这些化学物质以溶解状态存在,其中一些接近饱和...
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1214. 离子色谱法测定啤酒中硝酸盐含量刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 硝酸盐可能存在于生产啤酒的原料(麦芽和水)中,大量硝酸盐可直接使人中毒.我国对啤酒中硝酸盐的含量有严格的要求,下面笔者利用离子色谱法测定啤酒中硝酸盐含量. 一、实验部分 1.仪器及试剂....
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1215. 酸菜中乳酸菌的分离筛选与鉴定分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 酸菜是经过乳酸发酵而形成的蔬菜制品,其增进食欲的功效是因为含有乳酸菌.分析酸菜中乳酸菌的分离鉴定情况,对开发系列蔬菜制品有极大的推动力. 一、实验设计 实验材料主要为食盐和大白菜;主要试...
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1216. 食品检验检测工作的质量管理措施刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 食品不仅满足人们的果腹要求,还具有提高身体健康的作用.而要想把不安全、不健康的食品拒之门外,除了生产企业要做好生产外,还要做好检测工作. 一、食品检测的抽样方法 1.随机抽样法.在食品检...
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1217. 色谱分析技术在食品检测中的应用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 对于食品检验来说,有害物质检测技术是其中一项十分重要的内容,我国在进行有害物质检测时,常用的技术为色谱分析技术.色谱分析技术是近年来兴起的一种新型技术,这种技术检测灵敏度较高,能够对食品中的...
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1218. 食品检测中重金属及有机锡农药残留成分方法研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近年来,随着国家对环境污染治理程度的加深,相关部门也对食品安全标准进行了调整和完善,食品检测方法方面发布了卓越的研究成果.其中,对重金属和有机锡农药残留成分检测分析方法进行研究,可有效保障人...
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1219. 食品生产加工过程中的风险管理标准化探究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展、国民生活水平的大幅度提升,人们在物质生活得到极大满足的同时,对食品的质量及安全也越来越重视.而食品质量的管理及控制是直接关系到民生的工程,关乎人们的身体健康及生命安全...
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1220. 食品添加剂和食品安全刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 由于食品添加剂不合理使用导致的食品安全问题时常出现,对人体健康带来的负面影响非常严重,我国对此高度重视,加强对食品添加剂的管理,能够降低食品安全问题的发生率. 一、食品添加剂概述 1.定...
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1221. 说说年糕的那些事儿刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 过了元旦后,新年的脚步越发近了.每逢过年时,年糕便成为天南海北各地人们欢度春节的传统食品.由于地域风俗不同,年糕的品种也繁多,但在过年时吃的年糕主要还是黄、白两色,象征着金银满仓、吉祥如意....
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1222. 「基于地球的饮食」面面观刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 何谓"基于地球的饮食" 人类的食物系统,尤其是人类生产和消费食物的方式,正在把人类唯一的家园一一地球推向崩溃的边缘.全球食物系统是导致温室气体排放、全球变暖、水污染、土地退化、野生动植物数...
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1223. 科学解读关于柚子的那些说法刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 柚子,应该是最近最受大家欢迎的水果了.然而近期一则《男子连吃7天柚子后"肌肉溶解"》的报道在朋友圈广泛传播,这让不少人忧心忡忡:吃柚子导致肌肉溶解?最近几年,市场上的红心柚子尤其受人们欢迎,...
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1224. 中国腊八粥,一部最生动、绵长的叙事小说刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 在民以食为天的中国,节令常常对应食物,比如清明对应锞团、中秋对应月饼、重阳对应糕点,而腊八则自然让人想到粥.一碗由多种谷物混煮而成的甜粥,能够在冬令时节提供温暖的温度和饱腹的口感.对中国北方...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近年来,市场监管部门深入贯彻党中央、国务院决策部署,严格落实"四个最严"要求,把乳制品作为食品安全监管工作重点,着力加强质量安全监管,乳制品质量安全总体水平不断提升,但仍存在企业自主研发能力...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 各省、自治区、直辖市及计划单列市农业农村(农牧)厅(局、委),新疆生产建设兵团农业农村局: 近年来,农产品加工业快速发展,成为乡村产业的主体力量,为促进农业提质增效、农民就业增收发挥了重要...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 第一条:为依法惩治非法捕捞、破坏水生生物资源的违法行为,规范非法捕捞水生生物资源鉴定及损害评估工作,保障渔政执法与刑事司法有机衔接,根据党中央、国务院关于生态环境损害赔偿制度改革精神和《中华...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 第一章:总则 第一条:为加强特殊医学用途配方食品经营质量管理,规范特殊医学用途配方食品经营行为,保障食用安全,制定本办法. 第二条:本办法所称特殊医学用途配方食品是指经国家市场监督管理部...
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1229. 零食化保健品热销消费者一定要注意甄别刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 26岁的小曾每天吃完早餐,会泡上一杯水蜜桃味的维生素泡腾水;如果跟朋友聚会吃了大餐,她会在饭后嘬一包酵素果冻;晚上睡觉前或者熬完夜,她还会喝下一小瓶胶原蛋白饮料和一片护肝片……像小曾一样,不...
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1230. 慎泡慎喝自制药酒谨防食物中毒及死亡事件刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 近期,部分地区出现饮用自制药酒中毒事件.为避免类似事故再次发生,维护人民群众身体健康和生命安全,广东省东莞市市场监督管理局发布消费警示,提醒广大群众自行泡制药酒要科学谨慎,不饮用不明中药材泡...
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1231. 散装干货要少买健康隐患并不少刊名： 中国食品发表期刊： 2021年2期页码:摘要： 坚果、水果干、虾皮、腊肉、干银耳……如今的市场上,各种散装干货应有尽有,它们价格相对低廉、品状明眼可见、分量可以根据需求选购,因此深受消费者青睐.但散装干货在给我们带来优惠和便利的同时,健康...
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1232. 响应"就地过年"换取抗疫的全面胜利刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近期,国内多地持续出现散发病例,河北、黑龙江、吉林等地甚至出现大规模聚集性疫情,短时间内确诊病例数激增,给当前的疫情防控带来挑战.眼看着牛年春节即将来临,为了减少人员长距离流动和大规模聚集,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 中国药膳研究会高级顾问王文桥作为药膳行业的专家,见证了我国药膳行业近几十年的变化,近期,本刊记者专访了王文桥. 记者:药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,它并不是食物与药物的简单相加,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近期,农业农村部和财政部印发通知,认定江苏省邳州市等38个现代农业产业园为第三批国家现代农业产业园.2017年以来,农业农村部和财政部批准创建了 151个全产业链发展、现代要素集聚的国家现代...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 春节将至,为了让广大消费者能更好地购买年货,商务部会同有关部门举办"2021年全国网上年货节".为了让大家更好地了解相关情况,1月15日,商务部会同中央网信办、工业和信息化部、市场监管总局、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 1月18日,全国市场监管工作会议在京召开.会议以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导,认真学习习近平总书记重要批示指示精神,深入贯彻党的十九大和十九届二中、三中、四中、五中全会精神,全面落...
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1237. 广东:实现学校食堂"互联网+明厨亮灶"全覆盖刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 记者从广东省市场监管局获悉,截至2020年 11月底,广东省26700家学校食堂全部建成"互联网+明厨亮灶",覆盖率达100％.2020年,广东省政府把学校食堂"互联网+明厨亮灶"建设作为全...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 1月25日,安徽省市场监管局召开全省市场监管工作电视电话会议,会议总结了2020年市场监管部门的工作情况,并对2021年的工作进行了部署和谋划. 安徽省市场监管局党组书记、局长韩永生在会上...
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1239. 螺蛳粉产值从零到百亿看柳州市政府如何造梦成功刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 2012年5月,《舌尖上的中国》在央视首播,那年夏天,柳州螺蛳粉第一次正式在全国人民面前亮相.第一集节目《大自然的馈赠》在介绍柳州制作酸笋的笋时,让柳州螺蛳粉有了 10秒钟的快速现身.自此,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 1月19日,农业农村部办公厅印发《关于做好新冠肺炎疫情中高风险地区动物防疫和畜产品稳产保供工作的通知》(以下简称《通知》).《通知》强调,各地农业农村部门要以高度的政治责任感,切实做好新冠肺...
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1241. 农业农村部:整治水产养殖用兽药等相关违法行为刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 日前,农业农村部印发《关于加强水产养殖用投入品监管的通知》(以下简称《通知》),指导各级地方农业农村(畜牧兽医、渔业)部门,进一步加强对生产、进口、经营和使用假劣水产养殖用兽药、饲料和饲料添...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 生猪产业要强,种业必须首先强!"十四五"时期,我国生猪种业发展外部环境正面临深刻变化,必须前瞻布局、系统谋划、把握主动,要坚持立足国内、自主创新、提质保供的发展战略,以新发展理念为引领、以推...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 国家邮政局于近期召开例行新闻发布会,国家邮政局新闻发言人侯延波表示,2021年全行业将抓好包括快递包装绿色转型等在内的贴近民生七件实事. 一是提高建制村快递服务通达率,东部地区基本实现快递...
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1244. 商务部:多种措施完善农村和农产品流通体系刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 记者日前从商务部获悉,为补齐农村消费短板弱项,商务部将围绕乡村消费,着力打通堵点、补齐短板,健全农村流通体系,改善农民生活品质,为全面推进乡村振兴提供有力支撑. 一是完善农村流通体系.扩大...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近期,商务部发布2020年消费市场运行及促消费工作情况.在2020年,新冠肺炎疫情对消费市场造成前所未有的冲击,1-2月社零总额同比下降20.5％,创下改革开放以来的最大降幅.随着我国疫情防...
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1246. 国务院联防联控机制:农村地区防疫要重点抓六个方面刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近期,国务院联防联控机制召开新闻发布会,中国疾控中心、北京大学第一医院、国家卫生健康委等单位有关负责同志及专家出席新闻发布会,介绍近期新冠肺炎疫情防控和医疗救治有关情况. 国家卫生健康委疾...
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1247. 河北:多措并举保障畜禽生产和产品供应刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近期,河北省部分地区发生新冠肺炎疫情,各级农业农村部门迅速行动、积极作为,坚持一手抓疫情防控、一手抓稳产保供,指导和帮助中高风险区养殖场户解决畜禽养殖生产和销售中遇到的困难和问题,全力保障全...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 1月18日,黑龙江省水利厅印发《关于加强疫情防控期间农村供水保障工作的紧急通知》(以下简称《通知》),要求各地坚决做好疫情防控期间农村饮水安全工作,保障人民群众生命健康. 《通知》指出,近...
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1249. 江西:出台职业院校教师出国(境)研修办法刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为助推本省职业教育创新发展,加强高素质"双师型"教师队伍建设,切实提升职业院校教师国际化教育教学能力,江西省教育厅日前联合省外办、省台办专门针对职业院校教师出国(境)研修开辟通道,出台了《江...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 记者从山东省统计局获悉,经国家统计局确认,2020年,山东农林牧渔业总产值首次突破1万亿元,成为全国首个农业总产值过万亿元的省份.为了在打造乡村振兴齐鲁样板上实现重大进展,山东将着力抓好"一...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近期,安徽省市场监管局出台方案,部署自即日起至2023年,在全省开展乳制品质量安全提升行动,通过综合治理实现全省乳制品质量安全监管能力大幅提升,到2023年全省乳制品质量安全监督检查发现问题...
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1252. 上海:实施五大行动推进农业高质量发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近期,上海市人民政府发布《上海市推进农业高质量发展行动方案(2021-2025年)》(下称"行动方案"),着力实施五大行动,打造13个绿色田园先行片区,构筑五个保障机制,明确到2025年基本...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近期,由深圳市市场监管局牵头制定的深圳地方标准《深圳市农贸市场升级改造建设与管理规范》获批发布实施.作为国内首个农贸市场升级改造建设与管理地方标准,该标准填补了国内农贸市场升级改造领域的相关...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近期,浙江省嘉兴市市场监管局掀起反对餐饮浪费的"新高潮".据了解,嘉兴市市场监管局和文明办联合下发《关于印发嘉兴市反对浪费餐饮单位"百千万"创建活动实施方案的通知》,提出在2020年底前创建...
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1255. 《经济日报》稳住"菜篮子"先要守好"菜园子"刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 春节日益临近,正是"菜篮子"产品消费高峰,保供稳价备受关注.近期,不少地方蔬菜价格出现比较明显的上涨,有关部门发布通知,要求抓好农业生产和农产品供给,明确把粮油、蔬菜、肉蛋奶、水产品等纳入新...
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1256. 《人民日报》有力有序有效治理塑料污染刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 一年前,国家发展改革委、生态环境部发布《关于进一步加强塑料污染治理的意见》.据统计,目前已有广东、江苏等20多个省份发布本地新版"限塑令",广州等城市还出台了更为严格的"禁塑令".不可降解塑...
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1257. 明星餐饮店靠加盟赚快钱无资质的加盟存在经营风险刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 不到一年,全国门店突破600家.这是明星陈赫自创火锅品牌贤合庄的招商成绩,创下了火锅类目加盟品牌的新纪录.目前,明星餐饮正掀起新一轮狂热.自2020年6月起,多位明星陆续进入餐饮行业,在全国...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 遭遇多年低迷后,产区化被认为是中国葡萄酒行业实现"翻身"的依仗之一,但国内产区缺乏有效保护的难题一直待解.据悉,《烟台葡萄酒产区保护条例》从2021年元旦开始正式实施,以地方立法的形式对产区...
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1259. 价格叫板现磨即饮咖啡的"贵妇"路线走得通吗刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： "这个瓶装咖啡居然要15.8元?"便利店瓶装咖啡的价格让王小姐难以置信,她最终还是将咖啡放回了货架,转而走进了旁边的快餐店,并以10元的价格买了一大杯现磨咖啡. 价位上升至十几元 记者在...
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1260. 进口原料关税下降国内奶粉会否因此降价刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近年来,中国奶粉价格持续走高,备受注目.从今年1月1日起,我国对883项商品实施低于最惠国税率的进口暂定税率,其中乳清蛋白粉、乳铁蛋白等部分婴幼儿奶粉原料的进口关税,降幅可达50％.这意味着...
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1261. 红枣收益持续走低未来精深加工应向多元化发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为做好市场信息引导和服务,促进贫困地区特色产业健康发展,农业农村部市场与信息化司组织中国农学会农业监测预警分会、中国农业大学、中国热科院、中国食用菌协会等有关机构的专家,形成一系列特色农产品...
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1262. 投资新茶饮小罐茶盯上新风口刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 从创立到行业第一,小罐茶用了不到三年时间,在飞速成长的同时,也饱受业内质疑.如今,小罐茶开始盯上了新风口.1月12日,天眼查数据显示,小罐茶投资新茶饮品牌"未来茶浪WILLCHA"(以下简称...
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1263. 总经理离职大股东减持贝因美亟需提升盈利能力刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 即便支付了近千万元年薪,贝因美也没能留住包秀飞.1月15日,贝因美发布公告称,公司总经理包秀飞已申请辞去公司总经理职务.辞职后,包秀飞不再担任公司及下属子公司的任何职务.同时,贝因美决定聘任...
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1264. 收购盒小马全部股权大润发将力拓中小门店刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 以大卖场业态起家的大润发,未来正谋划加码中小型门店业务.高鑫零售日前表示,公司间接附属公司大润发中国与公司关连人士阿里巴巴网络技术订立股权转让协议,据此,大润发中国同意购买及阿里巴巴网络技术...
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1265. 黯然退市汇源果汁前路迷茫刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 近期,香港联合交易所发布通告,宣布正式取消中国汇源果汁集团有限公司(以下简称"汇源果汁")的上市地位.这家曾创下当年港交所最大规模IPO记录的"国民果汁"的退市不禁让人唏嘘,究其背后原因,是...
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1266. 食品中大肠菌群检验方法比较刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 大肠菌群的主要生存环境是人类经常活动的地方和动物的粪便当中,事关食品安全,大肠菌群测试结果的准确性已成为热门话题.本文通过结合MPN法和CFU法进行大肠菌群检测,进而分析两种检测方法的使用条...
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1267. 某地区中小学生膳食营养状况调查刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 膳食营养状况是反映儿童青少年体格生长及健康水平的一个敏感指标,营养不良或营养过剩均可致病,显著损害儿童青少年身心健康.近年来,随着我国经济的迅猛发展以及居民生活水准的极大提高,儿童青少年的营...
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1268. 翻转课堂下的高校食品专业教学模式探讨刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 传统的教学模式中,教师主动地"教",学生被动地"学",对于课堂所学知识的消化吸收也只是单纯地依赖课后作业以及大量的练习来完成,严重影响了学生对于学习的积极性以及能力的培养.在信息及技术不断发...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 长期以来,我国对于食品安全问题一直秉持着严谨的态度,不断强化食品安全管理工作,多维度出击,并加强对餐饮业等相关行业的综合监督管理工作.尽管目前的食品安全管理体系相对较为成熟,但却依然存在部分...
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1270. 一次性手套不是食品安全"保护套"刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 一次性手套因价格便宜、不易产生过敏而被人们广泛应用于日常生活和工作中,但随着一次性手套使用的日益频繁,滥用的情况愈发凸显.特别是在食品行业,由于从业人员缺乏安全意识和专业技能,一次性手套反倒...
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1271. 如何规范食品小作坊生产经营的思考刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 大量极具地方特色的食品小作坊在满足人们日常生活饮食需求的同时,也蕴含着地方文化和民俗风情的历史印记.不过,由于食品小作坊具有生产加工条件简单、规模小、从业人员少的特点,极易滋生"小、散、乱"...
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1272. 红外光谱技术在食品安全检测中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着技术的不断发展,化学计量学得到了快速推广,由于红外光谱检测会得到相应的曲线且比较复杂,而化学计量学能够从中得到有用数据,这对于红外光谱技术的发展以及运用产生了非常大的作用,在食品检测方面...
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1273. 食品安全检测技术对食品质量安全的影响与对策探究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 随着社会经济的飞速发展,我国人民的生活水平日益提升,食品的形式与种类变得更加多样化,在满足大众生活所需的同时,也为食品行业带来一些潜在的负面因素.近些年我国食品安全问题屡禁不止,不仅对食用者...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品抽检量的上升容易导致双随机抽样环节的重复抽检问题,不仅削弱了抽样的代表效果,还增加了基础流程消耗.为了解决重复抽检问题,需要明确导致这一现象的原因,并采取有效的处理措施,从而达到良好的处...
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1275. 初探我国食品检测体系存在的问题与解决策略刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品安全问题不仅直接影响国民身体健康,还容易导致社会大范围的恐慌,对于社会的稳定发展和经济进步起到非常重要的作用.因此在信息技术的支持下,要对食品安全开展监测活动,充分利用网络平台宣传与之相...
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1276. 食品安全监管中快速检测技术的应用探讨刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 如今,食品种类越来越丰富,为了减少食物安全问题,应不断提升食品安全检测技术,加强食品安全监管,构建安全的食品环境,保障人们的生命健康. 一、快速检测技术的概念与意义 快速检测技术是一种能...
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1277. 探究液相色谱质谱技术在食品掺假检测中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 由于食品生产工业化规模扩大、生产者受到经济利益的诱惑等因素,产生了食品掺假问题,掺假方式也各式各样,给检测工作造成一定的困难.但研究发现,使用液相色谱质谱技术能有效对食品掺假行为进行判定,具...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 分散液液微萃取技术(DLLME)是一种新型技术,可以实现对检测样品的前处理,能够有效降低检测成本,提高检测效率,更加方便快捷地实现对食品和环境中的农药残留检测. 一、分散液液微萃取技术概述...
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1279. 食品检验技术对食品安全的重要性刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 我国是世界第一人口大国,对食品的需求量也非常巨大,为满足人们日常生活的需要,我国在自产自销的基础上还需要大量从国外进口食品.于是,食品的种类越来越丰富,但对于其安全性民众却难以甄别.尤其是在...
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1280. 食品安全检测中分析化学技术的应用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品是人们日常生活当中必不可少的资源,食品的安全与否也会对人们的生活产生一定的影响,因此为了保证当前市场中食品的安全性,相应部门逐渐加强了对于食品安全的检测工作.而为了保证整体食品检测结果的...
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1281. 论食品药品检验检测的质量控制刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 食品和药品可以说伴随着消费者的一生,如果食品和药品中出现质量问题,无疑会对消费者的人身安全造成极大的伤害.本文主要以食品药品检测检验工作的质量控制为切人点,深入探讨了食品药品在检测检验工作中...
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1282. 茅台酒国际市场状况及发展对策探析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 贵州茅台酒是中国历史悠久的白酒品牌,是中华民族优秀的遗产,同时也是世界四大蒸馏酒之一.作为我国的国家名片之一,茅台酒走出中国,奔向世界,开拓国际市场势不可挡.贵州茅台面向160多个国家和地区...
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1283. 糖基生物质生产食品化工产品的研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 一、生物质的地位和作用 生物质属于一种可再生的能源,在自然界的来源较为广泛,动物、植物、微生物都属于生物质.人们生活中常见和广泛应用的有机化合物和高分子材料都是由石油制作而成,虽然价格低廉...
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1284. 天然酵母种的制作及其在面包生产中的应用分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 面包是很多国家与地方的主食,据相关的调查发现,人类早在3000年前就已经开始运用酵母制作面包.当时应用的是天然酵母,也是人类应用最早的微生物,可以满足人们日常的生活需求. 一、天然酵母种的...
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1285. 食品中矿物元素指纹图谱技术的应用分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 一、多元矿物元素指纹图谱简述 指纹图谱是一种综合的、可以量化的鉴定技术,反映的信息是综合的,但又具有一定的模糊性,因此指纹图谱分析的特点是进行准确辨认,而不进行精密计算. 中药指纹图谱的...
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1286. 欢欢喜喜过大年——新年习俗大观刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 转眼又到新年了.虽然今年由于疫情的反弹,各地政府都纷纷倡导人们在工作地过年,但春节毕竟是我国的传统节日,即便不能和家人团聚,一个人在外也要有一个过年的样子,贴春联、守岁、拜年、吃饺子,一个都...
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1287. 《美国人膳食指南(2020-2025)》面面观刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 2020年12月29 日,美国农业部和卫生与公众服务部联合发布最新版本的《美国人膳食指南》,即《美国人膳食指南(2020-2025)》(2020-2025 Dietary Guideline...
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1288. 中国年夜饭发展史刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 春节,中国最重要的节日;年夜饭,中国人最重视的一顿正餐.牛羊鱼蟹、鲜蔬果品,爆熘煎炸、焖烩焗扒,中餐最高贵的食材原料和最精妙的烹饪手法都会应用于年夜饭.无论广东人的盆菜、福建人的围炉、山东人...
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1289. 江西省农业农村厅《全省牛羊产业建设项目实施方案》刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为贯彻落实《省政府办公厅关于推进牛羊产业高质量发展的实施意见》(赣府厅发[2020]33号),"十四五"时期,省财政将加大牛羊产业投入,支持牛羊产业发展.为推进牛羊产业项目顺利实施,制定本方...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 第一章:总则 第一条:为规范餐饮服务食品安全日常监督检查量化分级管理工作,促进落实餐饮服务食品安全主体责任,保障公众饮食安全和知情权,根据食品安全法律、法规、规章和国家、省有关实施餐饮服务...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为加快我市"菜篮子"重大民生工程建设,发挥"菜篮子"建设财政资金的政策引导作用,补强我市"菜篮子"产品供应短板,建立健全"菜篮子"产品稳定市场、保障供给的长效机制,保障"菜篮子"产品特别是在...
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1292. 减肥人士注意:减肥茶不能空腹喝刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 为了追求苗条,不少人选择喝减肥茶的方式控制体重.在喝减肥茶的人中,一部分人会认为空腹喝对控制体重效果最好.但事实上并非如此,空腹喝减肥茶可能会给健康造成很大伤害.
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1293. 鸡蛋营养丰富三类人吃时要小心刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 在营养学界,鸡蛋一直享有"全营养食品"的美称.可现实生活中,很多人吃鸡蛋只吃蛋清,大量蛋黄被扔掉,很是浪费.原因是人们认为鸡蛋黄会升高胆固醇,伤害心脏,其实对于正常人来说这是多虑的.从膳食多...
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1294. 补钙误区要了解专家建议多角度补钙效果好刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 据首都医科大学宣武医院副主任医师岳剑宁介绍,临床工作中不少人在补钙问题上存在误区,以下两个就很典型. 一个误区是认为补钙短期可见效.其实,这种短期补钙不会改变骨量,只能对血钙短暂调节.钙的...
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1295. 心脏疾病呈年轻化趋势应避免高油高脂饮食刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要： 高强度、高压力、高度紧张、持续过劳的工作状态,正成为年轻人猝死的重要诱因.专家表示,当前心脏疾病呈年轻化趋势,年轻人应养成健康的生活方式,尽可能避免意外事件发生. "年轻人心脏疾病发病率逐...
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1296. 信息动态刊名： 中国食品发表期刊： 2021年3期页码:摘要：
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1297. 莫要恐慌"涉疫"食品做好自身防护才最重要刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近期,山东枣庄20多吨"涉疫"奶枣流入全国25个省(市、自治区)的新闻引起了人们的广泛关注,虽然一些地方对流入奶枣核酸检测出阳性样本,但目前并未收到消费者经采购、加工食品而感染新冠病毒的案例...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近期,农业农村部发布《关于加强水产养,殖用投入品监管的通知》(以下简称《通知》),指导地方农业农村(畜牧兽医、渔业)部门,进一步加大对生产、进口、经营和使用假劣水产养殖用兽药、饲料和饲料添加...
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1299. 上海市场监管局:发布稳定蔬菜价格提醒告诫函刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 受异常低温天气、国内新冠疫情反弹、供求关系调节、节日市场消费预期等综合性影响,近期上海市蔬菜价格处于高位运行,为保障蔬菜价格基本稳定,切实维护广大消费者权益,根据市政府蔬菜保供稳价相关工作要...
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1300. 白酒中又现甜蜜素曲阜孔府家酒被市场监管局点名通报刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 1月25日,山东省市场监督管理局发布关于20批次食品不合格情况的通告,其中老白干酒旗下公司产品曲阜孔府家酒因为违规添加甜蜜素被点名通报. 什么是甜蜜素?添加到食品中有何作用 甜蜜素,学名...
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1301. 巨头纷纷入局螺蛳粉市场后来者能否实现弯道超车刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 继海底捞、中石化、肯德基等巨头入场后,螺蛳粉市场又迎来新的"王炸选手".日前,方便面巨头统一悄然上线了一款名为"那街那巷柳州风味干捞螺蛳粉"的产品,为这一竞争激烈的快消品市场再添一把火. ...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 党的十九大和十九届五中全会明确提出,到2035年要基本实现农业现代化.在中国特殊的国情农情下,如何实现具有中国特色的农业现代化,是我们面临的重要问题. 一、中国实现农业现代化面临的约束 ...
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1303. 完善政策保障农产品生产和物流安全刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近年来,国家关于农产品流通出台了很多重要的政策、措施,仅就冷链物流一项,2017年到现在就有20余项政策或措施提出,对我国多元化的生鲜农产品供应体系在保障农产品物流安全方面起到了一定的作用....
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1304. 东方网:理解"舌尖上的高铁"受热捧背后的深层原因刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 1月20日,铁路浙江衢州站推出地方特色互联网热链订餐服务,衢州小吃"三头一掌"(兔头、鸭头、鱼头、鸭掌)等地方特色美食以点单现煮、到站配送的形式送上列车.旅:客通过12306APP订餐服务页...
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1305. 《广州日报》忽悠人的"不老药"该消停了刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近一年来,所谓的"不老药"成为保健品市场的新宠儿,即使动辄上千元一瓶的售价,也让很多消费者趋之若鹜,销售场面一度异常火爆.但据媒体报道,市场监管总局食品经营司发函称,目前NMN("不老药"主...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 丰都县地处重庆"一区"联结"两群"的要津之地,是重庆主城通往长江三峡以及渝东北渝东南的重要沿江通道,区域位置堪称核心.近年来,丰都县坚定走出了一条"生态优先、绿色发展"的新路子,不仅南天湖成...
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1307. "清华三农论坛2021"聚焦全面小康与乡村振兴刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 1月9日上午,"清华三农论坛2021"在清华大学主楼后厅举行.全国人大常委、农业与农村委员会主任委员、清华大学中国农村研究院院长陈锡文,国家发展和改革委员会原副主任、中国国际经济交流中心副理...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： "现在疫情反弹,每个星期要安排鱼、瘦肉、豆制品、乳制品等补充蛋白质";"这个菜吃的人很少,短时间内不要安排了"……见到徐师傅时他正在安排下星期的菜谱. 徐师傅全名是徐炳顺,于2003年进入...
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1309. 消费扶贫馆开进政府机关食堂刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 1月18日,武汉消费扶贫馆蔡甸专馆第二家体验店开进了武汉市蔡甸区政府机关食堂,这也是武汉市首个开进机关事业单位的扶贫馆.新开设的这个扶贫馆占地面积约30平米,主要展示及售卖蜂蜜、大米、茶叶、...
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1310. 北京老年人专属订餐平台将于六月上线刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 今年6月份以后,北京市老人可享老年餐专属订购;政策跟着老人走,北京市将完善异地养老相应保障……1月24日,中共北京市委社会工委书记、市民政局局长李万钧做客"市民对话一把手"直播访谈节目,围绕...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 山东省教育厅政务新媒体"山东教育发布"消息,山东省教育厅日前举行山东省学校食堂工作新闻发布会.山东省教育厅二级巡视员荆戈、体卫艺处副处长张端、装备中心主任魏光祥、学生资助中心副主任钟京志出席...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 广西宾阳县思陇镇昆仑村作为曾经的贫困村,在2016年就已经脱贫.昆仑村地处昆仑关风景区周边,山美水净,适合种植水稻和沃柑.脱贫攻坚战打响以来,挂点后盾单位南宁日报社连续四届派驻第一书记进驻昆...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 商品未动,商标先行,乃为商之道、营销之方. 商标注册看似简单,其实不然,操作不当,学费高昂.前有可口可乐公司的"蓝色风暴"商标侵权案、索尼爱立信公司的"索爱"商标争议案,后有New Bal...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 中国地利集团多年来积极发挥农产品流通龙头企业带头作用,不断扩大产销对接覆盖面,持续发挥扶贫内生动力作用,增强消费扶贫力度,并且在疫情防控期间义无反顾承担抗疫保供的重大责任,先后得到国家多个部...
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1315. 老北京疙瘩汤家常味儿的时代念想刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 所谓的"疙瘩汤",其实就是在面粉中加入少量热水,摇动面盆,并且用手稍加搅拌,使面成为一个个不太匀称的小"疙瘩".之后,在铁锅中加点油,爆入葱花和虾皮,趁热加水成汤.待水开后,放入"疙瘩"煮,...
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1316. 横县鱼生:"脍不厌细"的圣人遗风刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 圣人孔子是美食家,大概是没人有异议的.在2000多年前的战国春秋时期,正是诸侯征战、逐鹿中原的多事之秋,诸子百家各显神通,仅靠三寸不烂之舌,就能在诸侯门下混个不赖的官职,谋个锦衣玉食,可见后...
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1317. 匠方三十里红高粱酒:人文佳酿匠心造且醉杯中琥珀红刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 酒一直都是深受人们喜欢的一种饮品,很多人对酒特别青睐,每天都要喝一些酒.在市场上,酒的具体种类成百上千.就目前而言,在国内所见最多的酒水主要有白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等等.其中白酒深受国人喜...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区是世界公认的酿酒葡萄种植的"黄金地带",也是世界上少有的能生产高端葡萄酒的绝佳产区之一.2002年被确定为国家地理标志产品保护区,2013年被编入《世界葡萄酒地图》,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近期,农业农村部针对"农产品加工不足"、"加工过度"等引发的一系列农产品问题,发布《关于高质量发展农产品加工业的指导意见》(以下简称《意见》).根据《意见》,预计到2025年,农产品加工环节...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为有效遏制耕地撂荒,充分挖掘保供潜力,近期,农业农村部印发《关于统筹利用撂荒地促进农业生产发展的指导意见》(以下简称《意见》).《意见》要求,各级农业农村部门要充分认识遏制耕地撂荒的重要性和...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近期,农业农村部制定并印发《2021年农业转基因生物监管工作方案》(以下简称《方案》).其中提到,指导从业主体办理农业转基因生物加工许可证,依法开展农业转基因生物加工审批和监管;加强重点地区...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近期,市场监管总局通报了定量包装商品净含量国家计量监督专项随机抽查情况.结果显示,此次抽查定量包装商品的净含量标注抽样合格率为95.6％、净含量检验抽样合格率为92.5％,连续5年保持在90...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为贯彻落实党中央、国务院关于农村人居环境整治工作的部署要求,进一步加快改善农村人居环境,尽快建立健全以农村厕所建设改造、农村生活垃圾和生活污水处理、农村村容村貌提升为重点的农村人居环境标准体...
