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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 当前,转基因技术研究逐渐深入,农业生产中转基因技术的应用也日益广泛,大量转基因作物正逐步进入商业化生产阶段.转基因作物的大面积释放,有可能使得原先实验室或小范围内不太可能发生的潜在危险得以表...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 过去的一个世纪以来,经济的发展对环境以及植物造成的危害越来越大.伴随着世界贸易组织动植物卫生检验措施协议(WTO-SPS)和国际植物保护公约(IPPC)的推行,植物健康保护的国际标准也逐渐被...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 分别采用QuEChERS法与GB法对黄秋葵样品进行前处理,通过LC-MS/MS分析,分别得到在加标水平为10ng/mL时在黄秋葵样品中24种农药的信噪比、检出限(S/N≥3)、信号值、线性关...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的:了解江苏省南通市2011年流通领域食品中食源性致病菌、重金属、食品添加剂、农药兽药含量等情况.方法:采集水产品、食用植物油等60类流通领域食品,样品送南通市食品安全检测中心,按国标方法...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 经过22年的发展,绿色食品已成为在国内外具有较高知名度和公信力的品牌.实践充分证明,绿色食品发展离不开技术与理论创新.当前,我国农业正处于传统农业向现代农业转型的关键时刻,随着农业发展对科技...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 分析了山东省肉羊产业及羊肉加工业的发展现状,提出了当前山东省肉羊生产及羊肉加工产业存在的突出问题,对山东省羊肉加工产业的发展趋势进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 以枸杞酱为原料,通过喷雾干燥制备枸杞粉,采用单因素和正交试验相结合确定最佳工艺.试验结果表明,当麦芽糊精添加量为50％、固形物浓度为8％、进风温度为180℃、出风温度为80℃时,喷雾干燥效果...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 将油桃分别浸入浓度为0.05％、0.10％、0.15％的植酸溶液中30s,晾干装袋后置于室温下贮藏,定期测定油桃的理化指标,研究不同浓度植酸溶液涂膜处理对油桃的保鲜效果.结果表明,植酸用于油...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 基于城镇化推进、工业化加速、农业功能拓展等政策环境,通过供给综合平衡和消费构成因素的比较分析,对2020-2030年中国粮食消费需求总量和结构进行预测.
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10. 进口葡萄酒的现状与发展趋势刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 现阶段,我国进口葡萄酒市场火爆,进口量逐年攀升,显现毛利率高、品牌繁多、品质参差不齐、市场信任度低、价格价值偏差大、法规不完善、监管混乱等特点.相关部门及单位应积极采取措施力促进口葡萄酒市场...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 以紫色小麦麸皮为原料,以稀碱液为溶剂,超声波辅助提取水溶性β-葡聚糖.采用Box-Behnken中心组合响应面设计,对水溶性β-葡聚糖提取工艺进行优化.结果表明,影响水溶性β-葡聚糖提取率的...
