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摘要:
以饲料大麦作辅料代替部分麦芽和大米酿制啤酒,麦芽用量由原来的75%降低到60%,大米由原25%降为15%,可降低成本31.18元/吨麦汁,经济效益明显.(一平)
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对策
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 大麦辅料啤酒的试制
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 啤酒 大麦辅料 试制
年,卷(期) 2001,(1) 所属期刊栏目 发酵酒
研究方向 页码范围 55,54
页数 2页 分类号 TS262.5|TS261.4
字数 1191字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.020
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王万敏 安徽圣泉集团啤酒有限公司科研中心 2 1 1.0 1.0
传播情况
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2009(1)
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研究主题发展历程
节点文献
啤酒
大麦辅料
试制
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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