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1324. 交通运输部:更新港口防疫指南提高一线人员核检频次刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 日前,交通运输部修订印发了《港口及其一线人员新冠肺炎疫情防控工作指南(第五版)》(简称《指南》),指导港口企业进一步提升防控措施,加强港口登轮通道管理,按照"外防输入、内防反弹"要求,继续强...
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1325. 福建:出台餐饮服务从业人员佩戴口罩专项法规刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为进一步贯彻落实习近平总书记关于加强公共卫生工作和做好常态化疫情防控工作的系列重要讲话和重要指示批示精神,1月21日,福建省十三届人大常委会第二十五次会议表决通过《福建省餐饮服务从业人员佩戴...
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1326. 浙江:成立农业担保联盟将提升为农金融服务工作刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近期,浙江省农业担保联盟正式成立.据介绍,建立农担联盟是提升为农金融服务工作的一个新举措和新抓手,将更好把各方力量和资源积聚起来,相互弥补短板、发挥各自优势,通过合作实现"1+1＞2"的效果...
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1327. 山西:将开展第一产业高质量发展行动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近期,山西省政府工作报告提出,山西将推动农业"特"、"优"发展,开展第一产业高质量发展行动. 据了解,山西是特色农业优势区,自北向南围绕杂粮、粮草畜、蔬菜、干鲜果、中药材等特色产业,规划形...
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1328. 江西:将开展乳制品质量提升三年行动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为进一步督促乳制品生产企业落实食品安全主体责任,提升乳制品质量安全水平,推动江西省乳制品产业高质量跨越式发展,江西省市场监管局决定从2021年-2023年在全省组织开展乳制品质量提升行动.
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为贯彻落实《市场监管总局关于印发〈乳制品质量安全提升行动方案〉的通知》(国市监食生〔2020〕195号),进一步督促上海市乳制品企业落实食品安全主体责任,提升乳制品质量安全水平,推动乳制品产...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近期,四川省政府办公厅印发《四川省中医药强省建设行动方案(2021-2025年)》(以下简称《行动方案》),全面推进新时代中医药强省建设. 建设20-30个四川省重大疾病中医药防治中心 ...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为加强网络食品经营环节的疫情防控工作,保障公众身体健康和生命安全,1月26日,四川省成都市市场监管局向驻蓉网络食品交易平台、入网食品生产经营者发布网络销售食品疫情防控告知书,督促平台和生产经...
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1332. 河北:加大对稳产保供农业企业金融支持力度刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 日前,河北省农业农村厅与中国建设银行河北省分行联合印发《关于进一步加大对稳产保供农业企业金融支持力度的通知》(以下简称《通知》),发挥双方支农优势,进一步纾解农业企业困难,切实减轻疫情对农业...
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1333. 陕西西安:43条具体措施再提食品安全监管水平刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 日前,记者从陕西省西安市市场监管局获悉,西安市出台《关于深化改革加强食品安全工作的措施》(以下简称《措施》),今年围绕健全完善食品安全责任制、开展食品放心工程攻坚行动、建立食品安全现代化治理...
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1334. 韩国:将对酒类产品征收"健康税"刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 近期,韩国保健福祉部发布了"第五次国民健康增进综合计划",该计划包括对烧酒和啤酒等酒类产品征收和香烟一样的"健康税"等方案. 韩国福祉部表示,"为引导人们减少酒类消费,政府将考虑包括对酒类...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 我国特色马铃薯是指载入当地县志或在当地种植历史超过20年的地方自有品种.近期,农业农村部市场与信息化司组织中国农学会农业监测预警分会、中国农业大学、中国热科院、中国食用菌协会等有关机构的专家...
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1336. 别再妖魔化农药化肥要深入推进科学减量刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 对于化肥农药,有的人认为百害无一利,彻底将其妖魔化;有的人认为保护生态环境和推进农业高质量发展,就该放弃使用农药化肥.与此同时,个别媒体也推波助澜,致使人们"谈肥色变"、"谈药色变". 如...
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1337. 玉米价格"超涨"专家建议从四个方面合理应对刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 2021年可以说是农作物最为"扬眉吐气"的一年,特别是玉米价格从年初开始就有了上涨的趋势,到目前为止,玉米价格一路高歌猛进,丝毫未见下降的趋势.据农业农村部玉米市场监测预警数据,2020年1...
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1338. 玫瑰酱专利技朮研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 玫瑰酱是我国少数民族地区的传统特色食品,香气纯正浓厚、味道鲜美,含有挥发油、酯类、苯乙醇、橙花醇、有机酸、红色素、黄色素、胡萝卜素等几十种对人体有益的成份,具有润肌肤、养容颜、抗衰老、保持皮...
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1339. 食品企业自动化生产设备创新管理模式探究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 食品企业自动化生产设备的良好运行,是食品质量、企业利润、生产效率得以保障的中心环节,会直接影响企业的生产与发展.不过,仍有部分食品企业无法真正认识到自动化生产设备的管理价值,没有落实有针对性...
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1340. 食品加工工艺优化及应用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 加工食品因为保持了原料的色泽和味道以及原材料的主要营养成分,口感更胜于原材料,所以对消费者的吸引力也大大增加.随着人们对自身健康的关注和物质水平的提高,食品加工行业也在不断完善和融入新的方法...
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1341. 农村群体聚餐食品安全干预工作的思考刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 将农村群体聚餐食品安全干预工作落到实处,对强化农民自我保护意识、降低中毒事件发生几率等方面均有着积极的作用.为了深入贯彻落实此项工作,需要从主动争取政府支持、有计划有目的地组织实施考核评价等...
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1342. 四川省白酒小作坊食品安全监管研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 四川是白酒大省,作为白酒产业的重要组成部分,白酒小作坊在四川各市州多有分布,深受广大消费者青睐,但由白酒小作坊引发的食品安全问题也需引起重视.本文通过文献分析、政策研究及实地调研,梳理四川白...
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1343. 砀山县农产品质量安全体系建设现状与建议刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 保障农产品质量安全不仅是推动工业现代化、规模化发展的重要前提,亦是保障农业产业安全发展、维护国民健康的内在需求,而农产品质量安全监管体系的构建与完善则尤为重要.目前,安徽省宿州市砀山县着力推...
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1344. 互联网背景下食品质量安全管理分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 食品是人类赖以生存的基本物质,只有通过食用各种各样的食物,人们才能够获取生存所必需的营养物质,因此食品是人类健康生活的根本保障,食品种类的不断丰富也是人们生活质量提高的表现.如果食品的生产与...
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1345. 果蔬中18种有机磷农药残留检测方法的探索与研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 有机磷农药是一种高效杀虫剂,主要用于果蔬生产过程,因其降解速度慢、易积蓄等原因,会导致人体出现神经中毒症状,直接威胁着人类健康.目前,有机磷农药的检测方法有快速法、气相色谱法、气质联用等方法...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 早在1956年,龙井虾仁就被列入36道杭州名菜之一.1972年美国总统尼克松访华时,周恩来总理在杭州设宴招待,菜单上就有此菜,2016年G20国际峰会上也有龙井虾仁这道菜.杭州龙井虾仁之所以...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 儿童时期是体格发育、智力发育的关键阶段,需要均衡合理的营养支持.但是绝大部分父母缺乏专业的营养指导,对儿童营养知识存在盲区,导致儿童出现营养过剩或不足表现,进而影响儿童体格和智力的正常发育....
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1348. 高效液相色谱法测定乳粉中三聚氰胺的方法优化刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 三聚氰胺含氮量高,俗称"伪蛋白",几乎无味,微溶于水,可溶于甲醇、乙酸、甲醛等,经常被用作化工原料,对健康有害,我国明确规定三聚氰胺不是食品原料,也不是食品添加剂,禁止人为添加."三鹿奶粉"...
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1349. 我国特色农产品发展历史及现状介绍刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 特产指某地特有的或特别著名的产品,具有文化内涵或历史,亦指只有在某地才生产的一种产品.本文介绍了全国十个地方的特色农产品的历史起源、产业发展、品质特色、所获荣誉等,希望扩大地方特色农产品的影...
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1350. 初探在流通环节食品抽检中存在的问题与解决策略刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着市场经济的不断发展,食品的种类繁多且复杂,r要对各种食品的质量进行控制和快速检验,难度是十分巨大的,不仅需要付出大量的人力和物力,还很难保证效率,抽样检验方式的出现,为食品质量检验的发展...
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1351. 食品理化检验存在的问题及对策探讨刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 食品安全问题是人们日常生活中关注的重点,作为判断食品是否安全的一个重要措施,食品理化检验具有较高的应用价值,但在实际使用中依旧存在问题.为了充分发挥其作用,应当制定正确的食品理化检验质量控制...
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1352. 现代生物技术在食品检验中的应用探讨刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着生活水平的进一步提高,人们更加重视对食品质量的监督管理.在传统的食品安全检验中,一般都需要使用各种化学、物理等检验仪器,检测效率相对较低,并且在检测过程中也经常会受到各种因素的干扰,导致...
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1353. 现行食品抽检工作中重复抽检研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 在食品抽检工作中,重复抽检问题不仅浪费了大量的人力物力,还对食品检查质量造成了不利影响.因此,对此项课题进行研究,具有十分重要的意义. 一、重复抽检产生的原因 1.业态相对较多.我国食品...
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1354. 初探超声波技朮在食品检验中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高,人们对食品品种和质量的要求越来越高,食品市场也在不断变化.为了开发更多受欢迎的新产品,不断提高食品质量,提高市场竞争力,食品检验越来越受到企业的重视.作为食品检验技术...
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1355. 提升液相色谱法检测食品添加剂准确性的措施刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 为了达到防腐的目的、改善口感、获得更高品质的产品,食品添加剂常被应用到食品生产中.随着技术的不断发展,食品添加剂的种类也越来越多,每一种食品添加剂都有着自己的独特功能.但近些年来,很多商家在...
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1356. 试析食品微生物快速检验和无菌操作技术刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 食品微生物污染直接关系到人们的身体健康,为了保证食品质量安全,应当采取科学有效的微生物快速检验方法,并与实际情况充分结合,准确有效地进行食品质量检验.同时,严格按照无菌操作技术的要求进行规范...
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1357. 千般滋味送入口——趣谈筷子文化刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 筷子又称"箸",是我们中国人每天都必不可少的吃饭工具,也是我国独有的吃饭用具,是中国的国粹,被西方人誉为"东方的文明". 在明代,当时苏州、无锡、常州等当地人十分讲究忌讳,而"箸"同"住"...
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1358. 科学解读人们对葡萄干的误解刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 我们都知道,含糖量高的食物会促进肥胖,增加糖尿病、高血压等很多慢性病的风险,比如葡萄干.葡萄是一种很甜的水果,干燥之后,糖分会被浓缩,所以葡萄干很甜,人们也因此想当然地认为葡萄干具有所有糖类...
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1359. 在金华没有什么存在感的金华火腿刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 春节前夕,每家每户都开启了"买买买"的模式,随着电商的发展以及物流的完善,人们买的年货不再限于当地特产,内蒙占的羊肉、海南的椰子、新疆的葡萄干……只要是你想买的,不管天南海北、国内国外,电商...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局(厅、委): 近年来,市场监管部门严格落实食品安全法律法规和"四个最严"要求,把肉制品作为食品安全监管重点,着力加强质量安全监管,肉制品质量...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 2020年各级农业农村部门认真贯彻党中央、国务院决策部署,一手抓新冠肺炎疫情防控,一手抓农业转基因生物监管,不折不扣落实各项监管任务,农业转基因生物监管工作取得实效.为做好2021年农业转基...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 第一条:为加强餐饮服务业油烟污染防治,引导和促进餐饮服务业有序发展,根据《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国大气污染防治法》《浙江省大气污染防治条例》等法律法规,结合本市实际,制定本...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 第一条:为强化社会监督,充分调动社会力量积极参与疫情防控工作,实现对进口冷链食品来源可查、去向可追.对举报未应用黑龙江省进口冷链食品追溯平台(以下简称"黑龙江冷链")生产经营进口冷链食品有关...
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1364. 别再想当然了带"筋"的食物膳食纤维含量不一定高刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 有的人为了补充膳食纤维,每天会吃很多凉拌芹菜.因为芹菜口感粗糙,所以他们觉得芹菜含有较多膳食纤维;而凉拌着吃,是因为怕加热或者切碎后破坏它的膳食纤维.那么,是不是口感粗糙、带"筋"的食物才有...
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1365. 煮鸡蛋有讲究时间太长或太短都不好刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要： 鸡蛋的烹饪方法有很多种,其中煮鸡蛋应该是最为常见的.很多入都认为煮鸡蛋操作简单,但煮鸡蛋的讲究并不少,特别是关于时间的把握.一方面,鸡蛋煮太久会破坏其营养素.鸡蛋煮的时间太久,不仅会导致其中...
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1366. 信息动态刊名： 中国食品发表期刊： 2021年4期页码:摘要：
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1367. 牛年春节取得“开门红”我国消费市场重现旺盛活力刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 由于疫情防控的需要,刚刚过去的牛年春节有上亿人选择了“就地也过年”.与去年春节餐饮等行业因停市而“活不下去”的境况所不同的是,今年在“春节不打烊”的带动下,我国的消费市场重现勃勃生市机和旺盛...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 近期,国务院反垄断委员会制定发布《国务院反垄断委员会关于平台经济领域的反垄断指南》(以下简称《指南》).国务院反垄断委员会办公室负责同志就《指南》接受了记者采访. 问:请先介绍一下制定出台...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 2月9日,国务院办公厅印发《关于加快中医药特色发展若干政策措施的通知》(以下简称《政策措施》,要求全面贯彻落实党的十九大和十九届二中、三中、四中、五中全会精神,进一步落实《中共中央国务院关于...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 春节刚过,农事渐忙.2月21日,新华社受权播发了《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》,也就是2021年中央一号文件.这是新世纪以来,中央连续发出的第18个一号文件,...
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1371. 安徽滁州市“五招”守护食品安全刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 2020年,安徽省滁州市市场监管部门立足职能使命、强化责任担当,狠抓食品安全责任制落实,加强食品安全市场监管,扎实开展各类整治行动,有效守护了全市食品安全防线稳固.其主要做法可概括为如下“五...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 今年春节,在“就地过年”的倡导下,许多人虽不能返乡,但对故乡的思念不减.某电商平台数据显示,为了异地也能享受年味十足的农历新年,地方土味年货、家乡美食产品等销量暴涨,其中广西螺蛳粉走俏,家庭...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 大中型灌区生产粮食约占全国总量的50％,是保障我国粮食安全的主战场.20多年来,国家投入巨资对大中型灌区进行了改造建设.“十四五”期间,我国将继续加强大中型灌区现代化改造,保障国家粮食安全、...
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1374. 农业农村部:部署冬小麦抗旱保苗工作刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 2020年12月以来,冬麦区降水较常年同期偏少5-8成,加之风力较大,土壤表墒不足,局地早象显现.据中国气象局预计,2月份冬麦区降水仍然偏少、气温偏高,旱情可能持续发展.眼下已进入小麦需水高...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 为进一步促进和规范农业转基因生物研发应用相关活动,近期农业农村部下发了《关于鼓励农业转基因生物原始创新和规范生物材料转移转让转育的通知》(以下简称《通知》). 鼓励原始创新,支持高水平研究...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 近期,自然资源部、国家发展改革委、农业农村部联合发布了《关于保障和规范农村一二三产业融合发展用地的通知》(以下简称《通知》). 《通知》明确,农村一二三产业融合发展用地是以农业农村资源为依...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 日前,财政部、工业和信息化部联合印发《关于支持“专精特新”中小企业高质量发展的通知》(以下简称《通知》),启动中央财政支持“专精特新”中小企业高质量发展政策. 《通知》指出,在“十四五”期...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 据财政部消息,近年来,全国农业信贷担保体系加快建设,业务规模加快发展.截至目前,全国农担体系在保余额达2117.98亿元,放大倍数3.4倍,缓解了农业融资难、融资贵问题,促进了乡村产业兴旺和...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 2021年全国范围春耕在即,为保障春耕化肥市场平稳运行,国家发展改革委等12部门近期联合下发通知,要求各地做好2021年春耕化肥保供稳价工作. 通知强调,要保障化肥生产所需天然气、煤炭、硫...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 记者从工业和信息化部了解到,截至目前,由工信部主导开发的“婴配乳粉追溯”小程序已接入了76家国内婴幼儿配方乳粉骨干企业,覆盖了全国总产量的88％,成为了公认的国内婴配乳粉领域最权威、最有影响...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 2月5日起至2月20日,《北京市制止餐饮浪费规定(草案征求意见稿)》(以下简称《征求意见稿》)向社会公开征求意见.《征求意见稿》明确了餐饮服务经营者、单位食堂、外卖、网络直播平台等各类主体的...
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1382. 江西:将启动为期三年的肉制品质量提升行动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 江西省市场监管局日前决定,自即日起在全省范围内组织开展为期三年的肉制品质量提升行动,以期到2023年,肉制品质量安全监管能力大幅提升,年度监督检查覆盖率达到100％,监督检查发现问题整改率达...
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1383. 海南:建立省级土地储备运作机制刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 日前,海南省政府出台《海南省省级土地储备运作机制》,明确省级土地储备组织机构、省级土地储备范围、省级土地储备运作程序等方面内容. 省级土地储备运作程序,包括编制土地储备计划、土地储备资金安...
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1384. 江苏:出台首个统筹推进跨境电商发展的专门文件刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 为促进外贸创新发展,培育外贸新业态新动能,日前,江苏省政府办公厅印发《关于促进全省跨境电子商务高质量发展的工作意见》(下称《工作意见》),这是该省统筹推进跨境电商发展的首个专门文件,由省商务...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 2月20日,全省农业农村系统召开会议,启动“一懂两爱三过硬”专题教育,以培养造就一支懂农业,爱农村、爱农民,政治过硬、本领过硬、作风过硬的“三农”队伍,同时,聚焦“人才兴农”,力争每年培训高...
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1386. 德国:外卖行业有望借疫情而站稳脚跟刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 德国第二波封锁已经持续了3个多月的时间.期间,随着出行减少,人们在餐饮与食品方面的消费习惯发生了很大改变.鉴于此,自去年11月暂停堂食服务后,各家餐厅纷纷开始转型外卖. 德国人原本对外卖并...
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1387. 浙江宁波:推出全国首个“冷链食品无害化处理保险”刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 冷链食品一旦检出新冠病毒核酸阳性,就必须按规定接受无害化处理,相关采购商将不可避免地蒙受损失.为了降低企业在采购冷链食品过程中可能面临的疫情风险,浙江宁波日前推出全国首个“冷链食品无害化处理...
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1388. 《经济日报》:谨防“人畜争粮”影响口粮安全刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 俗话说,猪粮安天下.养猪业的快速发展和临储玉米见低,使得玉米产需缺口由隐性转为显性,去年玉米价格快速上涨.一些饲料企业和养殖企业为了降低成本,开始采购稻谷和小麦替代玉米做饲料,使得“人畜争粮...
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1389. 价格促销+门店下沉疫情之下洋快餐积极自救刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： “每周一是麦当劳会员日,肯德基是周二,去年每周我都能在两家领到很多微信卡包优惠券,肯定用不完,但领都领了,要是不用感觉就像没薅到羊毛.”经常在全网搜罗餐厅打折优惠消息的消费者小文对记者说. ...
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1390. 更多品类更多消费场景“外卖+”释放更大的市场潜能刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 一日三餐、生鲜蔬菜、药品杂物……外卖服务如今已覆盖人们生活的多个角落,消费者只需动动手指,各式餐品和日常所需即可送货上门.据统计,截至2020年底,中国外卖用户规模已接近5亿人,外卖市场总体...
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1391. 新老品牌较量升温植物奶市场将进入洗牌期刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 植物奶市场新老品牌正在暗中较量.2月2日,天眼查显示,植物奶品牌每日盒子获得数百万元天使轮融资.自2020年以来,多家植物奶初创企业获得融资,被资本看好的背后是植物奶巨大的增量市场.业内人士...
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1392. 茶饮品牌加码“杯子经济”为哪般刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 提到“杯子经济”,很多人一定会想到星巴克,不过最近记者却发现,喜茶、茶颜悦色等品牌也开始在杯子产业链上加重力道.茶饮品牌出杯子,能有多大价值?能像星巴克那样获得更高收益吗?消费者对此买账吗?...
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1393. 疫情下进口啤酒下滑严重国产啤酒上演“王者归来”刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 受新冠肺炎疫情影响,进口啤酒的进口量大幅下滑.海关总署数据显示,2020年1-12月,国内啤酒进口量为58.42万千升,同比下降20.2％;进口金额为48.18亿元人民币,同比下降14.7％...
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1394. 破解系列难题规范农村土地经营权流转刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 日前,《农村土地经营权流转管理办法》(以下简称《办法》)正式颁布,自3月1日起施行.这是事关广大农民切身利益和保障国家粮食安全的一件大事.《办法》明确了对工商企业等社会资本通过流转取得土地经...
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1395. 口味广谱供需利好鸡肉有望成为肉届超级品类刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 未来,鸡肉有望成为中国最大的肉类消费品.快餐业兴盛、生鲜电商崛起、年轻人低脂健康的饮食习惯等,都是鸡肉成为超级品类的重要推手. 2020年的新冠肺炎疫情使人们更加重视身体健康,年轻一代已经...
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1396. 茶叶批发市场客户流失严重未来亟需进行全面转型升级刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 近十多年来,中国茶产业飞速发展,已成为全球最大的茶叶生产国与消费国.截至2019年底,全国干毛茶产量达279.34万吨;茶叶农业总产值达2396亿元;内销总量接近203万吨,占72.67％;...
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1397. 上市传闻不断生鲜电商亟需加强自我造血能力刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 生鲜电商似乎即将“多年媳妇熬成婆”.连日来,叮咚买菜、每日优鲜、多点DMALL等多家生鲜电商或相关企业,纷纷与融资、赴美上市扯上关系.加之疫情对消费习惯的改变,生鲜电商迎来了“第二春”,巨头...
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1398. 净利遭“腰斩”张裕迎14年来最差业绩刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 在中国的酒业市场,葡萄酒显得颇为尴尬.在白酒和啤酒一路高歌猛进的同时,葡萄酒却在艰难求生.近期,葡萄酒龙头烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司(以下简称“张裕”)交出14年来最糟糕的成绩单.根据预告...
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1399. 加码线下三只松鼠需要补的课太多刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： “互联网零食第一股”三只松鼠正在加速线下门店的布局.据透露,2020年下半年三只松鼠每月开店数量达到了90余家.因电商红利消退、竞争激烈等因素,三只松鼠的盈利能力逐渐变弱.在业内人士看来,三...
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1400. “狂注”商标老干妈开启品牌保卫战刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 为了维护“国民辣酱”称号,贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司(以下简称“老干妈”)正在建造一条长长的品牌护城河.2月4日,天眼查App显示,老干妈新增多条“老乾妈”等商标信息.这已是老干妈再...
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1401. 新开三家奶茶铺海底捞再次掘金“餐+饮”刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 近几年来,茶饮行业异常火爆,使得火锅界老大哥也忍不住想分一杯羹.继1月推出DIY奶茶之后,2月海底捞又相继新开三家奶茶铺.不过,海底捞此次涉足茶饮业胜算几何,还是个未知数. 再度试水茶饮赛...
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1402. 不同烹饪工艺对鸡肉品质的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 烹饪是通过对食物的加工使食物由生到熟的一个过程,其最终目的是在食物美味的基础上兼顾营养价值,最大限度保留食物营养.对烹饪原料进行初加工、切配、调味、加热等方面的研究,可以有利于更好地开展烹饪...
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1403. 河池市油茶产业现状及发展对策刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 油茶属于茶科,茶油的营养价值极高,受到很多消费者的青睐.河池市是广西油茶主产地,种植油茶历史悠久,但产量极低,完全不能满足实际市场需求.针对河池市的油茶产业现状,笔者提出了相关对策. 一、...
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1404. 有机番石榴生产技术操作经验研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 珍珠番石榴是一种热带水果,品种优良,随着人们对食品品质的要求逐渐提高,有机珍珠番石榴越来越受到消费者的欢迎.经过实践发现,种植有机番石榴时,对园地选择、种苗类型、土壤管理、水分管理、施肥管理...
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1405. 试论速溶豆粉的几种加工工艺及技术刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 速溶豆粉是一种营养价值非常高的豆制品,主要是由大豆经过一系列技术加工而成.速溶豆粉食用简单,携带方便,并且不含胆固醇,深受广大消费者的喜欢.本文主要介绍速溶豆粉的加工工艺和技术,旨在帮助大家...
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1406. 多靶栅栏因子技术在肉类制品中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 德国人Leistner和Roble于1976年首先提出微生物的栅栏技术,其机理是利用多种内外因素或保藏技术来控制肉类食品中微生物的生长,将能够抑制腐败菌生长、控制食物腐败变质的因素确定为栅栏...
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1407. 探究现代分析技术在食品添加剂检测中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 近年来,因为超量、超范围使用食品添加剂而导致的食品安全事件频频发生,而合理运用现代分析技术,有助于食品添加剂检测工作的顺利进行,保障食品安全. 一、分子光谱技术 分子光谱技术主要应用于食...
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1408. 快速检测技术在食品微生物检测中的运用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 现如今,为了满足快速检测的要求,各种快速检测技术的应用越来越广泛,在食品微生物含量检测方面发挥了重要作用. 一、快速检测技术的类别分析 1.在线快速检测技术.在线快速检测技术需要用到信息...
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1409. 胶体金免疫层析技术在食品检测中的作用分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 随着国民的生活水平不断提高,食品质量与安全成为公众高度关注的社会问题.为保证大众的饮食安全,提高人们的生活品质,必须对食品安全检测工作予以高度重视,而合理应用免疫胶体金技术就变得十分重要. ...
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1410. 质量管理在检验检测机构中的合理运用分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 检验检测机构能够对食品企业的生产进行有效监督,是保障食品质量的重要措施.而质量管理在检验检测机构中的运用,极大地提升了检验检测工作的水平和成效,既有助于提升食品的质量,也有助于企业的健康发展...
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1411. PCR技术在食品微生物检测中的运用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 由于受到环境影响,部分原生食物中污染成分含量较高,致使其出现了食品安全隐患.部分食物中的有害菌群远高出限定值,或存在致病微生物,为此需要利用微生物检测方法对食品进行检测.本文首先阐述了PCR...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 在人参的种植过程中,如果土壤中有机氯农药残留量过高,人参就会很容易被腐蚀,导致人参产量的大幅下降,影响种植户的经济效益.因此,对种植人参的土壤中有机氯农药残留量进行检测就显得十分必要,而气象...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 氯霉素和甲硝唑都是在家畜养殖过程中经常会使用到的抗生素类药物,但是由于大多数家畜养殖密度较高,发病率也相对较高,养殖户为了降低发病率会大剂量使用此类抗生素,由此引发一系列食品安全问题,影响人...
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1414. 高温烹饪方式对食品安全性的影响探析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 我国的饮食文化有着上千年的历史,许多美食都蕴含着前人的智慧.从原始人掌握了火的使用开始,人们便懂得了对食物进行热加工吗,比如油炸、清蒸、水煮、烧烤等.在高温烹饪食物的过程中,食物中的细菌、寄...
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1415. 风险评估在食品安全监管中的作用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 食品安全历来是行业关注的重点.每一年“3· 15”晚会上,都会曝光一大批食品企业,这也暴露出了我国在食品安全监管方面存在的一些问题.为了更好的保障食品安全,必须要加强食品安全监管,而加强食品...
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1416. 食品添加剂与食品质量安全初探刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 随着食品工业的发展,各种食品添加剂被运用到食品加工中,在丰富了食品种类的同时也带来了一定的食品安全隐患.一些食品企业为了追求经济利益,不顾国家规定,超量、超范围添加食品添加剂,各种因食品添加...
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1417. 食品安全风险评估与风险监测刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 食品安全问题是一种公共卫生问题,而现代社会存在着风险多发性、不确定性、复杂性,再加上我国正处于信息化、现代化、社会转型的重要时期,所面临的食品安全风险较多,这意味着我国在今后的很长一段时间内...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 当前,美容养生会所遍地开花,而中职学校美容美体专业致力于让学生通过食疗美容和美容美体手法及养生理论知识,做到审因施养,在做好美容美体养生服务的同时,也成为养生食疗文化的传播者. 一、食疗养...
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1419. 校企合作提升中餐烹饪实训基地内涵建设分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 校企合作是目前技能人才培养的重要方式,通过校企合作的方式,可以加强中餐烹饪实训基地的建设,可以加强人才的培养,并且使其符合社会的需要.目前职业院校中对于实训基地的建设还有待加强,因此本文主要...
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1420. 素食面面观刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 过去,素食(vegetarian diet)往往和宗教信仰联系在一起,而近几十年来,随着人们健康意识的日益增强,素食成为越来越多人的选择,甚至成为了一种颇受欢迎的饮食文化和生活方式.根据美国...
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1421. 科学解读关于牛肉的那些事儿刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 今年是牛年,当然要吃牛肉了,牛肉一直也是很受人们喜欢的一种肉类.有人说,吃牛肉会让人更强壮,美国人就是吃牛肉长大的.还有人说,吃牛肉能暖身,让身体更健康.不过最近几年,网上总有说法称牛肉致癌...
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1422. 科学断食,让你拥有健康体魄刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 很多人认识断食,可能足从BBC的纪录片《进食、断食与长寿》开始的.其中提及5∶2的轻断食模式,在英国乃至世界各地走红.轻断食的5∶2饮食模式,就是一周内任意两天把食物的分量降低到平日的1/4...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 党的十八大以来,以习近平同志为核心的党中央把中医药工作摆在突出位置,中医药改革发展取得显著成绩.新冠肺炎疫情发生后,中医药全面参与疫情防控救治,作出了重要贡献.但也要看到,中医药仍然一定程度...
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1424. 咖啡并非人人都能喝七类人尤其不要喝刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 数据显示,日本和韩国人均每年喝200杯咖啡,美国是400杯,欧洲是750杯.中国的人均咖啡消费量虽与上述国家或地区相比低得多,但喝咖啡的人群增长量迅速.研究发现,除了咖啡因,咖啡中还含有数百...
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1425. 可以嚼的燕麦片营养打折扣最好选择无糖、无油产品刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 现在市场上出现了一款可以嚼着吃的麦片,既食用方便又酥脆可口,深受白领人群的喜爱.对于这种嚼着吃的燕麦片,中国注册营养师李园园说,其一般可以分为谷物燕麦脆和膨化燕麦片两大类.谷物燕麦脆主要是谷...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 自从“限塑令”升级为“禁塑令”以后,一次性塑料吸管、餐具等塑料产品被禁用,而纸浆材料制品,如一次性纸餐具、纸杯则成为了最常见的替代品.然而,印度理工学院发表在《危险材料杂志》上的一项新研究指...
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1427. 果蔬干制品将出台国家标准刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 现如今,各种果蔬干制品越来越受到人们的喜欢.随着生产加工工艺的不断创新,果蔬干制品不仅仅采用自然风干、热风干燥,低温冷冻干燥、微波干燥等方式也成为生产企业选用的方法.不同工艺下,果蔬千制品的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 记者从国家林业和草原局、农业农村部获悉,经国务院批准,调整后的《国家重点保护野生动物名录》 (以下简称《名录》)正式向公众发布.调整后的《名录》共列入野生动物980种和8类,其中国家一级保护...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 近期,中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见(征求意见稿)》显示,预计到2025年,中国酒类产业将实现酿酒总产量70 1 0万千升,比“十三五”末增长20.7％,年均递增3.8％...
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1430. 2021年中央一号文件发布连续十八年聚焦“三农”刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 2021年中央一号文件《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》于2月21日正式出台.这是21世纪以来第18个指导“三农”工作的中央一号文件,凸显了新发展阶段党中央对农业...
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1431. 春节消费市场呈分化状态三四线商超形势不容乐观刊名： 中国食品发表期刊： 2021年5期页码:摘要： 为应对新冠疫情,各地倡议“就地过年”,这一新趋势也改变了传统春节消费市场.一方面,就地过年政策利好一二线城市.但另一方面,消费市场却呈现分化状态.比起上述红红火火的消费市场,三四线城市及县域...
