安琪TH-AADY在肖家桥酒厂的应用

• 作者: 郭荆学
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: TH-AADY 小曲酒 出酒率
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 所属期刊栏目: 蒸馏酒.酒精
• 页码范围: 49,51
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.1+1|TS262.3+6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.03.015

摘要

湖北成宁地区小酒厂较多,但工艺普遍粗糙,配糟比太小,常为1:1或1:2,入池温度粗放偏高,春季25～30℃,温升快而高,中挺时间短,出酒率50度计平均不到50%.调整工艺,运用TH-AADY和糖化酶,提高出酒率5%～15%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭荆学		3	3	1.0	1.0