六种植物对油脂的抗氧化性能初探

• 作者: 区科凤 潘英明 王恒山 葛春玉 黄(王乐)
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化活性 植物 油
• 年，卷（期）: 2003,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS225|TS202
• 字数: 1560字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2003.02.003

摘要

研究了八角、丹参、肉桂、茉莉花、栀子和知母六种植物的抗氧化活性,以过氧化值为指标证明了这六种植物的乙酸乙酯提取物对花生油均具有一定的抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘英明	广西师范大学化学化工系	86	956	18.0	25.0
2	黄(王乐)	广西师范大学化学化工系	22	114	7.0	9.0
3	王恒山	广西师范大学化学化工系	90	1031	19.0	27.0
4	葛春玉	广西师范大学化学化工系	8	166	6.0	8.0
5	区科凤	广西师范大学化学化工系	1	9	1.0	1.0