低温乙醇除脂法纯化鸡卵黄中免疫球蛋白

• 作者: 张燕 曹小红 王凤彩 白晓丽
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡卵黄免疫球蛋白(IgY),乙醇沉淀,葡聚糖凝胶G-15
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 66-70
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2357字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2003.03.016

摘要

采用低温乙醇除脂法提取鸡卵黄免疫球蛋白(immunoglobulin yolk,IgY).通过低温乙醇沉淀、透析和葡聚糖凝胶等不同方法逐步纯化免疫球蛋白.研究了卵黄稀释倍数、乙醇浓度、NaCl浓度以及离心转速对纯化效果的影响.分离纯化后所得的冷冻干燥制品,经SDS-PAGE和抑菌试验检测可知:可溶性蛋白质得率为每毫升蛋黄12.6 mg,可溶性蛋白质含量占总蛋白质量的97%,且保持了免疫球蛋白的活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹小红	天津科技大学食品科学与生物工程学院	69	642	15.0	21.0
2	张燕	天津科技大学食品科学与生物工程学院	47	537	13.0	22.0
3	白晓丽	天津科技大学食品科学与生物工程学院	9	41	4.0	6.0
4	王凤彩	天津科技大学食品科学与生物工程学院	3	38	3.0	3.0