复合薯片加工工艺及其专用设备

• 作者: 刘志忱 束乾龄
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 复合薯片 机械力化学 压片 成型
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺设备
• 页码范围: 36-39,51
• 页数: 5页
• 分类号: TS203
• 字数: 4661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2004.01.011

摘要

文章介绍了复合薯片生产用原料特性及其改性机理,生产工艺控制经验,专用设备设计更加契合工艺要求.工艺和设备技术都有很大突破.