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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 目的:在幼儿园开展一系列儿童营养教育,通过膳食调查的方式,对此营养教育效果进行分析和评价,为改善幼儿的营养教育和膳食管理提供借鉴和参考,促使家长和幼儿园共同配合幼儿的健康饮食.方法:根据《中...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 我国城市中小学生的营养状况在近10年有了显著的提高,身高体重不断增加,体质水平得到改善,营养不良率和贫血率也显著下降,但是超重肥胖率、高血压等慢性病患病率正在快速增长,视力不良及龋齿检出率也...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 综述了石斛属植物的营养成分和功能成分的研究进展,为石斛属植物在食品、药品领域的深度开发提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 介绍了无矾粉条、粉丝替代物的发展,总结了增稠剂类、盐类、复合替代物和工艺改进法,阐明各替代物对粉条、粉丝的改善效果并整合粉条专利,为无矾粉条制作提供技术支持.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 对大连市超市、餐饮场所销售的蔬菜制品随机采样,采用固相萃取——高效液相色谱法测定丙烯酰胺含量.所取15类蔬菜制品共234种,以瓜类、葱蒜类、薯芋类、豆类蔬菜制品丙烯酰胺含量较高,均值依次为2...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 目的:了解北京市市售谷物中真菌毒素的污染状况,为北京市市售谷物提供基础数据.方法:2014-2016年在北京市11个区随机采集市售谷物374份,按照食品安全国家标准GB 2761《食品中真菌...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 以甘肃庆阳的朝天椒为材料,采用超声波辅助法通过单因素和正交试验设计,以辣椒红素提取率为指标,确定辣椒红素最佳提取工艺为:浸提温度40℃、浸提时间30min、超声波功率400W、料液比1:12...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 利用振动式超微粉碎对白毛木耳进行处理,研究粉碎时间对多糖提取率及多糖抗氧化性的影响.超微粉碎3 min的白毛木耳粉,分别用热水浸提法、索氏提取法、超声微波联用法提取多糖,得率分别为3.8％、...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 从毛木耳多糖的提取、药理功能及免疫活性等方面对其研究现状进行综述,为毛木耳多糖的研究提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 目的:了解济南市7大类623种预包装食品营养标签的强制标示情况,并对营养标签中钠含量进行分析.方法:收集济南市36家超市和零售点的预包装食品信息,建立预包装食品营养标签数据库并进行统计分析....
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11. 预包装老年食品现状及营养声称分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 目的:了解我国老年预包装食品市场,为老年食品国家标准的制定及老年食品的研发提供科学依据.方法:使用横断面调查,分析收集的220例预包装老年食品营养声称情况.结果:220例老年食品可分为调制乳...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 目的:观察白子菜复合制剂对2型糖尿病患者血糖、血脂、胆固醇的影响.方法:共选取88名2型糖尿病患者,随机分为干预组和对照组,两组均给予膳食运动指导的基础上千预组再给予白子莱复合制剂干预,采用...
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13. 紫檀芪对2型糖尿病大鼠肾脏的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 目的:研究紫檀芪对2型糖尿病大鼠肾脏的影响.方法:采用高糖高脂饮食结合小剂量链脲菌素构建2型糖尿病大鼠模型.将大鼠随机分为正常对照组、2型糖尿病组、紫檀芪低剂量组、紫檀芪中剂量组、紫檀芪高剂...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 在单因素试验的基础上,利用响应面法对糖尿病肾病专用全营养复合粉主料配方——碳水化合物的组成进行优化.经过响应面优化得到的最佳配方为:脱皮高粱粉添加60％、玉米淀粉添加10％、麦芽糊精添加30...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 探究不同类型膳食脂肪酸组成比例摄入对糖尿病患者血脂的影响作用,选择南方某医学研究院的志愿门诊病人60人为研究对象,分析摄入比例分别为1∶1∶1、1∶1.7∶1.2和1∶1.7∶2.3饱和脂肪...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 目的:研究不同强度的抗阻训练联合饮食控制对中年女性高脂血症患者血脂的影响.方法:选取2017年1月-2018年1月在邯郸市中心医院门诊就诊的高脂血症中年女性患者152,并例随机分为观察组和对...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 目的:探讨综合营养干预对急性重症胰腺炎的治疗效果及对患者免疫功能的影响.方法:随机选取辽宁中医药大学附属第四医院2017年1月-2018年3月急性重症胰腺炎患者93例,并随机分为对照组和观察...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 目的:探讨全静脉干预护理对新生儿体重和营养状态的影响.方法:选取河北北方学院附属第一医院2017年1月-2018年2月103例低体重新生儿,随机分为对照组和观察组,对照组采用常规的静脉营养干...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 目的:了解医院门诊婴幼儿缺铁性贫血患病现状并分析危险因素.方法:采用横断面调查方法,选取3个月期间儿科全部就诊的96名6～ 36月龄婴幼儿为研究对象,进行血常规检测及相关危险因素调查.结果:...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 目的:评价湖北省“农村义务教育学生营养改善计划”(简称“计划”)重点监测地区实施5年后学生的营养健康状况.方法:采用自身前后对照的现场干预试验方法,比较2012年和2016年湖北省重点监测地...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年3期页码:摘要： 目的:分析北京市朝阳区不同营养状况中小学生的血尿酸水平.方法:将“2015年北京市学生营养与健康状况监测”中朝阳区554名中小学生作为研究对象,进行体格检查并采集静脉血采用全自动生化仪测定血...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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