大豆皮果胶多糖的提取工艺研究

• 作者: 周艳红 金征宇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 豆皮 果胶 提取
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 76-77,95
• 页数: 3页
• 分类号: TS229
• 字数: 2157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.03.025

摘要

对从豆皮中提取果胶多糖的工艺条件进行了研究.在提取过程中,通过单因素法分析了四个主要因素:提取液浓度、提取温度、提取时间及料液比对提取率的影响.在单因素的基础上,通过正交实验,得到的最佳工艺条件为草酸铵浓度:0 6%,料液比1:35,提取温度:100℃,提取时间:2h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金征宇	江南大学食品学院	314	3526	29.0	41.0
2	周艳红	江南大学食品学院	1	41	1.0	1.0