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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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931. 食品生产加工过程中食品安全的控制方法研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 在实际食品生产过程中,食品的安全会受到多种因素的影响,比如,生产食品的工厂设备、生产技术工艺等都是影响食品安全的重要因素.因此.为了更好地保证食品的安全问题,在食品生产过程中需要制定相关的食...
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932. 以科学健康为准则的饮茶方式研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 在世界范围内,我国最早开始认识并且饮用茶.作为特殊的饮料之一,茶除了具有解渴、健身、疗疾的效果,还极具助兴、欣赏、情趣等特点.当前国人的饮茶方式还是十分强调泡茶,但是在各种地域文化、丰富生活...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 本文着眼于开江豆笋传统制作技艺的传承与可持续发展,先对开江豆笋传统制作技艺的历史进行梳理,再对开江豆笋传统制作技艺的现状进行分析,最后从保护和发展的角度出发,对传统技艺继承和发扬的各要素进行...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 作为一种高原特色食品,青稞主要种植于我国的西南和西北地区,随着对其营养价值的深入研究,青稞逐渐成为一种备受热议的健康食物资源.青稞中含有丰富的多酚和β-葡聚糖等物质,具有降血糖、降血脂的作用...
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935. 食品监督抽查中样品管理新模式分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 食品安全问题一直是我国高度重视的问题,其直接关系到消费者的人身安全,同时也对社会经济稳定发展有着重要影响.近几年,我国不断推进食品监督检查工作的开展,在常规抽查中,不断应用新技术和新的管理方...
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936. 降低油炸面制品中脂肪含量的对策思考刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 作为传统的小吃,油炸面制品酥脆爽口,受到广大消费者的喜爱.但是油炸面制品的脂肪含量比较高,如果食用过多,容易对人体健康造成危害.随着社会经济的逐渐发展,人们的生活质量日渐提升,对食物的健康性...
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937. 果蔬农残现状及其清洗去除方式研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 在果蔬种植和生长过程中,通常需要通过喷洒农药来防治病虫害、提高果蔬产量.但是这样做也会存在农残问题,人们若长期食用农残超标的果蔬,将会导致疾病发生.针对果蔬农残问题,传统的处理方式主要为清洗...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 多糖是自然界含量丰富的天然大分子物质之一,其与人类生活紧密相关,对维持生命活动起着至关重要的作用,和蛋白质、核酸、脂类构成了最基本的4类生命物质.研究发现,多糖在免疫、抗氧化、降血糖、预防肿...
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939. 赣州市富硒农产品标准现状及对策研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 硒是人体必不可少的一种微量元素,能够起到抗氧化、抗癌、降低心脑血管疾病风险以及改善免疫功能的作用.现阶段,我国属于缺硒比较严重的国家之一,其中三分之二地区、70％左右的居民缺硒,同时硒元素分...
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940. 低糖时蔬即食月饼的工艺及定位研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 无中秋可吃月饼,无月饼则不成中秋,月饼承载着人们美好的意愿和祝福.古往今来,人们都把月饼当作吉祥、团圆的象征,每逢中秋,皓月当空,合家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐.经过漫长的演变和...
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941. 玉米花青素研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 化青素是一种天然色素,具有极高的营养价值和药理功效,玉米及其副产物中的花青素含量较高,易于提取,并且成本低廉.提取并深入研究玉米中的花青素,不仅可以为食品行业提供优质的天然色素资源,还可作为...
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942. 泰北的美食刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 最近几年,我国去泰国、越南、马来西亚等东南亚国家旅游的人非常多,因为泰国的旅游资源丰富,加之当地消费水平也不算高,所以我国已连续多年成为去泰国旅游人数最多的国家.2017年5月初,我在泰国北...
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943. 全聚德披露半年度业绩预告集团经营持续好转刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 7月14日,全聚德发布2021年半年度业绩预告,公司预计上半年实现净利润-4350万元至-4000万元,亏损较去年同期大幅收窄. 公司表示,2021年上半年,面对逐渐稳定的防疫形势和不断回...
