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河南工业大学学报(自然科学版)2013年出版文献
出版文献量（篇）
2735
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23625
河南工业大学学报(自然科学版)
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Journal of Henan University of Technology(Natural Science Edition)
曾用名：
郑州工程学院学报|郑州粮食学院学报
本学报是全国轻工类食品工业类中文核心期刊，主要刊登粮、油、食品行业的科学研究成果和综述，是本行业国内外权威文献之一。设有研究论文、综述、科研动态、实验报告、研究初报、研究生论文等栏目。
主办单位：
河南工业大学
期刊荣誉：
中国高校自然科学学报一等奖
国家“双效”期刊
河南省高校学报、优秀科技期刊一等奖
ISSN：
1673-2383
CN：
41-1378/N
出版周期：
双月刊
邮编：
450052
地址：
出版文献量（篇）
2735
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 1-甲基-2-氧代-3,6,7-三氧杂二环[2,2,2]辛烷是一种辛内酯类笼状化合物,具有乳脂味,可作为一种价格便宜的新型奶味香精用于食品中.采用丙酮酸和丙三醇为原料直接合成1-甲基-2-氧...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 为了进一步提高丹皮酚的生物活性,以丹皮酚和L-氨基酸酯为原料,在二乙胺作用下合成了一系列丹皮酚的氨基酸酯Schiff碱衍生物,并且具有较高的产率,所有产物均通过IR、1H NMR、13C N...
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63. 米糠蜡非等温热分解动力学研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 采用差示扫描量热仪(DSC)测定了米糠蜡的相变温度、熔化温度、最终分解温度,结果表明:米糠蜡的最终熔化温度为82℃、分解温度为425℃；用TG/DSC分析仪在不同升温速率下对米糠蜡进行测试,...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 储粮自身呼吸是陈化和霉变的重要原因之一,为动态了解储藏期间粮食呼吸的效应,开展了小麦自身所产生CO2浓度变化的研究工作.对常规条件下小麦自身呼吸CO2浓度与脉冲磁场中不同强度和脉冲数所对应的...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 将生物光子分析技术与人工神经网络相关算法相结合,识别小麦籽粒的不同状态.以经过不同时间的水浸泡处理和去胚芽前后的小麦籽粒为研究对象,通过定制的生物超微弱发光测试仪获取试验样品的生物光子辐射....
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66. 一种求粮食泊松比的方法刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 基于弹性力学理论,推导出了三轴压缩试验中压缩试样的解析解.根据压缩试样的受力特点及其解析解提出了求粮食泊松比的方法和计算公式,并根据相关文献对稻谷的三轴压缩试验数据进行分析验证,结果表明该方...
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67. 一种圆筒形地下粮仓的抗浮设计刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 以一种大直径圆筒形地下粮仓工程为背景,根据当地地质条件,对目前的抗浮下拉法、配重法、抗浮梁压顶法等抗浮措施进行了比较分析.研究发现:抗浮下拉法、配重法等不利于建筑构造的防水、施工等,影响结构...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 对转筒干燥机活动折弯抄板的持料撒料特性进行了研究,在所建立的数学模型的基础上,推导出此种抄板在随转筒旋转过程中所持有的物料量的计算公式.
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 粮食干燥加热链条炉是一个多因素、强耦合、大滞后、非线性的大热容设备,具有典型的时滞和非线性特性,传统的方法无法得到较好的控制效果.分析对象特性,采用非线性IMC即内模控制原理,提出了一种根据...
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70. 水溶性阿魏酸甘油酯的合成研究进展刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 含有甘油基的水溶性阿魏酸衍生物具有与阿魏酸相似的生理功能,其水溶性较阿魏酸大.主要对目前含有甘油基的水溶性阿魏酸衍生物的合成方法进行了总结,并对它们的生理功能进行了简单概述,为水溶性阿魏酸甘...
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71. 蛋白复合膜研究进展刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年3期页码:摘要： 介绍了蛋白复合膜的特点,从动物蛋白膜和植物蛋白膜两个方面对可降解甚至可食性膜的最新研究进展进行了综述,并对蛋白复合膜的应用进行了展望.
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72. 散粮堆底部压力实测研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用振弦式压力传感器对散粮堆底部压力进行现场实测研究,探索振弦式压力传感器用于粮堆介质压力测试的性能以及粮堆底部压力测试方法,重点研究了粮堆底部压力与粮堆高度之间的关系.试验结果表明:振弦式...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 利用分离重组方法研究面粉中游离脂含量对黄碱面条品质的影响,并用TA-XT2i质构分析仪测定生熟面条的质构特性,进行蒸煮品质试验.结果表明:随着游离脂含量的增加,生面条的硬度、弹性、黏聚性和回...
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74. 微波冷冻熟面品质改良的研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 选用面条品质改良剂对微波冷冻熟面进行品质改良,考察了不同添加量的改良剂对微波冷冻熟面蒸煮吸水率、质构和食用品质的影响.结果表明:木薯淀粉、乙酰化马铃薯变性淀粉、谷朊粉、黄原胶、焦磷酸钠和碳酸...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用响应面法优化从玉米麸质水沉淀中提取醇溶蛋白的工艺.结果表明:在乙醇体积分数为74.5％,提取温度为68℃,液料比为7.5:1(V/W),提取时间为30 min时,醇溶蛋白的提取率最高达8...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 选取了全国各地的222种小麦样品,首先进行筛选、磨粉、理化指标分析.然后把小麦粉做成饺子皮,对其冻后质构品质进行分析.最后使用SPSS软件对小麦理化指标与速冻饺子皮质构品质进行相关性和通径分...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 选取市售的馒头作为感官评价对象,采用层次分析法进行权重分配,构建了馒头模糊综合评判模型.以综合值日的大小来判断馒头的等级和品质的优劣,从而得出科学、全面的馒头感官评价方法.
