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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 作为亚布力中国企业家论坛第二十一届年会的重要组成部分,6月9日,"亚布力之夜——黑龙江省投资合作交流大会"盛大启幕.大会发布了黑龙江省产业招商地图,飞鹤、原生态牧业及相关供应链企业宣布投资建...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年12期页码:摘要： 近期,新式茶饮行业首个产品标准——《茶类饮料系列团体标准》(以下简称《标准》)正式发布,标志着新式茶饮告别"非标"时代,进入规范发展的新阶段. 据了解,此次《标准》制定是由新式茶饮品牌奈雪...
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783. 从农奴到国家主人农民身份变化见证百年巨变刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 今年是建党一百周年,回顾这百年间的发展,每个中国人都感慨万千、心潮澎湃.中国共产党从1921年成立至今,经历了从无到有、从弱到强的伟大历程.100年间,中华大地上发生了沧海桑田般的变化,这都...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 普利亚(意大利语:Puglia,又称阿普利亚)是意大利南部的一个大区,东邻亚得里亚海,东南面临爱奥尼亚海,南面则邻近奥特朗托海峡及塔兰托湾.其南部经海水冲刷,形成一个细长的半岛,也就是最知名...
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785. 疫情之下仍实现双增长旺旺成功的秘诀是什么刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 6月22日,中国旺旺控股有限公司(以下简称"旺旺")发布2020财年(2020年4月1日至2021年3月31日)财报,财报显示,营收同比增长9.5％达约220亿元人民币,净利润同比增长13....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 随着经济的发展,我国的生态环境遭到了或多或少的破坏,冬天的雾霾天让人喘不过气,家里的自来水因为被氯气消过毒而不敢放心饮用,刚买的家具由于甲醛超标长期残留着一股难闻的味道……现如今我们身边出现...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 2021年6月19日,由中国药膳研究会主办、中国药膳研究会制作研究中心承办,为期3天的注册评委培训班在北京格蓝云天大酒店隆重举办.此次培训班的学员是来自全国20个省、市、自治区的八十余位药膳...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近年来,随着国民收入水平的提高以及对营养健康的关注,消费者对于保健食品的需求日益旺盛,保健食品行业在调整中复苏,迎来了行业发展新增长期. 6月16日,以"规范有形梦想无限"为主题的2021...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近期,加州葡萄酒协会大师班与加州美酒品鉴会落地北京四季酒店,现场人气爆棚,汇聚葡萄酒专业人士与葡萄酒爱好者,现场氛围满满!葡萄酒大师朱简MW呈现精彩大师班活动,蒙大菲酒庄的白富美、肯道杰克逊...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 6月11日,由中国食品工业协会和中国民族卫生协会健康饮水专业委员会共同主办,今麦郎饮品股份有限公司协办的"健康中国,熟水当潮——第五届中国熟水产业发展论坛"在北京圆满召开,来自食品饮料行业、...
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791. 安徽合肥:全力保障考点食品安全刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 中考前夕,6月11日,安徽省合肥高新技术产业开发区市场监督管理局执法人员来到辖区中考考点合肥市第七中学高新校区开展食堂食品安全检查,切实保障广大考生及监考人员的饮食安全.据悉,中考期间合肥市...
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792. 安徽:出台政策支持中医药服务项目纳入医保刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近期,安徽省医疗保障局会同省卫生健康委、省中医药管理局联合出台《安徽省医疗保障积极支持中医药发展若干政策》(以下简称"政策"),促进中医药传承创新发展. 政策包括支持中医药机构纳入医保定点...
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793. 食品中五氯酚及其钠盐检测技术研究进展刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 五氯酚及其钠盐属有机氯农药,作为杀菌剂、除草剂、杀虫剂和木材防腐剂被广泛使用.五氯酚化学性质稳定,不易发生降解,可通过生物富集作用进入食物链,人们若是食用了含有五氯酚的食物,长此以往将会对免...
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794. 液相色谱在食品检测中的运用研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 食品检测是国家重点关注的民生问题之一,随着现代科技的不断发展,食品检测的技术也越来越先进,液相色谱技术就是其中一种运用最为广泛的新兴技术,在食品检测方面做出了巨大贡献. 一、液相色谱概述 ...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 农作物在种植过程中如果对化学农药的使用不合理,必定会导致农药残留超标,存在食品安全隐患,轻则致使消费者食用后身体不适,重则引发中毒甚至死亡.而农产品中的农药残留超标如何检测和鉴定,则需要用到...
