α-淀粉酶中某些氨基酸含量与其最适pH的关系

• 作者: 宋江宁 张革新 李炜疆
• 来源期刊: 无锡轻工大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: α-淀粉酶 蛋白质序列 氨基酸 最适pH 生物信息学
• 年，卷（期）: 2002,（6）
• 页码范围: 634-637
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 1209字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2002.06.019

摘要

针对生产中大多数α-淀粉酶不能适应高酸性和高温条件,需要改进才能适应工业生产的实际,研究了α-淀粉酶的最适pH与各种氨基酸含量的关系,构建了α-淀粉酶序列库和pH序列库.通过对α-淀粉酶pH序列库统计分析,发现α-淀粉酶的最适pH与某些氨基酸含量有一定的关系,当丙氨酸(A)质量分数大于5.8%并谷氨酸(E)质量分数大于5.0%,苏氨酸(T)质量分数大于6.5%并酪氨酸(Y)质量分数在4.3%～6.3%时,α-淀粉酶的耐酸性能力较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李炜疆	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	22	97	5.0	9.0
2	张革新	江南大学化学与材料工程学院	15	70	5.0	8.0
3	宋江宁	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	7	40	3.0	6.0