绿藻晶饮料适宜工艺条件的研究

• 作者: 杨志娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿藻 正交试验 提取
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 3521字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.07.015

摘要

介绍了绿藻晶饮料的制作方法,采用正交实验法确定绿藻最佳的提取工艺条件,研究结果表明,提取工艺的最佳条件为提取温度100℃;提取时间为3h;柠檬酸为0.08g/kg.同时添加与绿藻有协同功用的药食兼用的植物成分,制成绿藻晶饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨志娟	湛江海洋大学食品科学与工程系	15	218	8.0	14.0