低聚糖对双歧杆菌增殖效果的研究

• 作者: 张坚 沈湘珺 范佳 陈荷凤
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚糖 双歧植菌 增殖效果
• 年，卷（期）: 2004,（1）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 51-54
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2848字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2004.01.019

摘要

本文在双歧杆菌最佳基础培养基YPTG基础上适量添加双歧杆菌促生长因子--富含低聚糖的植物汁液,使双歧杆菌数量得到进一步提高,并用正交实验法讨论最佳浓度配比.实验证明:单种植物汁液添加浓度在10%-15%时更有利于菌体生长;多种植物汁液复合添加配比为:牛蒡汁10%,胡萝卜汁10%,洋葱汁5%时可使菌数达到5.8×109个/mL,较对照值的4.6×108个/mL提高约13倍,从而达到较好的增殖效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈荷凤	杭州商学院食品生物与环境工程学院	9	156	8.0	9.0
2	张坚	杭州商学院食品生物与环境工程学院	1	21	1.0	1.0
3	范佳	杭州商学院食品生物与环境工程学院	1	21	1.0	1.0
4	沈湘珺	杭州商学院食品生物与环境工程学院	1	21	1.0	1.0