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1432. 聚焦两会食事共谋美好新生活刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 3月4日和5日,一年一度的全国两会,即中国人民政治协商会议第十三届全国委员会第四次会议和中华人民共和国第十三届全国人民代表大会第四欠会议分别在北京召开,会期均为7天.由于今年是“十四五”规划...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 2020年下半年,部分社区团购企业利用资金优势,大量开展价格补贴,扰乱市场价格秩序,引发社会各界广泛关注.市场监管总局根据价格监测线索,先后对橙心优选(北京)科技发展有限公司(橙心优选)、上...
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1434. 穿梭五千年,倾听胡米亚的故事刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 2021年3月10日,古老的胡米亚产区启动了今年葡萄酒品鉴会的第一站.说起胡米亚,可能一些葡萄酒爱好者知道它在西班牙,但具体在哪里、是什么模样,却未必知晓. 胡米亚原产地位于西班牙阿尔巴塞...
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1435. 唐仁健:打好种业翻身仗力争十年实现重大突破刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 今年全国两会的首场“部长通道”上,农业农村部部长唐仁健表示,农业农村部正会同有关部门研究制定打好种业翻身仗的行动方案,力求用10年左右的时间,实现重大突破. 唐仁健指出,解决好吃饭问题始终...
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1436. 中国种业面临三大风险亟需综合施策突破软肋刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 现代农业一靠政策,二靠科技,科技是国家农业安全和农业国际竞争力最为突出的要素.在农业科技体系中,种业又是重中之重.自古以来,粮安天下,种为粮先.有民谚“饿死爹娘,不吃种粮”,形容的就是种子对...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 中国食品行业经历了2020年的逆市上扬,呈现高速增长态势,那么2021年又会有哪些发展趋势?经过走访全国三十七个城市和市场(其中一线城市六个、二线城市八个、三线城市八个、四线城市六个,乡镇市...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近日,一篇发布于在线学术期刊eFood上的论文将矛头指向“零添加”酱油,进而引发多方争议.涉事的千禾味业更称遭遇了“恶意抹黑”,已就此事报警. 不仅是“零添加”酱油近年火热,米面粮油、零食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： “民以食为天,食以安为先.食品安全关系师生的身体健康和生命安全,必须通过专项检查和日常监督相结合的方式,按照食品安全排查'零死角'、问题整改整治'零容忍'、违法违规'零放过'的原则,坚持不懈...
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1440. 云南普洱:打造“绿色食品牌”培育发展新动能刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 普洱日报日前刊发专题文章,介绍云南普洱市绿色发展成就.近年来,云南省普洱市认真贯彻落实省委、省政府打造世界一流“绿色食品牌”部署要求,以普洱建设国家绿色经济试验示范区为总平台,按照“大产业+...
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1441. 2021春季全球高端食品展览会呈现五大特点刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 3月4-6日,为期3天的2021春季全球高端食品展览会(简称“全食展”),在深圳国际会展中心(宝安新馆)成功举办.本届全食展主题为“循环生长”,由中国副食流通协会、台湾食品发展协会、香港国际...
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1442. 建设营养健康食堂应率先规范食物摄人量刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 国家卫健委日前发布《营养健康食堂建设指南》,单位职工食堂、中小学校和大专院校食堂作为示范推动者,对规范饮食结构、合理平衡膳食发挥着重要作用.为此,建议在机关企事业单位营养健康食堂建设中率先规...
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1443. 台州市枫南机关食堂被评为食安监督A级单位刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 按照浙江省台州市市场监督管理局关于进一步推进全市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作要求,为切实增强公众健康消费意识,台州市后勤保障中心管辖的枫南机关食堂严格落实相关参评措施,积极开展A级单...
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1444. 北京海淀以长者需求打造个性化营养膳食服务体系刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 中午就餐时间,在位于北京市海淀区三虎桥南路小区内的老年配餐中心,站在配餐中心入口的工作人员给每位客人测体温并提示扫码确认健康状况,进入餐厅记者看到吃饭聊天的客人和窗明几净的选餐服务区,这场景...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 3月5日下午,由广东省韶关市市场监管局主办的2021年A级校外托管机构食堂授牌仪式暨旅游景区餐饮服务质量安全提升动员会顺利召开,韶关各县(市、区)食品经营负责人、获A级餐饮服务单位的校外托管...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 今年一月份,农业农村部发布《农业农村部办公厅关于推介第四批全国农村创业创新优秀带头人典型案例的通知》,向社会推介128个农村创业创新优秀带头人典型案例.其中,广东省有4人入选,来自广州从化区...
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1447. 食品商标起名的技巧和策略刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 人名对于人品,商标对于商品,声誉载道,情理相通.就像一个人终其一生珍惜自己的名誉一样,一件商品的质量和价值更多寄托在这件商品的标识上.商标,无可置疑成为市场经济中最耀眼的一颗“星”.故商标的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 暖春三月历来都是一个被人们宠爱的时节,也是一个宠爱人们的月份.三月,有专属于女神们最美丽的节日,上海国美、上海永乐在组织狂欢购物节的同时,联合上海市总工会开展系列感恩答谢及社会公益服务活动,...
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1449. 桂林米粉咏叹调刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 一 长江以南的大半个中国都有米粉的踪迹. 有的地方将扁长如宽面的米粉叫米排,将圆形的米粉叫米线.而广西全境一概称米粉,或是根据形状与制作方法的不同而分称圆粉、扁粉、卷筒粉、剪粉和切粉.
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 成立于“世界榨菜之乡”——重庆涪陵的重庆巴康食品有限公司,自2018年在涪陵革命老区罗云乡干龙坝建设生产基地后,成功创建“就业扶贫车间”,持续助力扶贫促农增收.目前,巴康食品已帮助罗云乡10...
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1451. 中欧地理标志保护与合作协定正式生效刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 据商务部新闻办公室发布消息,2021年3月1日,《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》(下称《协定》)正式生效.《协定》是我国对外商签的第一个全面的、高水平的地理标志双边条约...
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1452. 一图读懂中欧地理标志协定刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 一、请简要介绍中欧地理标志协定谈判、签署过程. 地理标志是知识产权的一种重要类型.通常指识别某产品来源于某一地区的标志,该产品的特定质量、声誉或其他特性主要归因于其地理来源,用于表明来源于...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近期,市场监管总局、商务部、文化和旅游部联合发布《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》(以下简称《意见》). 《意见》提出,支持促进餐饮节约相关国家标准快速立项,加快修订《餐饮企业...
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1454. 农业农村部:部署开展春季农作物种子市场检查刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为确保农业生产用种安全,3月1日,农业农村部印发通知,在全国范围部署开展春季农作物种子市场检查.通知要求,严厉打击假冒侵权、制售假劣种子等违法行为,强化知识产权保护,确保春季种子市场运行平稳...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近期,国新办举行加快商务高质量发展、服务构建新发展格局发布会,商务部部长王文涛表示, “到2025年,每个县城都要有连锁商超和物流配送中心,乡镇要有商贸中心,村村要通快递,要全覆盖”,我国将...
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1456. 商务部:印发通知部署开展全年消费促进活动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为深入贯彻党的十九届五中全会、中央经济会议精神,认真落实党中央、国务院全面促进消费的决策部署,近期,商务部印发《关于组织开展好2021年消费促进活动的通知》(以下简称《通知》),对各地商务主...
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1457. 贵州:将着力培育农产品(食品)深加工高成长性企业刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 记己者近期从有关部门获悉,为持续巩固拓展脱贫攻坚成果,全面助推乡村振兴,推动农产品(食品)深加工高质量发展,为开创百姓富、生态美的多彩贵州新未来提供有力支撑,贵州省将分批次培育农产品(食品)...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 记者从青海省卫生健康委员会发布的通告了解到,由青海民族大学与中国科学院西北高原生物研究所、青海省食品工业协会共同制定完成的《蕨麻(干制品)食品安全地方标准》正式发布,自2021年4月30日起...
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1459. 安徽:强化农机化生产服务春耕春管刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 安徽省农业农村厅日前发出通知,部署做好春季农机化生产.通知要求,各地要充分发挥农业机械在稳定粮食面积、提升春季田管质量和效益上的装备支撑作用,组织好农机社会化服务,切实加快春季田管和春耕备耕...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 3月3日,安徽省市场监管局发布2020年十大消费维权调解典型案例.其中,黄山市屯溪区市场监管局调处保健品涉嫌虚假宣传纠纷案入选典型案例. 2020年6月17日,黄山市屯溪区市场监管局接到消...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示批示精神,进一步规范制止餐饮浪费行为工作指导,引导全社会弘扬浪费可耻、节约为荣的文明餐饮消费理念,根据滁州市市场监督管理局《关于下达2...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近期,广东省对外发布《广东省进一步推动竞争政策在粤港澳大湾区先行落地的实施方案》(以下简称《实施方案》),旨在强化反垄断和反不正当竞争工作,防止资本无序扩张,建设高标准市场体系,提升粤港澳大...
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1463. 备受资本青睐火锅食材企业亟需完善供应链布局刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 火锅类食材再被推至风口.2月24日,天眼查显示,懒熊火锅已于近期完成近亿元A轮融资.就在几天前,查特熊也完成百万元种子轮融资.而懒熊火锅、锅圈食汇均在一年左右时间内获得四轮融资.
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1464. 口味创新层出不穷无糖零卡成为奶茶消费新趋势刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 如今的奶茶口味创新,俨然是一场军备竞赛.不仅珍珠逐渐进化成各种各样的形态,新晋网红小料们也是层出不穷、争奇斗艳.网红茶饮品牌这几年到底给奶茶推出了多少创新原料和新口味?哪些获得了年轻人长久的...
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1465. 减持蒙牛股份达能意欲何为刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 蒙牛与达能长达8年时间的“联姻”即将画上句号.2月28日晚,达能发布公告称,作为达能对其投资的各个品牌和资产进行全面复查的一部分,达能宣布已与中粮乳业投资有限公司(CDI)达成协议,将目前达...
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1466. 食品工程的安全保障与监督管理分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 人们的基本生活离不开衣食住行,食品可以说是不可缺少的重要组成部分.随着生活水平及质量的日益提高,人们的健康意识不断增强,饮食安全也得到了更多人的关注和重视.在疫情防控常态化的基础上,如何做好...
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1467. 食品安全标准在食品检验中存在的问题及应对策略刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品安全是国家和社会公众重点关注的一个话题,其中的食品安全标准具有非常重要的作用,不但可以确保食品生产技术的规范和评判标准的严格,还可以约束企业的行为,是衡量食品生产环节是否涉嫌违法犯罪的一...
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1468. 食品供应链中质量安全问题研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 食品安全始终是民生大计,也是国家经济发展和社会稳定的根基.因此,为了确保食品安全,必须从根源抓起,加大对质量水平的控制.本文从产业组织和信息经济学角度分析我国食品安全质量存在的问题,同时给出...
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1469. 影响食品微生物检验准确性的因素及有效对策刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 众所周知,食品安全与广大人民群众的身体健康密不可分,但近年来食品微生物污染却始终居于食品不合格问题前列.在新发展要求的背景下,食品微生物检验技术的精准性愈加重要.很多因素都会导致微生物污染,...
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1470. 论食品安全检测技术在农产品农药残留检测中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 近年,国内食品安全问题突出,尤其是农产品的农药残留问题受到了人们的广泛关注.因此,要加大对市面上农产品的检测力度,提高农药产品检测的技术,提升检测结果的精确度,才能够将不合格农产品拒之门外....
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1471. 超声波技术在食品检测中的原理及意义刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 常规的化学食品检查方法耗时,操作人员需要具备一定的技术,因此需要一种快速简便的食品成分检查方法.代表“无损检测”的超声分析技术具有检查速度快、无损伤、成本低、效率高的特点,不仅可以应用于实验...
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1472. 应用型食品化学有效教学策略的思考分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 应用型食品化学是食品学科中最为重要的一项教学内容,有着极强的理论性和应用性.对于中职的学生来说,食品化学的课程学习是非常重要的,也是学习其他食品相关科目的理论基础课程.因此在中职的实际教学过...
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1473. 初探食品营养与应用化学课程教学改革刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 自从国家提出新课改教学政策之后,要求教师转变以往的教学方式,全面分析学生的学习情况,因材施策.食品营养与应用化学课程也应顺应国家政策进行教学改革,促使学生提高自身的化学综合素质. 一、食品...
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1474. 蔓越莓玫瑰茶开发研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 玫瑰花(Rose rugosa Thunb),属蔷薇科、蔷薇属植物,一般都是直立生长,少许有弯曲生长,其长度最长可达到2米,枝杆上有针刺,小叶为5-9片.作为玫瑰花的原产地,我国绝大多数的省...
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1475. 蒸制和烘干工艺一体化天麻高效无硫加工技术应用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 一、设备改进 1.将传统的中药蒸柜增加气缸驱动锁紧装置,形成操作灵活、轻捷可靠的机械电气联锁,确保运行的安全性. 2.门密封采用优质硅橡胶制成,耐温高达200℃ 以上,独特的燕尾型嵌入式...
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1476. 消毒餐(饮)具大肠菌群指标不合格的原因分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 大肠菌群是指一类在一定培养条件下能够发酵乳糖、产酸产气的需氧或兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌,在自然环境中广泛存在,直接或间接来源于人和温血动物的粪便.大肠菌群在食品安全领域是一项卫生质量指标...
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1477. 蓝莓沙棘复合果汁饮料工艺优化及研制的探究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 因为蓝莓及沙棘都含有较多的营养物质,并能对人体起到一定的保健作用,所以研究两者的最佳配比,可以促进复合果汁饮料的发展. 一、材料及方法 1.实验原料.盛产于青海海西的蓝莓果、沙棘,购于某...
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1478. 利用微生物法测定维生素功能饮料中生物素含量刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 生物素(Biotin),也就是通过自身无法合成的人体所必需的水溶性维生素B7,它参与机体三大营养物质的代谢,是人及动物不可或缺的营养物质.目前,生物素的测定方法主要有微生物法、ELISA法、...
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1479. 2020年山东省广饶县玉米生产主推技术应用现状刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 2021年中央农村工作会议关于“三农”领域重点工作提出“要牢牢把住粮食安全主动权,粮食生产年年要抓紧”的硬要求.山东省广饶县为确保全县粮食安全生产,灵活应用多项主推技术助力玉米生产. 一、...
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1480. 年产3000吨新疆番茄酱的工厂设计刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 本设计拟定在新疆建设年产量为3000吨的番茄酱生产工厂.在建设之初,我们对国内番茄酱的基本供求、生产现状以及市场需求进行了充分的调研.根据新疆特殊地理环境对其进行工厂平面设计,并根据该食品的...
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1481. 基于豆渣活性成分的提取、改性及应用研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在过去,豆渣是我国食品加工行业在进行豆制品的生产过程中所产生的废弃物,很多豆渣仅仅用于制作肥料或饲料,经济效益较低,并且很容易造成污染.如今随着人们环保意识、可回收意识的加强以及我国经济技术...
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1482. 米豆腐的研究现状及进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 作为我国传统风味小吃,米豆腐是经浸泡磨浆、煮成米糊、冷却成型、切丁加水煮制而成的大米类点心,主要流传于黔、川、湘、滇等地,口感细腻爽滑,米香浓郁,因其外形与豆腐相似而得名.米豆腐风味独特,富...
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1483. 中式冷菜拼盘的技法与创意设计刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 说到中式冷菜拼盘,大家肯定会想到各种造型美观、寓意美好、美味可口的冷菜拼盘.中式冷菜拼盘将各类食材汇聚一堂,不仅味道丰富,而且非常注重食材的品质以及拼摆的形式,目的是使冷菜在造型上更赏心悦目...
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1484. 古典名著里的茶文化刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 现下正是采摘春茶的时间,各大茶产区一片忙碌景象,爱茶人千盼万盼,热切盼望着能早日喝到这来自山间的第一口好茶.众所周知,我国传统的饮茶方式风行了数千年,不但深植于人们的日常生活中,就连许多古典...
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1485. 农业农村部《奋战100天夺夏粮丰收行动方案》刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 今年年份特殊,确保夏粮首战告捷,打赢全年粮食生产第一仗,对赢得全年粮食生产主动权,以优异成绩庆祝建党100周年,意义十分重大,决不能出问题.为全力抓好夏粮生产,我司会同全国农业技术推广服务中...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局(厅、委)、商务厅、文化和旅游厅(局): 为认真贯彻落实习近平总书记关于坚决制止餐饮浪费行为的重要指示精神,发挥标准的引领和规范作用,支撑餐...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 为贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》(中发[2019] 17号)和《中共湖南省委湖南省人民政府关于深化改革加强食品安全工作的实施意见》(湘发[2019] 15号)要...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 根据省委经济工作会议、全省“两会”以及全国粮食和物资储备工作会议精神,按照省委、省政府全年经济社会发展工作总体部署及全省粮食和物资储备工作会议要求,现制定2021年粮食和物资储备工作要点. ...
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1489. 刷不干净碗?可能是你没用对洗碗布刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 厨房洗碗比较繁琐,如果觉得洗碗很脏很累,费劲又刷不干净,可能是洗碗布没有选对.洗碗布的种类众多,常见的有海绵百洁布、纳米海绵擦、丝瓜瓤、珊瑚绒洗碗布、竹纤维洗碗手套等多种.到底用哪种好,还是...
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1490. 薏米等粗粮也易变质出现哈喇味或发霉不要食用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 粗粮的健康益处如今已经深入人心,爱吃粗粮的人觉得其外壳厚好保存,经常一次买很多.但其实,有些粗粮比精白米面更容易变质. 容易变质的粗粮一般分两种,一是不饱和脂肪酸高的粗粮,比如薏米、糙米等...
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1491. 赶紧吃早饭吧!不吃早饭心脏病风险增加87％刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 早饭是一日三餐中最重要的一餐,可为新的一天补充营养和能量,但不少人却以没时间、没胃口、控制体重为由不吃早饭.美国爱荷华大学近期研究发现,长期不吃早饭,不仅容易疲劳、注意力不集中、免疫力低下,...
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1492. 别再羡慕“瘦美人”了!太瘦的人多脾虚刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要： 在胖瘦问题上,很多人都喜瘦怕胖.可在中医看来,身体太瘦可能是脏腑亏虚的一种信号.《黄帝内经》有言: “脾主肌肉”,意思是说,肌肉的营养靠脾运化水谷精微而得,脾气健运则肌肉丰盈有活力,脾有病则...
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1493. 我国首部流域专门法律《长江保护法》3月1日起施行刊名： 中国食品发表期刊： 2021年6期页码:摘要：
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1494. 频上“3.15”榜单食品安全问题何时休刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 屡禁不止“瘦肉精”羊肉再现 在今年的央视“3.15”晚会上, “又见瘦肉精”的新闻曝光后迅速引起了人们的高度关注.据媒体报道,在河北省的一个重要养羊基地——沧州青县新兴镇戴庄子村,村里的养...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 3月17日,国务院台办、农业农村部、国家林草局等十一个部门联合出台《关于支持台湾同胞台资企业在大陆农业林业领域发展的若干措施》(以下简称“农林22条措施”).为帮助大家深入了解“农林22条措...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 科技兴则民族兴,科技强则国家强.农业现代化的关键在于科技进步和创新,党中央把解决好“三农”问题作为全党工作重中之重,必须走中国特色社会主义乡村振兴道路,全面实施乡村振兴战略,加快农业农村现代...
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1497. 安徽公布2020年以来第二批虚假违法广告典型案例刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 2020年以来,安徽省各级市场监管部门聚焦食品、保健食品等重点领域,深入开展虚假违法广告整治,有效规范了全省广告市场秩序.为宣传广告法律知识、增强消费者防范意识、震慑广告违法行为,近期,安徽...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,被誉为“20世纪人类最伟大的考古发现之一”的四川三星堆遗址发布了最新考古成果,神秘金面具、精美青铜器、象牙及象牙制品等新出土的文物震惊了全世界,这些文物再次印证了长江流域与黄河流域一样...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 意大利地处欧洲南部地中海北岸,是世界上第一大葡萄酒生产国.葡萄酒在意大利已经有数千年的酿造历史,如今意大利仍是可以找到葡萄品种最多的国家,这是其他任何葡萄酒生产国都无法比拟的.现在,意大利的...
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1500. 农业农村部:启动实施农业生产“三品一标”提升行动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 为深入贯彻落实中央农村工作会议、2021年中央一号文件精神,近期,农业农村部办公厅印发了《农业生产“三品一标”提升行动实施方案》(以下简称《实施方案》),从2021年开始,启动实施农业生产“...
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1501. 农业农村部:部署开展“瘦肉精”专项整治行动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 3月19日,农业农村部印发《关于开展“瘦肉精”专项整治行动的通知》(下称《通知》),部署在全国范围开展为期三个月的“瘦肉精”专项整治行动,严厉打击违禁使用“瘦肉精”行为.
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1502. 农业农村部:发文要求“打好种业翻身仗”刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 日前农业农村部出台文件明确,计划到2025年,育种创新取得重要进展,培育一批有自主知识产权的核心种源和节水高抗新品种. 文件要求,为落实好“打好种业翻身仗”,未来将加快推进品种培优,加快选...
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1503. 农业农村部等九部门:联合部署红火蚁防控行动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,农业农村部、住房和城乡建设部、交通运输部、水利部、卫生健康委、海关总署、国家林草局、国家铁路局、国家邮政局等九部门联合印发《关于加强红火蚁阻截防控工作的通知》(以下简称《通知》),要求...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 当前正值春耕关键期,为依法严厉打击制售假劣农资犯罪,切实保障春耕生产,公安部近期下发通知,要求各级公安机关始终坚持以人民为中心的发展思想,提升政治站位,精心组织部署,紧盯春耕生产节点,强化案...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,生态环境部、自然资源部、农业农村部以及国家林草局联合发布《建设用地土壤污染责任人认定暂行办法》和《农用地土壤污染责任人认定暂行办法》(以下简称两个《办法》).其中,《建设用地土壤污染责...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 为加强食品安全全程控制,国家卫健委、市场监管总局于日前发布《餐饮服务通用卫生规范》等50项新食品安全国家标准.其中,《餐饮服务通用卫生规范》是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准,对餐...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 财政部官网近期公布,在“十四五”开局之年,为助力乡村全面振兴和农业农村现代化,将全力做好财政支农工作,调整优化过渡期财政支持政策,持续巩固脱贫攻坚成果,接续推进脱贫地区乡村振兴;研究完善农业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 为引导特殊食品经营者履行食品安全主体责任,规范特殊食品专区(专柜)经营,安徽省滁州市市场监管局坚持“五点着力”推动特殊食品专区专柜经营提档升级.截至目前,该市较大的商场超市、母婴店、医药店实...
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1509. 安徽:将组建食品安全检查员队伍刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 为深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的指示精神,全面提升安徽省食品安全治理水平,近期,安徽省市场监管局制定并印发了《安徽省食品安全检查员管理办法(试行)》(以下简称《办法》)....
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1510. 安徽:部署开展春茶地理标志保护专项行动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 春季是茶叶产销的重要季节.3月17日,安徽省市场监管局下发通知,决定自3月20日至5月31日,在全省范围内开展春茶地理标志保护专项行动,规范春茶地理标志专用标志使用,打击各类侵权假冒等违法行...
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1511. 山西:出台21条举措狠抓农产品质量安全刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,山西省农业农村厅印发《2021年全省农产品质量安全工作要点》,围绕“强化执法监管、加强风险监测与评估、持续提升农业标准化水平、创新完善监管制度、增强监管能力、完善保障措施”等六个方面制...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,浙江全省首个县级食品安全风险综合治理中心在湖州市长兴县挂牌成立,这标志着浙江省食品安全“抽、检、研、处”一体化工作体系建设正式试点运行. 为全面深化食品抽检领域改革,加快破解改革过程...
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1513. 浙江:上线全国首个食品安全追溯闭环管理系统刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 3月15日,浙江“浙食链”系统正式上线.这是全国首个食品安全追溯闭环管理系统. 该系统归集了食品从农田(车间)到餐桌全过程生产流通交易数据,实现了对食品的“一码统管、一库集中、一链存证、一...
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1514. 河北:将着力创新中医药人才培养模式刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 记者从日前召开的河北省中医药工作会议上获悉,针对当前中医药高水平人才匮乏、后继人才青黄不接等问题,该省今年将着力创新中医药人才培养模式,强化中医药特色人才培养体系,提升中医药人才素质.
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1515. 江苏:出台意见推进畜牧业高质量发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 日前,江苏省政府办公厅出台《关于促进畜牧业高质量发展的实施意见》(下称“意见”),要求坚持市场主导、政策支持、防疫优先、绿色发展,优化畜牧业区域布局,强化科技和装备支撑,突出产业链条延伸和质...
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1516. 江苏:六举措提升全省特殊食品安全监管水平刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,江苏省市场监管局印发《2021年全省特殊食品安全监管工作要点》,明确2021年全省特殊食品安全工作任务,进一步提升特殊食品安全监管水平,促进特殊食品产业高质量发展. 一是加大特殊食品...
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1517. 河南:启动实施9项种业创新领域重大科技专项刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近期,河南省科技厅启动实施了9项种业创新领域重大科技专项,支持财政经费2300万元,项目实施后将有力提升该省种业科技创新能力,为保障国家粮食安全提供科技支撑. 该批次种业创新领域重大科技专...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 记者从重庆市农业农村委获悉,为改善农地机械化生产能力,提高农业效益,重庆正大力推动农田宜机化改造,在适宜区域将“巴掌田”改为“整片田”,力争到2025年全市宜机化农田面积达到1000万亩.
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1519. 《北京晚报》:“瘦肉精羊”何以溜出监管栅栏刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 国家明令禁止的瘦肉精再次出现,只不过这次喂的是羊.据今年的央视3· 15晚会报道,河北省青县养殖户在养羊过程中,为了增加出肉率、多卖钱,在饲料中偷偷混入瘦肉精.吃了瘦肉精的羊“一只多卖五六十...
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1520. 《人民日报》:推动平台经济规范健康持续发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 3月15日,习近平总书记在中央财经委员会第九次会议上强调,我国平台经济发展正处在关键时期,要着眼长远、兼顾当前,补齐短板、强化弱项,营造创新环境,解决突出矛盾和问题,推动平台经济规范健康持续...
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1521. 新茶饮如何玩转“樱花季”主题刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 开春少不了春季新品的推出,而“春季限定”的营销大IP,非樱花莫属. 在春日繁花中,樱花的营销价值最为突出.因其盛放时间短暂,赋予了相关产品“限定”的属性,再加上樱花本身自带流量,调动了消费...
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1522. 突破“小众”标签黄酒企业寻求新的突围方向刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 作为历史最为悠久的品类,黄酒长期以来多局限在江南一隅之地.其他地区虽也不乏其身影,但同样属于“小众化”品类,难有大的影响.数据显示,多年来我国黄酒总销量仍在百亿左右徘徊,与白酒、啤酒等其他品...
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1523. 关乎生死区域中小酒企如何应对涨价潮刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 随着一线名酒市场下沉、区域龙头酒企的“品牌+渠道”双深耕,区域中小酒企的生存空间被严重挤压,曾经偏安一隅的“岁月静好”被打破.相对于名酒企业近年来在消费升级之下纷纷向高而行,走向全国化,区域...
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1524. 市场规模加速攀升高端中医药保健品将异军突起刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 作为大健康产业的重要组成部分,保健品、膳食补充剂、营养健康食品市场将迎来新一轮增长.日前,前瞻产业研究院发布《2021-2026年中国保健品行业市场前瞻与投资规划分析报告》(以下简称“报告”...
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1525. 奶酪市场竞争升级君乐宝能否分一杯羹刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 蒙牛入主妙可蓝多之后,君乐宝也对奶酪下手了.3月16日, “领涨品类出奇制胜”奶酪棒新品上市发布会在天津举行,君乐宝首次推出奶酪产品.其实,百亿规模的奶酪市场竞争早已拉开帷幕,伊利、蒙牛、光...
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1526. 烤制工艺对烘焙月饼耐贮性的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 烘焙月饼的保质期一直备受人们的重视,虽然月饼工艺的发展已有很长一段时间,但是生产中仍存在一些问题会影响月饼的保质期及质量安全.比如,部分月饼生产企业是中小型企业,生产技术、生产设备相对落后,...
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1527. “油焖大虾”的制作工艺与口味改良分析研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： “油焖大虾”作为一道典型的鲁菜菜品,是以鲜虾为原料,加入料酒、精盐、白糖等调料而制作出的一款口感鲜香醇厚、色泽浅红油亮、味道鲜咸微甜的菜肴.笔者经过多次烹饪实验,通过更改盐、糖的比例,以及焖...
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1528. 燕麦苜蓿片的研制刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 紫花苜蓿是多年生豆科牧草,中国古时的苜蓿是张骞出使西域时随引进的汗血宝马带回中国,用于饲喂军马,现在主要用于饲喂奶牛,是世界上栽培面积最广的牧草,被誉为“牧草之王”.苜蓿虽然是牧草,但春季萌...
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1529. 浅析亚麻蛋白对冰淇淋品质的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展,人们对生活品质有了更高的要求,健康、美味、营养、优质的饮食观念成为了当下的主流.冰淇淋是深受人们喜爱的一种夏日消暑食品,但传统的冰淇淋制法中包含了大量的奶油脂肪、糖类...
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1530. 一种灵芝酒的制备方法研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 本文将灵芝药酒、糯米发酵液、刺梨糖、调味酒、药酒进行混合,经存放、过滤工艺处理制得的灵芝酒不仅口感好、酸甜适中,酒味芳香醇正、酒体丰满协调,而且酒中灵芝味突出,是一款营养丰富的保健酒,适宜大...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 金黄色葡萄球菌是常见的食源性致病菌之一,由其引发的食物中毒事件屡见不鲜,国家食品安全标准《GB29921-2013》将其列为食品中最常见的五种致病菌之一,并要求使用平板计数法(涂布法)进行检...
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1532. 核酸适配体技术在食品重金属检测中的应用研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 核酸适配体技术作为成熟的检测技术,在很大程度上提升了检测结果的准确性与检测流程的简洁性.近年来,相关政府部门以及检测机构基于食品检测的要求,尝试将核酸适配体技术融入到食品重金属的检测中,旨在...
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1533. 浅谈食品微生物检验内容及检测指标刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 随着社会的不断进步和经济的快速发展,人们的生活品质不断得到提高,对食品安全质量检测行业的标准要求也越来越高.食用安全性一直是食品是否能够在市场进行流通的必然决定因素,食品安全问题也是当前人们...
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1534. 红外光谱技术在食品检测中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 食品安全关乎人民群众的幸福感和满足感,同时对其健康生活也有重要影响.红外光谱技术属于新型无损检测技术,可以直接对食品药品进行检测,同时效率相对较高,检测成本也相对较低,污染程度最小.目前,以...
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1535. 食用农产品抽检实操中存在的问题及对策刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近年来,食用农产品质量安全问题层出不穷,比如毒生姜事件、瘦肉精事件等,严重威胁消费者健康,因此做好食用农产品抽检工作至关重要,对于其中存在的诸多问题也需要积极采取有效措施予以解决. 一、存...
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1536. 微生物检测技术在食品安全检验中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 食品安全问题会对大众身体健康造成威胁,因此,加强食品安全检测,从根本上提升食品安全质量至关重要.调查显示,导致食品安全问题产生的最大原因为微生物,所谓微生物,即不易用肉眼看到的微小生物,其中...
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1537. 探析色谱分析法在食品添加剂检测中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 随着生活水平的提高,人们对生活质量有了更高的要求,对食品的要求也更高,不仅要安全,更要健康.随着食品工业的发展,食品企业通常会在食品中添加各种食品添加剂,以使包装食品更加好看、耐储存.但食品...
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1538. 食品安全保障与监督管理分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 在人们的日常生活中,最不可或缺的就是食物,随着社会的不断发展,食品种类越发多样化,随之而来的就是人们对食品质量和食品安全的要求逐渐提高.因此,为了进一步保障食品安全,就需要开展对食品安全保障...
