HACCP在搅拌型风味酸牛乳生产中的应用

• 作者: 梁贤机 王电 田应宏 程廷昌 黄日灿
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 酸牛乳
• 年，卷（期）: 2003,（4）
• 所属期刊栏目: 质量管理
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS252
• 字数: 2153字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2003.04.012

摘要

HACCP是一个以预防食品安全为基础的食品控制体系.本文对搅拌型风味酸奶的生产作了危害分析,并提出了相应的控制措施和限值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄日灿		3	3	1.0	1.0
2	田应宏		1	3	1.0	1.0
3	梁贤机		1	3	1.0	1.0