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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 为贯彻落实党中央、国务院关于实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的部署,近期,人力资源社会保障部和国家乡村振兴局联合下发《国家乡村振兴重点帮扶地区职业技能提升工程实施方案》(以下简称《...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近期,河南省农业农村厅、省财政厅印发《2021年河南省全面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设工作实施方案》(以下简称《实施方案》),指出要依托县级以上示范家庭农场和农民合作社示范社、已登记的农村...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 为加强种业知识产权保护,严格品种和市场监管,自今年起吉林省将开展为期3年的农作物种业监管执法年活动.本次活动以强化种业知识产权保护为重点,以集中整治为抓手,在关键时间节点,对重点环节、品种、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 6月30日,湖北省农业农村厅、省乡村振兴局分别与中国农业发展银行湖北省分行、湖北省农村信用社联合社,在武汉签订了金融服务乡村振兴战略合作协议.据悉,两家金融机构将在未来五年,分别向湖北投放不...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近期,重庆市商务委印发《关于推进实施农村商贸流通"六大行动"全面助力乡村振兴的意见》(以下简称《意见》),部署实施农村商贸流通"六大行动",细化落实20项具体任务,力争到2025年农产品市场...
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876. 福建:启动农村生活污水提升治理行动刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 日前,福建省政府下发《福建省农村生活污水提升治理五年行动计划》(以下简称《行动计划》),提出"十四五"期间,围绕国家的新要求、新标准,分年度推进实施全省农村生活污水提升治理工程.力争到202...
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877. 希腊葡萄酒的多变魅力——西拉刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 古希腊人对葡萄酒的信仰和对世俗生活的热爱,反映在神话中的酒神狄俄倪索斯这个人物身上.据说酒神是众神之王宙斯和凡人所生,象征了神性和人性的结合.这和葡萄酒是极其类似的,既会令人失去理智、目眩神...
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878. 中职营养配餐教学中信息化技术的运用刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 随着经济的快速发展,人们对生活品质的要求进一步提升,对于身体健康和饮食健康也越来越重视,希望通过科学的膳食搭配来提升自己的身体健康水平.在此背景下,社会对于营养配餐的需求进一步提升,营养配餐...
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879. 现代食品检测技术课程项目化教学改革研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 自古以来,食物都是各行业从事不同社会活动的基础,而食品的安全又关乎着人们生命的安全,对社会的和谐发展也有着直接影响.为此,现代食品检测技术课程得到及时普及,相关人才的科学培养更成为教学改革的...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 铅是一种具有蓄积性的重金属有害物质,如果长期摄入并停留在人体不能被分解,就会影响人的神经系统,导致智力下降,还会对肝肾功能产生严重危害.目前,国家标准《GB 4806.8-2016食品安全国...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 现如今,天然色素绝大部分都是从植物中所提取的,但由于受到提取工艺复杂等相关因素的制约,导致提取数量较少.通过微生物资源生产天然色素,能够有效克服上述不足之处,同时也易于工业化.本实验通过对9...
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882. 烘烤蜂蜜巴旦木仁的保质期研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 巴旦木仁,又名巴旦杏、扁桃,在新疆地区有"圣果"之称.作为一种营养价值极高的坚果,巴旦木仁富含膳食纤维和营养元素,具有一定的降血脂、防止胆固醇吸收的作用,能够较好地预防高血压等心血管疾病,在...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 作为一种名贵的中药材,三七属于草本植物,由于播种3-7年之后才能够采用,每株都有三个叶柄,而且叶柄上都长有七个叶片,因此被称作"三七",民间也有"南国神草"等美称.三七与人参同科同属,虽功效...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 西藏林芝地区受到印度洋暖流的影响,虽然海拔高,却是一个热带、亚热带、温带和寒带并存的地区,年降雨量约为650mm,年均温度为8.7℃,年均日照时长在2022小时以上,无霜期更是高达180天,...
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885. 浅析乳制品生产过程中的质量控制策略刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近些年来,随着食品安全问题的频繁发生,国家不断强化对于食品安全的监控.乳制品是居民饮食中最常见的食品之一,严格控制其生产加工品质,有利于乳制品安全系数的提高,从而更好地保证群众的生命健康和安...
