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1. 食品添加剂的安全性与管理刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 日允许摄入量是食品添加剂安全性评价的基础性技术参数,继而发展的理论日最大摄入量、估算日摄入量和公认安全性均在一定场合下得到应用.联合国、美国、欧盟和中国对食品添加剂管理具有共同的原则及各自特...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 饮用水消毒是控制水中致病菌、保障人类安全使用的重要技术手段,但因此而产生的消毒副产物却危害着人类的健康,直接影响饮用水的质量安全.本文通过不同水文条件下和不同贮存条件下消毒副产物的检测,分析...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 构建了国家粮食安全系统框图,提出了健全由中央储备、地方储备和农村储备组成的新型粮食储备体系,描绘了确保我国粮食安全的耕地、总产和储备3条约束红线.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 阐述了生态农业产业化的定义、内涵,论述了发展生态农业产业化的意义和当前发展生态农业产业化面临的机遇,提出了山东省建设生态农业产业化的目标.
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5. 蜂胶的研究应用进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 蜂胶含有丰富而独特的生物活性物质,对人体有着广泛的医疗、保健作用,现已成为各国科学研究的热点,并成为新兴的保健品.本文主要概述了近些年来蜂胶的研究应用进展,主要包括蜂胶的化学成分以及蜂胶的提...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 生猪产业一直是四川省的传统优势产业,然而近年来却持续处于发展的瓶颈阶段.本文在剖析了四川省生猪产业现状及产业链环境下制约生猪产业发展因素的基础上,提出了保障四川省生猪生产和猪肉质量安全的对策...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 主要介绍了目前我国花生产业发展现状,对花生品种加工特性与品质评价技术的研究进行了总结,并以此来指导花生产业的发展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 人造奶油具有天然奶油的风味、色泽和可塑性,在食品工业中可用于糕点、饼干等的制作,也可以供家庭中直接食用.通过对人造奶油研究现状及制备技术的研究,提出了人造奶油的发展趋势.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 根据粮油食品工程培训特点,结合自身教学经验,探讨了仿真技术在粮油食品工程实践教学中的应用,分析了现有粮油食品工程仿真培训中存在的问题,提出粮油食品工程仿真培训的改革与创新思路.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 概述了<中新自贸协定>实施前后我国主要乳制品进口,尤其是奶粉进口变化情况,分析了近年来对从新西兰进口奶粉实施特殊保障措施的启动情况,以及2009年和2010年特殊保障措施启动前后国内奶粉进口...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 2011年一季度,受翘尾因素影响及成本上升的支撑,水产品市场价格较上年同期有大幅提高.在去年水产品出口贸易创历史纪录后,2011年1-2月份出口贸易继续保持增长态势,出口市场多元化战略成效明...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 为拓展糯米的应用范围,采用超微粉碎技术加工糯米,对超微糯米粉的理化性质和加工特性进行了研究.结果发现,随着糯米粉粒径的减小,粉体的堆积密度、溶解度逐渐增大,糊化温度降低;冻融稳定性、酶解性质...
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13. 低糖杏脯制作工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以鲜杏为原料,研究低糖杏脯的制作工艺.以制品的色泽、饱满度、含糖量、剪切力为评价指标,研究漂烫时间、真空渗糖工艺参数、填充浓度、护色剂种类、糖液浓度等因素对制品品质的影响.结果表明,杏坯用o...
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14. 椪柑果酒酿造工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以椪柑果汁为原料,酿酒高活性干酵母为发酵菌种,采用液态发酵法酿造果酒.在单因素试验的基础上,通过正交试验优化发酵工艺条件.其较优工艺条件为:接种量1.25g/L、糖度22%、初始pH3.6、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 目的:探讨短肽型肠内营养制剂对危重病人营养状况改善的效果及肠道耐受性观察.方法:选取54例ICU患者,实验组27例,对照组27例,实验组给予短肽型肠内营养制剂联合肠外营养支持,对照组给予整蛋...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 目的:探讨羊栖菜多糖对2型糖尿病(2-diabetes mellitus,2-DM)大鼠脂肪分化相关蛋白(Adpose differentiation-related protein,ADR...
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17. 降血压肽研究现状及其前景分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 降血压肽是血管紧张素转化酶的抑制剂,可通过抑制人体血管紧张素Ⅱ的生成而达到降低血压的目的.降血压肽毒副作用低、降压效果明显、来源广泛,已成为目前研究的热点.本文介绍了降血压肽的研究现状、降血...
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18. 乳清蛋白的组成及其主要保健功能刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 乳清蛋白氨基酸组成合理、消化吸收率高,同时在消化过程中产生多种生物活性多肽,具有增强体质、提高免疫力、抗疲劳、抗氧化、抑菌抗病毒、降血脂、降血压、降血糖、抗癌等多种保健功能.本文就乳清蛋白的...
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19. 蒲公英的营养与保健功能刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 蒲公英是常见的药用野菜,具有药用及保健的双重功效.本文综述了蒲公英的营养价值、保健功能以及开发前景.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 以问卷和访谈方式对北京市海淀区325名社区居民的油盐定量准确性及控油控盐行为进行调查,发现被调查者对油盐数量的估计存在较大偏差.3成被调查者加入烹调油时会使用量具,4成在加入食盐时会使用量具...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 目的:了解呼伦贝尔市居民高血压知晓率、治疗率和控制率,评价该地区高血压患者相关知识、信念和行为(MP)水平.方法:采用多阶段整群抽样的方法,抽取呼伦贝尔市1 8岁以上居民共1 044人进行问...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 目的:了解大学生主要的生活习惯及饮食习惯,为制定有针对性的干预措施提供科学依据.方法:采用多阶段随机抽样方法对连云港师范高等专科学校(以下简称"我校")340名在校大学生进行主要生活习惯及饮...
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23. 国外益生元膳食来源与摄入量现状刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2011年6期页码:摘要： 介绍了益生元的概念及其特征,根据不同国家的地区现状对益生元的膳食来源和摄入量进行了探讨,为满足人们对益生元的健康需求结合天然食品、营养强化食品以及营养补充剂给出了膳食建议,讨论了影响国外消费...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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