小米、绿豆发酵乳的研制

• 作者: 于艳琴
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 发酵
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 59-60
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1436字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.01.023

摘要

以小米、绿豆为主要原料制成发酵培养基，采用耐氧双歧杆菌进行发酵扩大培养，然后发酵小米、绿豆制成酸乳，有消暑解热败火之功效。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于艳琴		1	1	1.0	1.0