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886. 我国食品安全现状及食品检测技术概述刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 随着经济的发展,我国广大人民群众的生活水平越来越高,与此同时,人民群众对食品也提出了更高的要求,除了要保障各类食物的丰富外,还需要做到"保质保量",保障食品安全.然而,目前我国食品领域却时常...
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887. 川味豆花香喷喷刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 豆花,是四川人使用的名称,北方人称之为豆腐脑,而古人则呼为豆腐胚,实际上几乎指的是同一种东西,即未经压榨的鲜嫩豆腐.这种嫩豆腐佐以各种调味料,就形成了风味独特的小吃,深受人们的喜爱. 汉刘...
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888. 中国人与榴莲的不解情缘刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 一到夏季,各种热带水果纷纷涌现,其中榴莲因其独特的气味得到一大波拥趸,声称其"能带来幸福感","越吃越上瘾".但你知道吗,一颗榴莲里其实浓缩着一部500年来华人在东南亚跌宕起伏、肃然起敬的奋...
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889. 别再想着"吃回本"自助餐存在四大健康风险刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 从街边餐馆到高端酒店,"自助餐"这一饮食方式,因菜品种类丰富、相对实惠等优势而日益受宠,有的网红自助餐厅甚至一桌难求.由于按人收费,食物自取自选,很多人觉得"弓着身子扶墙进,挺着肚皮扶墙出"...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 如今,人们在外就餐或点外卖的频率越来越高,带来的健康隐患也随之增加.近期,我国的两项最新研究发现,在外就餐越频繁,肥胖风险越大. 中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员赵丽云团队完成的一项...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 咖啡已经成为很多人的日常饮品.但美国《眼科学》杂志刊登的一项最新研究提醒,青光眼高风险人群每天大量饮用咖啡或其他富含咖啡因的饮料有损眼睛健康,会导致青光眼发病率大大增加. 美国西奈山医学院...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 6月25日,全球领先的植物基食品公司——LIVEKINDLY Collective 礼的乐活于北京举办"迎接植物生活新纪元"中国战略及新品发布会,"哈皮鸡"和"咯咭藉"这两个专为中国95后年...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 欧洲时间2021年6月18日,素有"酒类奥斯卡"美誉的第28届比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛在卢森堡大公国盛大举行. 基于全球疫情影响,为了保证现场每一位评委、工作人员和每一瓶参赛酒品的安...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 根据党中央、国务院决策部署,按照国务院常务会议有关要求,为有效化解农资价格上涨对农民种粮收益的影响,稳定农民收入,保护农民种粮积极性,近期,中央财政下达实际种粮农民一次性补贴资金200亿元,...
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895. 今年7月1日起我国正式实施公海自主休渔刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 根据《农业农村部关于实施2021年公海自主休渔措施的通知》要求,我国自今年起,在西南大西洋、东太平洋部分公海海域正式实施公海自主休渔措施.自主休渔期间,所有中国籍鱿鱼捕捞渔船均应停止捕捞作业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 国家邮政局中国快递大数据平台实时监测数据显示,截至2021年7月4日,2021年全国快递业务量突破500亿件,接近2018年全年水平.其中,发往农村地区的业务量增长迅速,占了三成.
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年14期页码:摘要： 近期,由世界品牌实验室主办的"第十八届世界品牌大会"在北京举行,会上发布2021年《中国500最具价值品牌》分析报告.来自哈佛、耶鲁、牛津的管理大师们出席会议并做在线演讲,围绕"可持续品牌助...
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898. 千年一遇万众一心共渡难关重建家园刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 近期,河南千年一遇的特大暴雨让全国人民再一次揪起了心.中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平,国务院总理李克强对防汛救灾工作作出重要指示;农业农村部、水利部等四部门联合发文部署当前农业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 7月14日,2021年长三角地区特殊食品安全监管会商交流会在安徽亳州举行.会上,上海、江苏、浙江、安徽长三角一市三省省级市场监管部门签订了《长三角地区特殊食品安全监管交流合作框架协议》,并发...
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900. 安徽出台首个食品小作坊领域强制性地方标准刊名： 中国食品发表期刊： 2021年15期页码:摘要： 7月15日,安徽省市场监管局和省卫生健康委联合发布通告,正式公布《安徽省食品安全地方标准食品小作坊卫生规范》.该标准将于9月16日在全省施行,是安徽省食品小作坊领域首个强制性食品安全地方标准...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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