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1539. 关于食品安全监督管理存在的问题与解决措施初探刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 食品安全问题会对人们的健康造成较大的危害,而食品的生产加工包括多个环节,每一个环节都存在着一定的食品安全隐患,任何一个环节出现问题都可能造成较为严重的后果,因此相关部门需要加强食品安全监督与...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 《国务院办公厅关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》(国办发[2015] 36号)明确要求“强化创新创业实践”,鼓励充分利用各种资源建设大学科技园、大学生创业园等创业基地作为创业教育的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 近年来,随着政府对粮食安全的不断重视,粮食行业急需大量具有粮食专业知识背景与粮食检测操作技能的一线技术型人才. “粮食质量检验”课程是建立在基础化学、分析化学基础上的一门综合性学科,学校将该...
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1542. 浅谈甜品行业的存在问题及创新发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 中国餐饮市场体量巨大且细分领域众多,数据显示,甜品店铺的数量已经占据餐饮市场第三位,具有高进场率和高增长率,甜品行业可谓红得彻底、做得正旺.随着生活水平不断提高,甜品不论是作为休闲娱乐还是正...
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1543. 苏式早茶早点的起源和特色研究——以苏式点心为例刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 早茶早点不仅是人们在长期的生活实践中所形成的一种生活方式、一种饮食习惯,也是一种具有地域特色的娱乐活动.在地处江南“鱼米之乡”的苏州、无锡、扬州、泰州等地,早茶早点已经成为生活中不可或缺的重...
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1544. 食品检验中的方法验证和确认及其重要性分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 食品安全是当今全社会共同关注的一个话题,作为食品安全管控的一个重要环节,食品检验在其中起着非常重要的作用.食品检验标准有国家标准、行业标准、地方标准、企业标准,此外还有一些非标准方法和自制方...
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1545. 畅游白酒U型名酒带回味中国千年酿酒史(上)刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 北纬30度是一个神奇的“世界纬度”.在这个纬度范围内,一年四季气候舒适、降水丰沛,是最适宜酿造美酒的地区.在西欧,这里汇集了葡萄酒波尔多产区、威士忌苏格兰产区;在与欧洲大陆遥相呼应的东方,则...
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1546. 世界各地饮茶习俗刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 追根溯源,其实世界各国的茶叶都来源于中国.海外饮茶历史最早的是日本,其次是伊朗和印度.欧洲的饮茶从十六世纪开始,由到中国和日本的传教士引入.1606年,荷兰东印度公司从爪哇来到澳门,首次购买...
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1547. 科学解读四大喝水谣言刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 3月22日是世界水日.水是生命之源,我们每天都要摄入大量的水,可你真的知道该怎么喝水吗?如今,网上有很多关于饮水的说法,如喝隔夜水致癌、每天喝4升水会中毒、喝水垢较多的水容易患结石……值此世...
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1548. 苹果的健康益处面面观刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 苹果是世界上最受欢迎的四大水果之一,素来享有“水果之王”、 “美容果”、 “智慧果”、 “记忆果”、 “全方位的健康水果”等美誉,这些美誉并非凭空想象出来的,而是基于充分的科学依据.中国流行...
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1549. 国家市场监督管理总局《网络交易监督管理办法》刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 第一章:总则 第一条:为了规范网络交易活动,维护网络交易秩序,保障网络交易各方主体合法权益,促进数字经济持续健康发展,根据有关法律、行政法规,制定本办法. 第二条:在中华人民共和国境内,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 推进农业绿色发展是农业发展观的一场深刻革命.近年来,绿色发展理念逐步深入人心,农业绿色发展加快推进,绿色优质农产品供给能力不断提升.但农业发展方式仍然粗放、农产品供给还不完全适应消费升级需求...
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1551. 河鲜上市,请收好这份安全食用小贴士刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 春风和煦,百草回芽;惊蛰过后,万物苏醒.“但得螺蛳吞大象,从来美酒无深巷.” “常与河水共翩跹,化作佳肴伴豆腐.”新鲜肥美的河鲜成熟上市了,但如何食用才会更安全? 螺蛳 初春时节,江南人...
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1552. 食用油喷香扑鼻警惕非法添加乙基麦芽酚刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要： 俗语有云: “开门七件事——柴米油盐酱醋茶.”作为餐桌上的重要配角,食用油在日常烹饪中的重要性不言而喻.然而,闻着喷香扑鼻的食用油真的就是好油吗?香味的背后又隐藏着怎样的食品安全陷阱? 实...
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1553. 信息动态刊名： 中国食品发表期刊： 2021年7期页码:摘要：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 8年时间从9899万到0我国靠精准扶贫方略打赢脱贫攻坚战 中国第一次制定扶贫标准是1986年,为206元,对应的贫困人口数量为1.25亿;2001年制定第一个十年农村扶贫开发纲要时将扶贫标...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 3月26日,由中国市场监管报社和拉扎斯网络科技(上海)有限公司联合主办的“网络餐饮数字化食品安全最佳实践研讨会”在北京召开.中央党校(国家行政学院)、市场监管总局食品经营司、市场监管总局发展...
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1556. “两桶油”相继入局螺蛳粉市场竞争又加剧刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 4月6日,继中石化之后,中石油也宣布开售螺蛳粉产品,并同步推出自有品牌“螺香好客”.业内人士认为,石油巨头纷纷跨界布局螺蛳粉,既是为了扩大非油业务的布局,也是看中了螺蛳粉市场的广阔空间和巨大...
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1557. 坎帕尼亚大区(Campania),神奇的存在刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： “人们说,无论是用文字记录还是画笔描绘,那不勒斯都超越了一切:海岸、港湾、维苏威火山、城市、临近的村庄、城堡、乡间小路……我对那些因为看过那不勒斯的斑斓色彩而丢失视觉的人说声抱歉.”
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1558. 利古里亚大区(Liguria),独树一帜刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 利古里亚的葡萄种植最早可以追溯到罗马时代,该大区崎岖险阻的道路阻碍了其早期的发展.实际上,关于葡萄种植最早的文献记载是关于西海岸的,也就是如今的拉斯佩齐亚和五渔村一带.热那亚(Genova)...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 据吉林省政府网消息,4月1日,吉林省农产品加工业和食品产业推进工作视频会议在长春召开.吉林省委副书记、省长韩俊出席会议并讲话.韩俊强调,要深入学习贯彻习近平总书记重要讲话重要指示精神,立足资...
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1560. 发展绿色生态种养殖业加强绿色食品认证管理刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 今年以来,中央一号文件第十二条专门提出“推进农业绿色发展”;国务院颁布的《关于加快建立健全绿色低碳循环发展经济体系的指导意见》也指出,建立健全绿色低碳循环发展经济体系,促进经济社会发展全面绿...
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1561. 《工人日报》:不能放任“喝播”以酒量换流量刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 在国家倡导节约粮食之后,许多以“大胃王”为特征的“吃播”博主已有所收敛,但一种以喝酒为主题的“喝播”视频却冒出了头.有的博主一口气喝下一大瓶白酒,让人看着都觉得肝疼.专家表示,喝酒的成瘾性和...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 今年全国两会期间,河南省政府门户网站联合各省辖市(示范区)政府网,邀请各位参会市长接受“云访谈”,围绕高质量发展、开局“十四五”重要举措、乡村全面振兴等工作,介绍各地为推动经济社会发展和提高...
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1563. 西双版纳州农业农村局开展绿色食品专题调研刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为了掌握2021年春耕生产、茶产业生产及绿色食品品牌相关工作推进情况,云南省西双版纳州农业农村局局长黄学新、副局长岩书、州绿色食品与乡村产业发展中心主任祖文龙等一行,于3月24至26日前往勐...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 2021年4月2日,素有“中国葡萄(酒)之乡”美誉的河北怀来吸引了中国各大葡萄酒产区和行业专家的关注.2021比利时布鲁塞尔(河北·怀来)国际马瑟兰葡萄酒大赛暨中国国际葡萄酒大赛新闻发布会于...
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1565. 四大司长领衔助力营养健康食品高质量发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志,而营养是人类健康的重要基础. “优化营养健康服务、完善营养健康制度、建设营养健康环境、发展营养健康产业”是提高全民营养健康水平的重要环节,也是《国民营...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近日,北京市卫生健康委制定了《北京市全民健康生活方式行动工作方案(2021-2025年)》(下称《方案》).根据《方案》,各区要进一步巩固完善政府主导、部门协作、社会动员、全民参与的工作机制...
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1567. 汕头市组织机关食堂面点厨师比拼厨艺刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 3月26日下午,广东省汕头市机关事务管理局在汕头市政府机关食堂举办“我是厨神之面食比赛”,共有市里5个机关食堂的面点厨师参加比赛,各自亮出绝活,进行面食厨艺比拼. 活动现场,面点师傅们纷纷...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 3月31日,上海市徐汇区康健街道社区食堂举行开业仪式.上海市徐汇区民政局局长郭艳楣,徐汇区康健街道党工委书记池龙、办事处主任葛银锋,徐汇区民政局副局长蔡宏备,康健街道武装部部长陈世东共同为社...
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1569. 广西南宁开展“食品安全知识进校园”活动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 日前,广西南宁市市场监督管理局在南宁市天桃实验学校开展“食品安全知识进校园”活动,宣讲食品安全知识,引导学生自觉抵制各类“垃圾食品”和不合格食品,提高食品安全意识和对食品的鉴别能力,切实守护...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 庞家庄村是一个坐落在山东省济南市莱芜区南部山区的小山村,村民们长期种植玉米等农作物及花椒、山楂等经济作物,由于粗放管理、收入微薄,以致于很多村民直接砍掉了二三十年树龄的山楂树,种上玉米就外出...
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1571. 讲故事是食品品牌传播的极好方式刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 故事,是通过叙述的方式讲述一个带有寓意的事件,或是陈述一件往事,由于其语言生动活泼、耐人寻味,寓理于事、饶有兴趣,潜移默化、娓娓道来,令人难忘、备受欢迎. 纵观社会历史发展,在确保食品商品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 不到10分钟,6万份重庆小面被抢购一空!3月29日晚,由重庆市农业农村委、市商务委、大渡口区政府和阿里巴巴集团、蚂蚁集团共同主办的“品重庆小面促消费兴农”主题活动在大渡口区刚刚启幕,薇娅直播...
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1573. 外婆的萝卜擦菜刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 萝卜青菜,各有所爱,我还是钟情于我的萝卜擦菜. 曾经很长一段时间,我都有要开一个萝卜擦菜店的想法,甚至设想开胃用醋泡萝卜皮,辣酱萝卜条;硬菜有萝卜炖羊肉,萝卜烩牛肉,红烧肘子衬以擦菜子或萝...
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1574. 最忆那碗羊肉臊子长豆面刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 小时候穷苦的日子不能忘,母亲做的那碗羊肉臊子长豆面忘不了. 陕北人对羊有着天然的纯真情感,过去庄户人家几乎每家都养几只羊,困难时期指望着养羊卖羊贴补家用、养家糊口甚至顶大事哩,因此陕北人对...
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1575. 舌尖上的春天刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 春天是人们喜欢的季节,万物复苏,大家期待赏花、踏青,而我最挂念的却是春天的野菜.春光先到野人家,山野之味,即春之味. 当春天的第一声春雷响起,伴随着淅淅沥沥的春雨滋润,满山遍野的春笋率先破...
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1576. 镇坪腊肉:地理标志认定助力县域经济发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： “巴山景秀美,镇坪腊肉香.”镇坪腊肉作为陕西省安康市镇坪县最香的一张名片,不仅是国家地理标志证明商标,还被农业部认定为国家地理标志保护产品. 据西西新闻消息,4月1日下午,陕西省镇坪县市场...
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1577. 舌尖上的美味——镇坪生态富硒腊肉刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 但凡到过陕西安康市镇坪县的人,谈起这里的特产美食,都会赞不绝口,这也让镇坪名声鹊起.说到镇坪美食,首当其冲的还是生态富硒腊肉.镇坪县地处大巴山深处,林地面积广阔,在众多的植物中,各类中草药高...
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1578. 财政部等六部门:发文规范乡村振兴补助资金管理刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为支持巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接,原中央财政专项扶贫资金调整优化为中央财政衔接推进乡村振兴补助资金(以下简称“衔接资金”).中央财政2021年预算安排衔接资金1561亿元,比上年...
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1579. 农业农村部:公布首批全国农机使用一线“土专家”刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近期,农业农村部印发《关于公布全国农机使用一线“土专家”名录第一批入选人员名单的通知》(以下简称《通知》),明确北京市房山区龙长庆等306名同志为首批入选“土专家”. 为贯彻党中央国务院关...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近期,国家粮食和物资储备局举行新闻通气会,国家粮食和物资储备局粮食储备司司长秦玉云在会上表示,我国粮食连年丰收,库存处于历史较高水平,口粮品种能够满足一年以上的消费需求.当前我国粮食安全形势...
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1581. 广西:启动“乡村振兴+行动学习”三年工作计划刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 3月29日,广西自治区党委组织部、自治区农业农村厅在南宁召开“推动乡村振兴战略”项目动员部署会暨专题培训班开班仪式,广西“乡村振兴+行动学习”三年工作计划正式启动. 据介绍, “推动乡村振...
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1582. 贵州:印发通知坚决制止餐饮浪费刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近期,贵州省商务厅印发《2021年坚决制止餐饮浪费工作重点通知》(以下简称《通知》),要求坚决杜绝“舌尖上的浪费”,提高菜品食材利用效率. 《通知》明确,要加强行业自律,组织餐饮行业商(协...
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1583. 四川:出台推进乡村振兴战略实绩考核办法刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近期,四川省委办公厅、省政府办公厅印发了《四川省市县党政和省直部门(单位)领导班子领导干部推进乡村振兴战略实绩考核办法(试行)》(以下简称《办法》)并发出通知,要求各地、各部门认真遵照执行....
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1584. 富含DHA曲奇饼干的研制刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 曲奇饼干由于风味多样、方便携带和食用、保质期长,在零食市场一直占有相当大的份额.随着国家战略“健康中国2030”的全面推进,个体免疫力、抵抗力的提高已深入民心,国人的健康意识也不断提高.大家...
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1585. 酯化芋艿改性淀粉的性质研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 淀粉是高分子碳水化合物,因为具备来源广泛、成本价格较低、生产过程环境污染小等优点而被广泛应用于食品、造纸、纺织等工业.但伴随工业技术的迭代更新,淀粉在一些行业中的应用已存在较大弊端,例如食品...
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1586. 不同品种桑葚加工品质对比分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 桑葚也叫作桑果,不仅果肉鲜嫩,营养成分和药用价值也相对较高,可以增强免疫力、调节血脂、抗辐射等.基于此,对不同品种桑葚加工品质进行研究,对于后期开发和利用具有重要的作用.在对不同品种桑葚加工...
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1587. 食品添加剂丙酸钙的生产工艺优化研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 丙酸钙在市场中属于一种新型的饲料防腐剂和食品防腐剂,对好气性芽孢杆菌、霉菌好革兰氏阴性菌都有着十分显著的杀灭效果,甚至还可以对黄曲霉素的产生进行有效抑制.丙酸钙不但可以让饲料和食品的保鲜期得...
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1588. 原子吸收石墨炉法对螃蟹中镉元素的检测条件的研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 镉不是人体必需的元素,却可以通过多种途径进入人体,对健康危害甚大.本实验采用微波消解技术处理样品,再用原子吸收石墨炉法测定螃蟹中镉的含量,并对仪器最佳反应条件(光路系统、原子化升温程序)、基...
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1589. 山黄皮全果乳酸菌发酵功能饮料的研制刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 山黄皮为芸香科黄皮属多年生常绿果树,山黄皮果俗称“鸡皮果”,因果实成熟时似鸡皮而得名,主产于广西南部的龙州、崇左、大新、宁明、凭祥等县市.经测定,产于广西区内大新、宁明、龙州的山黄皮果果核中...
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1590. 基于游离氨基酸对单花种蜂蜜的鉴定方法研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 蜂蜜是一种味道甜蜜且营养丰富的天然滋养品,深受大众喜爱.中国地大物博,可利用的花源植物十分丰富,因此我国蜂蜜种类较多,有30余种,如洋槐蜜、油菜蜜、椴树蜜、枣花蜜、荆条蜜和枸杞蜜等,均具有较...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 按照2021年1月14日《吉林省“菜篮子”工作领导小组办公室关于统筹做好当前新冠肺炎疫情防控和“菜篮子”产品稳产保供工作的紧急通知》(吉菜篮子办[2021]1号)、2021年1月19日松原市...
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1592. 影响面粉粉质检测的相关要点研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 作为一种十分常见的食品原料,面粉的粉质越高,其实用性就越强,面粉粉质检测也是判断面粉质量的主要方法.在实践中,面粉粉质检测工作需要依托于测定实验来完成,这一过程包括多道工序,它们都会对最终的...
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1593. 质量体系在食品检验实验室管理中的作用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 近年来,随着科学技术的不断进步和快速发展,人们的生活水平越来越高,对食品的需求也越来越多样化.而食品作为人们日常生活以及生存中必不可少的重要组成部分,其质量一旦不达标,就可能会引起严重的事故...
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1594. 农贸市场中食用农产品抽样及针对性检验探析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 党的十九大以来,以习近平总书记为核心的党中央已经把食品安全摆到治国理政的重要位置.对于农产品来说,其生产过程中可能存在的农药残留等问题严重威胁着人们的生命健康,为了保证农产品的安全可靠,有必...
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1595. 新冠病毒防疫期间如何保障进口冷链食品的消费安全刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随着国外新冠肺炎疫情的持续发酵,我国进口冷链食品的新冠病毒输入潜在风险不断增大,冷链食品的消费安全备受社会关注.为保障人民群众食品安全和社会安定有序,相关单位须加强国外输入食品新冠风险防控力...
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1596. 乳品加工中超高压技术对乳品质量的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 超高压技术是一种新型技术,在脂类和蛋白质复合食物的生产过程中,能够起到有效改善乳化性的效果,能显著改善固体和液体的平衡性,另外在食品解冻或速冻过程中也有很好的应用.如今,在乳制品加工中,超高...
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1597. 食品生产加工过程中的风险管理标准化路径研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品的生产加工过程涉及到诸多工序,如食品添加剂的使用、加工技术的应用、包装材料的选择以及食品存储、烹制等,若其中任何一个环节没有良好的风险管理路径,就会埋下食品安全隐患,导致食品安全问题的发...
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1598. 浅论如何提高食品添加剂的检验质量刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 食品安全直接关乎人们身体健康,因此备受人们关注.而为了保证食品安全,食品检验检测部门发挥着非常重要的作用,通过有效提高食品检验检测质量,能够最大程度地控制和减少各类食品安全问题,保证人们的食...
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1599. 快速检测技术在食品安全监管中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 随着社会经济的不断发展,食品安全问题越来越成为人们所关注的重点问题,尤其是食品安全问题的频频发生,给人们的生命安全造成了一定的威胁.因此,相关部门应该切实加强针对食品安全的监管,确保人民群众...
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1600. 高光谱图像技术在农产品检测中的应用进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 高光谱图像技术主要是通过扫描收集信息,并对收集的数据信息进行分析以得到准确的检测结果,其极大地提高了农产品的检测效率.本文对此进行分析,介绍影响高光谱图像技术的因素并提出改进策略,以促进高光...
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1601. 说说饼的那些事儿刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 饼之溯源 在古代, “饼”是面食的通称,所以“汤饼”非饼而是煮面片,唐代称之为“不托”,是把面团揉搓如大指许,二寸一断,著水盆中浸,以手向盆旁揉之极薄,然后下锅煮.从中可以看出,煮面片就是...
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1602. 南北饮食习惯泾渭分明江苏美食在“内斗”中走向繁荣刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： “上有天堂,下有苏杭”是我国民间流传的谚语,出自宋代范成大《吴郡志》,意在赞叹苏州和杭州的美景可与天堂相媲美.眼下正值万物复苏的春季,憋了一冬天的人们都动了想出去走走的小心思,此时的江南地区...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为贯彻落实《中共中央国务院关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的意见》精神,加强过渡期中央财政衔接推进乡村振兴补助资金(以下简称衔接资金)管理,根据预算管理的有关规定,特制定本办法...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 为做好2021年深圳市“放心肉菜超市”培育工作,严格落实企业主体责任,全面提升我市超市的食用农产品质量安全水平,确保我市“放心肉菜超市”持续符合相关要求,构建来源可溯、质量可靠、群众放心的食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 各市(州)人民政府,长白山管委会,长春新区、中韩(长春)国际合作示范区管委会,各县(市)人民政府,省政府各厅委办、各直属机构,驻吉中直有关部门、单位: 大力实施乡村振兴战略,产业兴旺是重点...
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1606. 爱吃水产品的小心了!贝类微塑料含量最高刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 最近,英国赫尔大学和赫尔约克医学院发表在《环境健康展望杂志》上的一项研究显示,餐桌上的贻贝、牡蛎和扇贝中可能含有一种秘密成分——微塑料.受地理、文化等因素影响,各国对海鲜的食用量存在很大差异...
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1607. 腹泻、肠梗阻患者要严格限制十字花科菜的摄入刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 众多蔬菜品种中,十字花科菜的健康作用尤为明显,因此被各国营养专家点名推荐,鼓励大众多吃.多项研究也显示,常吃十字花科菜有助预防肺癌、胃癌、乳腺癌等多种癌症. 十字花科菜的共同特点是富含具有...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 前几天,张先生因半夜憋闷难忍前往急诊,后被确诊为高血钾症.事后医生知道张先生最近天天都会嗑瓜子. “嘴巴一没味道,我就嗑一会儿.”嗑瓜子并不是什么大事,但张先生本身有慢性肾衰,过量嗑瓜子无异...
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1609. 食用加工肉类或导致患痴呆症风险增加刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 据《美国临床营养学杂志》报道,英国利兹大学营养流行病学小组最新研究发现,食用加工过的肉类,如香肠、火腿和培根,可能导致患痴呆症甚至阿尔茨海默病的风险增加. 研究人员分析了英国生物库的近40...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年8期页码:摘要： 2021年3月28日,美国开心果携手2019及2020年度加州小姐Eileen Kim,通过云端会议的方式打造了一场“美的一天,从美国开心果开始”的媒体分享会.加州小姐Eileen Kim与...
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1611. 规范"直播带货"营造清朗网络空间刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 网络直播营销,也就是通常所说的"直播带货",作为一种新兴商业模式和互联网业态,近年来发展势头迅猛,在促进就业、扩大内需、提振经济、脱贫攻坚等方面发挥了积极作用,但也出现了直播营销人员言行失范...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 烟台市诺亚方舟生物技术有限公司(以下简称"诺亚方舟")于2017年注册成立,注册资本为3000万元,是一家集科研、开发、生产经营于一体的实业公司,致力于生物保健、中药制剂等领域的专利研发、成...
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1613. 浅谈饮用葡萄酒对女性的好处刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 葡萄酒中富含多种营养元素,有"酒中贵族"之称,被联合国世界卫生组织称为"最健康的食品之一".随着科学技术的进步和发展,人们对葡萄酒的认识和了解不断深入.研究发现,葡萄酒富含单宁等多种抗氧化物...
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1614. 食物营养和保健食品研究新进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 在人类发展过程中,饮食是一个重要而永恒的话题,其中食物营养对人们的生活起着非常重要的作用.与此同时,保健食品在市场上所占的比重也比较大,不断研究保健食品的新进展也是大势所趋.本文介绍了食品营...
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1615. 烹调工艺和菜肴营养成分关系分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 健康饮食是当下最受人们关注的主要问题之一,均衡的营养为人们的健康成长提供了有效的保障.我国是一个历史悠久的饮食大国,在饮食文化不断发展的历史长河中,逐渐出现了各种多样的菜肴烹饪手段.而在制作...
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1616. 高效液相色谱技术在食品药品检验中的运用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 高效液相色谱法又被称为高压色谱法,是气相色谱法和静电液相色谱法的结合,在色谱分析中具有重要的价值,被广泛应用于食品药品检验等多个领域.本文首先对高效液相色谱技术进行简单介绍,然后分析了高效液...
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1617. 食品检验中理化检验方法的应用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着科学技术和经济水平的不断发展,人们对于生活质量的要求也变得越来越高,尤其在饮食方面,越来越多的消费者更加倾向于选择绿色食品、有机食品或是原生态的食品.不过,由于一些不良商家导致的食品安全...
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1618. 多重PCR在肉制品掺假及肉源性检验上的应用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 肉类掺假问题层出不穷,本文叙述了多重PCR技术在肉及肉制品源性成分检验上的应用和发展,为打击肉类非法掺假行为提供了研究思路和技术保障. 一、多重PCR技术概述 多重PCR(Multipl...
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1619. 粮食中重金属检测技术的具体分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 粮食安全对人类的生命安全以及身体健康有直接影响,在我国社会经济快速发展的背景下,人们的生活水平不断提升,对食品安全和质量的关注度也越来越高.粮食质量安全检测技术是对粮食质量和安全进行全面掌握...
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1620. 浅谈食品标签在食品抽样中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近年来,随着人们生活水平和安全意识的提高,食品安全问题受到越来越多的关注.为了保障人民群众"舌尖上的安全",相应的食品安全标准也逐步规范与完善,比如《食品安全抽样检验管理方法》明确了抽样的具...
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1621. 食品检验检测的质量控制及细节问题刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着经济社会的不断发展,人民的生活水平不断提高,对于饮食质量以及安全也有了更高的要求.巨大的市场需求为我国食品加工产业创造了绝佳的发展机会,但是在高速发展的同时也出现了掺假卖假等质量问题,对...
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1622. 红枣姜茶固体饮料的研发及制备刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着社会经济的发展和生活水平的提高,消费者对于饮料产品的需求不再是单一的解渴,而是更追求营养、健康与养生.特别是药食同源的功能性饮料已经得到消费者的认可,市场空间巨大,因此也促进了更多健康功...
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1623. 普洱茶蛋黄酥加工工艺分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 普洱茶蛋黄酥是为了开拓蛋黄酥产品市场而推出的新产品,为了得到普洱茶蛋黄酥最好的制作工艺,本实验以专门评价小组的评价分数为标准、以正交实验为原则,研究了面粉、砂糖、金帝皇至尊白脱味酥油和色素的...
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1624. 武汉豆皮面皮的制作工艺研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 武汉豆皮是经典汉味传统小吃之一,深受大众喜爱.当前对武汉豆皮的研究很少,仅有食谱式加工说明,鲜有对其加工工艺及标准化的探讨和研究.本实验将探讨武汉豆皮的主要原料面皮和糯米的加工条件对产品品质...
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1625. 鳄鱼肉的氨基酸组成分析及营养评价刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 鳄鱼是一种肉食性卵生脊椎类爬行动物,属于国家级保护动物.2005年,原国家林业局批准尼罗鳄、湾鳄、暹罗鳄三种鳄鱼列入首批54种可商业经营利用野生动物名录.近年来,广州、深圳和香港等地的部分酒...
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1626. 高效液相色谱快速测定玉米中黄曲霉毒素方法研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 黄曲霉毒素是寄生曲霉、模式曲酶以及黄曲霉在一定温度条件下形成的真菌毒素,其对人体有较强的致癌性、致病性,同时也是严重的真菌毒素,B1、B2、G1、G2是污染粮食的重要黄曲霉毒素成分.根据我国...
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1627. 橄榄叶提取物的安全性毒理学分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 作为可内服的抗菌成分,赋予橄榄叶提取物理想抗菌性的成分主要是环烯醚萜与橄榄苦苷.本文以橄榄叶提取物为研究对象,从毒理学的角度,对其安全性进行了深入探究. 一、植物提取物介绍 本文所分析的...
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1628. 食品中菌落总数检测方法的优化刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着社会的发展和人们对食品要求的提高,食品安全问题被提到越来越重要的位置,食品安全检测的方法也在不断地更新迭代.食品被细菌污染的程度可用来判定食品的卫生质量,针对食品中的微小颗粒以及颜色特殊...
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1629. 探析丁香油脂对面粉品质的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 面粉是日常生活中较为常见的物质之一,人们通常会用面粉制作各类食品,因此面粉的质量也是人们关注的重点.研究表明,对面粉品质产生较大影响的物质比较多,其中最具代表性的便是丁香油脂.本文着重探讨了...
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1630. 气相色谱法测定茶叶中多种有机磷农药残留量研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 茶叶内含有多种有机化合物,比如色素、糖类、蜡纸、有机酸等,在提取农药残留情况时会同时萃取,这在很大程度上增加了样品制备的难度.本文以微量化学法为基础,配合使用固相萃取技术,构建了茶叶内多种有...
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1631. 试析中职烹饪教学中的学生创新能力培养策略刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 通过中职学校的烹饪教学,学生可以获得重要的烹饪知识和技能,在此基础上,他们可以优化和创新饮食,使学生能够尝试出更具创新性和更有价值的菜肴.因此,教师应当将各种教学方法纳入烹饪教学中,提高和优...
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1632. 《发酵食品生产技术》课程项目化教学改革的探究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 《发酵食品生产技术》主要讲述的内容为发酵食品的生产知识以及相关加工方式,该课程主要为社会提供发酵食品行业的人才.但是在传统的教学模式中,只注重对理论知识的讲解,对实践技能的掌握不够重视,枯燥...
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1633. 中职烹饪专业学生技能成长策略研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 我国的饮食文化源远流长,但随着社会的不断发展,人们的饮食观念已经不同于以往,这就需要更多精细化的人才,因此中职烹饪教育应运而生,其专业的教学也受到广泛关注.需要注意的是,高校在教育学生时必须...
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1634. 现代学徒制在高职烹饪专业教学中应用的思考刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 高职院校更注重学生职业技能的培养,这样才能满足社会发展对各类技能型人才的不同需求.不过对于高职院校的烹饪专业来说,传统教学效果较差,不能保证未来学生的有效就业.近年来,随着我国高等职业教育的...
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1635. 现代学徒制背景下烹饪教师核心素养提升路径刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着社会对人才需求的增大,各种教学方式在我国职业教学中展现出各自的特色,其中学徒制的教学方式为现代经济的发展做出了不可磨灭的贡献.学徒制本身来源于欧洲,是在工业快速发展过程中衍生出来的名词,...
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1636. 《烹饪营养学》课程思政教育的研究与探索刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着社会的进步和生活水平的提高,人们对于饮食的要求不再是满足饱腹感和色、香、味、形等,对于食品的营养与卫生也提出了更高的要求.因此,无论是从社会发展的角度、现代餐饮行业的发展要求,还是从现代...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： OBE理念是目前世界范围内主流的教育改革理念,本理念以学生为中心、以成果为导向,重在培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力.地方本科院校旨在培养服务于地方经济发展的高素质、应用型人才,将...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 自2016年习近平总书记在全国高校思想政治工作会议中提出"课程思政"概念后,国家先后出台《关于深化教育体制机制改革的意见》、《高校思想政治工作质量提升工程实施纲要》等文件,我国教育体制机制迅...
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1639. 职业导向理念在西餐教学中的应用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 西餐专业是一门实践性非常强的学科,要求学生具有较强的实践能力,这也是新形势下应用型人才的培养要求.而现阶段,很多学校的西餐专业教学还停留在传统教学模式上,教学中以理论教学为主,导致培养出的学...
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1640. 高职院校西餐工艺专业高素质工匠型人才培养研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 工匠精神是高职教育的灵魂,是建设现代化职业教育的关键所在.习近平总书记指出,高素质工匠型人才是中国创造的重要基础,高职院校应大力发展技工教育,培养大批高素质工匠型人才.西餐工艺专业专职于为社...
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1641. 东乡县马铃薯主要病害综合防控技术刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目前,马铃薯是东乡县产业结构调整过程中的主推作物,因此提高其经济效益十分重要.但在马铃薯的种植过程中常会出现一些病害,大大降低马铃薯的种植质量和产出效率.本文主要探索马铃薯种植过程中常见的病...
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1642. 玉米种植技术推广及应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 我国粮食农作物中玉米占有重要的地位,且在我国农业经济中占有较大比重.现阶段,大多数种植户并没有对玉米种植技术有一个全面的了解,导致玉米的种植水平较低,影响了玉米的产量.因此,必须要加大对玉米...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 烹饪主观上强调的是食品的营养,客体上强调的是食品的色彩,缺乏营养的烹饪将缺乏烹饪价值,缺乏色彩的烹饪也就没有了烹饪的灵魂.若想同时实现美味与营养,就必须要在烹饪过程中兼顾食品的色彩与营养,做...
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1644. 全方位、多层次、立体化食品快检体系建设的思路探讨刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着经济水平的不断提高,人们对食品的口感、口味、营养成分等要求越来越高,市面上流通的食品种类也日益繁多.但部分厂家在利益的驱使下向食品中加入过量添加剂,部分农民盲目追求产量和效益,过量使用农...
