发酵型金樱子酒的研制

• 作者: 刘永乐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 金樱子 发酵型酒
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 88-89
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.7
• 字数: 1901字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.07.034

摘要

介绍了以金樱子为原料,生产发酵型金樱子酒的工艺流程,该工艺生产的金樱子酒口感好,具有较高的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永乐	湖南轻工业高等专科学校食品工程系	6	21	3.0	4.0