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固定化酵母在(糖蜜)酒精连续发酵生产中的应用
固定化酵母在(糖蜜)酒精连续发酵生产中的应用
作者:
陈学鹏
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
固定化酵母技术
酒精连续发酵
糖蜜酒精
摘要:
固定化酵母替代传统工艺,应用于糖蜜酒精连续发酵生产中,采用两级连续发酵工艺,1*罐为酵母罐,2*罐为发酵罐,经6个月使用,结果表明,固定化酵母发酵能力强,但6个月后,随成熟醪酸度上升,成品酒精质量受到影响.如何抑制杂菌亦尚待进一步研究.(晓)
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固定化
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树干毕赤酵母
固定化
低pH值处理
连续发酵
酒精
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文献信息
篇名
固定化酵母在(糖蜜)酒精连续发酵生产中的应用
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
固定化酵母技术
酒精连续发酵
糖蜜酒精
年,卷(期)
2001,(2)
所属期刊栏目
蒸馏酒·酒精
研究方向
页码范围
43-44
页数
2页
分类号
TS262.2|Q814.2
字数
3145字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1001-9286.2001.02.014
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
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1
陈学鹏
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2.0
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研究主题发展历程
节点文献
固定化酵母技术
酒精连续发酵
糖蜜酒精
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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