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1645. 探究水稻食味品质的影响因素刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 作为水稻生产和消费大国,我国的稻米消费水平也随着经济的发展得到了提高.现如今,人们在购买稻米产品的时候更加重视其品质,这就涉及到稻米食味品质的提高.本文在简单叙述稻米食味品质的基础上,就影响...
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1646. 酱香型白酒大曲细菌菌群结构及功能研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 众所周知,酒曲文化起源于中国,更有"中国第五大发明"之称.酒曲是酒的"骨",在整个白酒的发酵以及生产过程中具有非常重要的影响和作用,曲的种类不同,将会影响酒的香型、风格等.我国目前的酒曲种类...
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1647. 食品理化检测实验室的质量管理研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 根据公开的数据显示,近5年我国食品企业在食品安全方面的行政处罚案件数量居高不下,2018年大约4.64万件,2019年大约5.17万件,2020年大约3.72万件.总体来说,我国食品安全管理...
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1648. 当前粮食检验前预处理工作的探讨与改进刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 当前粮食储藏过程中,需要对粮食的质量及数量进行多次检查,在送检样品的过程中,样品扦样及检验前预处理两项工作尤为重要,操作人员的专业程度、样品处理过程的标准与否都会直接影响到最终检验结果的科学...
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1649. 临夏州皮胎果产业现状及多元化发展对策刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 皮胎果(Pyrus sinkjorgensis)是蔷薇科苹果亚科新疆梨系统的一个地方栽培品种,别名酸巴梨、啤特果等,主要生长在海拔2000多米的甘肃省临夏回族自治州的临夏市、和政县、临夏县,...
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1650. 啤酒酿造过程中的微生物控制策略分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 啤酒在我国饮料市场中占有重要的份额.在当前,我国啤酒制造厂商逐渐增加,啤酒品牌也不断增加,各啤酒厂商不仅重视对啤酒品牌的打造,更十分重视啤酒生产工艺的优化.啤酒酿造阶段是啤酒生产中的重要模块...
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1651. 互联网时代食品行业的热点观察刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 食品行业虽说是传统行业,但在互联网信息技术的影响下正发生着深刻的变革,行业中一批新生力量相继脱颖而出,比如"三只松鼠"、"小罐茶"、"轩妈食品".本文从发展路径和技术专利保护两个视角,主要分...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 2008年5月12日,汶川地区发生8.0级特大地震,绵阳市北川县、平武县和安州区受灾严重.如今,距离"5.12"大地震已经过去十多年,本文通过收集震后十年绵阳市食品安全检测数据,分析了震后采...
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1653. 西式火腿类肉制品主要加工技术研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 西式火腿类肉制品进入我国副食消费市场的时间较长,包括带骨火腿、去骨火腿、盐水火腿等.这类肉制品的加工主要以腌制为主,从而使得产品易保存、食用方便,其鲜嫩的口感深受我国消费者的喜爱.近年来,西...
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1654. 纳米技术应用在食品科学工程中的价值研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着我国食品科学研究不断发展,食品加工的技术水平也在不断升级.纳米技术是一种利用单个原子分子制造物质的科学技术,将纳米技术融入到食品工业之中,可以对食品的分子结构进行改变,提高食品的质量,也...
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1655. 我国餐饮菜品添加营养标签的研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 为鼓励消费者选择健康菜品,2019年中国烹饪协会发布了《餐饮业菜品营养标签规则》.总体来看,餐饮菜品添加营养标签具有可行性,对指导居民膳食、改善人们健康状况有积极作用,可以在一定程度上预防各...
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1656. 食用油生产关键点及常见的质量安全问题刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 本文结合食用油的生产关键点,列举常见的质量安全问题,并指出了食用油的潜在风险点. 一、食用油的生产工艺及关键控制点 国内传统的食用油加工工艺主要包括四种:冷榨工艺、热榨工艺、浸出工艺以及...
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1657. 食品防腐剂在食品加工中的应用分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 食品防腐剂作为一种最为常见的食品添加剂,其作用主要是有效抑制、消灭微生物,从而防止食品出现腐败和变质,进而将食品的保鲜期与食用时间延长,因此其在日常的食品加工中得到了广泛的应用.但是在食品加...
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1658. 化学合成添加剂对食品安全的影响及检测方法研究概述刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 现阶段,化学合成添加剂被广泛运用到食品的生产加工过程中,但若化学合成添加剂使用不当就会造成严重的食品安全事件.本文首先阐述了化学合成添加剂的使用现状,然后分析了其对食品安全产生的影响,最后就...
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1659. 刍议网络餐饮食品安全监管的现状和对策刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 食品安全问题关乎民生民利,时下网络餐饮模式兴起,在给消费者带来便利的同时,也增加了新的食品安全监管问题.本文从当前网络餐饮食品安全监管的现状出发,通过借鉴国内外已有的理论成果和实践经验,提出...
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1660. 关于食品安全监测中计量质量控制的运用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 随着经济社会的飞速发展和生活水平的不断提升,人们对食品安全的要求也在不断提高,而层出不穷的食品安全问题不仅造成巨大的经济损失,也导致消费者信任的缺失.因此,做好食品安全监测工作十分重要,因为...
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1661. 关于食品安全面临的问题及监督管理分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 食品安全关系着人体健康与社会稳定,在食品行业不断向好发展的情况下,更要加强对食品安全的监管,并针对现存的一些问题及时采取行之有效的措施予以改善,以便更好地保障我国的食品安全.本文就食品安全监...
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1662. 烘焙食品的营养特点及可能存在的安全隐患分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 烘焙食品深受大众的喜爱,是我国食品产业的重要组成内容,在我国有着非常悠久的发展历史.目前市场上烘焙食品的种类非常多,饼干、面包以及糕点都是常见的烘焙食品.随着社会经济的进一步发展,这几种烘焙...
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1663. 我国食品安全问题及解决对策刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近年来,与人们生活息息相关的食品安全问题成为了老百姓以及社会重点关注的话题.由于我国所生产的食品种类较为广泛且食品加工企业相对较多,所以食品安全问题发生的概率也较大,只要食品在种养殖、加工、...
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1664. 传统发酵食品的安全性研究进展探索刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 传统的发酵食品大多以在不同季节延长可食用性、延长保存日期、防止腐败等为目的,是保障食品安全的一种古老的手段.近些年来,国内外的很多研究学者发现,一些传统的发酵食品具备某些特殊的营养和生理功能...
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1665. 食品安全监督抽检抽样工作中存在的问题和对策探究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 近年来,食品安全事件的频频发生为人们敲响了警钟,同时也对食品安全监管工作提出了更高的要求.食品安全监管工作中,抽检抽样是一项重要内容,保证抽检抽样的有效性,是检验食品安全质量的关键,因此做好...
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1666. 学校食品安全与营养健康管理研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 食堂作为学校的重要组成部分,承担着全校师生的餐食供应任务,是学校食品安全与营养健康管理的重要场所,食堂的食材采购、储存、加工制作等直接关系到全体师生的身体健康与生命安全.为进一步保障学校食品...
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1667. 关于食品检测对食品安全的重要性探究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 食品检测作为保障食品安全性的重要路径,是降低不合格食品进入市场的重要方法.特别是在民众生活质量显著提升的背景下,民众对食品的追求不再局限于温饱,更强调食品食用的安全性与健康性,在此背景下,食...
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1668. 从"心"开始筑牢校园食品安全思想防线刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 正所谓"兵马未动,粮草先行".要想抓好校园的食品安全工作,学校和教师就必须具备强烈的责任心与奉献精神,提高思想上的认识与重视意义重大.下文结合我校校园食品安全管理工作的开展实际,从敬畏之心和...
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1669. 塑料包装材料对冷冻食品安全的影响及预防措施探析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 目前,塑料包装以其低廉的价格及稳定的性能广泛应用于食品工业.本文对使用塑料包装材料可能产生的危害以及对冷冻食品安全产生的相关影响进行分析,同时提出预防措施及对策建议. 一、塑料食品包装材料...
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1670. 浅谈食品接触材料中的1,4-丁二醇刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 作为一种重要的基本有机化工原料和精细化工原料,1,4-丁二醇广泛用于溶剂、医药、增塑剂、固化剂、农化妆品等,可以用来生产四氢呋喃(THF)、N-甲基吡咯烷酮(NMP)、聚二苯二甲酸丁二醇酯(...
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1671. 美容保健猪蹄花刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 猪蹄又称蹄花、猪脚、猪手,因其营养丰富、价廉物美,味美汤鲜、不肥腻,备受人们的喜爱.据《随息居饮食谱》记载:猪脚能"填精益肾而健腰脚,滋胃液以润皮肤,长肌肉可愈漏疡,助血脉能充乳汁,较肉尤补...
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1672. 乳腺癌患者的饮食指导刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 据世界卫生组织调查,目前乳腺癌发病率呈上升趋势,在我国,乳腺癌也已位居女性癌症之首.现代医学研究表明,乳腺癌的发病原因是多方面的,其中由于长期进食高动物脂肪、高动物蛋白、高热量食物而导致的营...
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1673. 杭州,把外来饮食文化兼收并蓄的城市刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 上一期我们介绍了天堂般的两大城市"苏杭"里的江苏,这一期我们来了解了解另一个城市——杭州. 杭州,或许是全国独一个能同时吃到两种"菜系"——杭帮菜和杭州菜的城市.两者一字之差,到了餐桌上却...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 2021年4月3-6日,法国南部著名的精品葡萄酒生产商——吉哈伯通集团在成都春糖香格里拉主会场举办了 2场盛大的品鉴大师班,隆重推出了极具风土表现、浓墨重彩的"传晟"(HéRITAGE)系列...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 2021年4月14日,第二十二届SIAL China中国国际食品和饮料展览会(以下简称"SIAL China"或"SIAL China中食展")新闻发布会在杭州召开.记者从发布会获悉,第二十...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年9期页码:摘要： 2021年4月21日,国务院总理李克强主持召开国务院常务会议,通过《中华人民共和国土地管理法实施条例(修订草案)》(下称《修订草案》). 此前,修改后的《土地管理法》已于2020年1月1日...
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1677. 乡村振兴有"法"保障为全面推进乡村振兴赋能刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 《中华人民共和国乡村振兴促进法》(以下简称"乡村振兴促进法")包括10章,共74条.乡村振兴促进法规定,每年农历秋分日为中国农民丰收节;建立乡村振兴考核评价制度、工作年度报告制度和监督检查制...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 4月28日,农业农村部发布《全国畜禽遗传改良计划(2021-2035年)》,明确了未来十五年我国主要畜禽遗传改良的目标任务和技术路线.这是国家层面启动的第二轮畜禽遗传改良计划,提出了立足"十...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 日前,国家市场监督管理总局以"强化食品安全监管守护'舌尖上的安全'"为主题举办了2021年第二季度例行新闻发布会.记者在发布会上获悉,2020年全国市场监管部门共查处食品安全违法案件28.6...
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1680. 螺蛳粉特色产业高质量发展的启示刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： "广西,我会去的."今年2月25日,全国脱贫攻坚总结表彰大会上,习近平总书记为来自广西的全国脱贫攻坚先进个人颁奖时亲切地说. 4月25日-27日,习近平总书记如约而至,再次踏上八桂大地.4...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 弗留利·威尼斯·朱利亚(Friuli Venezia Giulia),这个大区是一个享誉国际的宝箱,隐藏在山与海之间.它是意大利的东部分支,北临阿尔卑斯山和奥地利,东与斯洛文尼亚领土接壤.著...
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1682. 切实保障国家食物供给安全刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 党的十八大以来,我国粮食生产形势持续向好,连续8年总产量均在6.3亿吨以上,其中有5年在6.6亿吨以上,2020年粮食总产量达66949万吨,创历史新高.但是,2020年我国粮食进口量也创历...
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1683. 加强我国农业品牌建设正当其时刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 随着农业现代化建设步伐的加快,中国农业已进入品牌时代.2021中国品牌日系列活动"乡村振兴与农业品牌建设论坛"于5月8日在上海举办,与会嘉宾们认为,我国农业品牌建设起步较晚,从"卖产品"到"...
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1684. 像抓粮食一样抓畜牧业刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 民以食为天,食饭也食肉,畜牧业在农业中的地位越来越重要.当前,畜牧领域有两件大事引人关注:一是国家推动运猪转向运肉,二是增强牛羊肉供给能力.经国务院同意,自5月1日起,全国划为5个大区实施分...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 为促进水产养殖产业转型升级,提供引领性技术和示范模式,推进渔业产业整体提档升级,引领县域内水产养殖业健康可持续发展,四川省乐山市井研县充分发挥水产业的产业优势、政策优势和区位优势,扎实推进"...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 2021年是实施"十四五"规划的开局之年,也是我国现代化建设和乡村振兴战略进程中具有特殊重要性的一年.在新冠肺炎疫情防控常态化的特殊背景下,中国农业大学国家农业农村发展研究院、全球食物经济与...
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1687. 扬州市政府食堂让外地游客深度体会"好地方"的魅力刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 5月3日晚,央视《新闻1+1》节目浓墨重彩地介绍了扬州市政府机关食堂向游客开放,提供性价比颇高的淮扬风味简餐,并把机关大院里面158个车位也免费提供给外地游客使用的做法.一石激起千层浪,这项...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 为深入贯彻落实习近平总书记关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费的重要批示精神,大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统,4月29日上午12时,山东济宁曲阜市机关事务服务中心在机关餐厅开展"反对浪费、崇尚...
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1689. 济南锦水街道建成"中央食堂+社区配餐"服务体系刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 据大众网报道,4月29日中午11时,十余位老年人来到位于山东省济南市平阴县锦水街道玫瑰湖社区日间照料中心的社区食堂享受精致的午餐.这是锦水街道综合养老服务中心提供配餐服务的第四个城市社区,至...
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1690. 北京昌平邀请社区老人实地考察配餐后厨刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 老年就餐问题越来越被重视,北京市昌平区天通苑五区社区养老服务驿站自3月15日开餐至今,在助餐服务的同时,陆续收到了一些老人们对于食品安全问题的建议和意见.为让老人们安心享受"老年小餐桌"美食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 为持续强化学校食堂食品安全监管,深入了解全市中小学生在校伙食质量,用心关爱学生饮食健康,近期,由广东省中山市市场监督管理局局长高培鹏带队,联合中山市纪委监委驻市教育体育局纪检监察组,以不打招...
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1692. 江苏镇江丹徒区开展校园食品安全专题培训刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 4月27日,江苏省镇江市丹徒区市场监管局、区教育局联合召开春季全区学校食堂食品安全工作会议.区市场监管局、区教育局相关负责人分别解读了《江苏省校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 风靡全球且大受欢迎的奥特莱斯(Outlet Store),不仅以"大牌+折扣"吸引人们购物"血拼",还常常成为必逛的"景区".当农业版奥特莱斯遇到高速公路服务区,会有怎样的魅力? 4月28...
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1694. 山东东营市建设永安镇"稻乡蟹缘"乡村振兴示范园刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 5月6日,山东省东营市垦利区永安镇"稻乡蟹缘"乡村振兴示范园建设推进会议召开.东营市垦利区区委副书记、区长解洪涛,区委常委、副区长陈步先,副区长董强参加会议.解洪涛在讲话中指出,要精准定位"...
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1695. 如何识别食品领域假冒注册商标刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 假冒注册商标,是指为了达到冒充他人商品或服务项目的目的而在商品或服务项目上使用他人注册商标的行为,以及为实现此目的而实施预备行为.使用假冒注册商标的商品危害极大,轻则导致经济损失、心理伤害,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 5月8日,江苏省市场监管局在南京召开全省食品生产企业履行食品安全主体责任报告暨公开承诺会.国家市场监管总局食品生产司副司长顾绍平、江苏省市场监管局副局长王越出席会议. 会上,卫岗乳业、恒顺...
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1697. 江南霉苋菜:别有一番"臭"滋味刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 2018年,记录全国各地特色美食的纪录片《风味人间》一经播出,很快就吸引了无数食客的目光.在第四集"肴变万千"中,有一道臭得离奇的本土小菜让观众瞠目结舌,在网上掀起了极高的热度.导演陈晓卿也...
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1698. "吉林大米":发挥品牌效应带动乡村振兴刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 全面推进乡村振兴是实现中华民族伟大复兴的一项重大任务,5月8日,2021中国品牌日系列活动——乡村振兴与农业品牌建设论坛在上海举办,与会嘉宾集中探讨了品牌建设在乡村振兴中的作用. "吉林大...
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1699. "舒兰大米":净土育好粮稻心有米香刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： "舒兰大米"是优质东北大米的一个分支,因产自吉林省舒兰市而闻名,主要品种有稻花香、长粒香、小町米等.舒兰市位于吉林省东北部,是"中国粳稻贡米之乡"吉林省吉林市的外县(市)之一."舒兰大米"米...
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1700. 农业农村部:发布全国畜禽遗传改良计划刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 4月28日,农业农村部正式发布《全国畜禽遗传改良计划(2021-2035年)》,明确了未来十五年我国奶牛、生猪、肉牛、蛋鸡、肉鸡、肉羊等主要畜禽遗传改良的目标任务和技术路线,满足人民群众对"...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近期,中共中央办公厅印发了《关于向重点乡村持续选派驻村第一书记和工作队的意见》(以下简称《意见》),并发出通知,要求各地区各部门结合实际认真贯彻落实. 《意见》指出,要以习近平新时代中国特...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近期,农业农村部发布《关于做好2021年高素质农民培育工作的通知》(以下简称《通知》).《通知》要求,围绕"保供固安全、振兴畅循环",抓重点、抓要害、抓落实,树立系统观念,注重统筹协调,坚持...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近期,农业农村部办公厅、财政部办公厅发布《关于全面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设的通知》(以下简称《通知》),《通知》提出,要坚持"农有、农用、农享"的原则,围绕鲜活产品,聚焦新型主体,相对...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 日前,农业农村部、国家乡村振兴局发布《社会资本投资农业农村指引(2021年)》(以下简称《指引》),明确了社会资本投资农业农村的13个重点产业和领域,以及创新投入方式、打造合作平台、营造良好...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 日前,为贯彻党中央、国务院关于巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接决策部署,人社部、国家发展改革委、财政部、农业农村部、国家乡村振兴局等五部门印发《关于切实加强就业帮扶巩固拓展脱贫攻坚成果...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 日前,财政部、农业农村部、国家乡村振兴局、中华全国供销合作总社等制定《关于深入开展政府采购脱贫地区农副产品工作推进乡村产业振兴的实施意见》(下称《意见》). 《意见》要求,严格农副产品产地...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近期,财政部、生态环境部、水利部、国家林业和草原局制定并印发了《支持长江全流域建立横向生态保护补偿机制的实施方案》(以下简称《方案》),明确到2022年长江干流初步建立流域横向生态保护补偿机...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 5月10日,国家发展改革委、粮食和储备局发布关于印发《粮食等重要农产品仓储设施中央预算内投资专项管理办法》(以下简称"办法")的通知.办法指出,该专项重点支持中央储备粮食仓储物流设施项目,中...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近期,北京市委、市政府印发《关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的实施方案》,提出北京市将聚力打造"种业之都"、"农业中关村",建设农业科技创新高地.依据实施方案确定的目标,到2025年,...
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1710. 天津:制定工作方案全力做好重要农产品稳产保供工作刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 为全力满足市民菜篮子需求,按照市委、市政府要求部署,天津市制定了《天津市2021年"菜篮子"重要农产品稳产保供工作方案》(以下简称"工作方案"),今年涉农区将全面加大肉菜蛋奶鱼生产力度,让市...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近期,安徽省市场监督管理局印发《安徽省低风险食品生产许可告知承诺管理办法(试行)》(以下简称《办法》),根据《办法》,自5月1日起,在全省范围内将小麦粉、大米等9个类别低风险食品生产许可权限...
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1712. 吉林:出台22条人才激励措施推动乡村振兴刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 近期,吉林省下发了《关于激发人才活力支持人才服务乡村振兴的政策措施》(以下简称《政策措施》),《政策措施》共有4个方面、22条具体措施,紧紧围绕保障国家粮食安全、打造农业十大产业集群、实施乡...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 为深入贯彻落实《反食品浪费法》、《扬州市餐饮厉行节约实施指南》地方标准以及公筷公勺行动要求,近期,扬州市市场监管局、市文明办在全国率先出台《餐饮厉行节约示范建设指导意见》(以下简称《指导意见...
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1714. 福建:推出九条措施稳定发展粮食生产刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 为贯彻落实党中央、国务院关于保障粮食安全的决策部署,促进粮食增产、农民增收,近期,福建省政府办公厅印发《关于稳定发展粮食生产九条措施的通知》(以下简称"通知"). 为加大对规模种粮的支持,...
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1715. "浓染酱"渐成趋势有些误区必须要警惕刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 酱酒有多火?很多人都会用浓香主流酒企"染酱"作为例证.5月11日,又一家以浓香为主的知名酒企枝江酒业正式推出了旗下第一款酱酒"谦泰吉",再度将行业视线聚焦到了"浓染酱"这一极具争议性的话题上...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 随着各乳企的2020年业绩出炉,疫情下奶酪、奶油等专业乳品的爆发成为各乳企业绩中的一大亮点,恒天然、妙可蓝多、伊利股份等的专业乳品业务均增速可观.在业内看来,疫情加速了乳业消费从"喝奶"到"...
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1717. 乳企竞相加码儿童奶粉或成新的增量市场刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 奶粉市场的竞争,不仅表现在羊奶粉、A2、草饲等新产品不断涌现,也表现在针对年龄因素划分的市场上.由于目前婴幼儿配方乳粉获客成本不断抬高,更多企业把目光转向了婴幼儿以外的群体,比如3岁以上的儿...
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1718. 解读四大核心发展趋势中国便利店亟需提升运营能力刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 5月12日-14日,2021中国便利店大会在湖南长沙举行,中国连锁经营协会与毕马威联合发布《2021年中国便利店发展报告》(以下简称"报告").报告基于中国连锁经营协会对89家便利店企业(含...
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1719. 仍处烧钱揽客阶段生鲜电商亟需破局刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 5月12日,生鲜电商叮咚买菜宣布完成3.3亿美元D+轮融资.一个月左右的时间,叮咚买菜已经完成两轮融资,金额超10亿美元.受到资本青睐的同时,铺天盖地的开屏广告总是能看到叮咚买菜的身影,为了...
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1720. 辟谣开放加盟老乡鸡的品牌管控能力亟需提升刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 大张旗鼓布局全国市场的老乡鸡,还未彻底打开局面就遭遇了山寨的攻击.4月25日,老乡鸡相关负责人向记者证实,"所有关于老乡鸡加盟的网站均为虚假信息",目前内部测试的特许经营模式还未正式对外开放...
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1721. 再度加码即食粥银鹭能否重回百亿营收阵营刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 被雀巢剥离后,银鹭再次将目光瞄准了即食粥.4月25日,记者了解到,银鹭推出即食粥系列新品顶粥道冻干粥.在业内人士看来,银鹭创始人从雀巢手中拿回银鹭后,在经销商会议上表示未来银鹭将重回百亿营收...
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1722. 推出功能性苏打水百事与可口可乐开启新一轮较量刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 百事与可口可乐"战火"重燃.近期有消息称,百事推出了功能性苏打水饮料Soulboost.这是百事利用新的创新流程所研发出来的功能性苏打水,而该团队旨在快速地将空白产品推向市场.不过,此举也被...
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1723. 亏员之下谋上市燕麦奶品牌Oatly加码中国市场刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 亏损上市,Oatly拿什么撑起百亿美元估值成为业界关注的重点.5月12日,燕麦奶品牌Oatly向美国证券交易委员会(SEC)更新了F-1招股说明书,计划在纳斯达克挂牌上市,预期估值达100亿...
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1724. 《储藏物害虫与防治》教学科研一体化教学模式探讨刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 《储藏物害虫与防治》是粮油储藏与检验专业中一门理论与实践联系紧密的专业课,我国目前开设这门课程的仅有河南工业大学、南京财经大学和武汉轻工大学(我校)三所高校.由于开课院校少,课程参考教材也较...
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1725. 低糖巴旦仁巧克力生产工艺研究初探刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 巧克力受到人们的广泛喜爱,但传统的巧克力制品所含热量较高,并不符合当今社会人们越来越注重饮食健康的趋势,因此,开发一种低糖、营养、健康的巧克力产品更符合现代人对美味和健康的需求.巴旦仁营养丰...
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1726. 低温保藏对南美白对虾品质的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 水产品的营养价值高,有高蛋白、低脂肪、维生素种类丰富多样的特点,深受大众的喜爱.但是随着健康饮食观念的增强,消费者对于水产品的品质也越发重视.我国水产品加工兴起的时间较晚,加工技术较为滞后,...
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1727. 古今中外话辣椒刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 辣椒原生长于中南美洲热带地区,1493年传入欧洲,1583-1598年传入日本.中国最早关于辣椒的记载是明代高濂的《遵生八笺》(1591年):"番椒丛生,白花,果实以似秃笔头,味辣色红,甚可...
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1728. 蘑菇,餐桌上的美味,中华文明大融合的结晶刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 时下已过立夏,随着气温回升、雨水充沛,菌类生长迅速.蘑菇,在汉语里有两种释意.广义的蘑菇,是中国人对所有食用真菌的统称.无论是东北的榛蘑、华北的平菇、江浙的香菇、岭南的草菇、滇黔的鸡枞、西域...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 加强农产品产地冷藏保鲜设施建设,是加快形成"双循环"新发展格局下的有效举措,是现代农业重大牵引性工程和促进产业消费"双升级"的重要内容,对提高重要农副产品供给保障能力、巩固拓展脱贫攻坚成果同...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 二、重点任务 (一)全力保障国家粮食安全和重要农副产品有效供给.聚焦国家粮食安全产业带、粮食生产功能区、重要农产品生产保护区等重点区域,围绕水稻、小麦、玉米、大豆等主要粮食作物开展防灾减灾...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 第一条:为了防止食品浪费,保障国家粮食安全,弘扬中华民族传统美德,践行社会主义核心价值观,节约资源,保护环境,促进经济社会可持续发展,根据宪法,制定本法. 第二条:本法所称食品,是指《中华...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 不锈钢制品易清洗、环保耐用且不易滋生细菌,是很多家庭购买餐具的首选.不过市面上不锈钢餐具的价格千差万别,有些商贩打着"物美价廉"的旗号吸引消费者.这里提醒大家,过于廉价的不锈钢餐具不要购买,...
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1733. 最新研究显示:多吃一匙黄油,心脏病死亡风险增8％刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 面包夹黄油、黄油炒饭、黄油煎牛排……近年来,黄油在国内餐桌上出现的频率也越来越高,但这种油吃多了并不利于健康.《英国医学委员会医学》杂志刊登的一项最新研究发现,每天多吃一汤匙黄油,心脏病死亡...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 2021年4月27日,雀巢在青岛市莱西工厂举办了嘉宝有机果泥上市发布会,首批国产嘉宝有机果泥已正式投入生产.这将成为嘉宝在中国发展的又一里程碑,也标志着嘉宝品牌本土化战略的进一步落地. 全...
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1735. "五一"假期餐饮市场火热终端消费有望开启加速复苏刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 今年的"五一"假期叠加天气晴暖、假期时间长等因素,带来了餐饮业在疫情之后真正意义上的景气.而餐饮业火热体现了终端消费有望开启加速复苏,进而提振总体消费复苏. 餐饮行业消费金额同比增长超三成...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 当地时间5月5日,根据全球应对粮食危机网络发布的年度报告显示,全球面临重度粮食不安全的人数在2020年达到过去五年的最高水平. 《2021年全球粮食危机报告》显示,2020年,55个国家和...
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1737. 联合国粮农组织报告:国际食品价格持续上涨刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 联合国粮农组织(FAO)5月6日发布报告指出,4月份粮食价格指数连续第11个月上涨,预计未来全球小麦和玉米产量将增长.报告指出,联合国粮农组织食品价格指数4月份平均上涨120.9点,环比上涨...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 日前海关公布一季度婴幼儿奶粉进口量消费数据显示:2021年1-3月份,国内进口6.1万吨婴幼儿奶粉,较去年同期下降17.6％.据悉,此次降幅创下近十年最大幅度. 一季度,我国共进口婴幼儿配...
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1739. 我国累计批准地理标志产品2473个刊名： 中国食品发表期刊： 2021年10期页码:摘要： 记者从国家知识产权局获悉,我国地理标志保护水平持续提升.截至3月底,我国累计批准地理标志产品2473个,地理标志作为集体商标和证明商标注册6209件. 安吉白茶、山西老陈醋、烟台苹果、南京...
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1740. 中华拓荒人,逐梦稻田立奇功刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 2021年5月22日13时07分,"杂交水稻之父"、中国工程院院士、 "共和国勋章"获得者袁隆平因病医治无效,在长沙逝世,享年91岁.袁隆平是我国研究与发展杂交水稻的开创者,被誉为"杂交水稻...
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1741. 西西里岛(Sicilia),一个满是葡萄酒的岛屿刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 西西里岛(Sicilia),一个满是葡萄酒的岛屿,以它26000平方公里的土地,毫无疑问地成为了地中海最大的岛屿,也是意大利最大的大区.这里景观的多样性不满足于仅让一种气候遍布全岛:在沿海地...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 瓦莱达奥斯塔大区(Valle d'Aosta),是意大利面积最小的一个大区,位于意大利半岛的最西北端,与法国和瑞士接壤.瓦莱达奥斯塔大区(Valle d'Aosta)是一个山区,在多拉巴尔泰...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 近几年来,山东省商河县商务服务中心在商河县委、县政府的大力支持下,以建设现代化强县为总目标,制定了明确的商务工作思路,出台了各种帮扶政策和措施,全县商务经济实现高质量发展.2021年是"十四...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 5月19日,在"5.20中国学生营养日"到来之际,为了让每一个孩子在牛奶的滋养下茁壮成长,由《中国食品》杂志携手洛阳孟都伊利学生奶配送中心共同举办的"合理膳食健康成长" "5.20"中国学生...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 在6月1日世界牛奶日来临之际,由北京市奶业协会主办、北京市连锁经营协会协办、北京三元食品股份有限公司承办的以"致百年、智奶业、志未来"为主题的第二届"北京牛奶文化节"于5月30日在京开幕.农...
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1746. 安徽合肥:爱心早餐送到接种点刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 5月22日上午,合肥知名早餐连锁品牌"庐员外"带领企业员工将提前做好的200份早餐送到了新冠疫苗接种点,为奋战在一线的医疗、公安、城管、志愿者等抗疫人员送去爱心早餐. 自合肥、六安等地出现...
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1747. 安徽合肥:首次分类分领域组建食品安全检查员队伍刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 近期,安徽省市场监管局按照行政执法、专业技术两大类别以及食品生产、食品流通、餐饮服务、特殊食品生产经营四大领域,聘任465名同志作为安徽省食品安全检查员,开展食品安全检查工作.其中行政执法类...
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1748. 西藏:出台坚决制止餐饮浪费实施方案刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 近期,西藏自治区商务厅、发展改革委等14部门联合出台《坚决制止餐饮浪费实施方案》(以下简称"方案").方案明确,将通过广播电视、报纸、政务新媒体等平台推动厉行节约反对浪费的公益广告,采用相声...
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1749. 危害分析在小微食品企业安全风险管控中的应用探析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 随着现代科技的不断进步,食品生产企业发展迅速,越来越多的新技术被应用到食品生产加工过程中,新型食品原料、食品种类走上餐桌,新的营销手段也层出不穷,随之而来的则是各种食品安全事件发生的频次、特...
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1750. 浅谈食品添加剂在糕点中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 现阶段,随着食品工业的快速发展,食品添加剂的应用也更加广泛.目前,大约97％的食品都使用了各类食品添加剂,包括肉制品和糕点等.据统计,我国当前有超过2000种食品添加剂,细化为23个类别,包...
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1751. 食品安全监督抽样工作风险点及应对措施分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 食品安全不仅关系到消费者的身体健康、生命安全,更关系到国民经济的发展,因此加强对食品的监督抽样工作,严防不安全食品流入市场非常重要.那么,相关机构该如何实现高效抽检工作呢?下面笔者从降低和消...
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1752. 食品检验检测的质量控制及问题研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 近些年来,食品质量安全问题受到社会各界的广泛关注.相关食品质量安全监管部门可选取科学的检测方法,为食品质量检验检测工作的有序开展打下基础,保障我国人民的生命财产安全.本文对食品检验检测的质量...
