荷叶功能成分的提取及其对自E由基清除作用的研究

• 作者: 曾庆孝 陈海光
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 荷叶 黄酮类化合物 生物碱 提取 自由基
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4205字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.10.008

摘要

研究了荷叶中的功能成分黄酮类化合物和生物碱的水提取工艺条件.结果表明:以水为溶剂来提取荷叶中的黄酮类化合物及生物碱时,较佳的工艺条件为,m(水):m(荷叶)=30:1,于80～90℃提取1.5h,提取液呈酸性.同时采用电子自旋共振捕集技术(ESR),研究了以荷叶在水溶剂中的提取物(LLE)对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除效果.结果表明:LLE对·OH和O2-·有很强的清除能力,26.94μg/mL的LLE对次黄嘌呤-黄嘌呤氧化酶体系产生O2·的清除率达65.60%,LLE浓度大于8.98mg/mL时,可以全部清除由Fenton反应体系产生的·OH.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾庆孝	华南理工大学食品与生物工程学院	242	4898	36.0	54.0
2	陈海光	仲恺农业技术学院食品科学系	117	755	14.0	23.0