酵母中海藻糖与抗逆境的关系

• 作者: 李滢冰 池振明
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母 海藻糖 酒精
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4459字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2000.04.002

摘要

本文分述酵母中海藻糖在各种不同的外界压力下对机体所起的保护作用和这种作用机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	池振明	山东大学微生物技术国家重点实验室	8	126	6.0	8.0
2	李滢冰	杭州商学院食品科学与工程系	5	115	4.0	5.0