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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 选取某高中和职高青少年群体为研究对象,以班级为整体随机分为马铃薯馒头(马铃薯全粉占比30％)组、小麦馒头(小麦面粉占比100％)组和普通膳食组3组,开展为期8w的干预研究.随机抽取小麦馒头组...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 病原体的耐药性日渐增大,替代抗生素的益生元成为近年来研究的热点问题.小麦阿拉伯木聚糖(AX)及水解产物阿拉伯低聚木糖(AXOS)作为一种新型益生元,对人和动物肠道益生菌有特异性增殖效果.此外...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的:探究大豆皂甙通过影响肠道菌群对高盐引起的小鼠高血压的调控,并筛选起到稳定血压作用的目标肠道菌群,为新的功能食品和益生菌的开发提供科学依据.方法:15只健康成年雄性小鼠被随机分成3组:(...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 从北京都市型现代农业的生产、生活、生态三功能着手,阐述了北京都市型现代农业的现状、困境与发展成效,为北京都市型现代农业的转型升级提出合理路径与建议.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 对火龙果的营养价值及加工现状进行了综述,并对火龙果加工发展趋势进行了展望.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的:研究食品安全突发事件风险产生的原因及其传导与耦合效应.方法:在对“康师傅馊水油”事件风险传导与耦合机制进行分析的基础上,运用耦合模型和耦合协调模型,对事件耦合效应进行测度.结果:食品安...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 以酒泉枸杞为研究对象,选取3个等级的枸杞测定其营养成分,各等级枸杞外形个大肉厚,品相上佳,蛋白质含量高,糖分含量高,脂肪含量低,主要活性成分有枸杞多糖、甜菜碱、总酚.通过体外模拟胃消化法研究...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 《食品安全法》于2015年新修订,将保健食品归为特殊食品类管理并首次引入备案制,为了进一步细化保健食品规范管理工作,维护保健食品行业的良好发展,2016年2月原国家食品药品监督管理总局颁发了...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 研究表明,黑变红枣枣皮类黑精的最大吸收波长为280nm,本试验以黑变红枣枣皮为原料,在单因素试验的基础上,通过响应面分析法优化水浴与细胞破碎联动对黑变红枣枣皮类黑精提取工艺并建立回归模型.结...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的:探究果渣的抗氧化能力,为果渣的开发提供科学依据.方法:以乙醇为提取溶剂,利用超声辅助提取法提取苹果渣、橘子渣和猕猴桃果渣中的活性成分,通过测定总抗氧化能力,以及对DPPH·、·OH和O...
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11. 大枣鸡蛋发糕的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的:研究影响大枣鸡蛋发糕质量和口感的因素,确定大枣鸡蛋发糕的最佳工艺.方法:进行单因素分析,并用正交试验进行产品配方的优化,通过对大枣鸡蛋发糕的感官评分,确定最佳配比.结果:大枣鸡蛋发糕的...
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12. 云南漾濞娘青核桃果仁的营养评价刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 测定娘青核桃坚果及果仁的主要营养成分,并对油脂脂肪酸和蛋白质氨基酸进行综合评价,以期为娘青核桃加工利用提供科学依据.在娘青核桃主产区采集样品,对果仁主要内合营养物质脂肪酸、氨基酸、矿质元素等...
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13. 碱蓬的营养价值及开发利用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 综述碱蓬的营养功能与精深加工利用现状,以期为碱蓬产品开发及生态资源研究提供科学依据.
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14. 坚果与认知关系的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 研究表明,坚果中含有的营养素和其他生物活性物质在经过协同和交互作用后,可以对大脑和认知产生有益作用,常吃适量的坚果可能具有预防脑功能退化的功效,日常进食坚果可以作为某些神经退行性疾病和年龄相...
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15. 山楂抗心血管系统疾病的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 综述了山楂对治疗心血管系统疾病和保护心血管健康的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的:探讨Hp感染患者的膳食营养状况及膳食模式特点,为合理膳食预防和控制幽门螺杆菌(Hp)感染提供参考.方法:采用病例对照研究,于2017年10月-2018年9月在山东某医院选取1 140名...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的:应用调整的膳食平衡指数-07 (dietary balance index,DBI-07)评价男性精液质量,探讨膳食平衡指数水平与生殖门诊就诊男性精液质量的关系,为生育男性的营养宣教及...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的:研究营养支持小组对临床维持性血液透析患者一般营养状况的影响及应用价值.方法:选择武汉大学中南医院收治的进行维持性血液透析患者共180例纳入研究,随机分为观察组和对照组,对照组患者给予常...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2019年4期页码:摘要： 目的:探讨营养护理干预肝硬化并发上消化道患者的止血及康复效果研究.方法:选取河北北方学院附属第一医院2017年2月-2018年3月87例肝硬化并发上消化道患者,并随机分为两组,对照组采用常规...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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