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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 按整群随机抽样原则,对河北省冀州市农村妇女营养健康状况进行调查,了解河北省农村妇女营养健康状况.分析发现,该地区农村妇女的文化水平普遍较高,所依赖的医疗保障多数是享受新农合医疗保障,调研的人...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年3期页码:摘要： 目的:研究低聚糖对稳定期慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者肺功能、营养状况及中性粒细胞氧化和吞噬功能的影响.方法:将符合纳入标准的稳定期COPD患者随机分成A组(试验组)(n=35)和B组(对...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 从供给情况、现货市场和期货市场价格走势两方面对“十二五”期间我国农产品市场进行回顾,总结“十二五”期间农产品市场供给和消费呈现如下特点:一是粮食市场供给宽松、市场需求疲软,导致国内库存压力巨...
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64. 食品安全网络舆情的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 从食品安全网络舆情演化过程的角度,侧重于舆情的演化机理、影响因素及干预与引导策略等方面,综述了舆情传播学理论中用于解释食品安全网络舆情机制,以及意见领袖、信息源、网民认知、涉事方行为等影响网...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 目的:建立婴幼儿配方奶粉中3-氯丙醇酯的气相色谱-质谱联用(GC-MS)测定方法,并对部分市售婴幼儿配方奶粉中3-氯丙醇酯的含量进行调查.方法:用乙醚+石油醚(1∶1)提取奶粉样品中脂肪,以...
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66. 美国农场规模、收入及对我国的启示刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过对美国农场发展的现状、基本特点以及现存问题进行归纳和研究,结合我国农业发展实情得出启示:随着农业生产规模化水平的提高,未来新型农业经营主体将成为我国粮食安全保障的重要力量,农户收入也将会...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 农产品加工业对于加快推进现代农业建设,推动经济增长具有重要的现实意义.优化农产品加工业产业布局、促进农产品加工业集群式发展是当前和今后一段时期内推进农产品加工业转型升级的重要途径.本文利用区...
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68. 我国大豆供求形势及趋势预测刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 首先从供给、需求和贸易三个方面分析了我国大豆的供求现状以及影响因素,从自然条件、比较效益、政策支持水平和科技投入四个方面分析了导致大豆供求失衡的原因;其次对2020年我国大豆的生产和消费趋势...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为探究香蕉皮类胡萝卜素提取及综合利用的可能性,采用单因素试验与正交试验相结合的方法优化香蕉皮类胡萝卜素的提取工艺条件.结果表明:其最佳提取工艺条件为:以丙酮为提取溶剂、料液比1∶25、提取温...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以哈密瓜为原料,采用自然干制方式,以哈密瓜干表面色泽与褐变度为研究指标,研究不同褐变抑制剂与浓度对哈密瓜千制褐变抑制的效果.试验结果表明,哈密瓜干制过程中,柠檬酸浓度＞0.3％,氯化钠、氯化...
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71. 番茄红素生产工艺研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 番茄红素结构中含有碳-碳双键,能够清除氧自由基,具有很强的抗氧化活性,可防止脂蛋白和DNA氧化损伤,还具有抗衰老和降低肿瘤发生的作用,因此具有重要的研究价值.本文综述了番茄红素的生产工艺,主...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 基于北京市1 000户城镇家庭样本数据,分析和研究了北京市城镇居民家庭蔬菜消费特点及消费行为.通过统计模型和截面数据半对数回归模型分析显示,城镇居民具有冬春蔬菜消费量高于夏秋蔬菜消费量的季节...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 利用H-P滤波分析法和X12季节分析法,对2000年1月-2014年12月期间的天津市蔬菜平均批发价格序列进行分析,结果表明:蔬菜价格交替波动,具有明显的规律性;以月为单位,可以将蔬菜价格波...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 对19个柑橘新品种(系)鲜果物理特性、鲜果汁成分特性,以及制罐整瓣率特性等柑果的生物学基础进行了定量分析,并运用Excel和SPSS数据处理软件系统分析了制罐整瓣率与柑果理化特性的相关性.结...
