短时升温在果实贮藏上的应用

• 作者: 吴友根 陈金印
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 短时 升温 果实 贮藏
• 年，卷（期）: 2002,（7）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.3
• 字数: 2613字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2002.07.020

摘要

温度是影响果实代谢过程、品质与贮藏寿命的重要因子,应用短时升温处理技术延缓果实衰老和控制采后病害是近年来果实保鲜领域的研究热点.本文归纳了短时升温在果实贮藏上的应用,热处理方法及常见果品短时升温最佳处理温度、时间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈金印	江西农业大学科研处	131	1869	25.0	36.0
2	吴友根	江西农业大学农学院	10	368	7.0	10.0