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1753. 现阶段网络食品安全问题及对策刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 随着互联网的高速发展和大范围普及以及现代化信息技术的应用,我国的电子商务经济也得到了蓬勃发展.《中国电子商务报告2019》显示,2019年中国网民规模已超过9亿人,互联网普及率达64.5％;...
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1754. 食品快速检测技术的应用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 随者我国经济的快速发展,人们的物质水平随之提高,对各类食品安全问题也日益重视.而不时出现的食品安全问题,严重影响社会稳定以及公众健康.因此,食品安全管理机构和相关部门要对食品安全进行有效的监...
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1755. 原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 不同类型的重金属会对人们的身体健康产生不同的影响,如铅中毒会对胃肠道、肝肾等部位产生损害,汞中毒会对神经系统等部位产生损害,铬中毒会对肝肾、口腔等部位产生损害.为了避免人们摄入过量的重金属元...
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1756. 微生物检测技术在食品安全检测领域的应用分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 随着我国经济的持续发展,人们的生活水平不断提高,对于食品安全方面的问题也越加关注.通过对微生物进行检测是新时期保证食品安全的有效方法,能够提升食品安全检测质量,也能判断食品能否安全食用.本文...
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1757. 浅析蔬菜农药残留原因与检测方法刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 近年来,在蔬菜的种植过程当中,由于农药的不规范使用,导致农药残留问题越发严重,不仅对蔬菜产品价值造成很大影响,而且人们食用了这些含有农药残留的蔬菜后,还会给其健康带来巨大威胁.因此,必须要充...
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1758. 食品中溶剂残留检测方法刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 在食品生产和加工过程中,势必会在成品中形成一定的溶剂残留或者由食品包装代入一些残留溶剂.如果食品中含有超量的溶剂残留,就会对人体的身体健康造成危害.因此,必须加强对食品中溶剂残留的检测,从而...
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1759. 含乳饮料中食品添加剂的超高效液相色谱法检测分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 现阶段我国关于含乳饮料中食品添加剂的超高效液相色谱法检测的研究相对较少,本次研究对此进行了简单介绍,具有较大的理论意义. 一、含乳饮料中食品添加剂检测的意义 随着人们对身体健康的重视程度...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 小曲清香型是云南生产的白酒香型代表,这是一种以粮谷为主要酿造原料,以小曲或纯种根霉为糖化发酵剂,采用传统的固态法生产,不添加任何呈香呈味呈色物质的白酒.好的小曲清香型白酒要经过糖化发酵、蒸煮...
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1761. 可控温度和pH值对花生肽抗氧化功能稳定性的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 花生粕是花生冷榨提油后所产生的副产品,目前我国对花生粕深加工的研究较少,仅作为鱼饵饲料,造成了一部分资源的浪费.研究证实,花生粕经水解后可以制得花生肽,其氨基酸含量丰富,具有多种生理活性和很...
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1762. I型和K型卡拉胶对鱼糜TG酶凝胶的性质影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 鱼糜制品因营养丰富,受到消费者的喜爱,市面上常见的鱼香肠和蟹肉棒等都属于鱼糜制品.随着人们生活水平的提升,在此类产品的基础上进行二次加工的具有更多形态和风味的鱼糜产品成为研发热点.不过,在二...
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1763. 植物源食品中转基因的成分检测技术分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 转基因食品均通过加工制作而成,其加工流程往往比较复杂,导致食品组成成分越来越多样,这无疑加大了食品转基因成分的提取难度,而磁性微球的出现和应用可以很好地解决这一问题,它凭借着自身磁响应性强、...
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1764. 超高效液相色谱法测定食用油中9种抗氧化剂刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 植物油脂经过加工后,天然存在的抗氧化成分会大量损失.为保证油脂的质量安全,防止油脂在贮存过程中发生氧化酸败,在油脂中添加合成抗氧化剂是最有效的解决方法之一.按来源不同,抗氧化剂主要分为天然和...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 药物代谢动力学是定量研究药物(包括外来化学物质)在生物体内吸收、分布、排泄和代谢(简称体内过程)规律的一门学科.在动物或人体实验的基础上建立数学模型,求算相应的药物代谢动力学参数后,可以对药...
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1766. 黄豆酱品质的影响因素及发酵条件优化的研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 本研究首先对黄豆酱制作过程中的品质影响因素进行分析,总结出影响因素主要包括温度、盐水浓度及用量,最后结合实验对于上述条件在发酵阶段的优化措施作出说明. 一、黄豆酱品质的影响因素 制作黄豆...
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1767. 新疆鲜食葡萄产区农药残留风险评估刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 农产品当中的农药残留问题备受关注,所以对果蔬当中农药残留进行检测就显得至关重要,从目前来看,媒体上还没有关于新疆鲜食葡萄农药残留超标的相关报道.为了了解新疆地区鲜食葡萄的农药残留情况,本文对...
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1768. 淮扬菜研究开发与标准制定研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 开展淮扬菜研究开发与标准制定,对于淮扬菜的典型菜例,特别是淮安区域内的传统菜品进行研究开发,将传统的烹饪工艺与现今的烹调技法有机融合,对菜品与地方名特产小吃进行二次研发,联合本地企业制定菜品...
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1769. 功能型曲在浓香型白酒生产中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 本文针对细菌、酵母等不同类型的功能型曲在浓香型白酒生产中的应用进行了分析,在保证浓香型白酒生产质量的同时,可以将功能型曲在其中的应用作用最大化地发挥出来. 一、功能型曲在浓香型白酒生产中的...
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1770. 浅析酒体组合、勾兑在酱香型白酒生产过程中的运用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 优质的酱香型白酒除了有舒适宜人、丰满协调的酱香之外,还有优雅、细腻的香气.随着对市场的培育,越来越多的消费者开始关注酱香型白酒,也有越来越多的消费者了解酱酒、爱上酱酒. 那么,优质的酱香型...
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1771. 调理牛肉制品品质的影响因素分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 调理肉制品,又称预制肉制品,是指鲜、冻畜禽肉(包括畜禽副产品)经初加工后,再经调味、腌制、滚揉、上浆、裹粉、成型、热加工等加工处理方式中的一种或数种,在低温条件下贮存、运输、销售,需烹饪后食...
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1772. 浅谈巴氏鲜奶的发展现状刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 自进入21世纪以来,我国的奶业取得了显著发展,居民对乳制品的消费逐渐增加.产业信息网数据显示,2000-2016年中国人均乳制品消费量由2000年的7.38kg增长至2016年的35.00k...
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1773. 浅谈超高压技术在食品生产加工中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 在食品生产加工过程中,杀菌是必不可少的一个环节,一般的杀菌方式有高温蒸煮、巴氏杀菌等.这些技术虽然能够起到杀菌的目的,但相应地也会造成食品中热敏性营养成分的流失,降低食品的价值.而超高压技术...
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1774. 国内消费葡萄酒的主要种类和来源分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 葡萄酒是大众化的酒类饮品,在我国酒类市场中颇受欢迎,我国也逐渐成为了世界上最大的葡萄酒消费国.本文首先分析了国内消费葡萄酒的主要种类,其次分析了国内消费葡萄酒的主要来源,以期为国内消费葡萄酒...
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1775. 加强相关技术研究提高速冻发酵面制品质量和生产效率刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 速冻发酵面制品具有营养丰富、便捷卫生等诸多特点,近年来逐渐走进千家万户.速冻发酵面制品在生产过程中,卫生条件、温控技术、发酵技术等都会对产品品质产生影响,因此生产企业需对上述各要素加以重视....
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1776. 用科技支撑国家粮食安全的思考及建议刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 党的十一届三中全会以来,在党中央与国务院的正确领导下,粮食与物资储备系统在党的建设与立法修规及管粮管储等方面取得了辉煌的成就,保障了我国粮食的安全.但影响国家粮食安全的因素较多,包括金融调控...
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1777. 玉米油精炼加工过程中营养及风险指标的探索刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 油脂精炼是玉米油加工过程中的重要工艺,对于玉米油的生产有重要的作用.在实际的玉米油精炼过程中,主要是以玉米原油作为主要的原料,然后完成中和、脱色、脱蜡、脱臭综合加工工艺,从而实现玉米油营养质...
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1778. 高校食堂食品安全与学生营养管理体系研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 经济的发展促使人们的饮食观发生了一定的转变,对于食品的安全、营养和感官等都有了更高的要求.对于高校生,他们正处于长身体的关键期,对营养的需求更大,但是不管是食堂还是外面的小餐馆,都只注重食物...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 烹饪工艺与营养专业是高等职业教育较为成熟的专业,把系统的理论学习与全面的技能训练充分融合,为我国餐饮业输送了大批高素质的烹饪技能型人才.随着社会的发展与人民生活水平的提高,新观念、新技术、新...
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1780. 推动高职烹饪专业学生职业素养提升的路径与对策研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 培养社会主义建设者和接班人是教育工作的根本任务,培养职业素养高、综合素质好、技术技能强的职业人才,是高职院校的教育使命.职业素养内涵比较丰富,但从培养职业人的角度观察,职业素养重点可以概括为...
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1781. 《食品营养与安全》课程思政教学改革研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： "民以食为天,食以安为先".食品安全关乎人民群众的健康和生命,既是全社会关注的重大民生问题,也是关系和谐稳定的重大政治问题.目前我国的经济发展水平取得了巨大的成就,人们的生活水平不断提高,对...
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1782. 校本特色《食品质量与安全》专业人才培养体系的探索刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 高等院校人才培养体系是高校本科人才培养的根本依据,对人才培养质量具有决定性的意义.近年来,食品安全事件频频发生,人们对食品安全的关注程度日益提高,使《食品质量与安全》专业受到前所未有的关注....
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1783. 信息技术在中职烹饪课堂中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 随着信息化的不断发展,信息技术已经被逐渐地运用到中职烹饪的课堂教学中,并在烹饪教学中起到十分重要的作用.和传统的中职烹饪教学方式不同,信息化教学可以让学生看见生动形象的课程内容,把枯燥无味的...
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1784. 优化高职食品加工专业人才培养路径的研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 高职教育作为我国教育体系的重要组成部分,应当进一步明确自身的使命,做好优质人才的培养.伴随着社会、经济的持续发展,各个行业对创新型人才和实践型人才的需求量越来越大,高职教育工作还需持续推动传...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 实训教学作为职业教育的重要组成部分,对提升学生专业能力、职业素养有着十分重要的现实意义.相比于普通高中学生,中职学生基础薄弱,思维逻辑、学习能力等方面存在一定的不足,在一定程度上影响了教师教...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 近年来,我国在职业教育方面不断加大政策引导和深化改革力度,强调和鼓励院校建设高水平职业教育实训基地,搭建理论知识和实践操作的桥梁,培养应用型高技能人才.理实一体化教学模式的提出和运用是高校培...
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1787. 高职院校烹饪专业虚拟仿真教学实训室的建设与研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 烹饪专业是高职院校中一个比较特殊的专业,烹饪专业的学生需要更多的实训机会,但由于烹饪专业的特点,传统的高强度训练式的实训教学不仅会让学生疲惫不堪,学校也会出现大量材料浪费,材料回收、处理困难...
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1788. 《营养与保健》课程思政教学设计刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 本研究旨在挖掘食品营养学方面的思政元素,以及如何将这些元素融入到专业课程《营养与保健》中.通过思政目标确定、思政元素挖掘以及融入路径及方法的研究,初步探索出适合《营养与保健》课程思政的教学设...
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1789. 行为导向教学模式在中职烹饪专业中的应用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 中职教育的职能是培养初中级的技能型和实用性人才,学生除了要掌握理论知识外,更要掌握某项技能,是针对专门的岗位进行人才教育的模式.传统的中职教育模式存在的主要问题在于侧重理论教育,忽视实践教学...
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1790. 高职烹饪美术课程教学创新策略探析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 对于高职院校来说,许多学生的美术基础较为薄弱,在开展烹饪美术教学时很可能会出现各种问题,为了保证教学工作能够顺利开展,教师应当不断改善烹饪美术的教学方式,大胆创新教学模式,让学生能够通过课程...
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1791. 科学解读关于茶叶的一些注意事项刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 中国是茶的故乡,自古就有饮茶品茗的习惯.茶叶中含有许多活性成分,如茶多酚及其氧化物、茶氨酸、茶多糖、咖啡碱等,对人体健康具有诸多益处.刚刚入夏正是喝茶的好时节,那么在选购茶叶、健康饮茶和贮藏...
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1792. 别具风味说花椒刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 相传很久以前,一位姓花名娇的美丽、孝顺女孩为了救治重病的父亲上山去找药.她经白胡子老者指点,历经千难万险才从虎豹护卫的神山上找到一种香料,将其拌入菜中救治了父亲.后来,患此病的人越来越多,而...
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1793. 来自欧洲的"红金"西红柿,你吃过吗?刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 红色,可以说是镌刻在中国人DNA中的印记.红色代表喜庆、代表热情,红色是激情澎湃的,红色也是富有感染力的. 有这么一种红色的果实,它既是水果也是蔬菜;它是一种常见的食物,但在口味、品质和营...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： "无肉不欢——法国肉类媒体品鉴午宴"于5月28日在法国驻华大使馆官邸举行.此举旨在深化中法两国在农业食品领域的合作,并向现场来宾展示法国的优质肉类产品.该活动在友好热烈的氛围中展开,来宾对法...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 5月28日,飞鹤与中国奶业协会、中国乳制品工业协会联合举办的5.28中国宝宝日倡议活动在广州如期开展.来自全国各地的数干组家庭齐聚羊城,与飞鹤一起,共度温馨愉快的亲子时光. 活动当天,来自...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 5月21日上午,由农业农村部和浙江省人民政府共同主办的"茶和世界·共享发展"第四届中国国际茶叶博览会上,国家茶叶产业技术体系首席科学家杨亚军正式发布《中国茶产业杭州指数(2021)》. 中...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年11期页码:摘要： 日前,中国热带农业科学院科技信息研究所发布的《我国咖啡市场与产业调查分析报告》(以下简称《报告》)显示,近年来我国咖啡消费量增长迅速,而速溶咖啡仍是我国市场上的主流产品.
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1798. 产业规模高达百亿元螺蛳粉为何不被资本青睐刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 独特的口味让柳州螺蛳粉成为网络高频热点话题.2020年,螺蛳粉迅速"出圈",相关词条30余次登上微博热搜,可以说是"绝对顶流",产业规模更高达百亿元.2020年,袋装柳州螺蛳粉仅在网上就卖出...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 如果意大利语的发明要归功于十四世纪的佛罗伦萨——托斯卡纳(Toscana)大区的首府,那其语言的升华则要感谢文艺复兴文坛三杰:彼特拉克、但丁、薄伽丘.意大利饮食应该归功于佛罗伦萨的一位女性,...
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1800. 卡拉布里亚(Calabria)大区,葡萄酒之乡刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 卡拉布里亚(Calabria)大区位于意大利的最南端,在意大利呈长靴形状的版图上处在靴子尖的位置,被美丽迷人的爱奥尼亚海(mar Ionio)和第勒尼安海(mar Tirreno)环绕,与西...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 5月25日,由中国农业科学院和国际食物政策研究所(IFPRI)主办,中国农业科学院农业经济与发展研究所和IFPRI东亚东南亚中亚办公室联合承办的2021中国和全球农业政策论坛暨《中国农业产业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 在近日举行的2021中国农业品牌政策研讨会上,由农业农村部市场与信息化司、中国农业大学共同编写的《中国农业品牌发展报告(2021)》正式发布. 品牌化是农业现代化的重要标志,2021年中央...
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1803. 推进秸秆颗粒化安全还田助力黑土地保护藏粮于地刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 习近平总书记高度重视黑土地保护与利用,指示一定要采取有效措施,保护好黑土地这一"耕地中的大熊猫".东北是全球仅有的三大黑土区之一,东北四省(区)粮食产量占全国的1/4,调出量占全国的1/3,...
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1804. 《齐鲁晚报》:功能性食品岂能游离在法律和监管之外刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 胶原蛋白软糖、含12种维生素的饼干、叶黄素果冻、加班熬夜常备护肝软糖……千亿市场规模的功能性食品悄然占领市场.这类"网红食品"多被商家标注为功能性食品,并不是经过批准备案、被严格监管的有"蓝...
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1805. 中国经济网:谨防临期食品处理中的浪费刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 民以食为天,食以安为先.食品过期面临安全问题,临期扔掉又会被指责浪费,面对临期食品,有些商家陷入"两难"、感到"委屈"……前不久,南京某面包店便因处理了"卖相不好"的面包造成浪费而收到责令改...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 5月31日至6月2日,民革中央副主席兼秘书长李惠东率民革中央调研组,以"加快绿色发展,保障农产品质量安全"为主题赴浙江调研.民革浙江省委会主委吴晶,民革贵州省委会主委王世杰,民革湖北省委会主...
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1807. 2021年山西省绿色食品宣传月在忻州启动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 6月4日,山西省忻州市喜迎八方贵宾,古城北门广场洋溢着节日的气氛,"春风万里、绿食有你——绿色食品宣传月"活动启动仪式在这里举行. 忻州市人民政府副市长耿鹏鹏致欢迎词,介绍了全市"质量兴农...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 为持续深入学习贯彻习近平总书记致中国农业科学院建院60周年贺信精神,全面盘点贯彻落实"四个面向"、"两个一流"工作成效、亮点与经验,进一步展现中国农科院在保障国家粮食安全、解决农业重大科技问...
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1809. 2021全民营养周倡导共建营养健康家庭核心理念刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 5月15日,2021全民营养周暨"5 · 20"中国学生营养日主场启动会在北京成功举办.启动会由国家卫生健康委员会、国民营养健康指导委员会、国家食物与营养咨询委员会主办,中国营养学会、中国学...
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1810. 首届中国青少年儿童健康安全食品高峰论坛在京举办刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 6月8日是2021年全国食品安全宣传周启动日,为贯彻党中央、国务院关于持续开展食品安全宣传周的要求,响应国务院食品安全办等26部门《关于开展2021年全国食品安全宣传周活动》的决定,中国关心...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 5月18-20日,世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会——SIAL China 2021中国国际食品和饮料展览会(以下简称"SIAL China国际食品展")在上海浦东新国际博...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 6月4日上午,2021第十六届烟台东亚国际食品交易博览会暨"2021山东食品产业高质量发展年"在烟台启动.据齐鲁网·闪电新闻报道,此次多个山东知名品牌企业参展东亚食博会,也标志着"2021山...
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1813. 2021餐饮质量安全提升行动宣贯推广会在京举行刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 2021年6月8日,全国食品安全宣传周在国家市场监督管理总局马甸办公区拉开序幕.作为国家层面重点活动之一,由国务院食品安全办指导、中国烹饪协会携手联合利华饮食策划共同主办的"2021餐饮质量...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 去年突如其来的疫情让世界经济遭受前所未有的挑战,由于国际贸易受挫,进口葡萄酒数量大幅下滑.据华经产业研究院数据显示,2020年中国葡萄酒进口数量为47136万升,同比下降28.8％,跌幅近三...
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1815. 探索欧洲牛奶及乳制品的乐趣刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 6月1日,"享味欧陆(Shapes of Taste)"主题活动在北京瑜舍酒店顺利举办,数十家媒体和餐饮从业人员齐聚于此,探索意大利乃至欧洲乳制品行业在中国的传播与发展."享味欧陆——欧盟制...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 2021年6月1日-3日,TopWine中国北京国际葡萄酒博览会在国家会议中心成功举办,三天时间总共接纳来自全国各地10598位观众.在本次TopWine China北京葡萄酒博览会上,来自...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 5月12日,辽宁省餐饮烹饪行业协会第六届会员大会在省政协会馆隆重举行,辽宁省政府相关部门领导、特邀嘉宾和来自全省的会员企业代表共计两百余人参加了会议.记者在会上获悉,"五一"期间,辽宁省各餐...
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1818. 开办"包公家宴职工食堂"安徽肥东县擦亮廉政品牌刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 5月28日上午,安徽省肥东县首个"包公家宴职工食堂"揭牌仪式在肥东县税务局举行,标志着"包公家宴"正式走进机关食堂,持续擦亮包公廉政文化品牌. 揭牌仪式上宣读了《致全县税务系统的倡议书》,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： "今天的菜不错,还有点心水果,闻起来真香啊!"6月1日,湖南省郴州市委机关食堂经过全方位升级改造,以崭新的面貌向广大职工开放,环境整洁、功能完善、设备齐全的食堂得到了就餐人员的一致好评. ...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 生活中,有不少老年人常常为做饭、吃饭发愁,尤其是高龄、孤寡和空巢老人,老年助餐服务的重要性不言而喻. 为了满足老年人的就餐需求,北京市民政部门不断探索完善养老助餐服务体系,今年计划发展10...
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1821. 北京朝阳探索多种老年助餐服务模式刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 北京市朝阳区积极构建"老年餐集中配送中心+社区配送+老年人家庭"养老助餐服务体系.在亚运村街道向融养老驿站,老年餐服务已运营两年,2021年新增了为居家老人送餐配餐等服务.根据老年人口分布、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 据国家市场监督管理总局官网消息,在2021年高考、中考来临之际,国家市场监管总局办公厅日前发布《关于加强2021年高考中考期间食品安全监管的通知》(以下简称《通知》),要求各地市场监管部门统...
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1823. 山西省市场监管局督查临汾市高考食品安全工作刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 为确保2021年高考期间广大师生的饮食安全,避免群体性食物中毒事故和食源性疾病的发生,6月2日至4日,山西省市场监督管理局联合省教育厅对临汾市高考食品安全保障工作进行督查,临汾市市场监管局党...
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1824. 广东中山:严查学校内违规售卖"三高"食品刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 近期,广东省中山市市场监管局持续对学校食堂开展"民天卫士"行动.据南方都市报报道,6月3日,中山市市场监管局检查组以不打招呼方式,对中山市东区中学食堂以及校内食品小卖部开展检查,结果发现校内...
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1825. 山东淄博:食品安全进校园共筑健康防护线刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 为贯彻落实2021年"守护安全畅通消费"消费维权年主题,动员全社会关心、支持和参与食品安全工作,普及儿童食品安全知识,树立科学的饮食观、消费观,5月26日,在"六一"儿童节来临之际,山东省淄...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 今年中央一号文件中提出"积极发展牛羊产业,继续实施奶业振兴行动",为中国奶业实现飞跃发展释放利好信号.近年来,我国牛产业快速发展,规模化、标准化程度显著提高,多个地区依靠产业转型升级带动当地...
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1827. 张笨仁:坚守匠心20载瓜子行业铸品牌刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： "张笨仁"牌瓜子,是天津市鑫兴坚果食品有限公司独具匠心,经过近20年打造的知名品牌,不仅在"畿辅门户"天津,在其他乡村城区、大街小巷,"张笨仁"牌瓜子可谓家喻户晓,已成为瓜子领域一道靓丽的风...
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1828. 走进校园开办"食育课堂"洽洽食品不断创新公益行动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 在全民健康建设中,早餐是一个痛点.随着国民健康水平不断提高,营养保障和供应能力明显提高,但不健康的生活方式依然普遍存在,如何健康饮食、均衡营养是当务之急.而对青少年来说,早餐更是重中之重.作...
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1829. 又是一年端午至最忆儿时粽叶香刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： "五月五,过端午.划龙舟,敲大鼓……"当这首熟悉的童谣又萦绕在耳际时,端午节带着袅袅清香翩跹而至. 儿时的端午节飘满了粽叶和糯米的清香,也充盈着亲人们的欢声笑语.每每回忆起来,那些甜蜜的回...
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1830. 一叶"粽"关情刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 前几天路过菜市场,忽然间看到有不少摊位已经开始卖粽叶了,随即打开手机万年历一看,显示再过几天就是传统节日——端午节了.端午节是要吃粽子的,全国大部分地方都有这个习俗,当然有些地方还有放纸鸢、...
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1831. 常州餐饮名店的经营之道刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 5月24-26日,笔者受邀随兄弟餐饮联盟组织的全国餐饮名人考察团,对江苏常州餐饮名店和原料市场进行了实地考察和经验交流活动.通过走访调研江苏常州餐饮名店,感觉到有五点启发与感想: 第一,店...
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1832. 品牌影响力支撑自嗨锅稳步延伸产品线刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 五月底在上海举办的世界食品全产业链大会——第二十二届SIAL China国际食品展(简称"中食展")得到媒体广泛关注,国内"打造一人食标准餐饮"的自嗨锅品牌,凭借新颖的设计理念和强大的品牌影...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 内蒙古,遍地葱郁,牛羊成群.这里的人依赖自然,享受生活.行走在草原大地,不经意间就会和地理标志产品擦肩而过,它们早已融人当地人们的生活之中,包括牛羊肉、奶制品、蒙古族饰品等. 据内蒙古自治...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 如果说乡愁是味蕾上的思念,那么广西贺州人民的乡愁是香而不腻的信都三黄鸡?是脆甜多汁的芳林马蹄?还是味美咸鲜的英家大头菜?或者是肉质脆嫩、果香浓郁的富川脐橙……这些土特产也许就是乡愁最好的诠释...
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1835. 农业农村部:成立农作物生产全程机械化专家指导组刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 近期,农业农村部下发《关于成立农业农村部农作物生产全程机械化专家指导组的通知》(以下简称《通知》).《通知》明确成立农作物生产全程机械化专家指导组(以下简称"专家指导组"),组长由华南农业大...
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1836. 农业农村部:印发《意见》加快培育发展农业全产业链刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 近期,农业农村部印发《关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》(以下简称《意见》).《意见》明确,到2025年,培育一批年产值超百亿元的农业"链主企业",打造一批全产业链价值超百亿元的典型县...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 近期,国务院办公厅下发了《关于科学绿化的指导意见》,要求践行绿水青山就是金山银山的理念,尊重自然、顺应自然、保护自然,统筹山水林田湖草沙系统治理,走科学、生态、节俭的绿化发展之路,增强生态系...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 近期,财政部发布《关于进一步做好农村综合性改革试点试验工作的通知》(以下简称"通知").通知指出,2021年,在北京、河北、内蒙古、吉林等18个省区市继续开展农村综合性改革试点试验. 通知...
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1839. 甘肃:加快推动农业机械化全程全面升级刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 记者日前从甘肃省农机化现场推进会上了解到,"十四五"期间,甘肃将大力推动机械化与种养制度模式、智能信息技术、农业经营方式、农田建设标准相融合相适应,引领推动农机创新发展,做大做强农业机械化产...
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1840. 山西:设立衔接推进乡村振兴补助资金刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 记者从山西省财政厅获悉,该省设立省级财政衔接推进乡村振兴补助资金(简称"衔接资金"),用于实现巩固拓展脱贫攻坚成果和乡村振兴之间的有效衔接.衔接资金主要用于以下三个方面: 一是支持巩固拓展...
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1841. 同样是长相思它比新西兰到底优秀在哪里刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 一杯长相思,一份相思情.长相思,Sauvignon Blanc,源自法国,闻名于世界,因其独特的芦笋、青草、百香果、柠檬等味道,让人喝了久久不能忘怀,成为世界上最受欢迎的葡萄酒品种之一.很多...
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1842. 白酒企业密集提价涨价在未来将成常态刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 近期,多家白酒企业密集宣布控货提价.先是泸州老窖窖龄酒下发通知,称百年酒(2019纪念版)自5月26日起终端结算价上调25元/瓶;接着酒鬼酒52度500ml内参酒宣布自5月14日起停止供货;...
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1843. 农险管理办法将出炉虚假承保、理赔乱象或有效遏制刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 据最新数据显示,2020年我国农业保险保费收入814.93亿元,为1.89亿户次农户提供风险保障4.13万亿元,我国农业保险保费规模已经超越美国,跃居全球最大农险市场.此外,2021年1-4...
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1844. 进入低盈利时代养殖企业需做好成本管控刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 在国内生猪产能持续恢复、出栏持续增加的背景下,今年1月以来,全国活猪及猪肉价格总体呈连跌态势,生猪养殖盈利遭遇成本抬升、价格下跌双向挤压.低盈利时代养殖主体该如何应对?猪价能否企稳反弹? ...
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1845. 提振业绩可口可乐进军中国含酒精饮料市场刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 快乐水"卖酒"了.6月1日儿童节,可口可乐在中国市场首次推出含酒精饮料——托帕客(Topo Chico)硬苏打气泡酒.根据可口可乐相关负责人的说法,托帕客在中国市场上市,是可口可乐在中国含酒...
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1846. 顺逆流烘干机烘干玉米技术浅析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 粮食干燥是一个以对流方式将热量传递给粮食的复杂过程,能够有效降低粮食的损耗.根据玉米的热敏特性、物质的干燥特性以及市场化的需求,公司于2020年将燃煤炉改造为燃气炉,并对整个干燥过程的设计工...
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1847. 食品检验检测质量控制与关键细节问题刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 近年来,随着经济和社会的迅猛发展,人们对于食品的要求已逐渐变为安全和放心,食品安全更是全社会关注的焦点之一.食品检验检测与食品安全关联密切,要想保障食品安全,关键在于食品管理及检测的严格执行...
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1848. 质量风险管理在保健品生产中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 产品质量是企业立业之本,随着保健品行业规模越来越大,人们对保健品的质量要求越来越高.因此,保健品企业要以人民健康为核心,坚持风险管理和全过程控制,不断完善质量监管机制,对产品的研发、生产、包...
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1849. 株洲市区市售辣椒铅和镉污染现状评价刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 近年来,蔬菜产品被检测出重金属残留的现象越来越多,其中铅、镉等重金属元素的污染报道相对较多.作为全球第三大蔬菜作物,辣椒是湖南地区普通居民日常生活中必不可少的蔬菜和调味品.但现有的大量研究表...
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1850. 古今食鸭各不同刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 转眼间,炎热的夏季已经来了,而说到夏天最宜吃的肉类,非鸭肉莫属.鸭肉性甘,入肺胃,滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用极强,凡是体内有湿热、虚火过重的人都适合食用. 中国人食鸭,有着久远的历史....
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1851. 中意饮食背后的文化内涵比较刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 中国与意大利均是文明古国,分别是东方文明与西方文明的中心.两国的饮食文化源远流长、博大精深,对亚洲与欧美的其他国家产生深远影响.中国菜是中华文化不可或缺的组成部分之一,也是世界三大菜系之一;...
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1852. 人类舌尖与小龙虾的纠葛刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 1800年6月14日,法兰西首席执政官拿破仑的军队与奥地利帝国大军在一个名叫马伦哥小村的不期而遇,并展开了历史性的决战.谁都没想到,局面被动的法军在激战大半天后居然逆风翻盘,打垮了奥军主力....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务、发展改革、民政、财政、人力资源社会保障、自然资源、住房和城乡建设、文化和旅游、市场监管、邮政管理部门,国家税务总局各省、自治区、直辖市...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 近日,最高人民检察院与最高人民法院、农业农村部、海关总署、国家市场监督管理总局、国家粮食和物资储备局、中国消费者协会等部门共同召开了探索建立食品安全民事公益诉讼惩罚性赔偿制度座谈会.会议交流...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 为切实做好直接涉及公共安全和人民群众生命健康等重点领域的市场监管工作,以信用赋能市场监管,提升重点领域监管效能,构建长效治本监管机制,现就加强重点领域信用监管有关事项提出以下意见. 一、总...
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1856. 荔枝吃多会"上火"每天最好不要超10颗刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 提到荔枝,人们总会不自觉地想到苏东坡的"日啖荔枝三百颗",虽然没有人真的可以一天吃300颗荔枝,但只要吃十颗以上也会"上火". "上火"并不是现代医学的概念,而是民间的一种说法,比如说,吃...
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1857. 水也不能随便喝不同体质的人饮水也应有区别刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 一切生命都离不开水的滋润.《中国居民膳食指南(2016)》建议:成年男性每天饮水量1700毫升,成年女性每天饮水量1500毫升.这个量既包括直接喝进去的水,也包括食物中所含的水.从中医角度讲...
