1-甲基环丙烯在控制香蕉果实后熟方面的应用

• 作者: 刘红霞 姜微波 张明晶
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉,乙烯,1-甲基环丙烯(1-MCP)
• 年，卷（期）: 2003,（7）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 67-69
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3801字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2003.07.029

摘要

以香蕉为模式材料,总结了乙烯与1-MCP在香蕉果实后熟中的不同作用,并指出了1-MCP区别于其它乙烯受体阻断剂的优势点;另外,作者还概括了1-MCP在延缓其他果蔬后熟衰老方面的最新研究进展,展望了1-MCP在香蕉及其它采后果蔬贮运保鲜中的应用前景,以便于指导1-MCP在果蔬采后贮藏方面的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张明晶	中国农业科学院原子能利用研究所	17	360	10.0	17.0
2	姜微波	中国农业大学食品学院	117	1522	24.0	32.0
3	刘红霞	中国农业大学食品学院	9	130	6.0	9.0