亚麻籽在食品开发中的远景

• 作者: 李南
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻籽 亚麻籽全籽肉 ω-3系列α-亚麻酸
• 年，卷（期）: 2001,（z1）
• 所属期刊栏目: 食品开发
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2689字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.z1.022

摘要

本文介绍亚麻籽富含ω-3系列脂肪酸,是人类极其缺少的必需营养物质.亚麻籽中α-亚麻酸在人体内衍生EPA、DHA,对人体生理,病理不可估量的作用,在古今中外都得到证明.开发亚麻籽全籽肉食物,有实用价值和经济价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李南		1	21	1.0	1.0