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1858. 脂肪肝患者请注意饮食不仅要控油也需控糖刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 得了脂肪肝,不少人明白"少吃油"的重要性,但很难意识到"控糖",也不知道血糖竟与脂肪肝也有"联系".近期,发表在《肝病学》杂志上的一项研究成果表明,为延缓非酒精性脂肪性肝病所致肝脏纤维化的进...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 6月11日,由国务院食安办、国家市场监督管理总局指导,科信食品与健康信息交流中心主办,中国市场监管报社支持的"食品安全数字化治理论坛"在京举办,多位专家学者与市场监管部门、外卖平台、食品企业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 时隔728天,因疫情原因未能在2020年举办的TopWine中国北京国际葡萄酒博览于2021年6月1-3日在国家会议中心重磅回归.此次展会共有300+展商参加,其中囊括了来自法国、意大利、西...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 作为亚布力中国企业家论坛第二十一届年会的重要组成部分,6月9日,"亚布力之夜——黑龙江省投资合作交流大会"盛大启幕.大会发布了黑龙江省产业招商地图,飞鹤、原生态牧业及相关供应链企业宣布投资建...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 近期,新式茶饮行业首个产品标准——《茶类饮料系列团体标准》(以下简称《标准》)正式发布,标志着新式茶饮告别"非标"时代,进入规范发展的新阶段. 据了解,此次《标准》制定是由新式茶饮品牌奈雪...
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1863. 从农奴到国家主人农民身份变化见证百年巨变刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 今年是建党一百周年,回顾这百年间的发展,每个中国人都感慨万千、心潮澎湃.中国共产党从1921年成立至今,经历了从无到有、从弱到强的伟大历程.100年间,中华大地上发生了沧海桑田般的变化,这都...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 普利亚(意大利语:Puglia,又称阿普利亚)是意大利南部的一个大区,东邻亚得里亚海,东南面临爱奥尼亚海,南面则邻近奥特朗托海峡及塔兰托湾.其南部经海水冲刷,形成一个细长的半岛,也就是最知名...
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1865. 疫情之下仍实现双增长旺旺成功的秘诀是什么刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 6月22日,中国旺旺控股有限公司(以下简称"旺旺")发布2020财年(2020年4月1日至2021年3月31日)财报,财报显示,营收同比增长9.5％达约220亿元人民币,净利润同比增长13....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 随着经济的发展,我国的生态环境遭到了或多或少的破坏,冬天的雾霾天让人喘不过气,家里的自来水因为被氯气消过毒而不敢放心饮用,刚买的家具由于甲醛超标长期残留着一股难闻的味道……现如今我们身边出现...
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1867. 第六期中国药膳研究会注册评委培训班在京圆满落幕刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 2021年6月19日,由中国药膳研究会主办、中国药膳研究会制作研究中心承办,为期3天的注册评委培训班在北京格蓝云天大酒店隆重举办.此次培训班的学员是来自全国20个省、市、自治区的八十余位药膳...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近年来,随着国民收入水平的提高以及对营养健康的关注,消费者对于保健食品的需求日益旺盛,保健食品行业在调整中复苏,迎来了行业发展新增长期. 6月16日,以"规范有形梦想无限"为主题的2021...
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1869. 加州葡萄酒协会大师班与美酒品鉴会北京站圆满结束刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近期,加州葡萄酒协会大师班与加州美酒品鉴会落地北京四季酒店,现场人气爆棚,汇聚葡萄酒专业人士与葡萄酒爱好者,现场氛围满满!葡萄酒大师朱简MW呈现精彩大师班活动,蒙大菲酒庄的白富美、肯道杰克逊...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 6月11日,由中国食品工业协会和中国民族卫生协会健康饮水专业委员会共同主办,今麦郎饮品股份有限公司协办的"健康中国,熟水当潮——第五届中国熟水产业发展论坛"在北京圆满召开,来自食品饮料行业、...
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1871. 安徽合肥:全力保障考点食品安全刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 中考前夕,6月11日,安徽省合肥高新技术产业开发区市场监督管理局执法人员来到辖区中考考点合肥市第七中学高新校区开展食堂食品安全检查,切实保障广大考生及监考人员的饮食安全.据悉,中考期间合肥市...
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1872. 安徽:出台政策支持中医药服务项目纳入医保刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近期,安徽省医疗保障局会同省卫生健康委、省中医药管理局联合出台《安徽省医疗保障积极支持中医药发展若干政策》(以下简称"政策"),促进中医药传承创新发展. 政策包括支持中医药机构纳入医保定点...
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1873. 食品中五氯酚及其钠盐检测技术研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 五氯酚及其钠盐属有机氯农药,作为杀菌剂、除草剂、杀虫剂和木材防腐剂被广泛使用.五氯酚化学性质稳定,不易发生降解,可通过生物富集作用进入食物链,人们若是食用了含有五氯酚的食物,长此以往将会对免...
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1874. 液相色谱在食品检测中的运用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 食品检测是国家重点关注的民生问题之一,随着现代科技的不断发展,食品检测的技术也越来越先进,液相色谱技术就是其中一种运用最为广泛的新兴技术,在食品检测方面做出了巨大贡献. 一、液相色谱概述 ...
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1875. 食品安全检测技术在农产品农药残留检测中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 农作物在种植过程中如果对化学农药的使用不合理,必定会导致农药残留超标,存在食品安全隐患,轻则致使消费者食用后身体不适,重则引发中毒甚至死亡.而农产品中的农药残留超标如何检测和鉴定,则需要用到...
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1876. 转基因食品检测技术分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 基因工程于上世纪70年代左右出现,该项技术能够以人的意愿为根据,改造出处于理想状态的生物,当前在全世界范围内已经有大量的转基因植物在种植,其中包括棉花、玉米、大豆、油菜等.虽然从整体上来看,...
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1877. 食品安全背景下食品检测对食品产业发展的影响分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近年来,我国经济高速发展,国民生活水平不断提高,食品安全日渐成为人们关注的焦点.我国致力于全面优化食品安全保障环境,力求实现食品数量安全、食品质量安全和食品可持续安全的发展目标,利用有效的食...
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1878. 食品安全检验中高效液相色谱法的应用现状刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 随着国民经济的快速发展,人们的生活质量也随之提高,近些年来,食品安全问题的热度一直居高不下,其作为人们日常生活中不可忽略的重要问题,应当受到格外的重视.目前存在的食品安全问题主要有化学添加加...
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1879. 食品中重金属检验样品处理和检验方法刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 食品安全历来都是民众比较关心的热点和焦点问题,如果食品中重金属含量超标,就会对人体造成伤害,所以必须加强对食品中重金属含量的检测.本文从食品中重金属对人体的危害人手,对食品中重金属检验样品的...
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1880. 食品中五氯酚残留量检测方法研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 研究发现,在运用五氯酚消灭血吸虫病的地区,陆陆续续出现了人畜中毒的现象,而且从这些地区生产的食品中都检测出了五氯酚残留,若残留的五氯酚进入人体,会对人体造成了毒害.为此,研究食品中五氯酚残留...
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1881. 蔬菜和水果中农药残留检测的质量控制措施探讨刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 在蔬菜和水果的农药残留检测过程中,做好质量控制对提高农药检测效果具有重要影响.在农药残留检测过程中需要做好标准物质的质量控制、试剂和耗材的质量控制、检测方法的选择,并对检测结果进行评估,以确...
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1882. 阴离子合成洗涤剂检测方法的改进研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 阴离子合成洗涤剂的应用范围非常广泛,餐饮店提供的消毒餐具在洗涤过程中就会用到.由于消毒餐具与我们的生活息息相关,因此阴离子合成洗涤剂的检测情况就至关重要.在食品检验工作中,经常会检出消毒餐具...
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1883. 肉制品微生物检测技术综述刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近年来,随着食品安全问题的频发,人们对于食品的安全问题越来越关注.所谓"病从口入",食用有安全问题的食品将可能导致疾病的发生(食源性疾病),影响人们的身体健康.食源性疾病通常是由于食用了食源...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 《食品安全国家标准——食品中磷的测定GB 5009.87-2016》第三法指定采用《食品安全国家标准——食品中多元素的测定GB 5009.268-2016》的第二法,它规定了婴幼儿配方乳粉中...
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1885. 米酒发酵乳饮料研发分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 随着生活品质的提升,人们对酒的需求开始向低度营养、饮料化进行转变.采用牛乳作为发酵剂,与米酒的风味物质有机结合,研制一种风味独特、营养丰富、理想健康的发酵型乳饮料是符合市场所需的.因此,有必...
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1886. 大米总汞与甲基汞含量特征及暴露风险研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 汞(mercury),是一种化学物质,俗称水银,元素符号是Hg,在元素周期表中位于第六周期第二副族.汞是一种银白色的重金属,在常温常压下以液态形式存在,也是自然界中最易挥发的重金属.汞的化学...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 最近几年中,食源性致病菌的爆发已经成为了公众普遍关注的重要公共安全问题.在众多的食源性致病菌中,大肠杆菌O157∶H7尤为引起注意,主要是它能引起威胁生命的并发症,如出血性结肠炎等.因此,开...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 复合冲调粉是以粉碎干燥后的苦荞、燕麦、小米、玉米为主原料,通过混料、灭菌等加工工艺制作而成,非常适合老年人食用.本文详细介绍了原材料粉碎后,按照比例混合、搅拌、灭菌、装袋等的复合冲调粉加工工...
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1889. 食品中罂粟壳成分的快速检测方法刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近些年,人们对食品安全加强了关注,也使得罂粟壳被掺入食品制作过程这一问题及现象得以暴露,所以非常有必要加大对食品安全的检查力度.目前检测食品中是否含有罂粟壳成分的检测方法较多,有比色法、极谱...
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1890. 一种净雅型风格白酒的生产工艺刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 随着生活水平的提高,人们越来越追求白酒产品的个性特色,需求风格也不断发生着变化,对白酒质量和口感均提出了更高的要求.尤其是在我国"十三五"规划中,"健康中国"正式上升为国家战略,白酒是中国独...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 将低浓度二氧化氯气体用于空气和物表的杀菌,时常可见研究与学术性质的报道;而对于使用低浓度二氧化氯气体,在几千立方的大空间内进行空气与物表杀菌,并长期监测杀菌效果的研究与报道却较为少见. 本...
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1892. 紫薯中花青素的提取工艺研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 作为一类安全、无毒、水溶性类黄酮化合物,花青素具有较高的抗氧化性,对人体健康十分有利.花青素广泛存在于各种果蔬中,其中紫薯中的花青素含量较高,因此加强对紫薯中花青素的提取研究十分重要.本文以...
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1893. 提取剂对紫薯中花青素提取效果的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 紫薯也称为黑薯,为旋花科两年生或一年生蔓生草本植物,不仅拥有普通甘薯的维生素、蛋白质、矿物质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分,还富含花青素与硒元素.花青素作为天然水溶性色素,自然状态下通常和...
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1894. 人工智能在食品科学类专业教育教学中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近年来,"人工智能"和"大数据"的应用领域不断扩大,人工智能已经成为热门学科.人工智能是指研究、模拟、扩展人类智能的新科学,主要是模式识别、机械学习、数据挖掘、智能算法等.《国务院关于印制下...
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1895. 《食品安全与质量管理》课程思政实践研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 课程思政就是在非思想理论课程中,教师发挥课程育人作用,深入挖掘课程中蕴含的思政教育元素,将理想信念教育、道德规范教育等贯穿于教学实践的全过程,对学生不仅传授知识和技能,同时做好价值引领和人格...
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1896. 浅谈在当前教育背景下如何开展中职烹饪实训教学刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近些年来,国家对于中职院校的教育非常重视,投入了大量的资金,为中职院校的发展带来了更好的机遇.与此同时,教育部门也更加注重学生的综合素质教育,力求让学生在提高自身专业技能的同时,也能够有分清...
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1897. 扬州大学《食品质量与安全》专业建设的探索与成效刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近年来,国内外食源性疾病事件频频发生,食品的质量与安全问题已受到世界各国的高度关注.食品安全事件频发的原因涉及多个方面,包括生产者和经营者道德的缺失、企业内控不严格、质量安全检测技术有待提高...
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1898. 高职烹饪工艺与营养的课程教学改革探究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 高职教育是我国教育体系中非常重要的组成部分,可以为社会培养高素质的技能型人才.随着社会的不断发展,我国的高职教育也在持续发展,教学质量亦不断提高.然而就当前高职教育的实际教学情况来看,其中依...
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1899. 膳食铜的来源及吸收概述刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 铜是人体必需的营养元素,也是生物体中多种酶的辅酶.在地壳中,铜的平均浓度约为55mg/kg,是一种分布较为普遍的微量元素.早在1928年时,人们就发现铜是哺乳动物的必需元素,经过了近一个世纪...
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1900. 膳食铁营养与宿主肠道健康的研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 铁是生物体中含量最高的微量元素,在氧气运输、细胞代谢、酶催化中具有重要作用.作为血红蛋白等蛋白质的通用辅助因子,铁参与氧运输机制、线粒体呼吸、中间代谢和异种生物代谢以及细胞的生长和分化,在生...
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1901. 中药山药的成分及药理学研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 山药是传统的保健食品之一,也是药食同源的植物,在我国很多地方都可种植.山药味甘平,入肺、归脾、益肾,具有益气养阴之功效,可以治疗慢性肠炎、脾虚久泻、肺虚咳喘等症. 一、中药山药的成分 1...
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1902. 我国传统固态发酵食醋主要风味物质组成分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 食醋是我国传统的酸性调味料,主要是以大麦、高粱、麸皮、糯米、大米等为原料,经过一定的发酵而生产出来的.很多著名的食醋都被列为国家地理标志性产品,是著名的非物质文化遗产,如辉县柿子醋、山西老陈...
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1903. 大豆低聚糖在面包和馒头中的运用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 随着生活水平的不断提升,人们摄入的食品也更加复杂,这使得很多人的肠道菌群受到影响,血压和血脂也逐渐提升,甚至患上肿瘤等疾病.在此情况下,人们越来越关注保健和食品健康,大豆低聚糖也逐渐受到食品...
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1904. 特殊环境下空勤人员膳食与营养保障刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 随着我国航空事业的进步与发展,为了更好地履行新世纪新阶段的历史使命,对空勤人员的要求也在逐年提高,因而在特殊环境下飞行时间也在不断延长,这对空勤人员的身体会造成一定影响.特殊环境下,一般指寒...
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1905. 后疫情时期食品安全抽检形式的探讨刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 食品安全与人们日常生活息息相关,食品安全抽样检验是食品安全监督抽检和风险监测的基础性工作,是食品监管部门防控食品安全风险、实现科学监管的重要手段.现在,国家每年投入大量预算重点保障食品安全抽...
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1906. 影响食品检测准确性的相关因素及解决策略刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 最近几年,我国发生了多起重大食品安全事件.为了确保食品安全,必须要做好食品检测工作,保证市场上流通的所有食品都是安全的.现阶段,我国市场上的食品种类越来越多样化,而且食品中的成分越来越复杂,...
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1907. 圆苞车前子壳专利申请分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 圆苞车前子壳(psyllium seed husk,PH)富含膳食纤维,含量在80％以上,是迄今发现含膳食纤维最高的物质,其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例高达7∶3.PH具有很强的亲...
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1908. 基于改善酱油风味的微生物及工艺研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 酱油最早起源于我国,如今已经有2000多年的历史,是人们制作菜肴时的重要调味料.在酱油的制作过程中,微生物发挥了至关重要的作用,同时微生物和制造工艺还会对酱油的风味产生重要影响.因此,为了改...
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1909. 茶叶中农药残留检测前处理技术研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 检测茶叶中农药残留情况主要有两个部分,分别是茶叶样品的前处理和使用相关检测仪器进行检测.下面笔者分别对前处理方法和检测技术进行简要的阐述. 一、茶叶农药残留检测的前处理方法 参考GB/T...
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1910. 试论食品检验检测过程中的样品管理刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 当前我国在食品安全管理方面的力度进一步加强,食品安全管理工作中,检验检测是必要的手段,在这一环节要加强对样品的管理,从整体上提升检测的质量.本文主要就样品管理工作的开展要点详细探究,希望能为...
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1911. 食品安全检测中存在的问题及改进措施研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 随着社会经济的发展,人们的生活水平得到了很大的提高,食品安全渐渐成为了人们重视的话题.要保证人们吃得安全,食品检测工作就显得尤为重要.本文根据作者多年从事食品检测工作的经验,总结近年来食品检...
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1912. 我国食品检验技术中存在的问题及解决策略分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 食品安全不仅关乎人民的身体健康,而且关乎到社会的和谐稳定.近几年,食品安全问题频繁发生,不仅给人民的身体健康造成了巨大的威胁,而且造成了非常恶劣的社会影响,因此我国越来越重视食品安全问题.食...
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1913. 确保食品质量检验准确性的思路总结刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 在食品生产和制作的过程中,往往会使用一定量的添加剂,然而部分企业为了能够使经济利益最大化,在生产食品的过程中会使用超标的添加剂,甚至是对人体有害的添加剂,给人体健康造成严重危害.所以,要严格...
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1914. 农村学校食堂食品安全问题分析及对策刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 随着现代经济社会的发展、人们物质生活水平的不断提高,人们对食品安全越来越重视.而学校食品安全作为食品安全的重中之重,关系到众多学生的生命安全和身体健康,关系到无数家庭的幸福生活,更是引起人们...
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1915. 餐饮具清洗消毒工艺流程对餐饮食品安全的价值探究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 饮食安全直接关乎人体健康,长期的不卫生饮食会给人们带来一系列的疾病隐患.如今,很多人都需要在外就餐,餐馆的餐饮具是否进行了合理清洗,是否进行了严格消毒与保洁,都是难以通过肉眼观察得知的,很多...
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1916. 食品添加剂对食品安全的影响分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 伴随着社会经济的飞速发展,食品生产与加工领域也获得快速发展,市场上逐渐涌现出各式各样的食品类型,虽说对于食品种类有所丰富,使得不同群众对于食品的需求得到满足,但也增加了发生食品安全问题的可能...
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1917. 食品加工安全风险及质量安全提升措施刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 食品的安全问题历来都是百姓和政府关心的大问题.都说"食以民为天",尤其是我国,拥有14亿人口的庞大群体,食品安全的重要性不言而喻.本文主要探讨食品加工中各环节容易出现的安全问题,并提出对应的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 在全球疫情大流行和全球粮食危机大概率爆发的背景下,多个国家存在对粮食安全强烈的忧患意识与爆发粮食危机的恐慌.基于此,本文结合全球化和新冠疫情的背景,分析其对我国粮食安全的具体影响,并有针对性...
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1919. 从家常小吃到皇帝御膳,美味猪油渣的坎坷奋斗路刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 俗话说"风水轮流转".在美食界,有一些食物也随着岁月的更迭"轮流转",比如猪油渣.这种在上世纪七八十年代比较大众、低端的食物,现在又有了爆红的趋势,而且是以一种高级食物的身份在中产阶级中流行...
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1920. 合理膳食让都市艾性更健康刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 生活在快节奏城市中的女性,往往承受着较大的工作及生活压力,一日三餐依赖外卖、不科学地摄入膳食补充剂等不良饮食习惯,更是在无形中危害着女性的身体健康.接下来,北京大学食品与生物资源工程研究所博...
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1921. 信息动态刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近期,教育部联合国家卫生健康委、市场监管总局、体育总局印发《营养与健康学校建设指南》(以下简称《指南》),对适应儿童青少年生长发育需要,推动学校营养与健康工作,规范学校营养与健康相关管理行为...
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1923. 以"1234"为着力点抓实夏季食品安全整治刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 夏季是食品安全事故的高发期,为保障消费者身体健康,安徽省滁州市认真筹划组织夏季食品安全整治专项行动,以"1234"为工作着力点,狠抓工作落实,整治专项行动开展得如火如荼.
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 在甜蜜的日落时刻,随着酒杯在指尖轻晃,酒中细腻绵密的气泡缓缓上升.无论您身在何处,这些金色的气泡都会跟您分享意大利的风情.从伦敦到北京,人们都会举一杯普罗塞克(Prosecco)来庆祝欢乐时...
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1925. 我国中药农业面临的问题及其高质量发展对策刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 2021年5月12日,习近平总书记在河南南阳调研,考察了纪念东汉名医张仲景的医圣祠和当地月季、艾草两种特色中药材基地,强调要进一步发展中医药,为人民群众提供更加优质的健康服务.习总书记这次调...
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1926. 以科技创新为支撑推动四川数字农业发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 随着大数据、区块链、移动互联网和人工智能等信息技术的高速发展和大范围普及,世界主要农业发达国家都将农业数字化转型作为国家发展农业的重要战略,据测算,我国农业数字经济规模2025年将达到1.5...
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1927. 光明网:文创雪糕可以有,但不能"东施效颦"刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近年来随着文博类节目和相关影视作品的增多,中华民族的很多名胜古迹、文物文博被人熟知.在这样的背景下,文创产品的市场日渐火爆.随着夏季到来,各地文创雪糕纷纷"出圈",引来打卡热潮. 文创雪糕...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 6月26日,"第九届中国产业园区持续发展论坛"在长三角生态绿色一体化发展示范区的上海市青浦区举行.本届论坛由同济大学发展研究院和新华社中国金融信息中心主办,徐泾镇人民政府承办,中国产业园区持...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 国家发展改革委发布的《中国营商环境报告2020》显示,在营商环境评价涉及的开办企业等18项指标中,北京均获评"标杆城市";北京市做实做细做好深化"放管服"改革工作打造国际一流营商环境等43项...
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1930. 2021宁夏产销对接大会在银川举办刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 7月6日,2021宁夏产销对接暨农商互联赋能乡村振兴大会在银川举办.大会以"农商互联畅通循环"为主题,通过邀请客商走进生产基地和销售市场,了解宁夏资源禀赋和蔬菜、葡萄酒等特色产业发展情况,进...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 6月18日至20日,由重庆市经信委、四川省经信厅等单位联合指导,国家食品行业生产力促进中心主办的中国(成渝)美食工业博览会在重庆国际会议展览中心(南坪)成功举办.本届展会面积达1.5万平方米...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 今年是中国共产党建党100周年,也是实施"十四五"规划、开启全面建设社会主义现代化国家新征程的第一年,如何让食品安全科普工作走深走实,成为全国食品科普工作者所关注和思考的重要议题.6月24日...
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1933. 江苏溧阳:全市首个政府机关"全电厨房"投入运营刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： "全电改造以后,我们的厨房杜绝了明火,更加安全.而且做饭产生的油烟更少了,饭菜的味道也更香了!"7月5日,国网江苏溧阳市供电公司工作人员来到全市首个政府机关"全电厨房"——社渚派出所职工食堂...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 在迎来中国共产党百年华诞之际,为追寻革命先辈们的光辉足迹,弘扬老一辈共产党人艰苦奋斗的精神,浙江省永康市妇联联合市委直属机关工委、市机关事务服务中心,在永康市机关食堂开展了一场"忆苦思甜品初...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近日,记者从黑龙江省哈尔滨市道里区民政局了解到,在社区老年助餐服务工程揭牌启动后,道里区全力加速推进社区助老餐厅建设和社区老年助餐点的整合,目前已建成社区助老餐厅和老年助餐点72家,并陆续向...
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1936. 山东青州:公益助餐让农村互助养老实现"食"有所依刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近日,山东省青州市首个老年人公益助餐点——王府街道凤山村助餐点正式运营.这一助餐点建筑面积380平方米,可同时容纳50位老人就餐."俺每天都来,这里做的饭很好,平时也总调换着做,每一天也换菜...
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1937. 西安雁塔区:多元化助餐模式让夕阳更"红"刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 今年以来,陕西省西安市雁塔区委、区政府高度重视养老服务体系建设,小寨路街道紧紧围绕区委、区政府关于城市养老工作的安排部署,将办好老人"食"事作为养老工作重点,按照"政府主导,机构合作,社会参...
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1938. 广西:筑牢学生食品安全健康防护墙刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 6月23日,广西自治区教育厅2021年全国食品安全宣传周主题日活动暨广西2021年"师生健康中国健康"主题健康教育活动在南宁市滨湖路小学长虹校区举行,活动以"尚俭崇信,守护阳光下的盘中餐"为...
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1939. 湖南长沙:发布首个校园食堂食品安全团体标准刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 2021年7月1日,由湖南省长沙市高新区市场监管局提出并牵头制订的《校园食堂建设要求与食品安全管理规范》开始正式实施,这也是湖南省内首个出台的校园食堂食品安全团体标准,意味着学校食堂的建设和...
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1940. 上海杨浦区:专家进校园科普食品安全知识刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 6月30日,"食品安全进校园"活动在上海市杨浦区内江路第二小学举行,旨在帮助学生巩固食品安全知识,增强学校食品安全主体责任意识. 向孩子们科普食品安全知识一直是学校教育和家庭教育关注的重点...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 6月的贵州盘州市盘关镇成为了花的海洋,漫山遍野的刺梨花竞相绽放,一簇簇刺梨树随风摇曳,上万亩的刺梨园一片春意盎然. 刺梨是贵州独有的特色林产品,是云贵高原的珍贵野生资源,也是全国首个培育的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 6月26日,由中共田东县委、田东县人民政府、中国扶贫基金会主办,善品公社承办的"乡村振兴谱新曲,百年华诞颂芒香"2021善品公社·田东芒果发布会暨乡村音乐会在广西壮族自治区百色市田东县祥周镇...
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1943. 社会企业的作用与价值刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 社会企业在中国只有十多年的发展历史,作为一个新生事物,在社会上大部分人还没有认识到它的价值的时候,有一群人先看到了它的潜在价值,进而不断去推动它的发展.中国扶贫基金会在社会企业方面开展了一些...
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1944. 李子遇上紫苏刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 六月,桃梅李熟,瓜果飘香,农村一派欣欣向荣的景象. 我家门前有一棵李树,长得枝繁叶茂,是奶奶生前栽的.每年三月间开花时,"李花怒放一树白,遥望疑是春飞雪".据说,诗人李白小时候看到庭前盛开...
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1945. 翠花,上酸菜刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 小时候看《东北一家人》,片头曲是雪村的《东北人都是活雷锋》,歌尾那句经典的"翠花,上酸菜"算是那个年代人人皆知的口号,从此也将酸菜与东北紧紧捆绑在了一起.那时候的我还纳闷:比起酸甜可口的锅包...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 天府可乐、永川豆豉、江津米花糖……这些耳熟能详的重庆品牌,是否已经唤起了你的儿时记忆?7月5日,记者从重庆市经信委获悉,为贯彻落实《重庆市推动消费品工业高质量发展行动计划(2020-2022...
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1947. 山西老陈醋缘何历久弥"香"解读背后的"产业密码"刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 山西老陈醋,山西省特产、中国国家地理标志产品.山西老陈醋是中国四大名醋之一,已有3000余年的历史,素有"天下第一醋"的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世.山西老陈醋具有一般醋的酸醇...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 为深入推进优质粮食工程,财政部、国家粮食和物资储备局日前联合印发《关于深入推进优质粮食工程的意见》(以下简称《意见》).《意见》提出,充分运用2017年以来实施优质粮食工程既有成效,大力推进...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 为贯彻落实《中共中央、国务院关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的意见》和《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》部署要求,切实做好"十四五"时期农村金融服务...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 为贯彻落实《健康中国行动(2019-2030年)》合理膳食行动、《国民营养计划(2017-2030年)》和《学校食品安全与营养健康管理规定》,近期,教育部联合国家卫生健康委等四部门印发《营养...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 为贯彻落实党中央、国务院关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的部署,近期,人力资源社会保障部和国家乡村振兴局联合下发《国家乡村振兴重点帮扶地区职业技能提升工程实施方案》(以下简称《...
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1952. 河南:发文加快推进农产品产地冷藏保鲜设施建设刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近期,河南省农业农村厅、省财政厅印发《2021年河南省全面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设工作实施方案》(以下简称《实施方案》),指出要依托县级以上示范家庭农场和农民合作社示范社、已登记的农村...
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1953. 吉林:开展为期3年的农作物种业监管执法年活动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 为加强种业知识产权保护,严格品种和市场监管,自今年起吉林省将开展为期3年的农作物种业监管执法年活动.本次活动以强化种业知识产权保护为重点,以集中整治为抓手,在关键时间节点,对重点环节、品种、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 6月30日,湖北省农业农村厅、省乡村振兴局分别与中国农业发展银行湖北省分行、湖北省农村信用社联合社,在武汉签订了金融服务乡村振兴战略合作协议.据悉,两家金融机构将在未来五年,分别向湖北投放不...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近期,重庆市商务委印发《关于推进实施农村商贸流通"六大行动"全面助力乡村振兴的意见》(以下简称《意见》),部署实施农村商贸流通"六大行动",细化落实20项具体任务,力争到2025年农产品市场...
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1956. 福建:启动农村生活污水提升治理行动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 日前,福建省政府下发《福建省农村生活污水提升治理五年行动计划》(以下简称《行动计划》),提出"十四五"期间,围绕国家的新要求、新标准,分年度推进实施全省农村生活污水提升治理工程.力争到202...
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1957. 希腊葡萄酒的多变魅力——西拉刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 古希腊人对葡萄酒的信仰和对世俗生活的热爱,反映在神话中的酒神狄俄倪索斯这个人物身上.据说酒神是众神之王宙斯和凡人所生,象征了神性和人性的结合.这和葡萄酒是极其类似的,既会令人失去理智、目眩神...
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1958. 中职营养配餐教学中信息化技术的运用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 随着经济的快速发展,人们对生活品质的要求进一步提升,对于身体健康和饮食健康也越来越重视,希望通过科学的膳食搭配来提升自己的身体健康水平.在此背景下,社会对于营养配餐的需求进一步提升,营养配餐...
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1959. 现代食品检测技术课程项目化教学改革研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 自古以来,食物都是各行业从事不同社会活动的基础,而食品的安全又关乎着人们生命的安全,对社会的和谐发展也有着直接影响.为此,现代食品检测技术课程得到及时普及,相关人才的科学培养更成为教学改革的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 铅是一种具有蓄积性的重金属有害物质,如果长期摄入并停留在人体不能被分解,就会影响人的神经系统,导致智力下降,还会对肝肾功能产生严重危害.目前,国家标准《GB 4806.8-2016食品安全国...
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1961. 浅析产天然色素黑木耳菌株的筛选及其理化性质研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 现如今,天然色素绝大部分都是从植物中所提取的,但由于受到提取工艺复杂等相关因素的制约,导致提取数量较少.通过微生物资源生产天然色素,能够有效克服上述不足之处,同时也易于工业化.本实验通过对9...
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1962. 烘烤蜂蜜巴旦木仁的保质期研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 巴旦木仁,又名巴旦杏、扁桃,在新疆地区有"圣果"之称.作为一种营养价值极高的坚果,巴旦木仁富含膳食纤维和营养元素,具有一定的降血脂、防止胆固醇吸收的作用,能够较好地预防高血压等心血管疾病,在...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 作为一种名贵的中药材,三七属于草本植物,由于播种3-7年之后才能够采用,每株都有三个叶柄,而且叶柄上都长有七个叶片,因此被称作"三七",民间也有"南国神草"等美称.三七与人参同科同属,虽功效...
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1964. 林芝"黑钻"苹果采后处理与贮藏保鲜技术研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 西藏林芝地区受到印度洋暖流的影响,虽然海拔高,却是一个热带、亚热带、温带和寒带并存的地区,年降雨量约为650mm,年均温度为8.7℃,年均日照时长在2022小时以上,无霜期更是高达180天,...
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1965. 浅析乳制品生产过程中的质量控制策略刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近些年来,随着食品安全问题的频繁发生,国家不断强化对于食品安全的监控.乳制品是居民饮食中最常见的食品之一,严格控制其生产加工品质,有利于乳制品安全系数的提高,从而更好地保证群众的生命健康和安...
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1966. 我国食品安全现状及食品检测技术概述刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 随着经济的发展,我国广大人民群众的生活水平越来越高,与此同时,人民群众对食品也提出了更高的要求,除了要保障各类食物的丰富外,还需要做到"保质保量",保障食品安全.然而,目前我国食品领域却时常...
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1967. 川味豆花香喷喷刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 豆花,是四川人使用的名称,北方人称之为豆腐脑,而古人则呼为豆腐胚,实际上几乎指的是同一种东西,即未经压榨的鲜嫩豆腐.这种嫩豆腐佐以各种调味料,就形成了风味独特的小吃,深受人们的喜爱. 汉刘...
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1968. 中国人与榴莲的不解情缘刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 一到夏季,各种热带水果纷纷涌现,其中榴莲因其独特的气味得到一大波拥趸,声称其"能带来幸福感","越吃越上瘾".但你知道吗,一颗榴莲里其实浓缩着一部500年来华人在东南亚跌宕起伏、肃然起敬的奋...