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796. 转基因食品检测技术分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 基因工程于上世纪70年代左右出现,该项技术能够以人的意愿为根据,改造出处于理想状态的生物,当前在全世界范围内已经有大量的转基因植物在种植,其中包括棉花、玉米、大豆、油菜等.虽然从整体上来看,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近年来,我国经济高速发展,国民生活水平不断提高,食品安全日渐成为人们关注的焦点.我国致力于全面优化食品安全保障环境,力求实现食品数量安全、食品质量安全和食品可持续安全的发展目标,利用有效的食...
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798. 食品安全检验中高效液相色谱法的应用现状刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 随着国民经济的快速发展,人们的生活质量也随之提高,近些年来,食品安全问题的热度一直居高不下,其作为人们日常生活中不可忽略的重要问题,应当受到格外的重视.目前存在的食品安全问题主要有化学添加加...
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799. 食品中重金属检验样品处理和检验方法刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 食品安全历来都是民众比较关心的热点和焦点问题,如果食品中重金属含量超标,就会对人体造成伤害,所以必须加强对食品中重金属含量的检测.本文从食品中重金属对人体的危害人手,对食品中重金属检验样品的...
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800. 食品中五氯酚残留量检测方法研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 研究发现,在运用五氯酚消灭血吸虫病的地区,陆陆续续出现了人畜中毒的现象,而且从这些地区生产的食品中都检测出了五氯酚残留,若残留的五氯酚进入人体,会对人体造成了毒害.为此,研究食品中五氯酚残留...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 在蔬菜和水果的农药残留检测过程中,做好质量控制对提高农药检测效果具有重要影响.在农药残留检测过程中需要做好标准物质的质量控制、试剂和耗材的质量控制、检测方法的选择,并对检测结果进行评估,以确...
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802. 阴离子合成洗涤剂检测方法的改进研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 阴离子合成洗涤剂的应用范围非常广泛,餐饮店提供的消毒餐具在洗涤过程中就会用到.由于消毒餐具与我们的生活息息相关,因此阴离子合成洗涤剂的检测情况就至关重要.在食品检验工作中,经常会检出消毒餐具...
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803. 肉制品微生物检测技术综述刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近年来,随着食品安全问题的频发,人们对于食品的安全问题越来越关注.所谓"病从口入",食用有安全问题的食品将可能导致疾病的发生(食源性疾病),影响人们的身体健康.食源性疾病通常是由于食用了食源...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 《食品安全国家标准——食品中磷的测定GB 5009.87-2016》第三法指定采用《食品安全国家标准——食品中多元素的测定GB 5009.268-2016》的第二法,它规定了婴幼儿配方乳粉中...
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805. 米酒发酵乳饮料研发分析刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 随着生活品质的提升,人们对酒的需求开始向低度营养、饮料化进行转变.采用牛乳作为发酵剂,与米酒的风味物质有机结合,研制一种风味独特、营养丰富、理想健康的发酵型乳饮料是符合市场所需的.因此,有必...
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806. 大米总汞与甲基汞含量特征及暴露风险研究刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 汞(mercury),是一种化学物质,俗称水银,元素符号是Hg,在元素周期表中位于第六周期第二副族.汞是一种银白色的重金属,在常温常压下以液态形式存在,也是自然界中最易挥发的重金属.汞的化学...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 最近几年中,食源性致病菌的爆发已经成为了公众普遍关注的重要公共安全问题.在众多的食源性致病菌中,大肠杆菌O157∶H7尤为引起注意,主要是它能引起威胁生命的并发症,如出血性结肠炎等.因此,开...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 复合冲调粉是以粉碎干燥后的苦荞、燕麦、小米、玉米为主原料,通过混料、灭菌等加工工艺制作而成,非常适合老年人食用.本文详细介绍了原材料粉碎后,按照比例混合、搅拌、灭菌、装袋等的复合冲调粉加工工...
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809. 食品中罂粟壳成分的快速检测方法刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 近些年,人们对食品安全加强了关注,也使得罂粟壳被掺入食品制作过程这一问题及现象得以暴露,所以非常有必要加大对食品安全的检查力度.目前检测食品中是否含有罂粟壳成分的检测方法较多,有比色法、极谱...
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810. 一种净雅型风格白酒的生产工艺刊名： 中国食品发表期刊： 2021年13期页码:摘要： 随着生活水平的提高,人们越来越追求白酒产品的个性特色,需求风格也不断发生着变化,对白酒质量和口感均提出了更高的要求.尤其是在我国"十三五"规划中,"健康中国"正式上升为国家战略,白酒是中国独...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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