草莓汁、胡萝卜汁、蕃茄汁复合饮料的制作

• 作者: 彭凌
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬原浆汁制备 工艺流程图 复合果肉汁 保健饮料
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 食品工艺
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 分类号: TS27
• 字数: 2598字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2003.06.027

摘要

本试验通过将色彩一致的蔬菜汁,添加到香气浓郁色彩艳丽的草莓汁中,不仅提高了饮料的营养价值,更丰富了单纯草莓汁的风味,还确定了企业生产可行性的工艺参数和加工技术指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭凌	西南科技大学生命科学与工程学院	49	203	9.0	12.0