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75. 赤霉素对黄瓜保鲜效果的研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 使用不同浓度赤霉素溶液对黄瓜进行涂膜处理,常温下装袋贮藏,定期测定黄瓜各项指标,研究赤霉素对黄瓜的保鲜效果.结果表明:赤霉素溶液涂膜处理能有效地延缓黄瓜失重率和腐烂率上升,保持黄瓜硬度,减少...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 目的:探讨大剂量维生素D3补充对糖尿病(DM)大鼠Lee's指数及胰岛、肌肉细胞组织学的影响.方法:高糖高脂喂养结合注射链脲佐菌素的方法制备DM模型,不同浓度的维生素D3灌胃6w,HE染色观...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 目的:研究维生素A缺乏对缺铁性贫血的影响.方法:体内实验将SD大鼠按体重随机分为4组,分别为Fe+维生素A-Ⅰ组、Fe+维生素A-Ⅱ组、Fe+维生素A-Ⅲ组、Fe-维生素A-Ⅳ组.实验动物喂...
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78. 灵芝孢子粉功能作用的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 综述近年来灵芝孢子粉功能作用的研究进展,分析了目前研究存在的问题,为以后的研究方向提供了思路.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 将菜用枸杞叶(VWL)分为芽尖、茎、未成熟叶片和成熟叶片等4个部位,分别研究了这4个部位的营养成分,结果发现:4个部位均含有丰富的多糖、矿质元素、生物碱和维生素,尤其是芽尖和成熟叶片.在这4...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 目的:评价天津和杭州两地55 ～ 82岁成年人从蔬菜和水果中摄入的类黄酮总量,为老年人健康饮食提供指导.方法:采用连续5d的24h膳食回顾法,对天津和杭州两地的志愿者进行膳食调查;根据膳食调...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 目的:探讨中老年人红肉的膳食摄入情况,分析红肉撮入量与血清铁蛋白水平的相关性,并研究红肉摄入与中老年人患铁过载的风险的关系.方法:以参加体检的年龄在40 ～85岁的515名中老年人为研究对象...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 目的:运用调整的膳食平衡指数(DBI-07)评价合肥市中年人群的膳食质量,探讨膳食与代谢综合征(MS)之间的关联.方法:采用横断面研究,整群抽取2013年1月-2013年12月合肥市某三甲医...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 目的:探究生物电阻抗分析法(Bioelectrical impedance analysis,BIA)和双能X射线吸收法(Dual-en-ergy x-ray absorptiometry,...
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84. 世界及中国马铃薯产业发展分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 马铃薯是我国继水稻、玉米和小麦之后的第四大主粮,对保障我国的粮食安全具有重要意义.在对比分析世界与中国马铃薯生产、消费及贸易情况的基础上,发现目前我国马铃薯产业单产水平较低、消费结构单一、加...
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85. 马铃薯与人类健康关系的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 马铃薯的消费量仅次于水稻、小麦和玉米,是全球流行的主要粮食之一.我国既是全球第一大马铃薯生产国,也是马铃薯的消费大国.马铃薯营养丰富,在全球许多地区作为膳食纤维和维生素的主要来源.研究表明,...
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86. 马铃薯与我国小康社会的主食文化刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 主食是日常膳食中占主要地位的食物,它不仅承载着千万年来人类的生存基础,还传承着厚重的民族文化和传统习俗.在我国,大米、小麦和玉米及其制品一直以来都承担着传统膳食中主食的角色,提供每天所需要的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 通过对中国马铃薯产业相关质量标准查询整理,对标准类型和内容分析进行比较,讨论了现行标准的制定、使用情况及存在问题,针对性地提出了中国马铃薯产业质量标准体系建设的发展策略.研究结果表明:我国马...
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88. 食用农产品质量安全监管特点与模式刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 在界定食用农产品质量安全监管概念的基础上,阐述了监管的相对性、动态性、复杂系统性等三大特点,将监管模式划分为被动型、半主动型、主动型政府监管等三种类型,并指出被动型监管是国内食用农产品质量安...
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89. 农业标准化运行机制研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 以南京、杭州、寿光等地为研究对象,从内涵、运行机制、建设内容和案例分析等四个方面,总结归纳出农业标准化的四个运行机制,即政府主导推动机制、质量安全保障机制、技术人才支撑机制和农业标准管理机制...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年5期页码:摘要： 阐述了西藏林芝市“三品一标”产业发展现状,分析了“三品一标”产业存在的问题,并提出了相应对策,以期为林芝市“三品一标”产业发展提供参考.
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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