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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 为了统一食品安全问题的相关细分概念,依据行为实施者的行为和动机,将食品安全问题细分为食品质量问题、食品欺诈问题、食品风险问题和食品防护问题,进一步提出了对各个细分食品安全问题的治理对策.最后...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 总结了西藏自治区农产品质量安全工作现状,分析目前面临的形势、任务和存在问题,有针对性地提出相关思路和建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:了解安徽省食品生产企业、监管部门、检验机构、科研院所食品专家对国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)的执行情况、理解能力和依从性,为标准的实施和修订提供资料.方...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 随着人们收入水平的提高和健康意识的增强,杂粮主食的需求不断增加.本文通过对我国主食消费需求情况和杂粮主食化发展情况的分析,指出杂粮主食化的发展前景及推进杂粮主食化的政策建议.
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5. 北京市农业劳动生产率研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 通过分析北京市农业劳动生产率的现状,比较与发达国家农业劳动生产率的差距,发现北京农业劳动生产率低的原因所在,从而提出了提升北京农业劳动生产率的建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 在调研山西省大同市小杂粮种植和产业化发展的基础上,重点剖析大同市小杂粮产业发展存在的问题,并对大同市小杂粮产业的发展路径进行了深入分析,最后有针对性地提出合理化建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:探析崂山绿茶叶中主要游离氨基酸的组分及含量.方法:依据《茶水浸出物测定》相关标准,采用水浸提法予以完成,采用AccQ·Tag方法对崂山绿茶茶叶当中的氨基酸进行分析.结果:应用崂山绿茶叶...
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8. 香芋的加工利用研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 香芋富含淀粉、粗纤维等营养成分,在我国南方种植面积大,但加工水平不高.本文综述了香芋的营养价值、药用价值、主要成分的提取利用及香芋产品的开发现状,并探讨了香芋加工利用前景,为提高香芋的加工利...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 芽苗菜因其品质柔嫩、生长周期短、不受季节等因素影响,越来越受到人们的关注和青睐.LED采用一种物理调控手段,可以有效改善芽苗菜的营养品质.本文就芽苗菜的国内外研究现状、影响芽苗菜生长和品质主...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以华中、华东、东北和西部等4个地区8个城市的1 065名消费者为调研对象,对消费者的消费习惯、对农产品质量安全的态度、风险认知及风险交流意愿等4个方面进行了问卷调查,并对调查结果进行了计量统...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 从肉类消费总体水平、不同区域、不同收入组等角度出发,考察了我国城镇居民肉类消费特征,并做出营养评价.同时,对城镇居民肉类消费发展趋势进行了分析.
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12. 转基因食品认知状况分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:了解我国消费者对转基因食品的认知现状,为我国转基因食品监管及科普宣传提供数据支撑及政策建议.方法:采用配额抽样法,对我国23个省市的318个县/区的9 800名消费者随机进行转基因食品...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以老黑谷米面粉为原料,提取分离其中的可溶性多酚、游离多酚、酯化多酚、醚化多酚、键合多酚,利用比色法进行多酚和类黄酮含量测定,并采用DPPH自由基清除能力、铁离子还原/抗氧化能力测定(FRAP...
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14. 葡萄皮多酚的提取、纯化及组成研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 以巨峰葡萄皮为原料,采用超声波辅助提取法,研究葡萄皮多酚的提取工艺,并用响应面法进行优化,进一步通过HPLC法确定多酚的组成和含量.得出最佳的提取工艺参数为:料液比1∶40、超声时间1.6h...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 呼伦贝尔羊短尾品系是以鄂温克草原为核心繁殖地的蒙古羊优良品系,肉气滋味鲜美、富有韧性和嚼感,在我国东北倍受青睐,受到了鄂温克旗政府的重视和保护性繁育,但该品系羊肉一直缺乏系统的营养成分数据和...
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16. 天然抗氧化剂的抗氧化与促氧化作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 近年来研究表明,天然抗氧化剂因其结构、剂量以及存在环境不同可能会发生对人体不利的促氧化作用.本文综述近年来天然抗氧化剂的抗氧化与促氧化用的研究进展,为正确使用天然抗氧化剂和相关产品的开发提供...
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17. 香菇多糖体内抗氧化活性研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:探究香菇多糖的体内抗氧化活性.方法:以灌胃生理盐水的小鼠为正常对照组,将香菇多糖药物组分为低、中、高3种剂量组.小鼠在灌胃3w后,由眼眶取血,按照试剂盒要求测定小鼠血清中超氧化物歧化酶...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:评价知铬胶囊对四氧嘧啶诱导胰岛损伤小鼠的保护作用.方法:给予小鼠腹腔注射四氧嘧啶建立糖尿病模型(空腹血糖＞ 10mmol/L),给予受试物30d后,测空腹血糖及糖耐量.结果:知铬胶囊能...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:了解广东省某高职院校食品专业学生关于营养标签的知识、态度、行为(Knowledge-Attitude-Practice,KAP)情况,为有针对性地开展大学生健康教育提供依据.方法:采取...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:了解添加n-3鱼油脂肪乳全合一静脉营养是否可改善肠外营养引起的肝功能损害和胆汁淤积.方法:将100例需要中长期全合一静脉营养支持的患者随机分为2组:对照组50例,使用普通脂肪乳剂250...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2016年8期页码:摘要： 目的:研究营养干预是否对行自体造血干细胞移植的Ⅳ期神经母细胞瘤(NB)的患儿有益.方法:2014年5月-2015年12月因NB拟行移植的患儿40例入组,随机分为营养干预组和常规治疗组,观察移...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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