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1969. 别再想着"吃回本"自助餐存在四大健康风险刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 从街边餐馆到高端酒店,"自助餐"这一饮食方式,因菜品种类丰富、相对实惠等优势而日益受宠,有的网红自助餐厅甚至一桌难求.由于按人收费,食物自取自选,很多人觉得"弓着身子扶墙进,挺着肚皮扶墙出"...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 如今,人们在外就餐或点外卖的频率越来越高,带来的健康隐患也随之增加.近期,我国的两项最新研究发现,在外就餐越频繁,肥胖风险越大. 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员赵丽云团队完成的一项...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 咖啡已经成为很多人的日常饮品.但美国《眼科学》杂志刊登的一项最新研究提醒,青光眼高风险人群每天大量饮用咖啡或其他富含咖啡因的饮料有损眼睛健康,会导致青光眼发病率大大增加. 美国西奈山医学院...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 6月25日,全球领先的植物基食品公司——LIVEKINDLY Collective 礼的乐活于北京举办"迎接植物生活新纪元"中国战略及新品发布会,"哈皮鸡"和"咯咭藉"这两个专为中国95后年...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 欧洲时间2021年6月18日,素有"酒类奥斯卡"美誉的第28届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛在卢森堡大公国盛大举行. 基于全球疫情影响,为了保证现场每一位评委、工作人员和每一瓶参赛酒品的安...
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1974. 中央财政对实际种粮农民发放一次性补贴200亿元刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 根据党中央、国务院决策部署,按照国务院常务会议有关要求,为有效化解农资价格上涨对农民种粮收益的影响,稳定农民收入,保护农民种粮积极性,近期,中央财政下达实际种粮农民一次性补贴资金200亿元,...
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1975. 今年7月1日起我国正式实施公海自主休渔刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 根据《农业农村部关于实施2021年公海自主休渔措施的通知》要求,我国自今年起,在西南大西洋、东太平洋部分公海海域正式实施公海自主休渔措施.自主休渔期间,所有中国籍鱿鱼捕捞渔船均应停止捕捞作业...
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1976. 半年快递业务量突破500亿件农村地区快件占三成刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 国家邮政局中国快递大数据平台实时监测数据显示,截至2021年7月4日,2021年全国快递业务量突破500亿件,接近2018年全年水平.其中,发往农村地区的业务量增长迅速,占了三成.
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近期,由世界品牌实验室主办的"第十八届世界品牌大会"在北京举行,会上发布2021年《中国500最具价值品牌》分析报告.来自哈佛、耶鲁、牛津的管理大师们出席会议并做在线演讲,围绕"可持续品牌助...
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1978. 千年一遇万众一心共渡难关重建家园刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 近期,河南千年一遇的特大暴雨让全国人民再一次揪起了心.中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平,国务院总理李克强对防汛救灾工作作出重要指示;农业农村部、水利部等四部门联合发文部署当前农业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 7月14日,2021年长三角地区特殊食品安全监管会商交流会在安徽亳州举行.会上,上海、江苏、浙江、安徽长三角一市三省省级市场监管部门签订了《长三角地区特殊食品安全监管交流合作框架协议》,并发...
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1980. 安徽出台首个食品小作坊领域强制性地方标准刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 7月15日,安徽省市场监管局和省卫生健康委联合发布通告,正式公布《安徽省食品安全地方标准食品小作坊卫生规范》.该标准将于9月16日在全省施行,是安徽省食品小作坊领域首个强制性食品安全地方标准...
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1981. 合肥监管部门多措并举构建新型信用监管机制刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 近年来,合肥市市场监管局着力构建以信息归集共享为基础、以信息公示为手段、以信用监管为核心的新型监管机制,全面推行企业年度报告、企业信息归集公示、"双随机、一公开"监管、经营异常名录、严重违法...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 特伦蒂诺-上阿迪杰(Trentino Alto Adige)大区位于意大利的最北端,与奥地利和瑞士接壤.在意大利所有大区中,特伦蒂诺-上阿迪杰(Trentino Alto Adige)大区以...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 马尔凯(Marche),这里是仙女和法师的土地,一个梦幻般的世界,却又严峻而荒芜,因此一直激发着很多著名作家的想象力、幻想和希望.在马尔凯(Marche),自然环境与人类活动已存在了几千年,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 随着生活、工作节奏的加快,城市里的人们在闲暇时都喜欢逃离城市,去往陶渊明笔下的桃花源之类的地方,过上几天清闲、悠哉的日子.尤其是在炎炎夏日,人们更喜欢去风景秀丽、人烟稀少的海岛,吹吹海风,尝...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 7月9日,由中国食品工业协会、中国经济传媒协会主办,华熙生物协办的"新'食'机新活力——透明质酸钠在食品领域的应用前景研讨会"在泉城济南召开.国内200多位相关领域权威专家、业界人士、中央及...
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1986. 致敬百年传承美馔——庆祝全聚德创建157周年刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 7月15日(农历六月初六)是全聚德创建157周年的日子,在这个特别值得纪念的日子里,全聚德特别举办了"致敬百年,传承美馔——庆祝全聚德创建157周年"庆典活动,以此为品牌庆生.活动现场,12...
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1987. CT无损检测技术在食品检测中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 随着我国科学技术、经济社会的迅速发展,人们越来越在意自己的身体健康,并注重食品质量与安全,与此同时,食品企业与国家也加大了对食品安全与质量等问题的关注.无损检测技术近年来已越来越多地被应用于...
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1988. 提升液相色谱法检测食品添加剂准确性的对策刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品添加剂在食品加工生产中发挥着一定的作用,为了维护消费者权益,规范食品加工市场,需要运用液相色谱法对食品添加剂进行检测,如何提高该方法的检测准确性也就成为行业重点关注的问题.基于此,本文简...
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1989. 分析食品检验检测的质量控制刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 随着人们对食品安全关注度的提高,食品检验作为保障食品安全的重要环节,也日益得到人们的重视.但是从当前的实际情况来看,由于受到多个因素的影响,食品检验工作在开展的过程中仍存在比较多的问题.为此...
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1990. 关于生物检测技术在食品检验中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 随着经济的不断快速发展,人们日常生活质量和水平不断提升,对食品安全的要求越来越高.食品的安全问题如果无法得到妥善控制和处理,那么势必会造成人们的生命安全受到严重威胁,甚至还有可能会引起严重的...
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1991. 现代生物检测技术在食品检验中的应用探析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 随着食品工业的不断发展,人们对食品质量与安全的要求日渐提高,而要保证食品的安全,就必须提高食品检验检测技术.现如今,现代生物科技的发展为食品的检验提供了新的发展方向,随着现代生物检测技术在食...
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1992. 关于完善我国食品检验检测体系建设的思考刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品安全问题是人们生活中的第一大问题,食品是否安全,关乎人们的饮食健康、关乎社会的稳定和发展.而食品检验检测水平则是保障食品安全的重要手段,对于保障人们的身体健康和生命安全具有重要意义.为有...
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1993. 粮食农药残留污染及检测技术刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 近些年来人口总量的持续增加使得我国居民对于粮食的需求逐渐增加,而在农业生产实践中给农作物施加化肥或喷洒农药,积极落实好病虫害的防治工作,可以提高农作物的产量.通常来说,农药可以保证农作物在正...
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1994. 食品中食源性兴奋剂检测的研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品中食源性兴奋剂主要有β 2受体激动剂、玉米赤霉醇类以及合成类固醇类,食用含有这些食源性兴奋剂的食物会对人的身体和心理产生危害,十分不利于人们身心的健康发展.下面,本文对食品中食源性兴奋剂...
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1995. 肉制品中的亚硝酸盐含量测定方法优化探究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 亚硝酸盐广泛存在于人们的日常生活中,由于亚硝酸盐可以作为食物的发色剂,因此在加工食物中经常使用.随着人们对身体健康和生活品质的重视程度越来越高,亚硝酸盐已经成为人们日常生活中最为关注的物质之...
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1996. 不同供能水平下不同油脂对小鼠血常规指标的影响刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 血常规(血细胞分类)是当今医学界检测白细胞、红细胞、血小板等血液生理指标的最常用检测手段,其中许多项具体指标能够迅速地对机体内病理改变做出反映,因此不管是对于疾病诊断还是后期住院治疗而言都有...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 为了改善食品的颜色或外观,从而有利于产品销售,着色剂在食品工业中得到了很广泛的应用.与天然色素相比,合成着色剂的着色力强、色泽鲜艳、不易褪色、稳定性好、易溶解、易调色、成本低,但安全性低,所...
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1998. 蓝莓多糖提取与工艺优化的研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 蓝莓多糖是蓝莓中主要的功能物质之一,经研究表明其具有强抗氧化性、抗疲劳性、抑制有害菌生长等多种生物活性.本文主要研究水浸提法提取蓝莓多糖,通过单因素实验和正交实验研究溶剂体积、提取温度、提取...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 《食品标准与法规》作为贵州农业职业学院食品类专业(食品加工技术和食品营养与检测)及食品相关专业(食品与药品监督管理)的必修课程,为保障食品工业健康发展起着重要作用.该课程在向学生普及我国主要...
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2000. 《食品安全与健康》课程思政教学方法探究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 随着科技的发展,我国的温饱问题已在20世纪90年代得到解决,但在解决了食品"量"的问题后,食品"质"的问题越来越引发人们的广泛关注.目前,很多不良商家为了追求利益,在食品原材料、生产、加工、...
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2001. 浅谈《食品企业实务》课程的教学改革刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 在信息化高速发展的时代,知识传播速度更快、渠道更多,学生获取知识不再仅仅依靠课本,对学生的考核评价也不能仅仅依靠试卷.在此背景下,高职高专食品类专业的职业能力课程《食品企业实务》的教学也需要...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： "翻转课堂"也叫"颠倒课堂",是基于信息技术的新型教学方式,它的先学后教理念能有效提高学生的学习效率,在中高职业教育中应用范围较广.高职中的《食品雕塑工艺与实训》是一门对学生实践动手能力要求...
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2003. 试论现代学徒制在技师学院烹饪专业教学中的运用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 随着我国教育事业的不断发展,技师学院的教学水平也在不断提高.越来越多的学生会选择通过职业教育来进行进一步的学习,并在技师学院中培养一技之长,方便今后的就业.烹饪专业是技师学院所开设专业的重要...
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2004. 试论活页式教材在食品生物工艺专业课中的构建刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 一、活页式教材的研究背景 活页式教材是借鉴德国"双元制"职业教育思路,结合我国职业教育实践背景所进行的一项创造性的改革,具有灵活性、方便对当前的教材内容进行删减、及时更换过时的内容、增加行...
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2005. "互联网+"背景下食品化学教学改革的创新与实践刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品化学是国内外食品学科开设的重要专业基础课,担负着架起基础课和专业课之间的桥梁的重要作用.食品化学主要从化学与分子角度研究食品的组成、特性以及食品处理、加工和储藏过程中的化学变化.由于课程...
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2006. 现代信息技术在优化烹饪教学中的应用探究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 随着社会的快速发展,各行各业越来越广泛地应用信息技术.随着时代的发展逐步向信息化靠拢,信息技术也成了教育教学的重要组成部分,使教学质量和效率得到提升.现如今,现代化信息技术教学不仅是现代教学...
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2007. 绿色烹饪与食品安全刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 一、绿色烹饪的含义 绿色烹饪借助无污染的方式将绿色食品、绿色蔬菜等烹饪成美味可口的佳肴,既有利于人们的身心健康,又进了绿色餐饮、生态餐饮等的发展,还有助于维护生态文明.烹饪之后剩下的一些原...
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2008. 食品安全标准在稽查办案中的应用方法探析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 稽查办案是食品药品监管过程中的重要环节,是维护食品和药品市场秩序的有效手段.食品安全标准是稽查办案过程中的重要技术手段,但是在实际应用过程中,食品安全标准还存在一定的不足,需要找到其中存在的...
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2009. 高校食堂管理中食品安全问题及有效控制举措刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 高校是国家重要的教育场所,高校食堂是为师生提供餐饮服务的地方,如果食堂管理中不能保证食品安全,就会造成极大的恶劣影响.从目前来看,高校的食品安全问题主要来自食堂改革问题、食堂管理问题、食堂监...
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2010. 食品加工中热杀菌技术及非热杀菌技术探析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 当前人们对食品质量安全问题的关注度不断提升,食品加工中热杀菌技术及非热杀菌技术的应用也因此受到企业的高度重视.就食品杀菌而言,热杀菌技术及非热杀菌技术都是当前食品加工中的关键技术,对于保障食...
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2011. 食品生产加工过程中食品安全的控制方法研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 在实际食品生产过程中,食品的安全会受到多种因素的影响,比如,生产食品的工厂设备、生产技术工艺等都是影响食品安全的重要因素.因此.为了更好地保证食品的安全问题,在食品生产过程中需要制定相关的食...
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2012. 以科学健康为准则的饮茶方式研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 在世界范围内,我国最早开始认识并且饮用茶.作为特殊的饮料之一,茶除了具有解渴、健身、疗疾的效果,还极具助兴、欣赏、情趣等特点.当前国人的饮茶方式还是十分强调泡茶,但是在各种地域文化、丰富生活...
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2013. 非物质文化遗产开江豆笋制作技艺的传承与发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文着眼于开江豆笋传统制作技艺的传承与可持续发展,先对开江豆笋传统制作技艺的历史进行梳理,再对开江豆笋传统制作技艺的现状进行分析,最后从保护和发展的角度出发,对传统技艺继承和发扬的各要素进行...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 作为一种高原特色食品,青稞主要种植于我国的西南和西北地区,随着对其营养价值的深入研究,青稞逐渐成为一种备受热议的健康食物资源.青稞中含有丰富的多酚和β-葡聚糖等物质,具有降血糖、降血脂的作用...
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2015. 食品监督抽查中样品管理新模式分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品安全问题一直是我国高度重视的问题,其直接关系到消费者的人身安全,同时也对社会经济稳定发展有着重要影响.近几年,我国不断推进食品监督检查工作的开展,在常规抽查中,不断应用新技术和新的管理方...
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2016. 降低油炸面制品中脂肪含量的对策思考刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 作为传统的小吃,油炸面制品酥脆爽口,受到广大消费者的喜爱.但是油炸面制品的脂肪含量比较高,如果食用过多,容易对人体健康造成危害.随着社会经济的逐渐发展,人们的生活质量日渐提升,对食物的健康性...
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2017. 果蔬农残现状及其清洗去除方式研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 在果蔬种植和生长过程中,通常需要通过喷洒农药来防治病虫害、提高果蔬产量.但是这样做也会存在农残问题,人们若长期食用农残超标的果蔬,将会导致疾病发生.针对果蔬农残问题,传统的处理方式主要为清洗...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 多糖是自然界含量丰富的天然大分子物质之一,其与人类生活紧密相关,对维持生命活动起着至关重要的作用,和蛋白质、核酸、脂类构成了最基本的4类生命物质.研究发现,多糖在免疫、抗氧化、降血糖、预防肿...
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2019. 赣州市富硒农产品标准现状及对策研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 硒是人体必不可少的一种微量元素,能够起到抗氧化、抗癌、降低心脑血管疾病风险以及改善免疫功能的作用.现阶段,我国属于缺硒比较严重的国家之一,其中三分之二地区、70％左右的居民缺硒,同时硒元素分...
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2020. 低糖时蔬即食月饼的工艺及定位研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 无中秋可吃月饼,无月饼则不成中秋,月饼承载着人们美好的意愿和祝福.古往今来,人们都把月饼当作吉祥、团圆的象征,每逢中秋,皓月当空,合家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐.经过漫长的演变和...
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2021. 玉米花青素研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 化青素是一种天然色素,具有极高的营养价值和药理功效,玉米及其副产物中的花青素含量较高,易于提取,并且成本低廉.提取并深入研究玉米中的花青素,不仅可以为食品行业提供优质的天然色素资源,还可作为...
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2022. 泰北的美食刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 最近几年,我国去泰国、越南、马来西亚等东南亚国家旅游的人非常多,因为泰国的旅游资源丰富,加之当地消费水平也不算高,所以我国已连续多年成为去泰国旅游人数最多的国家.2017年5月初,我在泰国北...
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2023. 全聚德披露半年度业绩预告集团经营持续好转刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 7月14日,全聚德发布2021年半年度业绩预告,公司预计上半年实现净利润-4350万元至-4000万元,亏损较去年同期大幅收窄. 公司表示,2021年上半年,面对逐渐稳定的防疫形势和不断回...
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2024. 第二届中国白酒挑战赛在京顺利举行刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 作为由北京国际酒类交易所主办的Baijiu+重磅系列活动之一,2021中国白酒挑战赛(China Baijiu Challenge,简称:CBC)于7月17日在E园EPARK(花园路)顺利举...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 7月19日,双季早粳水稻新品种"中科发早粳1号"现场会在江西省上高县举行.这一由中国科学院遗传与发育生物学研究所选育的新品种,实现了我国双季早粳稻"零的突破",意味着人们今后提前一个季度就能...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 7月19日,商务部部长王文涛宣布,经国务院批准,在上海市、北京市、广州市、天津市、重庆市,率先开展国际消费中心城市培育建设. 记者了解到,国际消费中心城市是现代国际化大都市的核心功能之一,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 落实最严格的耕地保护制度 坚决遏制耕地"非农化""非粮化" 1998年的《土地管理法》及《土地管理法实施条例》均将控制农用地转为建设用地作为土地用途管制的核心和重点,对农用地之间的转化缺...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 伦巴第(Lombardia)大区呈现出罕见而独具魅力的美丽环境.得益于在葡萄园和酒厂中投入的研究和试验,伦巴第(Lombardia)的葡萄酒市场多年来不断发展,如今已达到意大利的顶级水平.沿...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 拉齐奥大区(Lazio)地处意大利中部的心脏位置,从中亚平宁山脉一直延伸到第勒尼安海(Mar Tirreno).该大区地形多为丘陵地带,约占总面积的54％. 伊特鲁里亚人引入了葡萄树的种植...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 奶山羊原产于瑞士,在世界范围内分布最广,除气候十分炎热或非常寒冷的地区外,世界各国几乎都有.奶山羊具有典型的乳用家畜体型特征,后躯发达,背毛白色,偶有毛尖呈淡黄色,有"四长"的外形特点,即头...
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2031. 国家减盐政策刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 采访嘉宾: 中国健康教育中心主任李长宁 问:为什么把减盐作为健康中国行动的重要内容? 答:党和政府高度重视人民健康.十八大以来,习近平总书记对卫生健康工作作出系列重要论述,作出了推进健...
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2032. 加强农业品牌培育保护推进农业高质高效发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 农业品牌已进入全新的发展阶段,习近平总书记在年前的中央农村工作会上明确提出,农业要高质高效,加快推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产,不断增加优质绿色和特色农产品供给.对此,农业农村...
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2033. 现代农业体系应以满足社会需求为基础刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 通过市场配置资源被认为是最有效的资源配置方法,然而依赖市场调节农业供给缺乏实践依据,很难找到具有普遍意义的成功案例.市场不是万能的,把一般性市场理论生搬硬套在农业上更是不恰当的.这是因为农业...
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2034. 《光明日报》:健康饮食理念应从儿童时树立刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 近期,教育部联合国家卫生健康委等四部门印发《营养与健康学校建设指南》(以下称《指南》),从健康教育、食品安全、膳食营养保障、营养健康状况监测、突发公共卫生事件应急、运动保障、卫生环境建设等方...
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2035. 第30届中国厨师节在北京开幕刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月27日正值盛夏,第30届中国厨师节在北京开幕,来自各地的厨界精英齐聚一堂,共庆自己的节日.本届厨师节由中国烹饪协会与河北省商务厅、河北省第24届冬奥会领导小组办公室、张家口市人民政府共同...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月31日,由华夏酒报社、中国酒业新闻网主办,北京华都酒业联合主办的以"JIANG理性发展进行到底"为主题的酱酒理性发展论坛在京举办,旨在共同探索酱酒产业理性发展之路,解锁酱酒产区风格特色,...
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2037. 宁夏品质中国行"遇宁湘约"(长沙站)活动成功举办刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月27日,由宁夏自治区农业农村厅、文化和旅游厅主办,湖南省餐饮行业协会、宁夏餐饮餐饮饭店协会承办的宁夏品质中国行"遇宁湘约"特色农产品推介活动在湖南长沙华丽绽放.湖南省农业农村厅、宁夏自治...
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2038. 重庆市合川优质特色农产品"上海·合川"周在沪举行刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月21日上午,"顺江入海成团出道"重庆市合川区优质特色农产品"上海·合川"周活动在上海开幕.上海市供销合作总社党委书记程颖,重庆市合川区委副书记、区政府区长徐万忠出席活动.上海市供销合作总...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月30日,由中国食品工业协会品牌战略工作委员会、东莞市工业和信息化局、厚街镇人民政府、东莞市食品行业协会承办的"2021中国食品品牌创新发展大会暨粤港澳大湾区食品博览会"在广东省东莞市举行...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 近日,国内多地出现本土确诊病例,针对当前形势,上海各行业进一步严格落实防疫措施.上海市漕河泾社区食堂在严格做好疫情防控的前提下,在炎炎夏日推出贴心专"暑"举措,让社区老人、周边白领等有需要的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 青少年的食品营养和健康工作始终牵动人心.近期,教育部联合国家卫生健康委等四部门印发《营养与健康学校建设指南》(以下简称"指南"),指南明确指出,"不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所"....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 凌晨2点,在由北向南行驶的列车上,我还在"孜孜不倦"地在微店后台上填写着订单号,网络信号时好时坏,就这么将就着一边填写快递单号,一边写下这些文字.天亮之后又是一连串紧锣密鼓的工作安排,所以一...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 民族要复兴,乡村必振兴.乡村振兴是国家战略,也是民生伟业.中央、省、市高度重视,五级书记亲自抓.长沙市正加快建设全省乡村振兴示范市,宁乡市正奋力争当长沙市乡村振兴排头兵、湖南省乡村振兴示范县...
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2044. 打造农产品公共品牌需抓好六大着力点刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 绿色食品、有机农产品、无公害农产品和地理标志农产品是不同历史阶段由原农业部推出的四个安全优质的农产品公共品牌.绿色食品始于1990年,是中国第一例质量证明商标,管理模式实际上是一种标志许可;...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月27 日,联合国全球契约组织发布《企业碳中和路径图》报告.该报告在调研全球55家企业碳中和实践的基础上,介绍了六大行业的碳中和举措,伊利、中国圣牧等作为全球农业食品业代表被收录进报告进行...
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2046. 一碗挂面:存于心灵深处的永久记忆刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 自从2014年家乡陕西吴堡县的手工空心挂面上了中央电视台的《舌尖上的中国》之后,之前这门只流传于几个小山村的农间手艺便重拾于家乡四邻,兴盛于县域城乡.县委县政府适时搭建平台精心运作,乡亲们扩...
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2047. 楠木堉的碗儿糕刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 我是在十二三岁的时候开始到离家六公里外的湖南沅陵县楠木堉念初中.这所乡中学所处的地方非常窄蔽,两边都是高耸的石头山,中间一条溪流,窄处三米,宽处十多米.幸喜溪流清澈干净,并且山洪暴发的日子也...
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2048. "龙虾之都"里的中草药故事刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 提起江苏盱眙,人们立刻就会想到美味的小龙虾,但许多人不知道的是,盱眙小龙虾成名的功劳有一多半要归于中草药.小龙虾所具有的独特滋味离不开调料"十三香","十三香"是用当地特有的野生中草药配制而...
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2049. 欲寻湘菜史品读《美食方》刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 四月下旬,文杰兄从长沙给我寄来一本他的著作,说是他这些年的从业纪实.我打开一看,书名曰《美食方》,洋洋50万言,从台湾大学美食家陈布若教授飞抵长沙始,来到蓉园9号楼当年伟人回湘所坐的地方与湘...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月10日,金龙鱼在官方抖音帐号开启主题为#自然麦香,美好生活#的金龙鱼河套平原雪花粉丰收季直播活动.《舌尖上的中国》美食顾问董克平受邀与直播间的观众们共同揭秘来自"中华物产精华,河套平原小...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月30 日,"2021中 国地标农产品产销对接万里行活动"启动仪式暨陇东早胜肉牛宣传推介会在北京举行.本次活动由中国农村杂志社牵头组织,通过媒体、政体、实体"三位一体"联合协作,对脱贫地区...
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2052. 市场监管总局等七部门:联合发文保障外卖送餐员权益刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 近期,市场监管总局、国家网信办、国家发展改革委、公安部、人力资源社会保障部、商务部、中华全国总工会联合印发《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》(以下简称《意见》),对...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 为推动构建以信用为基础的市场监管长效机制、激发市场主体活力,市场监管总局近期公布《市场监督管理严重违法失信名单管理办法》《市场监督管理行政处罚信息公示规定》《市场监督管理信用修复管理办法》3...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 为贯彻中央打好种业翻身仗决策部署,把"藏粮于地、藏粮于技"战略落实到种子基地,日前,农业农村部、财政部联合推出三项举措,聚焦种子基地建设水平不高、生产模式单一、管理服务滞后等问题,突出保供、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 近期,安徽省市场监督管理局发布公告,自2021年9月1日起,除保健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿辅助食品和食盐外,安徽自贸试验区所在地食品生产企业可就近向当地县级市场监管...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月27日,安徽省人社厅、财政厅等七部门联合出台《安徽省皖厨创业工程实施方案》(以下简称"方案"),支持皖厨师傅创业,打造皖厨文化品牌,并提出到2025年,安徽计划支持皖厨师傅创业就业5万人...
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2057. 河南:全力做好灾后农业生产恢复七项工作刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月17日以来,河南省大部出现持续强降雨过程,多地降雨量突破历史极值,已造成1068万亩农作物受灾,规模养殖场受灾1678个,水产养殖受灾27万亩,给农业生产带来较大影响. 7月21日,省...
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2058. 广西:出台农村产权流转交易管理办法刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 为加快培育和发展全区统一规范的农村产权流转交易市场,提高资源配置效率,助力乡村振兴,近期,广西壮族自治区印发《广西农村产权流转交易管理办法(试行)》(以下简称《办法》),于今年10月1日起施...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 日前,广西壮族自治区发展改革委等4部门联合印发《广西乡村振兴产业发展基础设施公共服务能力提升三年攻坚行动方案2021年实施计划》,明确今年实施乡村振兴产业发展、基础设施和公共服务能力提升三大...
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2060. PGI亚特兰蒂山谷佳酿,希腊人都在暍刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 公元前5世纪末期,古希腊历史学家修昔底德(雅典人,古希腊历史学家、文学家和雅典十大将军之一)说道:"当我们学会种植橄榄和葡萄,地中海的人民才开始脱离蛮荒进入文明." 希腊的酿酒历史已超过5...
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2061. HACCP体系在片剂保健品生产中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： HA CCP,即危害分析及关键控制点(Hazard Analysic Critical Control Point),是一个被国际认可的,保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系.2...
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2062. 新疆南部某番茄酱生产企业废水处理的应用实例刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 新疆独特的光热和水土条件有利于优质番茄的生长,出产的番茄酱具有红色素高、色差值高、固形物含量高、霉菌低等特点,是国际市场公认的优质产品.为大力发展这一资源优势,新疆从上世纪90年代后期开始大...
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2063. 离子色谱法测定饮用天然矿泉水中的溴酸盐刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 随着经济的高速发展,人们对中高端包装饮用水尤其对饮用天然水、饮用天然矿泉水的市场需求也日益凸显,而臭氧消毒因其副产物的危害明显低于其他含氯消毒剂且成本低的特点在矿泉水生产企业得到广泛运用.溴...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 真菌毒素是由真菌产生的小分子次级代谢产物,不易被破坏,即使对食物进行烹调、加热或加工等也很难根除.过度服用真菌毒素会诱发机体的癌变、畸形和突变,导致机体的免疫抑制、生殖紊乱和器官损伤,对人类...
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2065. 青砖茶渥堆成分变化分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 青砖茶作为黑茶的一种,是在老青茶的基础上利用渥堆等工艺所形成的,整体颜色呈青褐,叶底为猪肝色,汤色橙红明亮、无青气、气纯、质香,是湖北地区的特产.其中,渥堆作为青砖茶的重要工艺,其成分变化关...
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2066. 我国庭院果树栽培现状及对策研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 我国地大物博,物种繁多,果树的种类也随着社会及时代的发展逐渐丰富.庭院果树栽培能够美化环境,为人们提供良好的自然生态环境,促进社会物质发展及文明建设.因此,应当提高对于庭院果树栽培的关注度,...
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2067. 新疆天山北麓区域烟73品种关键栽培技术刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 新疆是我国酿酒葡萄的主要产区之一,这里酿造的葡萄酒具有明显的地域特色,产品多次荣获国内外大奖.但该产区在个别年份的葡萄着色期会出现温度偏高的异常天气,造成葡萄的色素和芳香类物质发育欠佳,直接...
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2068. 现代近红外光谱分析在食品检测中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 随着我国居民生活水平的逐渐提升,人们对食品安全的要求也变得更高.在食品行业中,食品安全检测是最重要的质量保障环节,不仅与企业经济效益有着密切联系,同时还关乎着食用者的健康.光谱分析技术因为自...
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2069. 快速检测动物源性食品中抗生素残留的意义刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 动物源性食品是指来源于动物,可供人类食用的产品,比如畜禽产品等.近年来,与动物源性食品相关的兽药残留不断成为社会关注的食品安全热点问题.所谓兽药残留,是指对动物采取药物预防、治疗疾病后,在其...
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2070. 关于对农村留守儿童食品安全问题的思考及建议刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 随着市场经济的迅速发展,外出务工的农民日益增多,农村留守儿童的数量也不断增多.在此过程中,关乎农村留守儿童健康成长的医疗、教育、心理、安全等问题逐渐成为不容忽视的社会问题,亟待各级政府部门予...
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2071. 食品安全教育融入高校新生入学教育的创新与实践刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 民以食为天,食以安为先.近年来,食品安全问题频发困扰着大众,奶粉、蔬菜、大米等食品都被不法分子用来获取非法利益.在互联网+时代,餐饮业高速发展,网络外卖订餐已经成为一种重要的用餐方式,而高校...
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2072. 蒙古族饮食文化及发展研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 我国的饮食文化博大精深,其中少数民族的饮食更是一朵奇葩,它从不同的角度反映了少数民族的血统、经济历史和生活环境,成为少数民族传统文化不可分割的一部分.现如今,传统的蒙古族食品不仅成为内蒙古人...
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2073. 区块链技术在食品安全管理中的应用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 食品安全是全球性的难题,为人们的正常生活带来严峻的挑战.根据世界卫生组织公开的数据可以得知,每年大概10％的全球人口中会有6亿人患上食源性疾病,死亡人数大约为42万人,造成损失3300万健康...
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2074. 做好省级农业科研单位网络信息宣传管理的策略刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 省级农业科研单位不仅需要进行技术深耕,促进我国农业科技水平的持续提升,还需要开展系统性的宣传工作,旨在通过卓有成效的宣传,促进农业科技信息的传播,为农业的高质量发展营造良好的外部氛围.基于自...
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2075. 中式烹饪的科学化与营养化刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 中式烹饪是我国主要的饮食制作方法,不仅历史悠久,在时代传承中也实现了日益创新和发展.现阶段我国经济水平得到了显著提升,人们的生活发生了显著改变,已不再满足于温饱,而是追求怎样才能让食物更美味...
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2076. 日本的美食文化刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 近期,2020年东京奥运会在延期一年后终于在日本东京隆重举行.虽然这是一次没有现场观众的奥运会,但人们的观赛热情依然不减. 说起日本,除了它的茶道文化,烹调艺术也是日本文化的一个重要组成部...
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2077. 番茄,中西餐里地位最悬殊的蔬果刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 一到了夏天,西红柿、黄瓜便成为我们餐桌上的必备蔬果.尤其是西红柿,凭借着酸甜的口感,无论生吃还是炒蛋,都是不错的选择.可你知道吗,相比于欧洲等国家,我国对番茄的利用率简直太低了,完全辜负了它...
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2078. 小龙虾怎么吃最安全?这份权威指导请查收刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 每年的小龙虾上市季,很多"吃货""老饕"都拒绝不了小龙虾的诱惑.前不久,一段关于小龙虾的视频冲上热搜,视频中"只吃虾尾,不要吃虾黄""食用死亡两小时以上小龙虾容易中毒"等说法引来许多网友关注...
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2079. 注意!自制辅食未必比成品辅食更健康、安全刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 当宝宝到了添加辅食的阶段,父母都千方百计地给宝宝选择辅食.有人说,自己做的辅食更好,成品辅食都是添加剂、色素等;有人说,买的成品辅食更方便.那么,自制辅食真的比成品辅食更健康、安全吗?为宝宝...
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2080. 信息动态刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要：
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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