奇蒿营养成分分析

• 作者: 张虹 汪如新 许钢
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 奇蒿 营养物质 微量元素 黄酮
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 营养健康
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.01.013

摘要

本文研究了不同产地(临安、广西、北京)奇蒿中营养物质含量.结果显示:3种奇蒿的粗蛋白质含量为4.82%～7.20%,粗脂肪、粗纤维、灰分、叶绿素和黄酮含量分别为0.62～4.09ug/100g、25.51%～59.69%、0.42%～0.49%、0.33%.0.57%和1.60%～7.07%.奇蒿中还含有较丰富的Mg、Fe、Zn以及Cu、Mn、K、Na、Ca、pb等微量元素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张虹	杭州商学院食品科学与工程系	25	593	12.0	24.0
2	许钢	杭州商学院食品科学与工程系	16	563	12.0	16.0
3	汪如新	杭州商学院食品科学与工程系	1	3	1.0	1.0