黄酒杀菌设备和操作的改进

• 作者: 刘剀 宋晓燕 张文玲 王霖 赵晓本
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 薄板换热器 改进 灭菌
• 年，卷（期）: 2003,（6）
• 所属期刊栏目: 发酵酒
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4|TS261.4|TS261.3
• 字数: 2730字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2003.06.026

摘要

针对传统薄板换热器已不能对新开发的低酒精度低糖黄酒的有效灭菌,对薄板换热器进行改进,改进薄板换热器的进出口管理,增加一个2m3的中间保温贮罐,将灭菌时间从7～10 s延长到18～20min,增加杀菌有效范围;将传统杀菌方式的独立预热、保温和冷却3个区域改为预热和冷却区合二为一,有效节约预热蒸汽和冷却水.(孙悟)