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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 对食品安全监管多元参与机制研究进展进行综述,总结理论经验,发现研究不足,为今后相关研究提供研究方向和思路,以指导现实需要.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 目的:研究丙烯酰胺对机体造成的生殖毒性和发育毒性,并找出丙烯酰胺生殖毒性和发育毒性的效应性生物标志物.方法:通过对SD雄鼠灌胃22.5、11.25、5.625 mg/(kg·d)的丙烯酰胺溶...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 山东省有丰富的水产资源,但近年来山东水产品在出口总量和出口创汇等方面均降幅明显.本文分析山东省水产品出口现状,探讨影响山东省水产品行业健康发展的原因,并提出通过扎实推进水产健康养殖、加强质量...
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4. 中国奶文化的形成与特点刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 介绍了中国奶文化的定义及其形成过程,总结了中国奶文化的特点.由于受到游牧民族的统治,因此草原奶文化的特征显著,牛奶也逐渐成为人们饮食生活中的佳品.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 选取了影响新疆现代农业发展的12个指标,采用2013年新疆统计年鉴数据,通过因子分析法对新疆13个地州的现代农业发展水平进行评价,找出对新疆现代农业制约较大的因素,并根据得分排序分成3类区域...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 粉质测定是研究小麦及面粉内在品质的重要方法之一,通过粉质测定方法研究陇东学院育成的8个陇育号冬小麦品种的粉质特性.结果表明:该8种陇育系列小麦吸水率平均值为63.9％,变幅为60.4％-71...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 分析食用油脂加工着新进展,提出食用油脂加工存在的加工工艺落后、加工装备简单且能耗高、加工过程不规范等问题,并从食用油脂加工理念、加工工艺、加工装备和开发新型食用油脂等方面探讨了提升我国食用油...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 甘薯是重要的粮食作物和健康食品,保健甘薯作为近年发展起来的新兴产业,具有广阔的发展前景.保健类甘薯由于具有特殊营养价值,深受广大消费者的欢迎.本文就如何推动保健甘薯产业的可持续发展,在甘薯专...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 近几年,在多因素的复合作用下,我国农产品市场的波动频率和幅度日益加剧,传统的农产品价格形成机制中注入许多新的不确定性变量,因此,构建和完善我国农产品价格形成机制已成为当前全面深化改革的一项重...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 运用实地访谈和问卷调查,分析了消费者对食品添加剂及其超标的认知程度和行为态度,结果表明,消费者食品安全意识还较为薄弱、对于食品添加剂的认知和了解程度还比较浅显、相关消费行为尚存在不合理的情况...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 总结了2014年前三季度我国生猪市场特点,分析了猪价回升的主要影响因素,并预测后期猪市行情.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 目的:研究林蛙油的水解工艺和辅酶Q10的纳米化工艺,制备出质量稳定、口味适宜的复方林蛙油辅酶Q10保健口服液.方法:通过正交试验,确定胰蛋白酶和胃蛋白酶水解林蛙油的最佳工艺;采用纳米微乳制剂...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 综述了洋葱多糖的提取工艺及生物活性研究进展,并对洋葱多糖的发展进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 建立了高效液相色谱法测定蓝莓发酵液中鞣花酸含量和没食子酸含量的两种方法.鞣花酸的测定条件:Waters symmetry C18色谱柱,柱温25℃,流动相为46∶2∶52的甲醇-乙酸乙酯-K...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 研究了黄花菜粗多糖的乙醇梯度提取工艺技术和其抗氧化活性,结果发现,乙醇浓度在30％-80％的范围内,黄花菜粗多糖的吸光度逐渐上升,样品的还原能力随浓度的增加而增大,即反应体系中黄花菜粗多糖浓...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 在糖尿病的防治过程中,饮食营养治疗是基础疗法,是其它治疗方法的前提,适用于各种类型的糖尿病患者.近年来,对食物及其有效活性成分在调控血糖中的作用研究受到国内外研究者的普遍关注,期望寻找食物中...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 目的:测定尿酸和4种嘌呤(鸟嘌呤、次黄嘌吟、黄嘌呤、腺嘌呤)在水和磷酸盐缓冲介质中的溶解度,以期为嘌呤在体内的代谢及其终产物尿酸对心血管作用的研究提供参考.方法:在室温20℃下,将上述5种物...
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18. 食物成分对餐后血糖影响的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 人体的餐后血糖反应(PGR)受到多种因素的影响,对于单一食物,其餐后血糖反应与食物成分、血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)值之间显著相关;但对于混合膳食,食物成分与餐后血糖之间无显著相关性,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 观察桑叶多糖(mulberry leaves polysaccharide,MLP)对糖尿病肾病(diaketic nephropathy,DN)大鼠空腹血糖(FBG)、血脂水平及肾脏脂联素...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 简述甘肃省东部13种常见野生药食两用植物的利用前景及开发利用现状.经研究分析和查阅资料结果看,该区小根蒜、苣荬菜、马齿苋、荠菜、蒲公英、地肤、藜等7种野生药食两用植物营养价值高,食用口感好,...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 目的:观察分析乳清蛋白预进餐对2型糖尿病患者血糖控制效果的影响.方法:选取100例2型糖尿病患者,随机分为干预组和对照组,其中干预组50例给予乳清蛋白预进餐及饮食控制指导,对照组比例仅给予饮...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 目的:探讨口服降糖药物配合饮食治疗糖尿病血糖波动的临床疗效.方法:选取牡丹江医学院红旗医院在2012年9月-2013年9月收治的64例糖尿病血糖波动患者作为研究对象,使用随机数字表分为联合组...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 目的:探讨2型糖尿病老年患者有效的营养门诊咨询模式.方法:比较新型营养咨询模式和现有营养咨询模式下患者的膳食营养素构成比例及血糖、血脂、血压的变化.结果:新型组患者营养咨询人均用时[(13....
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24. 糖尿病肾病患者饮食治疗研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要： 糖尿病肾病作为糖尿病患者最重要的合并症以及最重要的致死因素之一,越来越受到人们的关注.文章通过对糖尿病肾病病理特征的分析,系统阐述了饮食治疗的原则、目标及研究现状,并对糖尿病肾病患者饮食治疗...
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25. 《中国食物与营养》征稿简则刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2014年11期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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