香茹保健饮品的研制

• 作者: 刘文群 李曼
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇饮品 工艺 营养保健
• 年，卷（期）: 2002,（11）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 101-101
• 页数: 1页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 1068字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.11.042

摘要

根据现代食品营养学理论,探讨了香菇的营养保健功能及制备香菇发酵保健饮品的工艺过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李曼	南昌大学生命科学与食品学院	10	94	5.0	9.0
2	刘文群	南昌大学生命科学与食品学院	32	265	11.0	14.0