沙棘酒的研制及非生物稳定性的研究

• 作者: 刘勇 孟昭春 李寿军 王喜东
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘果 沙棘酒 非生物稳定性 冷热处理
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 所属期刊栏目: 配制酒
• 页码范围: 83-84
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.7|TS261.4
• 字数: 1967字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2000.05.027

摘要

采用内蒙古沙棘果,用浸泡与发酵相结合法生产沙棘酒.对酒的非生物稳定性进行了研究.选用冷、热处理及澄清剂提高沙棘酒的非生物稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王喜东		2	11	1.0	2.0
2	李寿军		2	13	2.0	2.0
3	刘勇		2	11	1.0	2.0
4	孟昭春		2	11	1.0	2.0