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摘要:
固定化酵母替代传统工艺,应用于糖蜜酒精连续发酵生产中,采用两级连续发酵工艺,1*罐为酵母罐,2*罐为发酵罐,经6个月使用,结果表明,固定化酵母发酵能力强,但6个月后,随成熟醪酸度上升,成品酒精质量受到影响.如何抑制杂菌亦尚待进一步研究.(晓)
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调控
应用
固定化酵母戊糖己糖混合连续发酵制取酒精
树干毕赤酵母
固定化
低pH值处理
连续发酵
酒精
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 固定化酵母在(糖蜜)酒精连续发酵生产中的应用
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 固定化酵母技术 酒精连续发酵 糖蜜酒精
年,卷(期) 2001,(2) 所属期刊栏目 蒸馏酒·酒精
研究方向 页码范围 43-44
页数 2页 分类号 TS262.2|Q814.2
字数 3145字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2001.02.014
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作者信息
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1 陈学鹏 2 12 2.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
固定化酵母技术
酒精连续发酵
糖蜜酒精
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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