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12. 植物源抗氧化肽的制备与功能评价刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 抗氧化活性肽是被广泛研究的一类天然活性肽.它们具有较强的抗氧化活性和高安全性,在人类健康、食品加工、医药等领域应用前景广阔.植物源抗氧化肽的原料廉价易得,渐受重视.本文对近年来植物源抗氧化肽...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 以5个典型荞麦品种为试材,探究荞麦挤压面条(恰铬)的食用品质与加工工艺参数、原料品种之间的关系.结果表明,饴铬加工过程中,不同品种荞麦饴铬加工工艺参数略有不同,加水量是影响其感官品质的最重要...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的:探究海参二十碳五烯酸磷脂(Eicosapentaenoic Acid Phosphatidylcholine,EPA-PC)对链尿佐菌素(Streptozocin,STZ)诱导的糖尿病...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 动脉粥样硬化是严重威胁人类健康的疾病.紫甘薯富含花青素,是一种特殊的甘薯品种.本文综述了紫甘薯花青素抗氧化、降血脂、降压、降血糖、抗炎等生理活性的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 探讨羊栖菜多糖(Sargassum fusiforme polysaccharide,SFPS)对糖尿病大鼠心肌的保护作用.SFPS治疗8周后,通过凋亡试剂盒检测心肌细胞凋亡指数,免疫组化染...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 本文分析了葡萄柚所合成分与相关心血管等疾病治疗的药物疗效之间的相互关系.研究得出,药物疗效的发挥受众多因素的制约,需进一步加大食物与用药安全的研究,减少不良反应,指导临床合理、安全用药.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的:探讨明日叶查尔酮(Ashitabe chalcone,AC)对2型糖尿病(2-DM)大鼠肝细胞及红细胞胰岛素受体表达的影响.方法:将采用小剂量链脲佐菌素(STZ)加高脂饲料饲养方法建立...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的:分析上海社区中老年人群的膳食模式及其影响因素.方法:采用调查问卷收集上海市社区45-85岁中老年人的社会人口状况、体力活动和食物摄入情况.通过因子分析提取出膳食模式并通过Logisti...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的:了解乌鲁木齐市中老年人营养知识、态度、行为现状.方法:采用随机整群抽样方法,对乌鲁木齐市某社区489名45-70岁的中老年常住居民进行问卷调查.结果:中老年人营养知识、态度、行为方面存...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 目的:了解连云港地区农村留守儿童的营养状况,探讨父母外出务工对留守儿童营养状况的影响,为进一步改善他们的体质提供科学依据,为构建农村留守儿童健康管理模式、开展针对性的干预措施提供参考.方法:...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年1期页码:摘要： 综述脂溶性维生素抗炎、抗氧化等生物活性对糖尿痛、骨质疏松、慢性肾脏病等慢性疾病治疗作用的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 公众的营养与健康状况是反映一个国家社会与经济发展、卫生健康水平和人口素质的重要指标,是国家制定营养相关政策的重要依据,因此,对全国居民展开营养监测必不可少.本文分析了美国相对完善的国家营养监...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 销售者作为农产品信息链的纽带,对农产品信息的传递有着决定性的影响.本文以144个农产品销售者为研究对象,探讨了其质量安全追溯意愿,发现41.67％的农产品销售者在农产品出现质量问题时有向上一...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 为掌握对虾中创伤弧菌和副溶血性弧菌在5℃和-18℃低温贮藏条件下失活动力学特征,分别采用线性模型、Weibull模型、Logistic模型对创伤弧菌和副溶血性弧菌的失活曲线进行拟合.研究结果...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 根据当前甘肃省食品安全管理现状,结合近年来食品安全事故调查处置实践,分析新形势下食品安全事故流行病学调查处置的影响因素,提出针对性的解决措施和建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 依据对湖北省随州市水稻产区6个乡镇的102位稻农户主的调查数据,运用Logistic模型对稻农种植转基因水稻潜在意愿的影响因素进行回归分析.结果表明,稻农收入的主要来源、种植水稻的历史、是否...
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28. 蔬菜生产基地的选择与管理研究初探刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 综述了蔬菜生产基地选择所考虑的综合因素、资质和能力、基地的自然条件要求、基地的规模与布局要求、设施设备条件要求、基地人员要求等,并就基地的土壤和基质、灌溉、施肥和肥料、农药的使用、收获、包装...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 试验采用散茶发花工艺对藤茶和红茶的拼配原料试制“金花”藤茶,对发花过程主要化学成分和感官品质的变化进行了探讨.结果表明,金花藤茶加工过程中多酚、氨基酸、二氢杨梅素有所减少,分别减少了49.6...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2013年2期页码:摘要： 采用壳聚糖薄荷提取液复合保鲜剂对冰鲜海鱼进行保鲜处理,通过观察海鱼的感官变化,测定海鱼的pH值和挥发性盐基氮含量等指标的变化,研究壳聚糖薄荷提取液复合保鲜剂对冰鲜海鱼的保鲜效果.试验结果表明...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
中国食物与营养评价信息
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