大麦辅料啤酒的试制

• 作者: 王万敏
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 大麦辅料 试制
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 发酵酒
• 页码范围: 55,54
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5|TS261.4
• 字数: 1191字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.01.020

摘要

以饲料大麦作辅料代替部分麦芽和大米酿制啤酒,麦芽用量由原来的75%降低到60%,大米由原25%降为15%,可降低成本31.18元/吨麦汁,经济效益明显.(一平)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王万敏	安徽圣泉集团啤酒有限公司科研中心	2	1	1.0	1.0