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中外食品
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Global Food Industry Information
曾用名：
中外食品工业|中外食品工业信息
主办单位：
中国食品工业(集团)公司
中国食品科学技术学会
ISSN：
1671-8895
CN：
11-4823/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100062
地址：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文阐述白酒产业“生态酿酒”理论，总结国内“生态酿酒”优秀白酒企业经验，以泸州市为例，分析白酒企业“生态酿酒”发展现状，提出促进泸州市白酒企业发展“生态酿酒”建议，希冀为泸州白酒产业发展提供...
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122. 食品中砷的测定--砷斑法的探讨刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文探讨了砷斑法测定食品中的砷，研究了砷斑法的实验条件及试剂取用，目的是拓宽试剂及样品液的选择性，使实验条件优化，以达到实验更简捷、实用，认证了在新的条件下砷斑法在测定食品中砷的含量中的适用...
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123. 国内外转基因标识政策浅析刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 良好的转基因标识政策不仅有利于消费者对于转基因产品的正确认识，而且有利于对转基因标识产品市场进行规范。本文主要介绍了国外美国、欧盟、日本等国的转基因标识政策，并提出了我国转基因标识政策方面存...
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124. 速冻板栗仁的破碎与褐变问题控制刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以新鲜板栗为原料，通过对速冻板栗仁在生产过程中破碎与褐变问题的进行研究，得出结论：板栗仁烫漂的温度在65-70℃为最佳，护色以1﹪食盐、0.5﹪明矾、0.2﹪柠檬酸和0.01‰EDTA-2N...
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125. 食品安全追溯技术浅析刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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126. 魔芋葡甘聚糖流变特性和应用研究刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 近年来，关于魔芋葡甘聚糖的研究与应用取得了很大的进展，本文主要综述了魔芋葡甘聚糖溶胶的流变特性以及影响流变特性的影响因素。未改性的魔芋葡甘聚糖是典型的假塑性流体，而改性后表现出较为明显的牛顿...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 目的：获得丙三醇高产多形汉逊酵母重组菌株。方法：利用低能氮离子（N+）介导转基因技术介导多形汉逊酵母基因组总DNA随机转化自身，构建丙三醇高产工程菌。通过高盐培养基初筛，纸色谱法和气相色谱法...
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128. 构建我国食品溯源体系的对策刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文在阐述食品溯源含义的基础上，结合建立食品溯源体系的程序设计和技术要求，分析我国食品溯源体系的现状及存在问题，并对构建我国食品溯源体系提出建议。
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129. 基于转基因食品的发展现状及前景研究刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文结合笔者的工作经验和总结，主要阐述了转基因食品的概念及特点，从中针对转基因食品的发展现状进行了分析与研究，最后提出了转基因食品的发展前景，旨在为转基因食品在未来的使用提供参考。
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130. 微胶囊技术在食品中的应用进展刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 微胶囊技术目前应用广泛，特别在食品工业应用中前景十分广阔。本文主要介绍微胶囊技术的发展简史、发展优势及各种微胶囊技术制原理特点及使用范围，并且阐述了微胶囊技术在食品中的应用包括食品添加剂和保...
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文以高等职业院校食品营养与检测专业《食品质量管理》课程为例，探索了实施以教师为主导，学生为主体的“任务引领，教学做一体”的专业核心课程教学模式的实施过程。
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132. 构建追溯体系保障食品安全刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 本文以机电产品中与食品接触的不锈钢材料为研究对象，建立电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-AES）测定可迁移重金属铅、铬、镍、镉、砷、锰、钼、铜的分析方法。对仪器测试条件和分析波长进行了优化...
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134. 柑橘皮功能性果胶低聚糖的制备及优化研究刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 利用果胶酶水解橘皮渣制备果胶低聚糖，水解液酵母发酵除去水解液中的部分单糖，再用酒精沉淀多聚寡糖，最后得到果胶低聚糖，并分别通过单因素和正交实验得到制备果胶低聚糖的较佳条件为：底物果胶浓度为为...
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135. 质量管理体系在检测实验室管理中的应用刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 检测实验室引进质量管理体系是时代和社会发展的必然要求，面对机遇和挑战，加强检测实验室的监督管理、重视基础设施建设、提高检测水平，才能以科学高效的测评结果为社会提供高效优质的服务。
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 以三十口窖池作为试验窖，分为三组，分别在一月和九月将试验窖红糟在降温吃曲后分别堆积0h、7h、24h后入窖发酵65d。在入窖前测定糟醅水分、酸度、淀粉含量、微生物数量，65d发酵期结束后，测...
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137. 二氢杨梅素的研究进展刊名： 中外食品发表期刊： 2014年5期页码:摘要： 文章综述了二氢杨梅素的理化性质、提取纯化方法、主要生物学活性，并对二氢杨梅素应用于的药品、食品及畜禽生产等方面作了展望。
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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141. 美国发布新标准保障婴幼儿配方食品刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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142. 商务部将举办肉菜流通追溯体系建设成效展刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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143. 我国将规范转基因食品标识的使用刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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144. 世卫组织拟将添糖量上限减半每日别超25克刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要：
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145. 我国食品安全存在问题的原因及对策探讨刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： “食品安全”是一个非常重要的社会性问题。在我国社会环境、市场体制的改变下，虽说人们的生活水平质量在整体上得到了提升，但是饮食健康、饮食安全却又面临着极大的威胁。本文基于作者自身的实际工作经验...
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146. 抗性淀粉制备的研究进展刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 随着生活水平的不断提高，人们的保健意识也提高，开始注重自己的膳食结构，用高营养、低热量的保健食品。抗性淀粉作为一种新型膳食纤维，具有良好食品加工特性和保健功能，成为近二十年国内外的研究热点。...
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147. 国内外运动营养食品发展态势研究刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 运动营养食品随着食品工业、营养学和运动学的研究逐步发展，目前已有一定市场规模。文章对国内外运动营养食品的发展现状进行比较，指出未来的发展趋势：更注重成分的多样性、功能的复合性和设计的创意性，...
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148. 中国李果实采后生理和采后病害研究进展刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 中国李果实采后生理代谢旺盛，在常温贮藏过程中易腐烂变质，严重制约着我国李果产业的发展。本文就国内外有关李果实采后生理涉及到采后呼吸强度和乙烯释放量、相关酶类、酚类物质、果实硬度、果皮色素、固...
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149. 黑米功效及染色黑米的鉴别刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 本文综述了黑米概念，营养价值，黑米黑色素产生机制和市场存在的问题及对策，并提供了几种简便可行的鉴别染色黑米的方法及正确的食用方法。
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150. 桃果实采后处理与保鲜技术研究进展刊名： 中外食品发表期刊： 2014年6期页码:摘要： 桃果实采后的易腐性和不耐贮性严重制约着桃产业的进一步发展。本文从果实采收、热激、涂膜、低剂量辐照、化学杀菌剂、保鲜剂及包装处理等方面阐述桃果实的采后处理方法；并综述冷藏、气调贮藏和减压贮藏等...
中外食品基本信息
| 刊名 | 中外食品 | 主编 | 徐怡民 |
| 曾用名 | 中外食品工业|中外食品工业信息 | ||
| 主办单位 | 中国食品工业(集团)公司 中国食品科学技术学会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-8895 | CN | 11-4823/TS |
| 邮编 | 100062 | 电子邮箱 | zwspzz1994@163.com；zwspbjb@163.com；zwsp1994@163.com |
| 电话 | 010-51657116；51296804； | 网址 | www.zwspzz.com |
| 地址 | 北京市崇文区崇文门外大街9号正仁大厦8层 |
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