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944. 第二届中国白酒挑战赛在京顺利举行刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 作为由北京国际酒类交易所主办的Baijiu+重磅系列活动之一,2021中国白酒挑战赛(China Baijiu Challenge,简称:CBC)于7月17日在E园EPARK(花园路)顺利举...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 7月19日,双季早粳水稻新品种"中科发早粳1号"现场会在江西省上高县举行.这一由中国科学院遗传与发育生物学研究所选育的新品种,实现了我国双季早粳稻"零的突破",意味着人们今后提前一个季度就能...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 7月19日,商务部部长王文涛宣布,经国务院批准,在上海市、北京市、广州市、天津市、重庆市,率先开展国际消费中心城市培育建设. 记者了解到,国际消费中心城市是现代国际化大都市的核心功能之一,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 落实最严格的耕地保护制度 坚决遏制耕地"非农化""非粮化" 1998年的《土地管理法》及《土地管理法实施条例》均将控制农用地转为建设用地作为土地用途管制的核心和重点,对农用地之间的转化缺...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 伦巴第(Lombardia)大区呈现出罕见而独具魅力的美丽环境.得益于在葡萄园和酒厂中投入的研究和试验,伦巴第(Lombardia)的葡萄酒市场多年来不断发展,如今已达到意大利的顶级水平.沿...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 拉齐奥大区(Lazio)地处意大利中部的心脏位置,从中亚平宁山脉一直延伸到第勒尼安海(Mar Tirreno).该大区地形多为丘陵地带,约占总面积的54％. 伊特鲁里亚人引入了葡萄树的种植...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 奶山羊原产于瑞士,在世界范围内分布最广,除气候十分炎热或非常寒冷的地区外,世界各国几乎都有.奶山羊具有典型的乳用家畜体型特征,后躯发达,背毛白色,偶有毛尖呈淡黄色,有"四长"的外形特点,即头...
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951. 国家减盐政策刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 采访嘉宾: 中国健康教育中心主任李长宁 问:为什么把减盐作为健康中国行动的重要内容? 答:党和政府高度重视人民健康.十八大以来,习近平总书记对卫生健康工作作出系列重要论述,作出了推进健...
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952. 加强农业品牌培育保护推进农业高质高效发展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 农业品牌已进入全新的发展阶段,习近平总书记在年前的中央农村工作会上明确提出,农业要高质高效,加快推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产,不断增加优质绿色和特色农产品供给.对此,农业农村...
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953. 现代农业体系应以满足社会需求为基础刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 通过市场配置资源被认为是最有效的资源配置方法,然而依赖市场调节农业供给缺乏实践依据,很难找到具有普遍意义的成功案例.市场不是万能的,把一般性市场理论生搬硬套在农业上更是不恰当的.这是因为农业...
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954. 《光明日报》:健康饮食理念应从儿童时树立刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 近期,教育部联合国家卫生健康委等四部门印发《营养与健康学校建设指南》(以下称《指南》),从健康教育、食品安全、膳食营养保障、营养健康状况监测、突发公共卫生事件应急、运动保障、卫生环境建设等方...
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955. 第30届中国厨师节在北京开幕刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月27日正值盛夏,第30届中国厨师节在北京开幕,来自各地的厨界精英齐聚一堂,共庆自己的节日.本届厨师节由中国烹饪协会与河北省商务厅、河北省第24届冬奥会领导小组办公室、张家口市人民政府共同...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月31日,由华夏酒报社、中国酒业新闻网主办,北京华都酒业联合主办的以"JIANG理性发展进行到底"为主题的酱酒理性发展论坛在京举办,旨在共同探索酱酒产业理性发展之路,解锁酱酒产区风格特色,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月27日,由宁夏自治区农业农村厅、文化和旅游厅主办,湖南省餐饮行业协会、宁夏餐饮餐饮饭店协会承办的宁夏品质中国行"遇宁湘约"特色农产品推介活动在湖南长沙华丽绽放.湖南省农业农村厅、宁夏自治...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月21日上午,"顺江入海成团出道"重庆市合川区优质特色农产品"上海·合川"周活动在上海开幕.上海市供销合作总社党委书记程颖,重庆市合川区委副书记、区政府区长徐万忠出席活动.上海市供销合作总...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 7月30日,由中国食品工业协会品牌战略工作委员会、东莞市工业和信息化局、厚街镇人民政府、东莞市食品行业协会承办的"2021中国食品品牌创新发展大会暨粤港澳大湾区食品博览会"在广东省东莞市举行...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年16期页码:摘要： 近日,国内多地出现本土确诊病例,针对当前形势,上海各行业进一步严格落实防疫措施.上海市漕河泾社区食堂在严格做好疫情防控的前提下,在炎炎夏日推出贴心专"暑"举措,让社区老人、周边白领等有需要的...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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