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78. 木聚糖酶对全麦粉品质的影响研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 研究了木聚糖酶对全麦粉基本理化指标、流变学特性及烘焙品质的影响.结果表明,随着木聚糖酶量的增加,全麦粉面团吸水率先升高后降低,形成时间先增加后减小,稳定时间降低,拉伸曲线面积和拉伸阻力均先减...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 在北方馒头粉中分别添加真菌α-淀粉酶和细菌α-淀粉酶,研究其对北方馒头粉降落数值和糊化特性的影响.结果表明:两种α-淀粉酶均使北方馒头粉的降落数值呈下降趋势,其中细菌α-淀粉酶对其影响更为显...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 测定不同储藏条件下油葵籽生理指标的变化情况.结果表明:随着储藏时间的延长,油葵籽色泽、气味逐渐出现异常,生活力、发芽率和过氧化氢酶活度均呈逐渐下降的趋势,且温度和水分越高,下降趋势越明显.因...
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81. 珊瑚菌石油醚部位化学成分的研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以珊瑚菌为原料,采用GC-MS分析了该菌石油醚提取部位的化学成分,并对其进行了分离纯化和结构鉴定.结果表明:石油醚提取部位主要含有的可能性物质为棕榈酸、亚油酸、油酸、亚油酸乙酯和油酸乙酯；通...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 通过对面糊反挤压特性的研究,得出面糊在不同加工工艺下的流变学变化趋势.结果表明:对于未发酵面糊,加水量与搅拌时间对其特性影响较大,而加水温度则对其特性影响较小；对于发酵面糊,加水量对面糊特性...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 选取17种不同品种的小麦进行实验室制粉,测定各小麦粉的蛋白质含量、湿面筋含量、面筋指数以及面团的粉质、拉伸特性指标.对各小麦粉分别进行馒头的实验室制作,并测定其质构参数,研究小麦粉品质对馒头...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用物性仪在不同条件下测定面包的质构特性评价参数值.研究发现:测试速率、两次压缩之间的停留时间和压缩比例对面包弹性测定结果影响显著；测试速率、压缩比例和测后速度对面包内聚性和咀嚼性测定结果影...
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85. 食品中甲醛的超声快速提取方法研究刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 利用乙酰丙酮法进行甲醛的含量分析,研究了食品中甲醛的超声提取效果,确定了最佳提取条件为:食品样品0.5 g,超声功率为100 W,提取时间为10 min,提取温度为65 ℃.与标准方法蒸馏法...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)和电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定了有机大米和常规大米中Ca、Fe、K、Mg、Mn、Na、P、S、Si、Zn、As、Cd、Hg、Pb...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 通过正交试验确定从银杏外种皮中提取总黄酮的最佳工艺条件,并测定提取物总抗氧化能力(TAC)、DPPH·自由基清除率、亚硝酸盐清除率及其对亚硝胺的抑制作用.结果表明,从银杏外种皮中提取总黄酮的...
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88. 粮堆热学特性的数值模拟刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 利用FD-TC-B型导热系数测试仪对小麦品种进行直接测试,获得小麦品种的导热系数.在圆柱坐标下,选取适当的边界条件,利用MATLAB求解粮堆的热传导方程；将小麦的导热系数代入热传导方程,得出...
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刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以实际工程保温粮食钢板筒仓BC2425为载体,利用通用有限元软件ANSYS,对圆柱壳体无径向开孔和有径向开孔两种结构类型的应力进行了对比分析.通过计算开孔形状、开孔大小对仓壁开孔处应力集中的...
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90. 大型粮库施工进度优化设计刊名： 河南工业大学学报(自然科学版)发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 大型粮库的进度控制是政府主管部门、业主和施工单位面临的难题之一.关键链项目管理技术通过设置并监控缓冲区,减少不确定性因素对工程进度的影响.在分析大型粮库进度管理特点的基础上,引入工期折减系数...
河南工业大学学报(自然科学版)基本信息
| 刊名 | 河南工业大学学报(自然科学版) | 主编 | 吴成福 |
| 曾用名 | 郑州工程学院学报|郑州粮食学院学报 | ||
| 主办单位 | 河南工业大学 | 主管单位 | 河南省教育厅 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1673-2383 | CN | 41-1378/N |
| 邮编 | 450052 | 电子邮箱 | xblk@haut.edu.cn |
| 电话 | 0371-67789954 | 网址 | http://zzls.cbpt.cnki.net |
| 地址 | 郑州市高新技术开发区莲花街 |
河南工业大学学报(自然科学版)评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 文摘杂志(俄) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 中国高校自然科学学报一等奖 |
| 2. | 国家“双效”期刊 |
| 3. | 河南省高校学报、优秀科技期刊一等奖 |
河南工业大学学报(自然科学版)统计分析
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西安建筑科技大学学报(自然科学版)
西安石油大学学报(自然科学版)
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兰州交通大学学报
北京化工大学学报(自然科学版)
西北工业大学学报
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