凝胶糖果生产中防粘物质的选择

• 作者: 赵希荣
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 凝胶软糖 粘结 防粘物质
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 糖果工业特辑
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在凝胶软糖生产过程中为了防止产品相互粘结和提高透明度,采用了多种防粘剂,从细砂糖、糯米纸、糯米纸粉到防粘油,其性能各有千秋.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵希荣		55	416	11.0	18.0